朗格多克-鲁西荣产区 Languedoc 的介绍.doc

朗格多克鲁西荣产区 Languedoc-Roussillon 朗格多克(Languedoc)是法国葡萄酒的10大产区之一，位于法国南部地中海沿岸，是全世界面积最大的葡萄种植园。全法国有三分之一葡萄园坐落在这个地区,出产全国 40%的葡萄酒。早期以出产日常的普通餐酒为主，所以留下只产低价葡萄酒的印象. 据考证，早在公元前八个世纪，希腊人就已经在这里开始种葡萄和酿酒了。在朗格多克鲁西荣的科比埃法定产区内的葡萄滕，被认为是全法国历史最悠久的葡萄树。由于长远的葡萄酒传统，仍以出产地区餐酒（Vins de pays)等级葡萄酒为主，但AOC等级日渐增加。地理位置这里是法国乃至世界葡萄酒产量最高的地区，位于法国的中南部地中海沿岸，西起法国西班牙国界，东至罗纳河。除了北部山区几个地方外，几乎整个产区都属于地中海气候，干爽 、 阳光充足 、 少雨。而整个地区的土质不尽相同，部分为平原地区肥沃的冲积土壤，另 一 部分则是比利牛斯山脉、 塞维尼斯山脉和中央高原地区的砾石和片岩。历史朗格多克-鲁西荣大区的葡萄酒的历史可以追溯到公元前5世纪，希腊人在纳合本附近海岸开发了第一个葡萄园。葡萄种植区身处地中海的怀抱之中，由罗讷河谷地区延伸至比利牛斯山和西班牙，占据了一整片广袤起伏的土地。伊特鲁里亚人、希腊人以及罗马人都曾经在此培育葡萄酿造美酒。多样的土质、适宜的气候、丰富的葡萄品种以及种植者的智慧造就了这里出产的葡萄酒的不凡品质。到19世纪后期，该地区的葡萄酒产量约占全法国总量的44%，是名副其实的法国第一葡萄酒产区。 古罗马时期，约公元前600年，马赛出现了葡萄种植，并出口到地中海一带。随着古罗马帝国的没落（约公元300年），葡萄种植也几乎覆灭。 中世纪，僧侣们重新开始了葡萄种植，从而有了行业协会的概念。 商业繁荣时期（约17世纪）：修建了赛特港和南运河。 1789年法国大革命：摧毁了葡萄种植园。 19世纪：随着兴修铁路，朗格多克-鲁西荣大区的葡萄种植东山再起。 1864年：出现根瘤蚜病，75%的葡萄园受损被毁。 1980年：通过减少种植面积提高质量的做法，实现法定原产地命名酒的分类。葡萄品种 白葡萄：霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、Macabeo、Mauzac、白诗南(Chenin Blanc)红葡萄：佳利酿（Carignan），神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特(Mourvedre）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah)类别 法定朗格多克鲁西荣产区葡萄酒(A0C)；地区餐酒(Vin de Pays)和普通餐酒(Vin de Table)风格/口味 鲁西荣区（Cotes de Roussillon）和鲁西荣村庄区（Cotes de Roussillon-Villages) （最好的二十八个村庄）所出产的红葡萄酒强烈和有着深邃的颜色：白葡萄酒则清爽， 酸度高和淡青色。科利乌尔（Collioure）、菲图（Fitou）和科比埃（Corbieres）的红葡萄 酒浓郁丰厚、劲度十足、辛烈香味中充满着孳草和果味。米内瓦(Minervois）出产柔顺易入口的红葡萄酒，细致和带果味的桃红葡萄酒和干性白葡萄酒。利穆布朗克特（Blanquette de Limoux）是一种清淡中带有果味，香气令人心旷神怡，馥郁丰厚的气泡酒。朗格多克区（Coteaux du Languedoc）的白葡萄酒干性、带有新鲜的果味。红葡萄酒则劲度十足、充满果味。圣希尼昂（Saint Chinian）和福热尔（Faugeres）的红葡萄酒滑溜而强烈，且带有新鲜香味。巴纽尔斯（Banyuls）、里韦萨尔特（Rivesaltes）和莫利(Maury）出产的“天然甜酒”（Vins Doux Naturels）味道独特，有强烈的橡木味。而弗龙蒂尼昂（Frontignan）、米黑瓦（Mireval）、吕内尔（Lunel）和米内瓦圣让（SaintJean-Minervois）等地区的麝香葡萄(Huscat）酿造的“天然甜酒”最宜尽早享用，更能体会此酒可爱的果香。酒aoc类-朗格多克-邦玉儿各种类型葡萄酒世界上没有一个地区能够像朗格多克-鲁西荣大区一样，能够提供如此丰富全面的葡萄酒产品系列。红葡萄酒在倾注了葡萄种植者激情的葡萄园里，酝酿了色彩千变的红葡萄：装载了愉悦的果味葡萄酒，充满热情、果肉丰富的葡萄酒，真实、复杂的、崇高的而又神秘的珍藏级的葡萄酒每一种红葡萄酒都表达了其阳光的性格、芳香的力量以及法国南部的特色。这些都是搭配法国美食的绝佳美酒。葡萄在采摘时非常饱满，带有丝滑、微妙感的鞣酸，带有野生浆果、石灰质土壤、新鲜皮革、甘草的气味、以及清淡的香料、莫利诺黑樱桃、茴香、迷迭香的香气，适合野餐或星光晚餐时饮用。白葡萄酒“法国南部”的白葡萄酒透明度、反光度、光泽度极为和谐。有些甘醇喜人，带有沁人的花香和清爽的口感；有些圆润亲切，金灿灿充满果香。冷餐会上，无需刻意推荐，人们自然能欣赏其雅致。此外，它们与以生鱼或熟鱼、贝类、烧烤蔬菜、新鲜奶酪和诱人的甜品为主的现代菜肴相得益彰。在地中海地区，白葡萄酒适合全年饮用。桃红葡萄酒既可在眺望到泻湖的阶地上，又可在一棵南欧柏树或一棵油橄榄树细长的影子下，抑或是在快艇的后甲板上欣赏南运河的旖旎风光时品尝“法国南部”桃红葡萄酒，它是对其生长区域风景的一种诠释。这些桃红葡萄酒清新、带有果味、柔和、给人以春天的感觉，与此同时展示其本质和真诚，又是人们一天里各个时刻分享快乐、即发品酒乐趣的佳品。桃红葡萄酒与西班牙小食tapas、烤肉、冷餐以及以甜咸为主的东方或亚洲菜肴相配，不失为一种恰当的选择。起泡葡萄酒公元1531年，在法国南部朗格多克-鲁西荣大区的一个小村庄-利慕的土地上在一个叫做圣-希拉尔修道院里，修道士们第一次使用瓶内二次发酵的方法酿造出起泡酒，世界第一瓶起泡酒就诞生在利慕（Limoux），这比香槟之父唐-培里侬(Dom Prignon)发明著名的香槟还要早一个世纪。利慕产区的起泡酒采用“香槟法”的酿制工艺，混合葡萄品种经过一丝不苟的严格的筛选混合在一起而构成基酒(莫扎特，诗南，霞多丽)，在经过复杂的调配阶段，直至酒窖里漫长的陈酿，最终装瓶出厂。悠久的酿造历史与实践经验，加上利慕起泡酒酿造师们丰富的想象力造就了利慕起泡酒独特的气质，成为泡泡世界中一道光彩夺目的风景线。天然甜葡萄酒甜葡萄酒从古代起就深受人们喜爱，这种葡萄酒大多是由晚采摘的葡萄酒酿制而成。时任蒙彼利埃大学的教师阿诺维尔纳夫(Arnaud de Vilanova) 于1285年发明了抑制发酵酿造法，这是法国南部天然甜葡萄酒酿造工艺的起源。除了麝香葡萄酒以及早熟的甜红葡萄酒适宜在其还年轻时饮用，其余的天然甜葡萄酒一般需培养120年，甚至更久才能得到其最佳香味。用白或是灰葡萄(白或灰歌海娜、马家婆、鲁西荣的马勒瓦希、麝香)酿制，琥珀里韦萨尔特在大容器(酒槽或橡木桶)并且有氧的环境下培养不到2年的时间。酒体呈金黄色，坚果味浓郁，散发杏仁、榛果、糖渍柑橘和焙烤的香味。宝石红里韦萨尔特宝石红里韦萨尔特在刚酿出不久便装瓶，其中黑歌海娜至少75%。在减压的环境中保存不到12个月，其中有3个月是在酒瓶中。它的魅力来自于深红宝石色的酒体以及浓郁的红色水果味（樱桃、黑加仑、覆朋子和黑莓）。里韦萨尔特陈酿葡萄酒里韦萨尔特陈酿葡萄酒是天然甜葡萄酒，其中黑歌海娜至少占50%。将葡萄酒置入在大容器中，与空气接触，培养时间不到2年，直至其酒体呈里韦萨尔特红，即色泽略呈棕色或是橙色。它散发出咖啡、可口、烟草和糖渍水果(无花果、李子干、草莓