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营运千普营运制度 1千普（人）字 （xx）003号运营制度第一部分人事制度为加强公司的人事管理，本着用人以治事的行为准则，明确人事管理权限及人事管理程序，使公司的人事管理工作有所遵循，特制定本制度。 第一条、招聘与配置（一）用工原则 1、面向社会，公开招聘，全面考核，择优聘用； 2、实行全员劳动合同制； 3、实行管理人员竞争上岗，逐级聘任制。 （二）招工原则 1、需要招募新员工的部门，由直接负责人向人力资源部提出招募申请，说明需求理由，工作内容，期望到岗日期，并根据新增人员所处岗位提出任职资格，然后由人力资源部根据具体情况安排人员招募。 2、由于公司经营范围及项目的特殊性，要求招募的员工身体健康。 接到入职通知的员工须经卫生防疫部门体检合格后，向公司提供健康证，方可正式录用。 此项须在入职通知时与新进员工说明。 （三）试用期 1、新招聘的员工必须经过七天试岗期，试用不合格者则不予录用； 2、新晋升的管理人员实行3个月的试用期。 （四）入职办理 1、新聘员工办理入职手续时，需提供身份证、健康证原件（复印件）、1寸彩色免冠照片8张、学历证书（只限管理人员）、相关技能证书、与原单位的解除劳动关系证明书原件。 人力资源部审核后留存复印件备案，建立员工个人档案（含员工应聘履历表、面试评估表、证件复印件，市内户口者需提供户主及本人页面复印件），资料不全者，不予办理入职手续。 2、新聘员工入司时间为到部门报到的具体日期，如新员工需回原单位交接工作或由于其他原因不能及时到岗的，限期3天办理手续，如到期后仍未办理完毕，公司将不再为其保留职位。 3、培训结束后，员工进入为期7天的试岗期，此期间由员工的部门直属领导对员工的工作表现，团队融合度等情况做综合考核评定并对员工提供的个人信息做背景调查，并填写试岗期人员评定表，新聘员在试岗期间内出现严重不胜任工作岗位或存在故意欺骗行为，性质严重者予以即时解除劳动关系。 （五）转正淘汰 1、员工在试用期期间综合能力强、表现优异符合转正标准的员工，可由其直属领导提出提前转正申请，经人资总监，总经理审批后，可提前转正。 2、试用期员工在试用期间如果综合表现始终达不到任职要求，可由其直属领导或人资总监与其沟通，解除劳动关系。 3、试用员工在试用期间表现符合岗位要求，则试用期满正常转正。 4、所有新进人员都必须接受公司相关的规章制度、法律法规、思想素质、企业文化、员工仪容仪表、服务礼仪、安全培训、清洁标准培训，此培训由专人培训，详见员工培训手册； 5、所有人员在接受培训后，应由营运部对其进行测试，通过者即可晋级为一星级员2工； 6、考核合格者，由营运部分配到各岗位工作实习。 （六）任免及调动 1、任免1）公司副总经理、总经理助理的聘任由总经理提请，报集团审批；免职或降职时，应提前向集团提出书面变动申请，经当地总经理签字后上传集团总部审批。 2）公司各部门经理、负责人由人力资源部推荐，总经理任免。 3）职务任免经核定后由人事部门出具任免通知 2、调动与晋升1）各公司的人事调动权由总经理掌握，总经理基于业务上的需要，可在本公司范围内随时调动任一员工的职务或工作地点。 2）奉调员工接到调任通知后，必须做好原职务的交接工作，填写相应职务的工作交接表，如因工作交接问题造成工作失误或公司经济上的损失，公司将视情况予以追究，公司调动人员需填写工作交接表一式两分，被交接人持一份，人力资源部留一份交存档备案。 3）营运部负责对任职人员进行工作评估，对表现优异者予以升级或升职；任职领班，如表现优秀，熟练店内一切操作，对达到符合做楼面部长的相关要求者将予以升职，职称为见习部长、并享有见习部长的待遇。 4）任职服务员，如表现优异、工作态度认真，对个性成熟稳重者将予以升职（例如领班），职称为见习领班，并享有培训待遇。 若两个月后能够独立并熟练操作者，升为正式领班，并享有正式领班待遇。 （七）离职手续办理人员解职分为辞职、辞退和自动离职三种。 1、辞职人员辞职须提前一个月申请，并须填写辞职申请表交楼面经理审批后交营运部批准，经相关人员批准后方可在到期当日办理离职手续，到财务部结算工资离职，不扣任何薪金。 如即辞即走，经相关人员批准后到人事部办理离职手续，扣七天薪金。 2、辞退当员工严重违反规章制度、触犯国家法律、危害公司工作安全，造成重大损失，由营运部填写辞退通知单通知其本人和楼面经理办理离职手续。 3、自动离职员工连续旷工两天或累计旷工达三天者，将作自动离职处理，不给予任何薪金。 注办理离职手续需带齐所有工衣、工鞋、发夹、工卡、工牌、寝室棉被等，在交还给人事部或店面餐厅经理后方可离店。 离职手续 1、离职谈话员工辞职时，该部门经理或人力资源部门与辞职人进行谈话；如有必要，可请其他人员协助。 谈话完成下列内容1）审查其了解公司秘密的程度；2）对绩效良好的员工努力挽留，探讨改善其工作环境、条件和待遇的可能性；3）徵求对公司的评价及建议。 2、员工辞职获准后，填写相应职务的工作交接表办理离职移交手续，公司应安排其他人员接替其工作，辞职人员必须配合接替工作者了解岗位职责、工作程序、工作进度、客户关系等。 3、辞职员工应移交的物品1）公司的文件资料、电脑磁片；2）公司办公用品；33）员工工装、名片、钥匙；4）公司分配使用的车辆、通讯设备、电脑；5）其他属于公司的财物。 4、清算财务部门的领借款手续。 5、离职员工工作交接完毕后，填写离职员工审批表到相关部门签字确认，交由人力资源部留档。 6、辞职员工领取工资，享受福利待遇的截止日为离职员工审批表上填写的正式离职日期。 7、辞职员工的离职工资与在职员工一起发放。 8、离职手续必须离职人员亲自办理，不允许代办第二条员工仪容仪表（一）仪容仪表员工必须经常保持整齐清洁，并应注意下列各点 1、头发 （1）保持头发清洁，经常洗发。 （2）前发不可遮及眼睛，发式不可吹得过于夸张。 （3）男员工长发侧面不可以盖过耳部，头发不得过长。 （4）女员工穿制服时，头发必须束起，发夹必须为黑色。 2.脸男员工不准留胡须，并且每天必须剃胡须。 脸部要清爽宜人，口气清新。 女员工不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修饰，淡扫娥眉，轻涂口红，轻抹胭脂便可。 3、鼻经常留意及修剪鼻毛。 4、指甲 （1）所有指甲应短而干净。 男女员工不得留长指甲，并且指甲内不得藏污垢，女员工不能涂色彩艳丽的指甲油。 5、首饰 （1）女员工不可佩带垂下来或夸张的耳环。 （2）项链不可露出制服外。 （3）不能佩带任何质地的戒指和手链，以免影响食物卫生。 6、袜子和鞋男女员工均要穿清洁的鞋袜，鞋子每天上班前要擦亮。 袜子必须为黑色。 女员工冬季袜子必须为黑色。 夏季要穿公司规定的淡色的长统袜。 7、名牌必须佩带名牌上班。 8、服装必须穿着干净制服上班，且熨烫平整。 必须穿公司提供鞋子。 不得穿脏或有皱折的衣服，不准穿背心、短裤及拖鞋进入餐厅。 后厨员工上班时必须戴工作帽。 9、气味保持身体气味清新，不得有异味，可用清淡香水。 （二）员工制服管理（三）员工寝室管理 1、目的为加强员工宿舍管理，给大家营造一个整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。 2、寝室长职责1)、每间寝室设立室长一名，全面负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。 2)、每月制定本宿舍的卫生值日表。 3)、寝室长有义务向餐厅负责人及时汇报寝室内发生的异常情况，否则视情节轻重，对寝室长进行过失处理。 43、作息时间1)、员工晚上外出必须在次日凌晨0100之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报餐厅经理请假，每月每人不能超过3次。 如超过3次，餐厅经理有权对违纪者处以50元/次的扣款。 如因工作原因不能按时归宿的，须由部门部长签属的证明。 如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向餐厅经理以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。 2)、2300以后禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次， 4、卫生制度1)、员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。 2)、每位员工必须按照寝室长安排的卫生值日表按时打扫寝室卫生，包括倒垃圾。 3)、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，视情节轻重予以违纪处理。 4)、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。 凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。 5)、凡在检查中发现卫生不合格的寝室，该寝室长将受到过失处理，如有明确责任者，则同时给予该责任者作相应的处分。 5、水、电管理1)、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。 2)、入住员工必须注意节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关；开灯时间夏季晚19:00-24:00分；冬季早06:30-08:30分晚17:00-24:00分违者将对责任人进行罚款，如查不出责任人，则对所在房间人员处以5元/人的处罚。 3)、不得使用电炉子、电饭煲等大功率家用电器。 4)、不得私自乱接电线插座。 5)、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报。 6)、如发现使用禁止使用之电器，则处以50元/次的罚款。 7)、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。 6、物品摆放规定1)、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10元/次的处罚。 2)、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单平整，其它床上用品摆放有序。 3)、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。 4)、鞋子有序摆放于床下，鞋内勿放置袜子，并保证其干净无异味。 5)、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。 6)、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。 7)、衣物、毛巾挂放在两床间的横杆上，灯架上严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。 8)、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。 9)、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必须爱护，如属自然损坏，寝室长要及时上报餐厅经理，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。 7、管理规定1)、餐厅经理具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报取消住宿资格直至辞退处分。 5区经理，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。 2)、寝室长须加强员工宿舍巡视工作，将每日就寝情况汇报至餐厅经理，区经理不定期组织餐厅经理及寝室长对员工宿舍进行卫生、安全、纪律检查。 3)、2300以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使公司声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，餐厅经理将对当事人给予违纪处罚，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。 4)、对凡有公物损坏的宿舍，有明确责任者的除负责赔偿损失外，还要追究其责任。 本宿舍员工视而不见、知情不报、相互包庇而导致责任不明者，除全体宿舍员工赔偿损失外，并将给予重罚。 5)、出入宿舍要随手关门，注意防盗，对因故离开公司者，寝室长负责督促将宿舍物品柜钥匙回收，并上交餐厅经理。 严禁私自配制钥匙和调换门锁，如发现此类情况，将处以寝室长100元/次的罚款。 6)、在宿舍内禁止打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视情况给予当事人警告、罚款、取消住宿资格直至辞退处分。 7)、宿舍区域内严禁堆放易燃易爆物品。 8)、宿舍区域内严禁使用明火，宿舍门口及通道不准堵塞，要保持畅通无阻。 9)、员工离职时，必须在办好离职手续后及时搬出宿舍，否则予以罚款。 8、卫生检查规定1).每周二下午1430各部门派一名部长，统一安排卫生检查相关事宜；2).各部门负责人必须及时安排参加卫生检查之人员，否则予以50元/次的罚款；3).参加卫生检查人员不得无故迟到、缺席，否则处以30元/次的罚款，如遇特殊情况确实不能参加者，应及时汇报部门负责人，由其部门负责人安排他人参加；4).参加卫生检查之人员必须坚持公平原则进行评分，不得弄虚作假、徇私舞弊。 5).根据每月评分总和之平均值评选出最佳宿舍及最差宿舍各一名，被评为最佳宿舍则给予所在房间人员共50元的奖励并予以通报表扬，如被评为最差宿舍则给予以通报批评，以上奖励均在当月工资中体现。 （四）员工的行为准则当您进入公司以后，务必时时刻刻注意个人的行为表现。 您的行为要礼貌；要得体；要规范。 请您按照以下的具体要求规范自己的行为尊重上司，服从管理。 行为要光明磊落、表里如一。 要主动搞好协作，协助同仁，关心他人。 不弄虚作假，挑拨是非，不拉帮结派。 工作要积极主动，按时完成上司交付的任务。 保守公司里的经济、技术机密，不可向外人泄露。 忠于职守，维护餐厅形象和声誉。 遵守工作时间，按时上下班，坚守岗位，不得擅自离岗、换岗。 因特殊事情需要暂时离岗，一定要向上司请假，经允许后方可离岗。 要使用规范的礼貌用语，绝对不允许口吐污言秽语。 班前及工作时间内不准喝酒，不可吃散发强烈刺激气味的食品。 保持仪容仪表整洁。 男性员工不能留长发、长须、长指甲；女性员工应发不遮面，不涂彩色指甲油；厨房员工不可佩戴首饰，不可喷洒香水。 工作前、休息后或任何使手变脏的时候，必须严格地洗手消毒。 6不得在厨房工作现场内吸烟。 未经许可，不得在工作时间会友攀谈，更不许将外来人员带入厨房区域或重要的工作场所。 工作时间不许吃零食、嚼口香糖。 不得随意穿工作服外出。 非特殊情况，工作时间不要打私人电话或做与工作无关的事情。 非工作需要，岗上不得佩带手机、传呼机。 非工作需要，不得占用公司物品，损坏公物应自觉赔偿。 对待顾客一定要热情周到、真诚服务。 不准对顾客有欺诈行为。 不准对顾客的穿戴举止评头论足。 要养成卫生整洁的习惯，切不可随意损害工作环境卫生。 要养成节约的习惯，用节约的态度去对待工作和生活。 为了使您更详细地了解公司对员工的各种要求，您应当认真地学习和掌握公司的有关规章制度，这对您规范自己的行为、做好工作是非常有利的。 第二部分、薪资制度一）、工资制度根据行业特点和“各尽所能、按劳分配、多劳多得”的原则，您的工资是根据您的职务和表现确定的。 实行岗位技能工资制。 为体现奖优罚劣，奖勤罚懒原则，员工工资与效益、同公司业绩相挂钩，划出一定比例上下浮动。 1、员工工资标准的确立、变更。 （1）公司在保障所有员工的工资不低于沈阳市的最低工资标准条件下，可根据员工所在岗位责任大小、劳动难易程度、业务技能高低、员工的工作表现及劳动力供求关系等因素，综合确定员工的岗位工资等级档次。 （2）根据公司经营状况，可以变更员工工资标准。 2、员工工资核定。 员工根据本人业绩表现、工作能力、工作态度、聘用的岗位和职务，核定其工资标准。 具体的人员工资确定应根据薪酬区间，由用人部门提议，经人力资源部审核，报总经理审批后确定。 部门经理、项目经理的工资直接由总经理确定。 对于特殊人才的工资标准，由总经理提议，报董事长特批。 初次从事该岗位的员工，原则上自该岗位薪酬区间下限起薪，经年终考核后，再调整薪级。 3、员工工资变更。 根据岗动薪变原则，晋升增薪，降级减薪。 员工职务、岗位变动，从生效之日起下一个支薪日，按新岗位标准调整。 4、员工工资变更办理。 由薪资申报人员填写工资调整申请表，由直接主管建议调整薪级，并报人力资源部按有关审批流程办理。 二）、工资发放 1、工资计算以月为计算期。 月平均工作日为26天，若需计算日工资，应按以下公式计算日工资额当月工资/26。 2、公司考勤实行指纹打卡管理，由人力资源部每月对员工的考勤情况进行汇总统计在考勤扣款中体现。 3、公司员工固定工资发放日为每月10日，绩效工资在次月15日发放。 关于加班、带薪休假以及当月考勤扣款等项目将在次月兑现。 如果工资发放日恰逢节假日，工资在节假日前一天提前发放。 4、加班工资在法定节日加班的员工，遵照国家相关法律法规支付其加班费，员工加班工资的折算以每月26天，每天8小时计算，加班原则部门经理申请，总经理7审批，同时填写加班申请表。 5、带薪休假工资员工在休假期间不享有绩效工资。 即当月绩效工资扣发额当月绩效工资26休假天数，其它福利待遇不变。 6、员工请假、休假时工资标准，按考勤管理制度的相关规定执行。 7、员工试用期满后的转正工资，均于正式转正之日起计算。 8、辞职（辞退、停职、免职）人员，于办理完交接手续正式离开公司（或命令到达）之日起停发工资。 9、工资误算、误发时，当事人（部门）必须在发现后立即纠正，公司还将对相关责任人进行相应的额度处罚。 因误算而超付的工资，人力资源部、财务部可向员工或部门行使追索权。 10、公司集会或经公司同意的培训、教育或外事活动，公司按规定付给员工工资。 （三）薪金保密 1、为鼓励各级员工恪尽职守，并能为公司盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度； 2、为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金保密管理办法； 3、各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。 （四）福利与补贴视公司经营状况，发放下列福利与补贴 1、工作餐公司为员工提供的工作餐，办公室人员每月在工资中体现午餐补贴。 2、福利宿舍员工宿舍装配洗衣机、热水器、熨斗、晾衣架、暖水瓶、被褥、鞋架等全套家用电器及设施。 3、工龄工资公司为保留优秀员工，工龄工资以到公司服务的时间计算，每满半年每月发工龄工资50元，员工享受工龄奖前提是当月出满勤，表现评估良好以上，无违纪记录，否则当月不享受工龄奖，当月不参加工龄累计，以后以此类推，2年封顶。 4、有偿假期:员工不来公司上班仍可取得收入的福利项目。 有以下几种1）公司员工因产假(工作满一年后员工)、病（工伤）假、婚假(工作满一年后员工)、丧假(工作满一年后员工)可取得缺勤收入。 2）年假经上级领导同意，凡在公司服务超过2年的员工，将在次年中可以享有7天的有薪假期。 3）法定节假日公司员工将享有国务院规定的中国公民依法享有的包含春节、国庆等节日十一天假。 因工作需要，必须在岗工作的，员工可享有如下福利待遇。 例春节的除夕夜、初 一、初 二、初三，公司每天支付该员工双倍薪资。 5、发放降温费（针对一线员工）每年79月，大灶、蒸箱岗位员工每人每月100元；砧板、打荷、凉菜间、水案、洗碗工、前厅员工每人每月50元。 6、工作满一个月后，每月享有四天带薪休息； 7、工作满一个月后（只限一线员工），每月享有一袋洗衣粉、四张澡票；每十五天剪一次头发，且符合餐厅仪容仪表要求者，每十五天享有一次理发费（十元）； 8、工作满一年后员工，公司为感谢员工一年辛劳，在员工生日那天，该员工可享有生日50元激励奖。 （附上身份证复印件和总经理签子，即可到财务处领钱）。 9、员工结婚，工作满一年后员工,，公司赠送一定数额的礼金。 10、直系亲属（父母、配偶、子女）丧葬，工作满一年后员工，公司给予一定的慰问金。 811、通讯补贴根据工作需要确定移动通讯费补贴标准。 总经理按实际发生额的*%报销，报销上限为*元/月；副总经理按实际发生额的*%报销，报销上限为*元/月；项目经理按实际发生额的*%报销，报销上限为*元/月；部门经理按实际发生额的*%报销，报销上限为*元/月；特殊岗位人员的通讯补贴另定。 12、住房补贴（不含公司非提供住宿员工）每月补贴*元。 13、误餐补贴（只限出差员工）每天补贴*元。 14、交通补贴（只限出差员工）只限火车、的士、地铁、公交车；火车交通费以特快为上限，的士根据岗位职务或经总经理批准；地铁、公交车留存票据，实报实销。 15、培训随着公司对优秀人才和合格员工的渴求，公司已明确提出“培训是员工最大福利”，不断加强对员工培训的投入。 16、您将会享受公司举办的聚会、旅游、联欢等多种形式的娱乐活动。 17、员工的固定工资作为公司为员工办理各种保险的基数。 当员工固定工资未达到本市办理各类保险的最低限时，按本市低保基数为其办理保险（只限为企业做出突出贡献员工或经总经理特批人员）。 员工的福利待遇是随着企业的发展不断提高的，公司将视企业的发展进度不断地提高员工的待遇水平。 第三部分餐厅管理制度 一、考勤制度 1、每天上下班必须打卡； 2、迟到5分钟扣款5元，从工资中扣除； 3、迟到10分钟至20分钟扣5元并取消当月全勤奖； 4、迟到30分钟以上者扣当天工资并取消当月全勤奖； 5、无故旷工一天，扣三天工资以惩； 6、连续旷工两天或累计旷工三天，予自动离职处理。 （无工资） 7、代打卡者，一经发现，予以辞退。 餐厅的每月固定假期为四天，为方便管理制定以下规定 1、不可四天同时休假；休一天不用顶班假的员工填写请假单交楼面经理审批，如休顶班假必须提前三天写请假单，批准后方可休假，此请假单到月底和工卡一起交回给人事部；当月不休假可补四天工资，休两天可补两天工资； 2、法定节假日全体员工每年享受以下法定带薪节假日元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节，公司将按实际情况酌情安排员工休假；如因工作需要不能休假者，公司将统一安排加班或经上报批准加班，将按国家规定补偿其加班费或串休形式补休。 3、病假员工享有两天带薪病假。 请假两天以上须持国家一级以上医院开据的诊断证明（盖章有效）及休假、请假申请及报到审批表报批（手续不齐者不予准假），具体天数参考诊断证明。 员工请病假两天以上的则请假一天扣除一天的基本工资。 4、婚假工作满一年员工，符合中华人民共和国婚姻法规定结婚的员工，根据公司工作安排可享受7天带薪婚假。 员工申请婚假须提前一周凭结婚证及复印件和休假、请假申请及报到审批表报批（手续不齐者不予准假），并由人力资源部备案后方可休假。 5、事假因私事待办理者，可申请事假，须提前凭休假、请假申请及报到审批表报批，连续请假上限不得超过5天。 请事假者按照请假天数扣除双倍工资。 请假9三天以上者须提前三天写请假条回营运部审批，收到请假批准后方可请假； 6、产假符合国家生育政策的女员工，产假为90天，其中产前休假15天；大龄产妇（24周岁以上）加30天，刨腹产再加15天；怀孕三个月至七个月而流产者，可请假四周；七个月以上流产者，可请假六周；未满三个月流产者，可请假一周。 员工申请产假须提前一周凭生育保险其他住院登记表（复印件）或诊断证明（原件盖章有效）及休假、请假申请及报到审批表报批（手续不齐者不予准假），并由人力资源部备案后方可休假。 产假是指已婚女性员工，未婚女性员工分娩或流产按病假规定办理；男员工可享受7天生产期护理假。 7、丧假工作满一年员工，员工直系亲属死亡（包括祖父母、外祖父母、兄弟姐妹、父母、配偶、子女），可申请3天（不含路途时间）带薪丧假，如遇员工旁系亲属死亡申请的假期按事假规定办理。 二、奖惩制度现特制定如下奖惩条例一）嘉奖、晋升为了保持高度的工作效率和优质服务，公司秉着公平、公正、公开的原则，依据本条例，对员工进行奖惩。 （一）奖励方式有书面表扬、旅游、参观奖励、奖金、破格晋升。 员工有符合以下条件者，由公司总部或分店经理根据其影响大小，酌情给予奖励对改善企业管理，提高服务质量有重大贡献者；为顾客提供优质服务，工作积极主动，认真负责，受到顾客好评，创造优异成绩者；制止重大事故发生，使餐厅财产免受损失，见义勇为，为保护顾客生命财产安全有特殊贡献者。 积极提出合理化建议，并被公司采纳，获得工作效益或经济效益；检举违法乱纪、不良行为，为公司挽回经济损失或名誉损失；员工的奖励行为由分店提出，公司人资做出奖励决定，在分店公告栏或上公告。 （二）奖励凡符合下列条件者，将酌情给予奖励 1、在工作中，服务态度好，为餐厅创造良好声誉者； 2、工作积极主动，业务熟练，礼节礼貌，仪容仪表符合规范，受到客人表扬者； 3、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者； 4、提出合理化建议并经实施有显著成效者； 5、严格控制开支，节约费用有显著成绩者； 6、主动上缴或退回顾客遗留的物品和现金； 7、奖励打不还手、骂不还口员工（员工委屈奖）； 8、公司或分店组织的各项评比、竞赛活动的优胜者。 （三）处分 1、口头警告适用于轻度违反餐厅规章规定，但仅限于初犯； 2、书面警告适用于违反餐厅的规章规定，发“警告书”； 3、即时解雇适用于违反餐厅的严重过失者。 （四）轻微过失凡有下列过错者，将视情节分别予以第一次批评、第二次书面警告、第三次罚款处理（罚款为20元） 101、上班时，仪容不整，不按规定佩戴工牌； 2、上班不按时签到、迟到或早退； 3、未经主管部门同意，擅自调休、调班 4、未经批准擅自调换岗位。 5、上班时间回宿舍； 6、未经批准在工作时间内接待亲友，接打私人电话； 7、未在规定时间或地点用餐； 8、工作不认真，当值时串岗、喧哗、嘻笑、吃零食； 9、当值时不穿工服； 10、随地吐痰，乱扔杂物； 11、粗心大意，损坏公司财物； 12、上班时做私事，当值时看书、看报或看电视； 13、不按时参加各种会议和业务培训； 14、落错单，上错菜，帐物不符（非故意）； 15、值班经理、部长对浪费现象不过问不管理； 16、各部门所管辖范围环境卫生差、乱、追究领班者责任； 17、家私或餐具积压，不及时清洗或洗涤不干净； 18、洗手间不干净，顾客投诉。 19、不遵守服务程序及服务标准，不遵守食品制作程序及标准，未造成直接损失。 20、擅自离岗，懈怠工作，工作时间做与工作无关的事情。 21、使用不雅、粗俗语言，违反礼节礼貌要求。 22、无正当理由干扰、干涉他人工作。 23、不加思考地传播失实事情，影响公司声誉或内部团结。 24、承诺上级，却不能按时、按质完成任务且不事前解释。 25、遗失员工制服、工牌等人事用品。 26、不遵守宿舍、用餐规章（本着物尽其用，吃多少，盛多少，自己打自己餐。 发现有意浪费，罚款20元）。 27、任何时候都不得在工作场所里打闹或奔跑，不准唱歌、打手响、听MP 3、播放手机音乐、歌曲、发短信。 28、上班时间聚众聊天，所在区负责人要通知散开，如通知不散开，聊天者将被处罚。 29、有电脑的部门不准用电脑做工作以外事。 30、打折赠菜时要有经理和服务员同时签字。 31、收银员不准借服务员钱给客人找钱，不准外出换零钱，不准带钱，服务员、经理不准随便进入吧台。 32、上班时不准在工作范围内吸烟，工作时间内，不准喝酒（含员工用餐时间）， 33、上班时间睡觉（含下午落场不许在店内放长条睡觉）。 34、检斤员要认真做好检斤工作，如发现受贿者，处重罚。 35、员工要和睦相处，不准谩骂、不准动手打架，否则罚谩骂者100元，打人者罚200元。 36、服务员每天带好工牌，打火机、瓶起子。 37、所有员工不许使用以下物品及设施餐巾纸、一次性方便快、一次性打包盒、打包带。 38、撤桌剩下的东西不准往外拿。 1139、传菜员在传菜时不准偷吃。 40、服务员被投诉，处以罚款的。 41、餐厅员工下班以后或在放假期间无故在餐厅逗留。 42、使用点菜宝开错单、加错单或点错菜，收银员打错单、加错单造成后果。 43、服务员买单时要认真核对消费清单，如果出现买错单，造成后果（五）重大过失凡有下列过失之一者，第一次书面警告、第二次将分别给予降职、降薪、记过、罚款（罚款50元） 1、委托他人或代他人打卡； 2、员工两次迟到或早退； 3、无故旷工一天； 4、在禁烟区吸烟； 5、擅自拿取或偷食餐厅食品； 6、利用职权对持不同意见者（正确意见）打击报复； 7、捡到客人东西不上交； 8、责任心不强，导致公物损坏； 9、有意隐瞒他人违纪违法行为； 10、验收产品不合格，造成经济损失（严重另惩）； 11、违反操作规程，造成损失； 12、吵闹、粗言秽语，违反公共场所秩序，扰乱餐厅安宁； 13、餐具消毒不合标准，被有关部门批评处罚； 14、违反权限规定，私自越权签单、打折者； 15、主管人员（值班经理、收银员）循私舞弊、图谋私利； 16、玩忽职守，因漏单、走单酿成50元以下损失的直接责任者； 17、服务差，导致客人投诉，经查属实者； 18、不按菜牌价格收费，招致顾客投诉，使餐厅声誉受损 19、工作时间饮酒或带醉上班。 20、点菜宝需个人保管好，如人为损坏按损坏程度赔偿。 以任何形式赌博。 21、不准顶撞领导，不服从上司的工作分配和工作调动。 22、将餐厅的食品原料或易耗品私自带回家或食用。 23、违反操作规程，造成直接损失。 24、故意掩盖工作中的失误，尚未酿成大错。 25、粗暴对待下属，辱骂下属。 26、同一个一般过失一个月内有三次记录。 （六）严重过失凡有以下过失之一者作即时除名处理员工的上述过失由员工的直属上司向餐厅经理汇报，经餐厅经理决定，处罚现金100200元，并劝退或即时开除。 造成直接经济损失必须全额赔偿，构成违法犯罪者须交司法机关处理。 1、极其恶劣的斗殴、打架； 2、恐吓、威胁、伤害客人或同事； 3、泄露企业机密情报，吃里扒外者 4、向客人索取小费、强要礼物者； 5、盗窃同事、客人钱财、物品者； 6、一年内累计旷工三天或连续旷工二天者； 127、冒充主管人员（总经理、值班经理、部长）签字打折； 8、涂改单据、毁据，图谋贪污者； 9、值班经理、部长等因管理不善，导致重大损失； 10、因玩忽职守，漏单、走单、酿成重大损失的直接责任者； 11、其他如有违反国家法规的情况，一经发现即时作除名处理； 12、搬弄是非，挑拨离间、破坏团结，酿成不和； 13、组织及煽动罢工，聚众斗殴、赌博、闹事者。 14、任何形式的犯罪行为。 15、严重失职给公司造成重大损失。 16、严重违反工作纪律，影响餐厅或办公工作秩序。 17、更改或伪造公司报告、政策或文件。 18、私占、滥用或故意损坏公司或其他员工的财物。 19、利用职务之便索贿、受贿，或私自接受别人的馈赠。 20、挪用、盗用公司的财产和资金。 21、由于自己的原因，导致服务质量差，引起顾客的强烈不满，且不能妥善处理，受到舆论批评，使公司受到荣誉损失。 22、粗暴无礼对待顾客的投诉或与顾客争吵、打架。 23、蓄意破坏食品品质、服务和卫生。 24、对公司及餐厅隐瞒其传染病。 25、同一重大过失三个月内有两次记录。 26、因操作不当，酿成重大设备事故或安全消防事故。 所有的奖惩都必须公平、公正、公开。 在处理员工过失时，员工有与管理人员同等的地位。 员工如对自己所受处罚存在疑问，可向餐厅经理或直属上级咨询，如不能得到满意的答复，可向总经理提出申诉。 第三条、员工关系一）员工申诉员工有不满时可提出。 凡是合理的意见，管理层将通过与员工沟通来消除误解与磨擦，增加相互理解。 具体处理程序 1、员工对工作有任何不满，请反映给直属领导； 2、如果对上级的处理结果不满意，可以书面形式向部门领导或人力资源部经理申诉； 3、有关部门在收到员工上诉时应尽快予以解决，如有必要，将请示总经理，总经理的建议为最后批示。 二）员工的权利您作为公司的一名员工，享受以下权利依据劳动合同及相关规定，有参加工作和正常休息的权利；有按时领取劳动报酬的权利；有享受公司各项福利待遇的权利；有参加培训、平等竞争的权利；有提出调职申请、晋升请求的权利；有按照程序提出批评意见的权利；有提出合理化建议的权利；有依据有关规定制止他人违反规章制度的行为的权利；13有维护公司声誉及财物安全的义务。 第三部分营运部管理岗位职责 一、厅面各岗位职责职位总经理工作目的组织并实施各项管理工作、培训工作、公关策划工作及市场开拓工作，努力提升公司的各项管理工作水平及品牌形象。 岗位职责（一）管理工作 1、对董事会负责，负责餐厅的全面经营管理工作； 2、负责制定餐厅的营业政策和营业计划，制定持续发展的整体营销计划和策略； 3、负责制定餐厅各项规章制度和岗位责任制及操作规程和服务规范。 监督检查各级管理人员对工作任务的落实执行情况。 为客人提供合格的出品和满意的服务； 4、负责召开餐厅的日常行政业务会议，协调各部门规范营运； 5、制定餐厅各经营部门的年度、月度的营业指标和毛利指标。 审阅每天的营业报表，及时进行营业分析，做出经营决策； 6、审阅和批示各部门和个人呈交的报告和各项申请； 7、负责主任以上管理人员的招聘、任免、调整、审批，支出额度超过一定的数目，须报请董事会批准； 8、负责餐厅一切营运费用的监督、审核、审批，支出额度超过一定的数目，须报请董事会批准； 9、根据饮食市场需求变化，与行政总厨、营销部主管一起研究提高食品质量和研制创新品种，对固定菜单和15天周期变化菜单及时进行筹划设计，调整制定。 积极开拓产品新货源，不断创制特色新菜肴，增加市场竞争力，不断满足食客口味的变化； 10、负责餐厅的成本控制和财务使用监督，制定食品和饮品的成本标准、规格和售价，正确标准控制毛利率和费用。 重点加强对货品采购、验收、储存和使用的管理与控制，降低成本，增加盈利； 11、负责统筹大型团体就餐和重要宴会，确保宴会服务的质量； 12、负责餐厅的卫生、安全监督工作； 13、指导建立客史档案和投诉记录档案，对食客的每项投诉，做出准确的处理意见，确保餐厅在社会的良好声誉和经济效益； 14、遵规守纪，以身作则，严格遵守各项规章制度和管理规定，从严律己，以身示范； 15、完成董事会交给的其他工作任务。 （二）培训工作 1、指导下属完成人员的培训、考核、跟踪、晋升及人员调整； 2、制定培训计划，并加以监督实施，对结果加以跟进； 3、对培训后的各方面情况做出相应反应，加以协调。 （三）公关策划工作 1、制定周期性的促销计划，并组织实施； 142、对促销结果进行分析； 3、安排并监督店面形象工程的改进及完善； 4、提高公司的品牌形象及市场占有率； 5、一些相关职能部门的关系维护及处理。 （四）市场开拓工作 1、店面周边市场的调查、分析及评估； 2、新店的选址分析及确立； 3、新店开业的前期相关筹备工作； 4、加盟体系及流程的建立和完善； 5、加盟工作的开展及管理。 职位楼面经理工作目的负责楼面部经营管理、整体指挥、控制和公关推广。 负责督导、培训和激励员工努力工作，为食客提供最完美的规范服务。 岗位职责 1、执行总经理口头或书面指令，并积极良好地完成任务； 2、每天检查部长和领班的工作落实情况，坚持每天班前指示班后小结； 3、每周定期召开领班工作总结会议，布置安排新的工作计划； 4、对本部门主任、部长和各岗位的工作分配要合理，要全方位调动下属的工作积极性和协调性，保证楼面运作协调畅顺； 5、保持与出品部工作协调沟通，每天及时提供食客对出品质量的反馈意见，做好食品的宣传推介销售工作； 6、坚持督导班前、班后员工培训； 7、每天开市前了解本日该市经营情况，对调整变化和急推品种及时知会下属各岗位； 8、保证每市在服务第一线现场检查督导，确保营业时间正常运作（中午高峰11:30-13: 30、晚高峰17:00-20;30）,要求走动巡台； 9、准确掌握客人反馈信息，观察员工操作细节，跟进每项微细服务认知，做到留住每位新食客，吸引回头客； 10、负责编排员工上班班次，开收档工作； 11、重点客人要亲临现场指导和服务； 12、经常检查传菜部的工作，抽查传菜员对产品知识的熟识程度，并指导进行定期培训； 13、每天经常检查督导收银员工作是否准确无误，单、款是否相符，对开具每单发票页数做好号码登记。 防止每单款项漏收、少收或多收，杜绝失误或私贪现象发生，并指导编制好台班营业收入现金日报表和交接班报表； 14、每天经常检查酒水销售量和储存量，指导吧台做好预存量计划和每班销售记录报表，夏季检查冰镇酒水饮料存量，注意先进先出； 15、每天经常检查督导咨客迎送的服务质量，及时了解每日客人预定情况。 每天上班前要检查客人预订位落实情况，要做到准确无误，有大型或重要活动须预早计划安排家私和餐具数量； 16、经常检查楼面各部门每天班后的情况，对存在的问题（如遗留火种、电源、电制等隐患）采取有