2015职工食堂工作总结范文

2015 职工食堂工作总结范文职工食堂工作总结范文 2015 年食堂管理工作总结报告 2015职工食堂工作总结范文 第一篇 我学校食堂工作秉承 公益性 服务 性 安全性 原则 抓平时 重细节 为 办人民满意的学校 发挥重要作用 为加强学校管理 进一步提高我校食堂建设和 管理水平 保障师生员工身体健康 我校根据区教委关于加强 学校食堂工作管理的有关要求及 食品卫生法 等法规条例 认真抓好学校的食堂工作 现将我校食堂管理工作情况汇报如 下 一 领导重视 周密布署 每学期初 学校都会专门召开食堂工 作会议 明确职责和具体分工 成立以校长为首的学校食堂工 作领导小组 统筹各项工作 针对各项具体工作制定计划 明 确责任 让食堂的全面工作制度化 规范化 后勤处负责具体 落实 从人员 调入 设备 采购 保管 加工 分发等所有 管理环节进行了细化并狠抓落实 并定期召开食堂工作专门会 议 学习上级文件 研究各阶段落实措施 值周行政 值周教 师每天轮流到学生餐厅巡视 以便随时发现问题 及时给予指 导 立即进行改进 二 设施到位 操作规程 各类设施的安全状况良好 食堂配备 的各类器械 用电设备 消防设备 电路 开关插座 库房的 安全状况都比较好 管理比较规范到位 操作规程明确 三 确保卫生 有效监督 食品安全 卫生工作是食堂工作的重中之重 为确保无一例食物中毒的发 生 我们主要采取了以下措施 1 食堂都能严格执行国家的 食品卫 生法 有各项卫生安全制度和措施 并做到了有检查 有记录 有突出事件的应急措施 工作人员能自觉按要求上岗和操作 其它各项卫生措施和规定能落实到位 2 采购做好验收工作 加工做到烧熟 煮透 做好食品留样工作 严格把好食品进货关 我们将学校 食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购 对采购的食品索 取三证 营业执照 卫生许可证 生产许可证 复印件和质量检验 报告 进出货手续齐全 帐册相符 3 每次用餐后所有的餐具 用具都进 行清洗消毒 健康卫生 4 各类安全卫生制度完善 建立有以 下制度 临峰小学食堂工作人员管理制度 临峰小学食堂 卫生检查制度 临峰小学消毒制度 临峰小学食堂人员卫 生知识培训制度 临峰小学食堂食品采买制度 临峰小学 食品留样制度 等 四 保证伙食 以人为本 为维护师生的合法利益和身心健康 我校坚持 公益性 原则 按照 非营利性 要求 进行食堂 成本单独核算 以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标 合 理确定供餐价格 1 认真按照区教委的要求 保证饭菜 的数量和质量 努力做到荤素合理搭配 品种丰富多样 满足 学生身体健康成长的需要 2 不强行要求学生在学校就餐 就餐 方式是学生不用凭卡或饭票到指定窗口自觉排队领取饭菜 学 生吃完饭菜 如果不饱 还可以添加饭菜 五 师生共建文明食堂 1 学校每天由 3 4 名老师负责分餐和 维持纪律 督促学生文明用餐 并要求学生搞好食堂就餐厅的 卫生 2 食堂工作人员每年都进行体检和卫 生培训 按要求持证上岗 热情服务 文明用语 做到服务程 序化 操作规范化 平时积极配合 主动接受卫生行政部门的 监督与指导 3 我校食堂工作人员共有 4 人 其中 教师 1 人 聘请工人 3 名 每年都按区有关部门要求进行体检 并持有健康证 操作工是经过专业培训和考核合格后持证上岗 六 规范支出 完善机制 1 学校食堂单独设立账务 会计 出 纳各 1 人 梅宗全负责食堂账目 沈远钦 苏星静具体负责食 堂采购管理工作 2 我校食堂实行包餐制供应 向学生 收取伙食费 5 元 天 生 严格按上级规定实行按月结 算收取的方法 在食堂就餐的教职工 的伙食费 与学生同菜同价 按月收取 据实结算 3 规范使用食堂的结余款 只用于改 善学生伙食和食堂的设施 设备 没有用于 变相用于学校发 放教职工福利 或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方 面的支出 七 存在问题 亟待改进 因经费不足 师生用餐环境有待改进 例如 1 餐厅是彩钢棚 冬冷夏热 就餐桌 子太旧 需更新 2 学校没有通天燃气 新修厨房及新 配厨具无法投入使用 需和社区等相关单位联系 争取早日投 入使用 2015食堂服务员年终个人总结范文 2015职工食堂工作总结范文 第二篇 2015 食堂服务员年终个人总结范文 工作总结是整个工作中很重要的一部 分内容 只有做好相关的工作总结 才能及时的发现之前在工 作中范的错误 发现不足并加以改正 接下来让我们看看这篇 2015 食堂服务员年终个人总结范文吧 年底了 各行各业都在进行年终总结 酒店服务行业也不例外 现将我的酒店服务员工作总结如下 在这里我学到并且提倡如何搞好优质 服务 掌握七大要素 1 微笑 在酒店日常经营过程中 要求 每一位员工对待客人 都要报以真诚的微笑 它应该是不受时间 地点和情绪等因素影响 也不受条件限制 微笑是最生动 最简洁 最直接的欢迎词 2 精通 要求员工对自己所从事工作 的每个方面都要精通 并尽可能地做到完美 员工应熟悉自己的业 务工作和各项制度 提高服务技能和技巧 千里之行 始于足下 要想使自己精通业务 上好培训课 并在实际操作中不断地总结 经验 取长补短 做到一专多能 在服务时才能游刃有余 这对提高 KTV 的服务质量和工作效率 降低成本 增强竞争力都具有重 要作用 3 准备 即要随时准备好为客人服务 也就是说 仅有服务意识是不够的 要有事先的准备 准备包括思 想准备和行为准备 作为该准备的提前做好 如在客人到达之前 把所有准备工作作好 处于一种随时可以为他们服务的状态 而不 会手忙脚乱 4 重视 就是要把每一位客人都视为 上帝 看待而不怠慢客人 员工有时容易忽视这一环节 甚至产 生消极服务现象 这是员工看他们穿戴随便 消费较低 感觉没有 什么派头等表面现象而产生的 而现实生活中 往往越有钱的人 对穿戴方面都特别随便 这是他们自信 而衣服根本不能代表财富 的多少 我们在这一环节上 千万不能以貌取人 而忽略细微服务 要重视和善待每一个客人 让他们心甘情愿地消费 我们应当记住 客人是我们帮到您 想要了解更多相关内容 请关注服务员 工作总结栏目 2015餐饮年终工作总结范文 2015职工食堂工作总结范文 第三篇 2015 年餐饮主管年度工作总结 xx 年 的年底已经悄然来临 在这一年中 成果是什么 问题是什么 有什么建议 餐饮主管年终工作总结里都要有所体现 这个时候 餐饮主管们是不是开始烦恼怎样写年终工作总结呢 从哪里入手 有 没有一个年终工作总结的范文可供参考 yes 以下内容就是餐饮 主管年终工作总结的一个范文 只要填上正确的数字加上适当 的修改 你就可以完成一份完美的年终工作总结啦 正文 目前餐饮行业环境相当严峻 如何搞 好经营 餐饮部在酒店的正确领导下 全面落实酒店经营承包 方案 以经济建设为中心 强化管理 上下一致 使餐饮部在 餐饮业不景气 且承包任务重的情况下 稳步前进 取得了较 好的经济效益和社会效益 现将主要工作总结如下 一 各项经济指标完成情况 全年实现营业收入 元 比去年的 元 增长 元 增长率 营业成本 元 比去 年同期的 元 增加 元 增加率 综合毛利率 比去年的 上升 或下降 营业费用为 元 比去年同期的 元 增加 或下降 元 增加 或下降 率 全年实际完成任务 元 超额完成 元 定额上 交年任务为 38xxxx 元 二 今年完成的主要工作 一 落实酒店经营承包方案 完善激励 分配制度 调动员工的积极性 今年 餐饮部定额上交酒店 的任务为 38xxxx 元 比去年的 32xxxx 元 上升 6xxxx 元 上升 率为 1xxxx 为了较好地完成任务 餐饮部领导制定了内部经营 方案和效益工资分配方案 按照部门 岗位 技术 技能 劳 动强度等方面的不同 把经济指标分解到各个分部门 核定了 各分部门的营业额 出品额 费用额 毛利率 逐月核算 超 额提成 节能加奖 充分体现了任务与效益工资挂钩的原则 使他们发挥各自的优势 能想方设法 搞好经营 调动了员工 的积极主动性 今年人均月收入 元 比去年同期的 元 增加了 元 增长率为 二 抓好规范管理 强化协调关系 提 高综合接待能力 1 健全管理机构 由餐饮部领导 分 部门经理组成的质量管理小组 全年充分发挥了作用 小组既 分工 又协作 由上而下 层层落实管理制度 一级对一级负 责 实行对管理效益有奖有罚 提高了领导的整体素质 使管 理工作较顺利进行 2 完善餐饮部的会议制度 会议包括 年终总结会 季度总结会 每月经营分析会 每周例会 每日 检讨会 班前班后会 财务监督稽查会 卫生安全检查汇报会 等 由于制度的完善 会议质量提高了 上级指令得到及时落 实执行 3 建立出品估清供应监督制度 为了 最大限度降底估清品种 协调各分部门做好出品供应工作 每 天早 午 晚市检查出品供应估清情况 对当市估清的品种设 专薄记录 同时到有关分部门核实查证 并要求管理人员签名 以分清责任 1 篇二 2015 年酒店餐饮部年终工作总结 雅园酒店 2015 年度 餐饮部年终工作总结 紧张而忙碌的 2015 年即将过去 在 2015 年的各项经营工作中 面对后金融危机现象出现的经济大 环境影响下 我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时 结 合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力 及时调整经营思路 从管理方法 开拓市场 营销策略和员工培训等方面 积极开 展各项经营管理工作 在保证餐饮整体营收的同时 努力控制 各项成本费用开支 2015 年餐饮部着重调整了各区域经营 管理方法和策略 开阔了各区域经营思路的同时 努力开展和 加强员工培训工作力度 在保证员工整体对客服务质量的同时 积极开展各种宣传促销活动 主食厨房推出 保证餐饮营业收 入 2015 年餐饮部无论从营业收入或对客服务质量等方面 均 较 2014 年有较大幅度的提高和进步 尽管我们在 2015 年的工 作中较以往 有所进步 但是在今后的工作中应该 更加鞭策自己 总结自身工作中的不足之处 从日常经营中的 点滴着手才能在今后的工作中获得更大空间的发展和进步 现就 2015 年餐饮部主要工作内容和经 营重点汇总分析如下 便于我们在今后的工作中努力提高自身 整体经营水平 更好的开展对客服务的同时 保证餐饮各区域 营业收入 1 2015 年餐饮各板块营业收入数据 汇总分析 2 2015 年度餐饮部经营情况分析 3 开拓客源市场 提高餐饮市场占 有率 扩大营收 4 积极响应酒店关于 节能降耗 的重要指示精神 全面贯彻落实 到日常工作中的每一个细节 5 加强各班组对客服务力度 制定 有效的培训计划和培训方案 6 回顾一年来的工作成绩 根据自 身经营的特点 调整工作思路 预测和应对 2016 年餐饮市场的变化 制定 2016 年主要工作 经营计划 一 2015 年餐饮各板块营业收入汇总 分析 2015 年餐饮部各营收区域业绩汇总表 万元 酒店下达的调整前部门预算总 额为人民币 510 万元 餐饮部营业收入总额整体差预算 人民 币 113 56 万元 未完成酒店下达的 2015 年度部门营业收入调 整前预算任务 二 2015 年度餐饮部经营情况分析报告 1 2015 年度餐饮部日常经营中的优 势分析 由被动变主动的营销方式 我们从以往坐等客人打电话预定 到 后来每天由固定吧台员工主动针对客户资料和客人消费信息及 时与客人进行联系 便于及时反馈给后厨班组 使得餐饮各区 域实现资源共享 保证客人用餐信息反馈畅通 一定程度上有 效加强了对客服务质量和菜品质量 2015 年餐饮部各班组自主营销意识大 大提高 散客接待不再单纯依靠客房出租率来等生意 而是积 极主动的向店外客人进行宣传 实行 销售 菜品 服务 的新型管理 模式 餐饮经营的成败摆脱不了 销售 菜品 服务 这个三项基本原则 如果其中一项不过关 就会影响到 整体餐饮营业收入及服务效果 因此 在加强团队业务水平及 宣传力度的同时 提高餐厅服务人员的整体服务水平和服务素 质 保证对客服务质量也是餐饮日常经营中的重点和难点 另 外 对于餐厅菜品的更新速度以及出品质量的提高也是日常经 营中最为重要的问题 毕竟餐饮经营的基础还是以 餐和饮 为基础 日常我们会根据客人的用餐口味特点 结合客人日常 信息反馈结果 及时调整菜品种类并定期更新菜品 同时还会 根据时令特点 推出适应当季气候的滋补菜品 保证给客人带 来新鲜的用餐感受 一定程度上提高了今年餐饮整体营业收入 重视员工日常培训工作 对于我们这家开业近三年时间的酒店 来说 仅凭硬件设施条件已经不能作为我们与新开业同档次酒 店之间的竞争武器 因此 拼软件也就是拼服务 一个好的酒 店的人员配备和服务人员整体素质水平 才是决定一个酒店经营成功与否的根 源所在 因此 2015 年餐饮部高度重视各班组员工对客服务质 量和服务意识的培训 并定期进行岗位间的交叉培训工作 要 求班组长定期进行培训工作考核 确保每位员工都能通过培训 在日常工作中得到提高和锻炼 针对各班组每月反馈的培训信息及下 一阶段的培训计划 充分了解各班组员工培训需求和状况 从 而采用经理级讲授 优秀员工分享经验的特殊培训方式 有效 的开展各种培训课程 使得培训工作真正深入到日常工作中来 保证了服务程序和标准的正规化 同时也提高了服务员对客服 务水平和整体服务素质 达到了预期的培训目的和效果 积极开展节能降耗措施 降低酒店运 营成本 为响应酒店制定的 节能降耗 政策 要求 便于更好的节约各项运营项目成本 更好的降低酒店运 营成本率 餐饮部通过 2015 年这一年时间 积极进行节能降耗 措施 从各班组征集节能降耗方案 从日常工作中的点滴小事 做起 最终达到降低酒店运营成本的同时 减少各项费用成本 和人工成本 例如 要求厨房建立节能制度 并严 格按照制度执行 从日常 水 电 气 合理化使用开始 要 求员工珍惜酒店每一份资源 保护每一件设备设施 减少不必 要的浪费 杜绝员餐饭菜浪费现象 提高食品精细化加工率 尽可能多的利用食品原材料进行回收 提高菜品利用率减少浪 费 从而有效控制食品成本率 保证食品成本率控制 更好的 为酒店节约运营成本 餐饮部日常工作中的不足之处以及如 何改进 整体来说 2015 年是餐饮部努力创收 的一年 在经济大环境仍不景气的情况下 我们将全部精力都 放在如何创收如何提高营业收入上面 日常工作中难免会出现 一些服务上的纰漏 比如 服务工作还不够细致 整体服务水 平还有待提高等现象 同时另一方面也反映出我们对于市场的 把握度还不够 针对后金融危机做出的经营方针改革力度还做 的不够 因此导致全年未能完成调整前营收预算任务 现将 2015 年餐饮部在日常工作中存在的问题和不足之处汇总分析如 下 在今后的工作中我们将严格把关 及时调整经营管理思路 开拓市场占有率 保证日常经营工作的顺利进行 1 宴会销售对于市场的把握度还是不 够 没有能够及时调整销售工作思路 针对后金融危机做出相 应的销售方向调整 一定程度上影响了餐饮市场占有率 最终 导致未能完成营收任务 2 宴会销售整体客源结构也比较单一 周边企事业单位的客户还有待进一步开发 针对较远范围的销 售工作开展力度也不够 我们要在明年的工作中努力调整销售 工作思路 3 餐饮部前厅服务员整体服务意识和 服务水平还有待提高 针对各班组员工服务意识和服务技巧的 培训工作 在 2016 年也是餐饮部各班组工作的重点 为保证日 常对客服务质量 提高餐厅服务员整体服务技巧和对客销售促 销技巧 明年我们会安排更多的培训课程 调整大家的服务思 路和固有服务技巧 提高整体服务水平 我们在详细分析自身不足的基础上 及时调整经营管理思路 积篇三 2015 食堂服务员年终总结范 文 2015 食堂服务员年终总结范文 本文是一篇 2015 食堂服务员年终总结 范文 文章很简短 但它也很准确的介绍了自己这一路走过来 的艰辛 并且写出了自己的总结 一起来看看全文吧 时光总是走的如此匆忙 转眼间 2015 已从我们的指缝悄然溜走 回望这一年来走过的路程 有着太 多的感慨 公司在 2015 年取得了辉煌的业绩 离 不开领导和员工的辛勤努力 因此 餐厅部门的责任也更加的 重大 作为一名餐厅的工作人员 有责任尽自己的一份力 其次 做好餐具的消毒工作 定时将 餐具分类消毒 并及时将残缺破旧的餐具更新 再次 微笑服务 用热情真诚的微笑迎接就餐的员工 最后 认真听取反馈意见 并及时进 行纠正 改进 以上几点是我对 2015 年工作的规整总 结 对于不足的地方 在新的一年里 我一定会努力改进 争 取将自己的工作做得更好 2015年厨师个人年度工作总结范文 2015职工食堂工作总结范文 第四篇 2015 年厨师个人年度工作总结范文 1 2015 年厨师个人工作总结 伴随着时钟的步伐 20XX 年马上就要过 去了 回首过去的一年 感谢各位领导对我工作的指导和帮助 感谢广大同事对我工作的支持 我一定会在今后的工作中坚持 以身作则 严格要求自己 做好本职工作 弥补工作中的不足 提高我的技能服务水平 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具 体问题 被人们认为是 出力不讨好的工作 在这种情况下 我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔 而是尽心尽力地搞好各项服务 加强各方面的管理 并不断为 大家创造良好的服务条件 为逐步走向规范化管理和优质服务 工作奠定了良好的基础 我在抓好各项管理的同时 还在改变 模式 转变服务态度 提高服务质量方面做了大量工作 我始 终坚持以人为本的服务理念 采取了多种服务方式 尽量为大 家提供便利条件 使大家在食堂就餐就犹如回到 家 的感觉 为了再新的一年里能够更好的完成本职工作 我对上一年的工 作进行了总结 一 强化理论和业务学习 不断提高 自身综合素质 我重视加强理论和业务知识学习 在 工作中 坚持一边工作一边学习 不断提高自身综合素质水平 一是认真学习工作业务知识 重点学习饮食烹调和提高食品质 量的方法研究 二是认真学习知识 结合自己工作实际特点 利用闲余时间 选择性地开展学习 通过学习 进一步增强党 员意识和为人民服务观念 二 努力工作 按时完成工作任务 在过去的一年中 我树立与增强为人 民服务的思想 按时上下班 保证按时开餐 遵守劳动纪律及 食堂的一切规章制度 服从工作调配 爱护集体财物 做好集 体和个人卫生 努力完成本职工作 菜肴质量是厨师得以生存 发展的核心竞争力 因此在饮食烹调上 我严格按食品操作规 程进行工作 保证安全 卫生 做到制作的主食 合乎质量要 求 大小均匀 掌握火候 副食要做到拣 洗干净 切菜认真 丁 块 丝分明 配菜美观 色型好看 炒菜味美 咸淡适中 同时我还认真听取就餐人员的意见 总结不足 并在下次烹调 中及时改进 在服务上 我做到优质 高效 对就餐人员态度 和蔼 说话和气 不说粗话 不骂人 团结一致 做好伙食工 作 在食品卫生上 我严格遵守食堂卫生 制度 严格执行 食品卫生法 防止 病从口入 防止食品 污染和有害物质对就餐人员的危害 保障大家的身体健康 成 品存放实行 四隔离 生与熟隔离 成品与半成品隔离 食品 与杂品 药品隔离 食物与天然冰隔离 个人卫生做到勤洗手 剪指甲 勤洗澡 理发 勤换工作服 放置食品的橱柜 货架 时刻保持清洁 无霉斑 鼠迹 每天定时冲洗操作间灶具和地 面 认真擦拭餐厅地面和桌 椅 严格保证操作间地面 门窗 以 及周边环境卫生 食堂所承担的工作任务零碎而繁杂 但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息 相关 为了不影响正常工作运转 我都能够服从领导的安排 不讲条件 全力以赴搞好食堂工作 在工作上我勤勤恳恳 认 真负责 任劳任怨 积极履行自己的工作职责 展望新的一年 我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自 己的本职工作 尽管如此 回顾过去的一年 我还存 在许多不足 服务意识不强 有时也还有考虑不周 服务不到 的地方 有时因急燥与个别员工发生意见冲突 节约意识还不 够强等等 展望新的一年我会加倍的努力和更大 的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点 克服困难 弥补不 足 做好自己的本职工作 2 2015 年厨师个人工作总结 回顾过去的每一天 我作为食堂的一 名厨师 深感责任重大 工作压力之沉重 因为我所从事的工 作质量 很有可能会影响到全体职工的身心健康 所以为了扬 长避短 今后的工作能做到更好 我对一年的工作情况总结如 下 一 在菜品定位上 依照酒店整体的 战略规划来开发规划菜品 根据餐厅菜点经营状况和市场客户 调查 来不断地改进和提升产品形象 根据来酒店消费的团体 会议 零点散客 宴会接待 三大块消费群体的需求 来不断 丰富产品 使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品 使 产品在发展变化中树立自己的品牌 二 管理方面 以人为本 我结合员 工实际情况加强素质教育 每天都对员工进行有针对性的厨艺 培训 并经常激励他们把工作看作是自己的事业 经过努力 员工整体素质得以提高 如注重仪表 遵守厨房规章制度等 有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱 现在 我们已经形成了 一个和谐 优质 高效 创新的团队 三 质量方面 菜肴质量是食堂得以 生存发展的核心竞争力 作为厨师长 我严把质量关 我们对 每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单 做菜时严格按照 标准执行 确保每道菜的色 香 味稳定 我们还认真听取前 厅员工意见及宾客反馈 总结每日出品问题 并在每日例会中 及时改进不足 我们还经常更新菜谱 动脑筋 想办法 变花 样 确保回头客每次都可以尝到新口味 四 卫生方面 严格执行 食品卫生 安全法 认真抓好食品卫生安全工作 把好食品加工的各个环 节 按规定 每个员工都必须对各自的卫生区负责 同时 由 我进行不定期检查 其次 规定食品原料必须分类存放 分别 处理 厨房用具也必须存放在固定位置 另外 厨房 保鲜柜 冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量 我们利用 一切可以利用的力量 确保食品卫生安全 防止顾客食物中毒 造成不必要的后果 五 在原材料的验收和使用方面 做 到严把原材料质量关 提高原材料的使用率 争取把最大的利 益让给顾客 3 2015 年机关单位厨师个人年度工 作总结 我出生 xxxx 年 x 月 于 19xx 年 xx 月 参加工作 生后在宜章六中 教师进修学校担任学校后勤管理 从事食堂烹调工作 由于本人烹调技术和各方面表现好 199x 年 x 月调入宜章县教育局工作 主管局机关食堂工作 20XX 年 12 月通过考核评定为中式烹调师高级工 199x 年 x 月赴长沙参 加省烹调师考试获中一级烹调师 回顾过去 工作总结如下 一 工作上 我担任局机关食堂主管 兼食堂烹调工作 首先保证干部职工饮水 用餐从不失职失误 并在技术上不断提高自己的烹饪技术 在实践中我不断探索 根据湖南和粤北地区的饮食爱好 不断提高自己的刀功和烹调 技术 配制有多套特色的菜谱 让全局干部职工和来往客人都 能吃上香甜可口的饭菜 让干部职工吃的满意 生活安心 第 二我在食堂管理上狠抓了几个环节 一是把好食堂原料进货关 我不怕远路 进市场 货比多家 选购各种营养丰富的食品原 料 保证物美价廉 让干部职工吃得好 花钱少 二是当好食 堂食品保管员 保证食品及原料不腐烂 不变质 不浪费 节 省食堂开支 近五年来 为局机关节省招待费 20 多万元 三是 保证按时开餐 保证开水正常供应 平时我起早贪黑 甚至星 期天不休息 作好下星期的后勤准备工作 自 20XX 年以来 每 年由教育局主持召开的教育行政工作会议 每月教育行政例会 每年的教职工中学生篮球运动会和上 下级来往的有关工作人 员的开餐和接待工作 都由我个人操办 我也从不怕苦怕累 也不失职失误 由于食堂工作有特色 深受市 县领导及其他 部门的好评 保证了局机关工作的正常运转 在 20XX 年至 20XX 年度考核评比中 被教育局评为先进工作者 二 政治思想上 我认真学习党的路 线方针 政策 邓小平理论 党和国家的教育政策 方针 教 育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平 向来坚 持以大局为重 服从组织安排 干一行爱一行从不讲价钱 虽 然自己是工人 我从不认为自己低人一等 总是以自己的实际 行动抓好食堂管理工作 保证教育局各项工作正常动转 我在搞好本职工作的同时 我又积极 参加县教育局各项中心工作 历年的高考 成招 中考 自考 等考务工作 每年的 五一 十一 春节长假 包括今年 非典 期间值夜班我都主动参加 不辞劳苦 任劳任怨 深 受同志们好评 三 注重学习 养成读书看报的良好 习惯 关心时事政治 关注国家大事 做到头脑清醒 不落后 于形势 四 遵守劳动纪律 不缺勤 不旷工 今年来 我都是出满勤 甚至超满勤 做了些份外勤杂工作 总之 近几年来 我忠于职守爱岗敬 业 遵纪守法 廉洁奉公 取得了很好的成绩 为教育事业作 出了自己的贡献 2015 职工食堂工作总结范文 4 2015 年厨师年度工作总结 公司各位领导 走过了勤奋耕耘的 20XX 年 新的一年 又来临了 回顾过去一年 感慨良多 做为一名厨师我始终严 格要求自己 认真服从领导安排 坚持以大局为重 在领导的 支持下圆满结束地一年的工作 为了再新的一年里能够更好的 完成本职工作 我对上一年的工作进行了总结 工作上我担任了食堂的厨师 在烹调 上严格遵守食堂卫生制度 认真执行卫生 五四 制 以身作 则的情况下 带领全组人员 严格执行 食品卫生法 防止 病从口入 防止食品污染和有害物质对就餐者的危害 保障 就餐者的身体健康 成品存放实行 四隔离 生与熟隔离 成 品与半成品隔离 食品与杂品 药品隔离 食物与天然冰隔离 环境卫生采取 四定 办法 定人 定物 定时间 定质量 划片分工 包干负责 个人卫生做到 四勤 勤洗手 剪指 甲 勤洗澡 理发 勤洗衣服 被褥 勤换工作服 放置食品 的橱柜 货架时刻保持清洁 无霉斑 鼠迹 每天定时冲洗操 作间灶具和地面 认真擦拭餐厅地面和桌椅 严格保证操作间 地面 门窗 玻璃以及周边环境卫生 在过去的一年中 我努力学习文化 业务 技术知识 树立与增强为人民服务的思想 按时上下班 遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度 努力完成本职工作 工 作上 服从工作调配 爱护集体财物 做好集体和个人卫生 严防食物中毒 在饮食烹调上 我严格按食品操作规程进行工 作 保证安全 卫生 做到制作的主食 合乎质量要求 大小 均匀 掌握火候 副食要做到拣 洗干净 切菜认真 丁 块 丝分明 配菜美观 色型好看 炒菜味美 咸淡适中 在服务 上 做到优质 高效 对就餐人员态度和蔼 说话和气 不说 粗话 不骂人 团结一致 做好厨房工作 在工作上我勤勤恳恳 认真负责 任 劳任怨 积极履行自己的工作职责 展望新的一年我会以更加 倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工 作 机场将继往开来 再接再厉 在公司的正确领导下 坚持 发展战略 不断提高自我 努力完成公司各项工作任务 信心 百倍的迎接新的挑战 实现新的目标 相信没有最好 只有更 好 5 2015 年厨师个人年度工作总结 一年的时间马上随着地球的转动画上 了完美的句号 在这一年里 接受了国家四级公共营养师的培 训 前赴上海和北京两地和全国各地的营养师交流 和中国的 科学家面对面的学习 取得了实质性的成果 在厨房间 和师 傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识 和同事们探讨工 作的上不足 在 20XX 年这一年里 个人的交际上迈 出了主动与人沟通 也愿意和别人交流自己的内心感受和对某 个问题想法 实际操作上 熟悉了各个工作流程 工作细节 在工作速度上比前一年有了明显的提高 取得成绩的同时 也 带来了一些工作上的不足 比如 人际关系上面临共同语言的 缺乏 没有一个闪光点去吸引别人 工作上细节上还要需注意 反应能力还要进一步的加强 实践操作上更要拿出胆识和魄力 来去突破还停留在原来的工作层面上 展望 20XX 年 对于个人 而言 做出以下的办法来解决今年工作上的不足 食品和个人卫生 食品安全问题是当下中国老百姓所关 心的话题 做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责 任 20XX 年 食品卫生 餐具卫生 食品储存会按照一定的工 作要求落到实处 至于厨房的卫生包干区 我会采取具体的办 法保持整洁干净 个人卫生方面 将会养成良好的生活 习惯 培养自身的身体素质 做到 四勤 勤洗头 勤理发 勤洗澡 勤剪指甲 在此基础上 要勤洗手 勤洗衣物 个人 卫生和食品卫生实行良性的互动 有助于降低食品安全问题的 发生风险率 有助于提升部门的形象和素质 有助于推动中国 的食品安全向着一个科学 健康的道路去发展 实践操作工作 菜肴的出品工作 是实践操作工作的 重中之重 保证菜肴的分量 数量 质量根据工作要求来确定 保证出菜顺利不乱套 按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去 保证调料不多领 不少领 以满足师傅们烧菜的需要 领料时 间控制在一定的范围内 一次性领完 大单期间 领料比平时 要多领 淡季时间 库存要保持平时状态 保证小料满足烧菜 师傅之需的同时 小料的新鲜度要给予保持 2015 职工食堂 工作总结范文 菜肴的制作工作 明年我会深入基层 学习一些基本的烹饪技法 融合自己平时学习的理念和知识 和大家一起交流和分享 人际关系 在今年学习营养学的同时 忽略了良 好的人际关系的建立 是我今年工作中最大的遗憾 而这个遗 憾会在 20XX 年一年里得到解决 在分配菜肴的过程中 不然避免与师 傅们出现意见分歧的情况 那我们要把握处理问题的一个基本 大原则 先解决问题 后追究责任 不计较 不抱怨 及时 发现问题 及时处理问题 在工作以外的人际交流方面 在原 有的基础上做出突破 积极建立良好的人际关系沟通平台 成果分享 愿意和大家交流一些共同 的话题 分享好的一些食材 在身体保健方面做出积极交流和 探讨 兴趣爱好 会和大家培养共同的兴趣 爱好 比如 唱歌 旅游 逛街购物 穿着打扮 体育活动 户外活动 会和大家交流聚餐 邀请 老同事去自己的家乡游玩 20XX 年是一个取得成绩同时又留下遗 憾的一年 我实现了理想成功的第一步 得到了老师们的培养 得到了领导的帮助 我会以实际行动来感谢他们 用学习的知 识来解决自身存在的问题 人际关系问题 是我今年留下的 最大问题 20XX 年相信自己是展现自己才华的一 年 课后我会和老师们积极主动交流 来帮助大家共同解决现 实中存在的问题 相信自己在明年会表现的更加出色 在原有 良好的基础上 食堂2015 年阶段性工作总结 2015职工食堂工作总结范文 第五篇 张店中学食堂 2015 年阶段性工作总结 2015 年 学校食堂为做好学校餐厅工 作 维护学生切身利益 膳食科开展了 以学生为关注焦点 树饮食形象 创一流服务 活动 收到了较好的效果 具体 做法有 一 制订并完善了各项管理制度 如 各类人员岗位责任制 服务人员行为规范 服务承诺等制度 分别对餐厅的食品卫生 环境卫生 炊事员的个人卫生 原材 料采购 验收 保管 加工 出售 餐具消毒提出明确要求 做到职责明确 管理制度齐全 环环相扣 层层把关 流程合 理 操作规范 二 加强教育培训 提高职工素质 选送管理人员到其他高校参观学习 学习兄弟高校先进的管理 经验 另外 选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知 识培训 消防安全知识培训 预防食物中毒专业知识培训等 并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识 消防 安全知识 职业道德等系统知识培训 旨在提高每个职工的整 体素质 更好地为教职工服务 三 加强硬件建设 杜绝事故发生 利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造 改建 添置了部分 硬件设备和用具 达到布局合理 通风采光 蒸汽及油烟排放 良好 成立安全生产领导小组 制定了 三防 预案 安全通 道安装了应急灯 消防器材专人保管 每天管理员防火巡查 进入食堂有提示语 食堂重地 闲人免进 操作间有警示语 注意安全 精心操作 食堂供应的免费汤专人看管 除采购 及消毒外 卫生的重点及难点工作为 炊事人员体检 生熟分开 无四害 三餐保洁 冷荤 五专 等 针对这些工作 思想上高度重视 全力以赴逐项采取措施 消除生产中的各种安全隐患 确保操作安全和食品卫生安全 四 坚持优质服务 不断拓展服务理 念 膳食科做到以人为本 给师生创造舒适的就餐环境 在保 证学生一日三餐伙食供应的过程中 不断拓展经营理念和服务 理念 1 增加花色品种 吸引了更多同学前 来就餐 2 千方百计控制成本 降低饭菜价格 确保学生真正吃到干净卫生 物美价廉的饭菜 3 设立餐饮服务意见箱 随时解决学 生反映的问题 4 提供助学岗位若干 解决了特困生 的燃眉之急 由于学校各级领导对餐厅工作高度重 视和常抓不懈 给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良 好的基础 增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感 形 成良好规范的卫生习惯 使我校食堂的饮食总体工作取得了长 足的发展和一定的成绩 确保了学校的稳定和发展 目前针对 现在餐厅人员少 工作量大 我们将知难而进 创造条件 狠 抓标准化 规范化 制度化 秩序化管理 主动适应学校发展 的要求 将我校饮食工作推向新的起点 创造新的辉煌 2015食堂员工年度总结 2015职工食堂工作总结范文 第六篇 第1 篇 员工食堂工作总结 时光飞逝 茫茫碌碌中已近年末 转眼间又过了一年了 回 顾过去的每一天 我作为一名食堂工作人员 深感到责任的重 大 工作压力之沉重 因为我所从事的工作质量 很有可能会 影响到全体职工的身心健康 所以 为了扬长避短 今后能把 工作干得更好 现就一年来的工作情况总结如下 一 工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工 作当作全年奋斗目标 坚持以人为本 关心职工生活 为广大 干部员工办好事 办实事的重要方面切实抓紧抓好 使职工食 堂真正成为干部职工满意的场所 特别是我们能够根据本单位 的实际 坚持对员工进行 生活服务无小事 做好各项接待 和为员工服务是我们的本分 等项教育 使大家从思想上认识 到了做好本职工作的重要性 从而自觉地投身到各项服务工作 中去 今年以来 职工食堂的所有工作人员 都能尽心尽力地 做好各自的本职工作 受到了领导和员工的称赞 二 服务质量职工食堂的工作经常与干部职工打交道 涉及 大家的吃喝等一些具体问题 被人们认为是 出力不讨好的工 作 在这种情况下 我们没有因为自己虽然做了很多工作但不 到大家的认可而懊悔 而是尽心尽力地搞好各项服务 今年以 来 我们没有辜负领导和广大干部职工的期望 领导以身作则 加强各方面的管理 并不断为大家创造良好的服务条件 为逐 步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础 我们 在抓好各项管理的同时 还在改变经营模式 转变服务态度 提高服务质量方面做了大量工作 我们始终坚持以人为本的服 务理念 采取了多种服务方式 尽量为干部职工提供便利条件 三 饭菜种类就餐方面 我们没有停留在使干部员工仅仅能 够吃饱那种一般化的水平上 而是严格按照上级领导的要求 在服务态度和饭菜质量上多下功夫 现在 职工食堂以一日三 餐供应 每顿的主食都在六个品种以上 副食也在四个以上 并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤 为了做好这项工作 职 工食堂的管理 服务和炊事员同志心往一处想 劲往一处使 全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务 职工食堂还制 定了每周的食谱和菜谱 予以公布 便于接受大家的监督 四 卫生状况我们本着积极负责的态度 认真搞好食物安全 和卫生工作 生活服务工作千头万绪 最根本的工作要求就是 要对广大干部职工的生命健康安全负责 因此 我们一定要认 真贯彻 食品卫生法 把依法加强食品卫生管理和各项生活综 合服务管理工作作为头等大事 列入重要的管理日程 并做到 责任到人 抓紧抓实 抓出成效 五 人员协调协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务 事务和服务都包含着工作协调的内容 首先 要协调好上下级 的关系 对上要尊重而不盲从 服务而不臣服 更不能违背原 则 待下须以以诚 以情 不欺上瞒下 不搞盛气凌人 其次 要协调好内外关系 外求支持合作 内求团结向上 对外协调 主要讲究相互配合 求同存异 避免冲突 营造良好的执法配 合环境 对内协调 主要是要协调好领导与干部 干部与干部 油田公司与二级单位 所属企业的关系 要在尊重业务职权的 基础上 化解症结 缩小矛盾 团结协作 发挥整体效能 达 到协调的目的 第三 协调必须要讲究方法 要实事求是 从 实际出发 防止以偏概全 只见树木不见森林 要从团结的愿 望出发协调问题 求大同存小异 要严守公道 互不偏袒 要 出于诚心和公心 不要从私人感情或局部利益出发 对待和处 理协调工作 六 下一步工作计划第一 要进一步认识做好生活综合服务 工作的重要性和必要性 加强生活服务工作是我们公司贯彻落 实科学发展观 坚持以人为本 关心干部职工生活和为干部职 工办好事 办实事的重要举措 关心干部职工的生活服务问题 说到底 实际上是一个政治问题 群众观点问题 因此 我们 在思想认识上要再深化 再提高 并将思想认识转化为具体行 动 千方百计 创造好的条件 更进一步办好职工食堂 以方 便干部职工就餐 为公司的可持续发展作出自己应有的贡献 第二 要不断强化管理 切实抓好服务上档次工作 下一步我 们要做到围绕一个中心 突出 两为 方针 实现三个转变 达到四个满意率 围绕一个中心 就是紧紧围绕公司的各项工 作目标 把做好生活服务工作与公司发展的大局紧密结合起来 以优质服务稳定民心 以满意服务赢得民心 从而达到凝心聚 力 促进发展的目的 突出 两为 方针 就是要努力为干部 职工服务 为干部职工办好事 办实事 通过我们的努力 真 正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互信赖的桥梁和 纽带 实现三个转变 就是要实现思想模式 管理方式和工作 作风的转变 把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工 作的标准 不断促进各项工作上台阶 上水平 达到四个满意 率 就是通过我们的努力 使职工食堂的服务满意率有较大提 高 实现生活服务的社会效益和经济收入达到 双赢 的实际 效果 当然 今年以来 我们虽然作出了一些工作成绩 但距 上级领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离 特别是 在公司目前快速发展的新形势下 我们的工作步伐迈得还不够 大 这些 都有待于今后不断得到改进 总之 食堂工作正在 日渐步入正常化 正规化 优质化 食堂工作人员也正在不断 努力 逐步形成一个爱岗 敬业 务实 奉献与合作的团队 共同为事业的发展而默默奉献 第2 篇 员工食堂工作总结 本学期我的工作出现了全新的挑战 在这段过去的时间里 承蒙学校领导重用 感谢学校培养 从本学期开始我走上了食 堂主管岗位 负责对食堂全面工作的开展与落实 本学年总务 处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的 服务 规范 高 效 一流 的原则 理清工作思路 强化各岗位责任制的落实 加强基础建设 加强岗位培训 提倡创造性开展工作 继续依 照校长先进的办学理念 引导食堂人员养成用心工作 勤于思 考的良好习惯 调整心态 准确定位 牢固树立 服务 规范 高效 一流 服务意识 尽最大努力解除师生的后顾之忧 高 标准完成饮食卫生 饮食质量 饮食安全 为师生健康负责 为学校教学管理制度服务 为学校的发展服务 我校自建校以 来 一直以超常规的跨越式发展 学校食堂担负着为全校师生 提供膳食保障服务的重任 可以说 食堂后勤管理是一个与师 生员工的日常生活最密切相关的部门 通过这半个学期的工作 在主任的指导下 在全校各部门领 导 老师 同事的大力支持与帮助下我密切配合主任 将食堂 的各项工作落实到实处 与食堂的全体员工一道 不断完善自 我 不断总结经验 不断提高自身素质 使本学期食堂的全面 工作有了实质上的提升 把食堂的全面工作推向了一个新的层 次 为学校发展提供了更好的后勤服务保障 从 9 月我全面接 手食堂工作时起就遇到了很大的挑战 因为 9 月 1 日罗马校区 高中部食堂新开 要从我光大食堂调派老员工十多名 由于种 种原因当时人员很难招 光大食堂一直处在缺人的状态下运作 本学期在人员不足的情况下 我对食堂员工加强了职业道德思 想培训和鼓励 对食堂管理采取了一带一 老带新 熟手带生 手的培训方式 让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自 己 对他们的工作不规范的地方及时指出 并提出改进措施 指导他们如何使整体工作达到规范和标准 我利用一切机会帮 助他们 直到本学期结束才把人员招齐 在常规工作方面 全 体人员方向明确 服务 规范 高效 一流 这八字方针是学 校领导对总务处工作的指导方针 我食堂组织全体员工认真学 习学校的方针政策 将学校领导的先进理念如何转化到实际工 作之中 使我们的工作真正达到服务于学校的学校教学管理制 度 服务于全校师生 服务于社会 起到良好的综合效益 通 过每周的例会 使员工的思想意识中形成了 我们的工作是在 从事教育 既要体现服务 又要体现育人 既要主动工作 又 要用心工作 通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精 神风貌和工作作风 使总的工作得到了有效进展 从每周一开 始 坚持开早会 对员工不达标的地方及时解决处理 总结昨 天的全面工作 安排今天新的工作 对员工的日常工作进行考 核和评价 使其工作在短时间内得到了明确 使员工在工作中 不断提高 不断进步 每周五下午的例会 对食堂的整体工作 进行总结和对下周工作进行安排 对员工的本周工作进行总结 帮助员工从工作思想上 专业知识上 技能上 服务态度上都 能得到提升 第3 篇 员工食堂工作总结 一 基本情况 后勤管理组共有职工2 人 外聘员工 25 人 担负着较为繁重的内外接待 员工就餐等项工作任务 在后勤 服务公司的领导下 在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支 持下 我们紧密围绕地质局的整体工作大局 精心搞好了各项 生活服务工作 截至目前 职工食堂收入 xxx 元 固定成本 xxx 元 变动成本 xxx 元 利润为 xxx 元 二 今年以来的主要工作情况 职工食堂 金地苑物业是后 勤管理组服务工作的重要组成部分 担负着职工餐 局机关的 接待任务工作和单身职工宿舍楼的管理工作 这两个单位工作 质量的好坏 直接关系到广大员工的切身利益 因此 我们坚 持做好以下几个方面的工作 1 围绕大局 提高认识 今年以 来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标 坚持以人为本 关心职工生活 为广大干部员工办好事 办实 事的重要方面切实抓紧抓好 使职工食堂真正成为干部职工满 意的场所 特别是我们能够根据本单位的实际 坚持对员工进 行 生活服务无小事 做好各项接待和为员工服务是我们的 本分 等项教育 使大家从思想上认识到了做好本职工作的重 要性 从而自觉地投身到各项服务工作中去 今年以来 职工 食堂的所有工作人员 都能尽心尽力地做好各自的本职工作 受到了领导和员工的称赞 2 加强管理 规范运作 职工食堂 的工作经常与干部职工打交道 涉及大家的吃喝住等一些具体 问题 被人们认为是 出力不讨好的工作 在这种情况下 我 们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔 而是尽心尽力地搞好各项服务 今年以来 我们没有辜负局领 导和广大干部职工的期望 领导以身作则 加强各方面的管理 并不断为大家创造良好的服务条件 为逐步走向规范化管理和 优质服务工作奠定了了良好的基础 我们在抓好各项管理的同 时 还在改变经营模式 转变服务态度 提高服务质量方面做 了大量工作 我们始终坚持以人为本的服务理念 采