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文档简介

明厨亮灶相关设施设备管理使用规定(征求意见稿) 明厨亮灶相关设施设备管理使用规定（征求意见稿）第一条为强化餐饮服务提供者自律意识，确保自愿参与“明厨亮灶”民事工程项目的餐饮服务提供者对“明厨亮灶”设施设备的安全使用和有效运行，构建社会共治格局，保障公众餐饮消费食品安全，制定本规定。 第二条自愿参与“明厨亮灶”民事工程项目的餐饮服务提供者（以下简称餐饮服务提供者），其公开加工过程及“明厨亮灶”设施设备的使用、管理，适用本规定。 第三条市市场监督管理局负责“明厨亮灶”设施设备的全面管理，由各市场监管所对其辖区内的“明厨亮灶”设施设备进行日常监管，并由专人负责并建立台账和相关工作群，各市场监管所应定期（一年不少于四次）对辖区内为餐饮服务提供者配置的监控摄像头、网络硬盘录像机、显示器等“明厨亮灶”设施设备是否正常使用进行监督检查。 第四条各市场监管所在日常监管和定期监督检查中发现餐饮服务提供者无正当理由未正常使用设施设备的，责令立即改正，并对餐饮服务提供者的相关负责人进行诚信守法规范经营约谈。 第五条餐饮服务提供者为设施设备的使用者，应保证在加工制作过程中、餐饮服务期间设施设备正常运行，确保加工过程正常公开，不得使用设施设备改播其他内容，不得擅自对使用的设备设施进行升级、改造、调整、重新安装、拆卸等。 由于餐饮服务提供者不按规程操作以及故意损坏等人为原因造成的设施设备故障损毁的，其维修维护费用及由此造成的损失由餐饮服务提供者承担。 第六条餐饮服务提供者须本着“谁使用、谁管理”的原则，用好、管好配置的“明厨亮灶”设施设备。 当经营者或经营场所发生变动时（包括但不限于转让、关闭、停业等），为保障国有资产（即“明厨亮灶”设施设备）不流失，餐饮服务提供者需提前一周将拟变动情况报告辖区市场监管所，市场监管所将情况报市市场监管局餐饮监管科室。 由市市场监管局餐饮监管科室统筹协调相关单位对设施设备进行处置，做好相关手续并将处置情况反馈市场监管所。 第七条各餐饮服务提供者使用的设施设备不得擅自报损、报废、拆卸、买卖，如因餐饮服务提供者保管不善发生遗失和不能正常使用的，餐饮服务提供者应当按照设施设备采购价进行赔偿。 第八条设施设备的安装、维修由市市场监管局协调设施设备供应商或其它维修单位进行处理，餐饮服务提供者不得擅自处置。 第九条市市场监管局应监督设施设备供应商或其它维修单位，对设施设备的检测、保养、维修、维护应严格按操作规范执行。 第十条市市场监督管理局负责指导全
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