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红豆的介绍赤小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。红豆的营养价值1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。红豆的营养成分(营养素含量/每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)330.00碳水化合物(克)65.80脂肪(克)0.70蛋白质(克)20.80纤维素(克)5.80维生素A(微克)15.00维生素C(毫克)一维生素E(毫克)一胡罗卜素(微克)90.00硫胺素(毫克)0.45核黄素(毫克)0.12烟酸(毫克)0.70胆固醇(毫克)一镁(毫克)一钙(毫克)134.00铁(毫克)8.10锌(毫克)2.68铜(毫克)1.55锰(毫克)一钾(毫克)1055.00磷(毫克)304.00钠(毫克)3.30硒(微克)10.58红豆的使用效果赤小豆性平、味甘、酸；归心、小肠经。具有健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。最受欢迎的红豆做法 小猪南瓜豆沙包 山药红豆糕 红豆派 红豆紫米汤 红豆薏米粥 红豆黑米美颜粥 铜锣烧 红豆牛奶冰棒 自制蜜红豆省火低碳版 红豆薏米水 红豆椰汁糕 自制蜜红豆 红豆薏米祛湿减肥豆浆 红豆煎饼 冰糖红豆薏米粥 奶香南瓜饼 小猪南瓜豆沙包 山药红豆糕 红豆派 红豆紫米汤红豆的适用人群一般人群均可食用1. 适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用；2. 赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。如何挑选红豆1.把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。2.红豆有没有生虫一眼就可以看出了,如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒,然后看颗粒大小均匀饱满的为上品,再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色红豆的储存方法和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很长的时间。吃时用筛子筛去灰洗净即可。（此文档
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