黑龙江2012年自考“计算机在食品工程中的应用”考试大纲.doc

黑龙江省高等教育自学考试食品安全与品控(0081314)专业（独立本科段）计算机在食品工程中的应用考试大纲课程代码 (4186)黑龙江省高等教育自学考试委员会办公室二九年十月一、课程性质及其设置目的和要求（一）课程的性质、地位和任务计算机在食品科学与工程中的应用课程在高等教育自学考试食品安全与品控专业独立本科的考试计划中，是一门重要的专业必修课。它是为满足食品安全领域对食品安全与品质控制应用人才的需要而设置的。通过本课程的学习，使学生对计算机的基本组成及其系统在食品工业中的应用有所了解，全面了解与掌握食品安全与品控领域所需要的计算机技术，为以后工作和进一步深造打下坚实的基础。（二）本课程的要求通过本课程的学习，要求应考者： 了解计算机的基本组成 了解计算机应用的领域和在食品研究中的应用 掌握食品研究中的计算机数据处理 掌握食品工程AutoCAD辅助制图 了解食品工业的计算机控制 掌握企业信息化 （三）本课程与有关课程的联系 本课程的先行课程为数理统计、工程制图、自动控制、经济学和企业管理以便对数据处理、计算机控制等内容的理解与掌握。本门课程是从事食品安全行业必备的一门专业课，应用非常广泛。二、课程内容与考核目标第一章 绪论一、学习目的和要求通过本章的学习，掌握计算机的基本组成、了解计算机应用的领域和在食品研究中的应用。二、课程内容第一节 计算机基础知识（一） 计算机的发展史（二） 计算机的特点第二节 计算机的应用领域（一）食品研究领域的应用（二）食品工程设计领域的应用三、考核知识点和考核要求（一）计算机的发展识记：计算机的发展领会：计算机的特点（二）计算机的应用领域识记：计算机在食品研究和工程设计的应用第二章 食品研究中的计算机数据处理一、 学习目的和要求通过本章的学习，掌握Excel电子表格和SAS统计分析软件的基本组成与功能，重点掌握Excel电子表格的功能与特点、公示和函数的使用和数据分析处理。了解SAS统计分析软件的基本应用与功能。二、课程内容第一节 Excel电子表格（一）Excel电子表格的功能和特点（二）Excel电子表格的图表建立（三）Excel电子表格的公式和函数（四）Excel电子表格的数据分析方法（五）Excel电子表格的在食品研究上的应用第二节 SAS统计分析软件（一）SAS统计分析软件简介（二）SAS统计分析软件的组成与功能（三）SAS程序的编辑（四）应用举例三、考核知识点和考核要求（一）Excel电子表格识记：（1）Excel电子表格的功能（2）Excel电子表格的图表建立（3）Excel电子表格的数据分析方法领会：（1）Excel电子表格的公式和函数应用：（3）Excel电子表格的在食品研究上的应用（二）放线菌识记：（1）SAS统计分析软件简介（2）SAS统计分析软件的组成与功能领会：（3）SAS程序的编辑应用：（4）SAS统计分析的应用第三章 食品工程AutoCAD辅助制图一、 学习目的和要求通过本章的学习，掌握CAD辅助制图技术的基本概念、基本理论、二维和三维绘图处理。了解CAD辅助制图技术在食品工程设计中等领域的应用。二、课程内容第一节 CAD辅助制图简介（一）CAD辅助制图的发展（二）CAD辅助制图的绘图基础Auto CAD的基本功能，操作环境及基本概念，实体选择与空间系统图层的使用第二节 CAD辅助制图的命令常用绘图命令、编辑命令和尺寸标注及图块的建立和使用第三节 CAD辅助制图技术在食品工程设计中等领域的应用三、考核知识点和考核要求（一）CAD辅助制图简介识记：（1）CAD辅助制图的发展（2）CAD辅助制图的绘图基础（二）CAD辅助制图的命令识记：（1）CAD辅助制图的绘图命令（2）CAD辅助制图的编辑命令领会：（3）尺寸标注（4）图块的建立和使用（三）CAD辅助制图技术在食品工程设计中等领域的应用应用：（5）CAD辅助制图的应用第四章 食品工业的计算机控制一、 学习目的和要求通过本章的学习，掌握食品工业的计算机控制系统、组成，重点食品工业的计算机控制系统的组成。了解食品加工的计算机检测应用二、课程内容第一节 食品工业的计算机控制概述计算机系统集成化、网络化第二节 计算机控制系统控制系统的组成、计算机控制系统的类型、计算机控制系统的结构第三节 食品加工的计算机检测 食品加工的计算机检测系统、食品品质在线检测三、考核知识点和考核要求（一）食品工业的计算机控制概述识记：（1）计算机系统网络化（2）计算机系统集成化（二）计算机控制系统识记：（1）计算机控制系统的结构领会：（1）计算机控制系统的组成（2）计算机控制系统的类型（三）食品加工的计算机检测识记：（1）食品加工的计算机检测系统（2）食品品质在线检第五章 食品企业信息化一、 学习目的和要求通过本章的学习，掌握食品企业信息化系统的基本单元、网络互连方案，了解企业信息化的实现。二、课程内容第一节 食品企业信息化概述（一）食品生产过程信息化（二）食品企业管理信息化第二节 企业信息化系统的基本单元（一） 计算机系统Internet共享访问、网络互连方案（二） 信息化单元办公自动化、质量管理、管理信息系统第三节 企业信息化的实现（一）业务流程重组（二）信息系统选型原则（三）企业信息化的实现三、考核知识点和考核要求（一）食品企业信息化概述识记：（1）食品生产过程信息化（2）食品企业管理信息化（二）企业信息化系统的基本单元识记：（1）计算机系统领会：（1）办公自动化（2）质量管理 （3）管理信息系统 （三）企业信息化的实现识记：（1）业务流程重组（2）信息系统选型原则（3）企业信息化的实现三、有关说明与实施要求（一）关于“课程内容与考核目标”中有关提法的说明 大纲与教材的关系：大纲是进行学习和考核的依据，教材是学习掌握课程知识的基本内容和范围，教材的内容是大纲所规定课程内容的具体化。 大纲与教材所体现的课程内容应基本一致，大纲里面的课程内容和考核知识点，教材里也要有。 对考核目标的说明 （1）本课程要求学习和掌握的知识点内容都作为考核的内容； （2）四个能力层次概念的理解。 大纲在考核目标中，按照识记、领会、简单应用、综合应用四个层次规定其应达到的能力层次要求。四个能力层次是递进等级关系。各能力层次的含义是： 识记：要求能够识别和记忆本课程中的有关知识点的主要内容（如定义、定理。表达式、公式、原则梦轩阁、重要结论、方法、步骤、特点等），并能根据考核的不同要求，做出正确的表达、选择和判断。是低层次的要求。 领会：要求能够领悟和理解本课程中规定的有关知识点的内涵与外延，熟悉其内容要点和它们之间的区别与联系，并能够根据考核的不同要求，做出正确的解释、说明和论述。是较高层次的要求。 简单应用：要求能够运用本课程中规定的少量知识点，分析和解决一般应用问题，如简单的计算、绘图和分析、论证等。读者居是高层次的要求。 综合应用：要求能够运用本课程中规定的多个知识点，分析和解决较复杂的应用问题，如简单的计算、绘图、简单设计、编程和分析、论证等。是高层次的要求。 （二）关于自学教材与主要参考书 自学教材：食品科学与工程中的计算机应用，赵思明 主编，化学工业出版社。2005年5月第1版 （三）自学方法的指导 在开始阅读某一章教材之前，先查看大纲中关于这一章的考核知识点、自学要求、以及对知识能力层次的要求和考核要求，以便在阅读教材时做到有的放矢。 本课程的一、四是基础知识，二、三、五是重点。考生应按照不同的要求进行掌握。另外可以去找一些相关习题进行相关内容的复习与强化。 （四）课程学分 本课程共6学分。 （五）对社会助学的要求 社会助学者应根据本大纲规定的考试内容和考试目标，认真钻研指定教材，明确本课程与其他课程不同的特点和学习要求，对应考者进行切实有效的辅导，引导他们防止学习中的各种偏向，把握社会助学的正确导向。 要正确处理基础知识和应用能力的关系，努力引导应考者将识记、领会、简单应用和综合应用联系起来，把基础知识和理论转化为应用能力，在全面辅导的基础上，着重培养和提高应考者的分析问题和解决问题的能力。 要正确处理重点与一般的关系。课程内容有重点与一般之分，但考试内容是全面的，而且重点与一般是相互联系的不是截然分开的。社会助学者应指导应考者全面系统地学习教材，掌握全部考试内容和考核知识点，在此基础上再突出重点。总之，要把重点学习同兼顾一般结合起来，切勿孤立地抓重点，把应考者引向猜题押题。 （六）关于命题考试的若干规定 本课程的命题考试，应根据本大纲所规定的考试内容和考试目标（考核知识点。考核要求）来确定考试范围和考核要求，不要任意扩大或缩小考试范围，提高或减低考试要求。考试命题要覆盖到各章，并适当突出重点章节，体现本课程的内容重点。 本课程在试题中对不同能力层次要求的分数比例，一般为：识记占40；领会占30%；应用30%。 试题要合理安排难度结构。试题难易度可分为易、较易、较难和难四个等级。每份试卷中，不同难易度试题的分数比例为：易占30%；较易占30%；较难占20%；