青岛咖啡机 商用半自动咖啡机使用说明书.doc

青岛咖啡机 商用半自动epoca咖啡机使用说明书 青岛咖啡机 详细介绍意大利epoca双头咖啡机的使用 说明书品牌：意大利RANCILIO 型号：EPOCA电控版（双头） ：带有该标识的说明则是指该操作须有专业的技术人员执行：带有该标识的说明则是指该操作可为用户执行目录：机器构造3 铭牌参数4 安全规格5 功能说明5 随机附件5 技术参数6机器使用7 机器安装7 水管连接7 电力连接8 机器操作8 控制按键8 机器开机9 咖啡制作9 卡布奇诺制作 9 饮料加热10 其他饮料制作 10 流量设定10 维护保养 10 每日清理10 每周清理11 虑杯和冲泡头清洗11 废水盘清理11 定期维护11 锅炉换水11 软水器再生12 机器停用12 故障解决12 机器构造10：电源开关合指示灯11：锅炉电阻开关和指示灯12：温杯盘开关和指示灯铭牌参数 （详见fig2中A位置）1：生产厂家名称 2：机器型号 3：电压 4：EC标志（如需） 5：序列号 6：锅炉参数 7：机器总概 8：保护标准9：马达功率 10：加热器功率 11：频率 12：安全标志唛13：生产日期警告标识：该标识符号下的操作或说明谨须遵照已避免事故或危险发生！ 本说明书为机器的重要组成部分，用户在使用机器前请仔细阅读并妥善保管好。 安全规则 请勿将包装材料（塑料袋、泡沫、钉子、木板等）放置于小孩可触及范围以免产生危险 电源连接前请再次检查机器电源电压规定是否符合 请勿使用多用转换插头、插座、分线等 如有疑问，请找专业人员加装安全设备，该安全设备需具有如下功能： - 有效的接地保护连接 - 具有导电能力 具有漏电保护能力的开关 机器请安装于防水平面处（例如层板、铁板或陶瓷板凳位置），远离烤炉、厨具、火盆等热源处，请勿使用于5以下之环境中 请勿将机器放置于灰尘或比如浴室等潮湿环境中 请勿堵塞或用布覆盖吸入/输出网格 长时间不使用机器时可将机器包装好并放置于干燥防尘且温度不会低于5的地方，机器上请勿堆压重物等 在紧急或异常情况例如起火、异常声音、过热时，请急速拔出电源线，关闭电源、瓦斯（如有）开关以及水龙头 为保证安全及机器功能，请使用原装配件 机器的不正确安装有可能对人、动物或其他产生危险，对此厂家不承担责任！ 功能说明 该机器可制作意式浓缩咖啡、输出热水和蒸汽以及加热饮料，机器可直接接入自来水管 咖啡输出键、热水旋钮等位于机器前面的控制面板上，机器顶部有温杯盘 随机附件 单份把手 1个双份把手 2个滤杯 3个无孔滤杯 1个1米长进水管 1根1.5米长进水管 1根1.5米长排水管 1根管子接头 1个压粉器 1个说明书 1份清洁毛刷 1个线路图 1份机械保护装置该机器装有如下保护装置： 过热保护装置 温杯盘废水盛接盘 废水盘盛接工作废水 锅炉泄压阀 单向阀防止水管内水倒流 电力安全装置 位于控制键面板上的5V低度按键 水泵马达处的发热保护装置 安全电阻加热管 噪声 工作场合下产生的噪声一般不超过70dB 震动机器底座装有橡胶脚垫，正常工作情形下不至于对用户及周边环境产生明显影响的震动 技术参数（双头） 5A（外长）： 780mm B（内长）： 750mm C（外宽）： 560mm D（内宽）： 400mm H（高）： 480mm 锅炉容量： 11升机器重量： 53公斤水管接口： 3/8” 排水管直径： 30mm 相关的电流电压等参数将机器铭牌（详见fig1.） 机器使用 本咖啡机的的功用是制作咖啡和热饮品（如茶和卡布奇诺等），超出其他目的的使用即被视为非正常使用，有可能对咖啡机造成损坏 咖啡机的非正当使用或超出其功能范围造成的伤害或损坏厂家不承担责任使用本咖啡机时操作人员须认真遵守该使用说明，当机器发生故障或异常时请立即关机，请勿自行维修，如需维修请联系相应的专业人员对于操作人员： 禁止直接触摸发热为止或热水/蒸汽/咖啡输出部位以免烫伤 禁止将装有液体的容器放于咖啡机上 禁止在使用过程将手放于输出管下 禁止在未拔除电源时搬动机器或在机器未冷却时对机器进行维护/维修 禁止直接用水或蒸汽对机器喷射 禁止将机器全部或局部浸泡于水中 禁止在电源线出现问题时继续使用机器 禁止在湿手湿脚时使用机器以免触电 禁止在有小孩附近时使用机器 禁止由小孩或其他未经培训的人士操作机器 禁止用毛巾等覆盖吸管或排水管 禁止在机器受潮或明显湿气时继续使用机器 本机器只能使用于食品类饮品，而不能用来制作其他液体或相关危险或污染的东西 因超出机器使用范围或机器的非正确使用所造成的危险，厂家不承担责任！ 运输 包装 机器出厂时采用硬质纸箱包装，搬运或拆卸时请遵照相关指示操作 机器在运输或搬运过程中，请将其保持为垂直位置状态，禁止将其斜倾或倒放以免机器滑出撞坏或暴露于粉尘中检查 收到机器请仔细核对机器状况是否完好，配件是否齐全，如有问题请联系货运公司或发货方 机器包装材料请收妥备用且切勿置于小孩触及范围以防小孩当做玩物发生窒息等危险机器安装 机器需安装在合适的位置，其使用和维护仅限于已受具培训之人员 机器装有可调节高度的脚座，安装机器的表面需平整、干燥，顶部温杯盘其上高度空间足够，温度要在5-30之间，湿度70%，切勿安装于有可能招致水流喷射之处 无需特地对机器进行平整或减震处理方面进行技术更改，机器安装位置请留有合适的用以操作和维护的空间 如果机器表面潮湿时请等待至其干燥后再安装或使用，如有任何电力连接方面的不确定时请联系或求助于专业的电工或技术人员帮忙 机器安装时请预留好适当的空间放置磨豆机和渣盒 水管连接为确保咖啡口感和延缓机器使用时间请安装符合标准的软水器排水管（上图1），内径至少为30mm，装有控制开关 进水管（上图2），3/8”接口口径,装有控制阀门 注意：自来水水压不要超过6.5BAR，否则请加装减设备 电力连接电线的安装前请务必在核对下机器的电源电压参数是否同当地使用的电源电源标准符合，所使用的电源线确保要符合安全规定，其接地保护装置要有效且符合安全规定三相电：三根火线，一根零线，一个地线 单相电：一根火线，一根零线，一个地线 无论三相还是单相电，请在电线进线处安装一个符合安全标准的安全控制开关 谨记：每台机器请配备使用其本身的安全装置 如果电线发生破损或故障，请找相应的专业人员或有该方面资质的人员来更换！ 机器操作 将机器放置于已准备好的安装平面处（连接前请将水管清洗干净） 打开水龙头流水数分钟（水龙头最大压力下） 接好进水管 将电线插入插头 打开水龙头流水数分钟（水龙头最大压力下） 打开电源开关：等待机器补水完毕 打开锅炉电阻开关：锅炉开始加热 激活（全部）冲泡头，排处其内水份，重复该动作两遍 打开蒸汽旋钮放蒸汽一分钟左右 打开热水开关放热水一分钟左右，重复该动作两遍 关闭电源开关和锅炉电阻开关 排空锅炉内的水（见后锅炉换水操作） 重要：当机器超过24小时未有输出操作时而重新使用机器时，请先按以上步骤对机器内部组件进行一遍清理和激活 控制按钮注意：为避免在锅炉补水过程中压力下降，厂家采用的补水电子阀为限值直径为1.25mm 如果在安装过程中机器进入安全模式（触摸板上的开/关选择键会闪烁）时，重开启主开关电源开关（上图1）：两段式，带LED灯；该开关开启时,LED灯亮起，机器启动（但锅炉除外），启动马达后开始对锅炉补水锅炉开关（上图2）：两段式，带LED灯；该开关开启后可对锅炉电阻通电咖啡输出键：见下，带LED灯，按下咖啡输出键时可输出咖啡，其对应的LED亮起，输出结束后LED熄灭 A: 单份小杯咖啡输出键B: 单份大杯咖啡输出键C: 双份小杯咖啡输出键D: 双份大杯咖啡输出键 E：连续输出键热水旋钮：逆时针方向旋转开启热水输出，顺时针方向选择则停止热水输出 蒸汽旋钮：逆时针方向旋转可开启蒸汽输出，顺时针方向选择则停止蒸汽输出 手动补水阀：位于废水盘底，一般为关闭。开启后将对锅炉补水，到达水位线时将其关闭 压力表：可通过指针指向值查看水泵压力值（上表）和锅炉压力值（下表） 水位计：带绿色LED，可查看锅炉内最低及最高水位范围温杯架开关（配选）：两段式，带LED灯，用于控制开启或关闭温杯架功能机器开机 打开水龙头开关 打开电源开关和锅炉开关，锅炉补水开始（电源开关LED等为红色） 只有在到达所需水位后（电源开关LED等为绿色），锅炉才会开始通电，并开启冲泡头 在加热过程中，按键LED灯将从左到右依次亮起，直至到达工作压力时止只有到达工作所需压力后，才能对咖啡流量进行设定 警告：每次开机后均会重复以上次序使用 机器顶部装有温杯盘用以对咖啡杯加热保温以确保更佳咖啡口感 咖啡制作 将把手从冲泡头上取下并清理干净剩余的咖啡粉渣 重新往虑杯中装入磨制好的咖啡粉（单份或双份量） 用压粉器将虑杯中的咖啡粉填压好 将虑杯及把手周边的咖啡粉清理干净以避免咖啡制作时咖啡从周边渗漏 将把手锁牢于冲泡头上 将温好的咖啡杯放于冲泡头下把手导流口处 按对应的咖啡键开始制作咖啡 咖啡输出后取走咖啡杯，但将把手仍旧锁于冲泡头上（以保持把手温度）以备下一杯咖啡制作用咖啡制作或输出时温度比较高，请小心操作以免烫伤！在此期间请勿将手或身体其他部位放于冲泡头处或冲泡头底下！咖啡研磨时，合适的粗细度对咖啡的口感，油脂度等也息息相关，如果研磨太粗，输出的咖啡比较惨淡且油脂稀少，寡然无味；研磨太细则输出的咖啡颜色深暗且油脂稀少。另外新鲜磨制的咖啡粉对于制作一杯良好的咖啡也很重要，请勿使用研磨时长过久的咖啡粉卡布奇诺制作 将浓缩咖啡制作好装于咖啡杯内 将牛奶倒入奶罐中（奶罐一半量左右为宜） 就装有牛奶的奶罐放于蒸汽管底 打开蒸汽旋钮，将蒸汽管贴近牛奶表奶将奶罐上下移动以便释放出的蒸汽打制出奶泡 关闭蒸汽旋钮，将打制好的奶泡倒入咖啡中 卡布奇诺制作后需用抹布将蒸汽管擦拭干净，注意不要烫伤手！ 饮料加热 将蒸汽管插入需要加热的饮料内 缓慢打开蒸汽旋钮，释放出蒸汽对饮料加热 加热到所需温度后关闭蒸汽阀门停止加热 制作卡布奇诺后需用抹布将蒸汽管擦拭干净，注意不要烫伤手！ 其他饮料（茶或康宝利等）制作 将容器放于热水管底，按热水旋钮，至所需输热水量时关闭热水旋钮 加入所需的其他饮料 如果使用的是纯净水的话，饮料的颜色一般就会相对更深色点，如需要颜色淡点的话，使用一般的自来水即可流量设定 1） 按住任意控制面板上的连输输出键8-10秒直到冲泡头处无水流出以及左边控制面板上的连续输出键上的LED亮起2） 一般而言需要制作1或2杯咖啡后新设定正确的流量方可确定下来3） 将填好粉的把手锁于冲泡头上，并放好咖啡杯 4） 按咖啡输出键（例如，单份小杯咖啡输出键）开始输出咖啡 5） 至输出所需量的咖啡时按连续输出键停止咖啡输出，该输出量便被记录保存 6） 再次按下连续输出键，其对应的LED灯熄灭，流量设定完毕7） 请根据合适的杯子大小以查核是否设定的量可以满足具体需要量 如果要设定其他咖啡键（单份大杯咖啡，双份小杯咖啡等）的流量，按以上类似方法按对应的输出键即可，设定流量时请尽量使用新鲜磨制的咖啡粉以便更加精确的设定如果其他冲泡头的流量也跟该冲泡头的设定量一致，按以上操作方法即可，如果各个冲泡头的量各部相同，按相关的连续输键后，再根据各咖啡输出键并按以上操作进行设定便可维护保养维护操作时须先关机并拔出电源且至机器冷却后进行，个别则需在机器使用中进行 请勿使用金属或有磨损性的物体或有腐蚀性的溶液等对机器进行清洁，如需使用清洗液时请请使用符合安全和环保规定的专业咖啡机清洗液每日清理 用干净柔软的抹布（棉布或亚麻布）或海绵： 将机机外部小心地擦拭干净 将蒸汽/热水管擦拭干净并查看是否堵塞 将废水盘内盛水倒空并清洁干净 将冲泡头用清理毛刷清理干净，特别是附着于其上的剩余咖啡渣 每周清理 该清理操作需在机器使用及有压力下进行 将无孔虑杯放入把手后将专用的咖啡机清洁粉/液体倒入，将把手锁上冲泡头 按咖啡输出键将水放出（30秒时长左右） 重复数次以上步骤二，直至流出的水为干净水为止 取下把手并将无孔虑杯去掉，换上正常虑杯，将把手清洗干净 做1杯咖啡以去除残留的清洁剂气味虑杯和冲泡头清洗该操作需在机器关机并冷却后进行 将合适比例的清洁粉/液配备好装于不锈钢、塑料或玻璃容器中（请勿使用铝或铁制容器） 将虑杯从把手内取出并和把手放入以上溶液中浸泡20-30分钟（整晚上时长尤佳）浸泡 将充分浸泡后的把手和虑杯取出并用自来水冲洗干净 废水盘清理 取出废水盘上钢架 将废水盘内废水清空并清理干净 定期维护 该操作需在机器使用中及有压力下进行 通过放热水方法将锅炉内的剩水（大约4升）排空 待至机器重新预热完毕后再使用机器 锅炉换水：该操作仅须由专业技术人员执行！ 关机并等待机器冷却（压力表指针指至0位置） 用扳手（右图1）将出水管（右图2）夹住并松开六角螺丝（右图4）放水 锅炉内的水排干后将六角螺丝上紧 将锅炉重新补水 软水器再生安装软水器有助于减少水质中钙体物质形成的积垢，但使用一定时间后需对其进行树脂再生处理，请根据软水器使用及其再生规定对其进行更换或再生 机器停用 暂时停机：暂时不使用机器时，请： 将机器清洁清理干净 将电源线整齐卷起并用胶布粘好 将机器盖好后存放于干燥的房间内，注意防尘并防止小孩可触及 如有电线等需要拆卸，请咨询或交由专业人士进行 报废：机器报废时，请： 将机器清洁干净 将电源线剪断 将机器包装好后送至专门的废品处理站进行专业销毁 故障解决 用户对机器排查故障