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文档简介

葱花卷葱花卷简介：这是一款简单的早餐，淡淡的葱香、适宜的咸香，就着一碗白粥或豆浆，温温润润的一早上。称它是全民早点，并不过分，不论大江南北，人们都喜欢，作法也简单，适合家庭自制。主料:中粉(200克)葱(适量)牛奶或水(100克)酵母(2克)油(1汤勺)盐(10克)糖(少许)制作流程：1:在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖2:静置5分钟后倒入面粉中3:用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状4:用手揉成三光（面光、手光、盆光）状态5:盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大6:用手在面团中戳个洞，不会回缩便好7:准备好葱花和油盐8:将少许油和盐拌开放入面粉中揉匀9:面团排气后又回缩到原先的大小，用擀面杖擀成大片10:抹上油11:接着均匀撒上葱花12:再卷起来，如果擀面水平有限，就从小头开始卷13:将卷好的面团切成5厘米左右的段，用筷子在中间压一压14:稍稍拉长，两头反向捏紧即可，这是最简单的一种花卷15:整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿，目测比原先稍大些即可下锅蒸16:冷水下锅，大火15分钟左右，关火后再焖5分钟后开盖
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