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文档简介

鲜誉海鲜.原产之鲜众口之誉干海参跟鲜海参，买哪个好？买来的干海参都要泡发后才能烹制，如果买来的是鲜海参，不就可以省掉泡发环节直接放锅里？当然，也就只有想想了。事实上，根本行不通（除非你住在海边并且熟知海参加工工艺）。鲜誉海鲜专注水产行业十余年，以原产之鲜、众口之于，不断推出各种极致海鲜产品，以便捷、滋养、美食、美味的理念，构建高品质生活圈层也就是说，鲜誉海鲜出品必属精品，在好海鲜的挑选、保存、运输上相当在行，再此本着学术交流的精神，用水产行业从业者的专业告诉你究竟该买干海参还是鲜海参。About 加工海产品大都或多或少携带细菌，海参也是如此。鲜海参煮制时如果卫生条件或工艺水平不够，容易致使细菌滞留在海参体内，令营养大打折扣。海参加工是一件很严肃的事情，容不得半点马虎。经专业加工厂加工，检测符合国家食品安全标准后才能进行售卖、食用。而专业加工需要用化学试剂对环境进行消毒，加工者需持健康证上岗，穿戴专用的加工服装，对身体各个部位进行消毒。About 存放海参体内含自溶酶，一不小心就自溶了，比如沾到油就会发生自溶现象。而自溶后的海参就化成了一滩水，食不能用不得。同时，鲜海参不能离水太久，不能冷冻，需要马上加工。海参加工除掉了海参体内的水分、杂质，其自身所含盐分能起到一定的防腐作用。加工好的海参放在阴凉通风处，可保存1-2年甚至更长时间。About 吸收鲜海参外表覆盖着一层胶质，影响人体吸收，干海参相对容易被人体吸收。从自身所含营养来说，鲜海参更优；从人体吸收来说，干海参更好。毕竟，不能被人体吸收的营养都是垃圾。在家煮尽量选用干海参，如果烹制鲜海参请在专
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