食品工程原理课程设计方案任务书及提交要求.doc

设计题目：换热器的设计 水冷却牛奶的列管式换热器的设计 班级: 食品1203 姓名:王雕 学号:20123806班级: 食品1203 姓名:罗雯 学号:20123818班级: 食品1203 姓名:周栎 学号:20123835班级: 食品1203 姓名:龚燕 学号:20123855 指导教师： 李 凤 设计成绩： 进度 _ 说明书 _ 图纸 _ 总分 _ 日 期： 2014年 5月11 日西南科技大学生命科学与工程学院目录一设计任务和设计条件.31、设计题目：换热器的设计水冷却牛奶.32、设计条件：.33、设计任务：.3二、设计方案简介.31、选择换热器的类型.42、管程安排.43、流向的选择.4三、确定物性数据.4四、试算和初选换热器的规格.51.计算热负荷和冷却水流量.52.计算两流体的平均温度差。暂按单壳程、多管程进行计算。.53.初选换热器规格.6五、核算总传热系数.71、管程的给热系数.72、壳程的给热系数.73、污垢热阻.84、计算总传热系数 K .85、传热面积裕度.86、壁温计算.9六、核算压强降.101.管程压强降.112.壳程压强降.12七、辅助设备的计算及选型.121、管箱.132、封头.133、折流板. .134、接管. .135、导流筒.146、放气孔、排气孔.14八、设计结果一览表.15九、对设计的评述.16参考文献.17附录：参考图纸.18 一、设计任务和设计条件1、设计题目：用水冷却牛奶、脱脂牛奶的列管式换热器的设计2、设计条件(1)牛奶 处理量： 吨/小时 73进口温度：100、出口温度：30。压强降：管程 80kPa壳程 50kPa (2)冷却水进口温度：（2025范围选择）、出口温度：（3035范围选择）。3、设计任务：(1)根据设计条件选择合适的换热器型号，并核算换热面积、压力降是否满足要求，并设计管道与壳体的连接，管板与壳体的连接、折流板等。(2)绘制列管式换热器的装配图。(3)编写课程设计说明书。4、设计时间：2014年5月7日2014年6月6日二、设计方案简介1、选择换热器的类型 化情况:热流体（牛奶）100出口温度30；冷流体（水）进口温度20，出口温度30，由两流体的温差来看，由于两流体温差（100+30）/2-（20+30）/2=40500壳程流动阻力也比较适宜。八、辅助设备的计算及选型1、管箱 DN=1200mm900mm，采用封头管箱2、封头 DN=1200mm400mm,采用圆形封头3、折流板 折流板采用缺25%的圆缺型折流板取隔板间距B=450mm4、接管1 管程流体进出口接管：取接管内牛奶流速u1=2.0m/s，则接管内径为取标准管内径为110mm2 壳程流体进出口接管：取接管内冷却水流速u1=2.0m/s，则接管内径为取标准管内径为290mm5.导流筒 壳程流体的进出口和管板间必须存在有一段流体不能流动的空间（死角），为了提高传热效果，常在管束外增设导流筒，使流体进出壳程时必然经过这个空间.6. 放气孔、排气孔 换热器的壳体上常设有放气孔、排气孔，以排除不凝气体和冷凝液等。 九、设计结果附表1 换热器主要结构尺寸和计算结果参数管程壳程流率/（Kg/h)73000478000进（出）口温度/100/3020/30压力/MPa8050物性定性温度/6525密度/Kg/m31030996.9定压比热容/kJ/(kg/)3.94.18黏度/Pas1.510-30.910-3热导率/W/(m)0.530.6083普朗特数11.046.18设备结构参数形式浮头式壳程数1壳体内径/mm1200台数1管径/mm19*2.0管心距/mm25管长/mm6000管子排列正方形旋转45管数目/根 1348折流板数/个12传热面积/m2468.2折流板间距/mm450管程数6材质不锈钢主要计算结果管程壳程流速/（m/s）0.51.18表面传热系数W/(m2）1129.42782.74污垢热阻/(m2*