美发店管理之员工管理.doc

美发店管理之员工管理美发店管理中，员工管理占据首要位置。美发店的经营，最根本还是由员工每天的工作来延续的。如果一个美发店本身员工管理就十分混乱，无法做到人尽其责，那么接下去也就谈不上顾客管理了。要想做好美发店员工管理，首先需要分析美发店员工的普遍特征。这部分群体一般学历水平比较低，比较年轻，渴望获得表现的机会，自我意识比较浓厚。因此，对于美发店员工的管理，重点在于给他们学习培训的机会以及制定合理的工作激励机制。一、推荐培训机制：“内”“外”兼修当一个美发师面对一个老客户时，如果总是以同样的程序来应对顾客，比如以自己固有的判断来为每一位顾客设计新发型，那是很可怕的。美发行业从一定意义上说是个有艺术特点的美丽产业。做为美发师，毋庸质疑是走在时尚前沿的工作者，它追求的不仅仅是美，也是“变”。因此，作为美发店老板，对于美发师的培训是十分重要的。提升美发师的水平，包括美发师内在的技术水平以及外在的对于美的潮流把握。对美发店来说，为员工制定科学的培训计划并持续展开不仅仅能提升美发店员工综合素质、核心竞争力，同时更能使员工体验一种被关怀的感受。培训的作用和功能，还体现在能为美发店的各个岗位储备随时可资使用的后备人员，能真正解决和减少某些岗位上员工流失所带来的负面影响和高成本。（1）、制定定期的美发师技术培训机制在美发店的发展过程中，对于美发师的培训至关重要，没有培训就不能向前发展。美发店可以针对店里有一定经验的美发师进行重点培训，再去叫他们培训别人，然后，他们被提升到店长的职位上，同时这样的培训机制需要建立在合理的考核制度上。在培训的过程中，可根据美发师的特长作出分类教学培训计划安排，如吹风造型类、烫染设计类、精剪类以及沟通设计类等。通过制定好美发店员工学习和培训的计划，适时培养店里的骨干力量，可以让骨干人员享有经营股份。与店主轮换外出学习新的技术和管理，与美发店的主要顾客定期的沟通信息，让顾客知道美发店的员工有定期的技术培训，让顾客对美发店有一种期盼，最大限度的减少顾客的流失现象。（2）、树立技能和知识提升的榜样在美发店中，技能与知识能够教会，但人的态度只能靠榜样的力量才能让人学会人的态度是有感染力的。因此，美发店店长要有计划地培养你的具备发展与学习潜力的员工。如果不这样做，那些最具有发展前途的员工就会离职而去。（3）、让员工无拘无束的接受培训不要因为培训中一些员工的犯错而责备他们。如果他们精神紧张，他们就不能很好学习。如果他们不懂，鼓励他们大胆提问题，不要让他们感觉到提问题就心有愧或显得愚笨。二、制定合理的员工激励机制美发行业比较突出的问题就是人员的频繁流动，所以美发店老板需要考虑的不仅是如何用人的问题，更重要的是如何留人的问题。在留人方面，感情投资成为一部分老板看好的留人法宝。有人情味的老板，会感情投资，有些老板往往只关心大工而忽视中工小工的艰辛，如果你是老板能使处于底层的员工，感觉到你对他的关心那么店里所有的员工都会受到鼓舞。要想留住员工，合理的员工激励机制十分重要。（1）、让员工有机会做老板同通常的企业相比，美发店员工的一个突出的特点是员工队伍年轻，知识层次和结构不太高。这决定了他们创造欲望高，喜欢挑战权威和传统，而且创造能力也强，比较自我。他们最崇拜的是“高收入”和“做自己的老板”，适应这一点，“给他们做自己老板的机会”就成为美发店激励员工的十分关键的一招。实现这一点的有效形式是在美发店建立与实施员工职业生涯规划成长路线。帮助员工认识到自己擅长的方面，在学习和提升上给与指导，并让他们知道通过努力每个人都有机会成为老板。这样做的好处不仅能够真正地培养他们的责任心，最首要的是能让他们感受到一种渴望已久的成就感及主人翁的精神。（2）、鼓励你的员工积极去学习在美发店里，很多美发师其实是十分好学的。如果你的员工主动的为了提高专业水平去学习，如果这一项课程对于他的自身发展是重要的，至少应该给予资助。（3）、了解员工的真实需求不同的人，其价值观是有区别的。同一个事物，在不同的人心目中的首要水平是不同的。如说，有的人认为钱最首要，有的人认为家庭最首要，有的人认为被人尊重最首要，有的人认为感受成就感最首要，有的人认为物质最首要，有的人认为精神最首要等。基于人的这么一个特点，我们在对待员工的时候，特别是在对待员工离开的这个问题上，了解员工内心真实的需要就显得尤其首要。（4）、建立合理化建议制度要让每一个员工都感觉是美发店的一部分，对领导者说是至关首要的。完全开放的合理化建议政策是美发店取得成就的关键，使人们留在这里的是我们有着从上到下的每一个人的投入都是有价值的这样一种气氛，实现这一点的关键是每一个人都非常自由而方便地提出他相关工作改革的建议，这对帮助美发店成长是很有帮助的。（5）、定期或不定期进行员工满意度调查一个美发店要创造高业绩，需要使顾客感到满意，而使顾客满意又是由员工是否满意直接决定的。所以，从某种角度来讲，我们在工作中的一切办法、手段看似为了增高店的业绩，其实不然，真正的目的是持续提升和保持员工对美发店和老板的满意度和忠诚度。一个美发店经常性地定期或不定期进行员工满意度的调查能够起到增高员工对美发店的忠诚度，使真正员工感到受到重视和被尊重，能够激发员工的主人翁的精神。对于美发店来说，员工满意度调查的进行可以通过设计一些问题的形式来进行，让每位员工都能够说出自己内心真实的想法。（6）、留住美发店发展的关键员工美发店发展过程中，有以下两种关键员工的美发店经营者需要重视的。第一种是业绩明星。这类员工代表了现实的美发店业绩，其离开往往是美发店极不愿意看到的。业绩明星在没有感受到切实的威胁的时候，一般不会选择离开，但如果他们认为自己相对于新进员工受到了不公正待遇的话，他们会选择观望、消极怠工。因此，对于这部分员工，老板要加强同他们的沟通，了解他们的真正想法。第二种是未来之星：具有发展潜力的员工也是美发店应该重视的。如何留住这部分员工？首先在基本的薪酬制度上，美发店要体现出对这部分员工的鼓励。某些岗位学习曲线较长，比如染烫技师、店长等，一个合格的技师成长起来起码要经过做助理的这个辛苦过程，即员工需要较长的时间和经验积累才能成熟，这部分员工应得到较高等级的薪酬。对于美发店的未来之星，公平、均等的发展机会这一点非常重要。而对于在美发店创业期就跟随的功臣，在美发店事业做大以后，应该得到一份从物质到精神的回报。美发店管理之顾客管理美发店经营中，员工管理做好了，自然就能够通过美发师的手艺以及沟通能力吸引顾客。美发店要想做好顾客管理，有以下关键点：一、用心为顾客服务。美容美发行业是典型的服务行业，因此，顾客至关重要。对于第一次来接受服务的顾客，其目的主要是想看看这里的服务到底如何，因为现在美容美发店太多，他们选择消费也会店比三家。当然也有一些新顾客，是偶然来到店里消费，都要给其一个良好的第一印象。在服务过程中，要通过一些细节让顾客感受到服务是十分真诚的，比如在顾客等待的时候送上一杯水、一本杂志以及一个微笑。在为顾客设计发型时，注重顾客的意见。二、将顾客归纳分类，掌握顾客需求。为了提高顾客满意度，美发店需要对顾客按照其需求进行分类，帮助发型师、助理建立更精确的概念。大致说来，学生族群要争取同伴认同，多半喜欢跟随流行;2535岁的上班族拥有自己思维跟品味，会要求展现个人的独特性;3560岁的消费者多半已是公司主管、公司负责人，讲求的是质感跟享受;60岁以上则要求简单、方便。三、重视顾客对美发店的投诉如果一位顾客对美发店的投诉没有得到很好的解决，这位顾客回去至少影响他周遭的5个人，这5个人对美发店自然不会有好印象，因此，对于顾客的投诉，美发店一定要重视起来。衡量顾客是否愿意向其他人推荐本店及其服务也是很有用的，好的口碑意味着美发店创造了高的顾客满意度。了解到顾客不满意所在才能更好地改进。四、强硬推销不可取一般顾客都会十分反感强硬推销。各行各业都有推销，人们天生具有自我保护的意识，强行推销往往不能达到很好的效果，因为没有把顾客放在第一位，而是把业绩放在第一位。即使成功了，往往不会再有第二次购买。所以不要只看眼前的销售业绩，要看长远的、潜在的消费能力。五、提高员工的专业知识在和顾客沟通的过程中，员工很强的专业知识也是非常重要的。通过专业的学习和培训，不断提高相关知识和操作技巧，才能让顾客对员工的专业能力信服。这种专业除了体现在具体的操作手法上，在与顾客沟通时，也要表现在对相关知识的表达上。美发店管理之销售管理美发店经营中，涉及到销售（利润）的有两大块，一是美发店经营中美发师为顾客服务而产生的业绩，另一个则是美发店向顾客介绍产品而产生的销售。与美发店业绩（利润）相关的两个方面：一、客量以及客单价。（1）客量美发店的客量最低标准：以店营业面积平方米1：1每日服务客数，即100平米营业面积的单店日服务客数总量在100名左右，过则获利，差则持平或亏本。美发店的客量不足可以从两方便得到解决，一是美发店的促销活动，而是通过客带客的方式。同时，美发店的环境、人、服务、技术、品牌品质、产品等软硬件也需要得到提升。在美发店的促销活动安排上，首先可以与周围其它经营好的美发店相比，看看差距和优势各在哪里，在促销活动中注意推销您的卖点和吸引潜在客户的优惠/实惠，或者可以考虑与美容院、美甲店、健身中心等单位进行合作，共同分享客户资源。在促销活动安排上，只能先定位消费群体，才能从根本去定位宣传手法，达到最理想的效果。同时，对于美发店经营来说，促销活动也只是一种短期的纳客形式，对于美发店的长期经营来说，关键还是要形成美发店自身的价值，提高员工的质量。（2）客单价客单价的计算公式是：客单价=销售额顾客数。门店的销售额是由客单价和顾客数所决定的，因此，要提升门店的销售额，除了尽可能多地吸引进店客流，增加顾客交易次数以外，提高客单价也是非常重要的途径。烫染为提高客单价重要部分，全年平均每月烫染客数应占总客数比例为30%70%，烫染比例低于30%没有利润可言。造成客单价偏低可能是因为男客多女客少，或者是烫染少，洗剪吹多，外卖少。出现这种情况，美发店可以推出一些针对女性顾客的活动（技术、产品、特色），或者针对员工素质、心态、销售等能力做一定的培养训练，制定一定的目标以及奖惩制度。烫染客少比例低还可能是因为员工的销售沟通能力、美发师的造型技术欠缺或者是烫染产品的质量、价值与价格比。这时候就需要对美发师的技术进行提升或者是对烫染的产品进行更新。二、销售、外卖产品（洗护、造型、倒膜）：美发再不是一个只是以技术和服务来赚钱的行业。随着行业的发展，销售在美发店提高业绩、赚取利润起到了举足轻重的作用。美发店的外卖业绩比例应达到总业绩的20%以上。如果外卖销售业绩过于低，可能是因为员