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前厅规章制度范文 前厅奖罚制度 1、绝对服从上司，先服从后投诉，直接上司是领班，尊重领班，与上级顶撞一次扣20元。 2、仪容举止大方，不可当客人面做不文雅的动作，保持正确的站姿，不倚不靠，随时随地双脚并拢，违者一次扣20元。 3、看区、站门集中精神，巡台要勤，动作规范，发现有烟缸超过三个烟头，水杯水温不够一次扣20元。 4、客人招呼应主动向前询问，并用“您好，请稍等”，尽快给客人答复，如对询问的问题不确定应请教他人再做答复，不要轻易回答可以或不可以，为客人服务应说礼貌用语“不好意思，打扰一下”然后为客人服务，发现未用礼貌用语、服务不规范一次扣20元。 5、工作期间不可闲谈聊天，相互招呼要小声，不可讲与工作无关的话题，发现一次扣20元。 6、所有的人在营业时间不可有跑步或小跑的动作，更不可拖拖拉拉走路没精神，发现一次扣20元。 7、所有出品必须用托盘，托盘使用正确，不可把托盘和水壶放置有客人的桌面，出咖啡厅产品时必须带冷盘盖，发现一次扣20元。 8、遵循女士优先的原则。 9、出品出餐要勾单，并礼貌地请客人慢用，如未勾单一次扣20元，造成损失客人未买单，按原价赔偿。 10、收餐或收空杯子先征询客人意见，并做请的手势，违者一次扣20元。 11、客人离席后及时将桌椅归位，检查是否有遗留物品，桌椅及地面的卫生及时做好，沙发拉平。 12、收台时，厨房和吧台的器具要分开，造成损失原价赔偿。 13、当听到吧台、厨房的服务铃及服务铃的铃声要及时前往，包括收银叫买单，迟迟没有人到扣当班领班20元。 14、不旁听客人讲话，也不随便加入客人的谈话当中，违者一次扣20元。 15、任何人没有权利允许未签过单的客人签单，客人要求签单必须报备上级，违者一次扣20元，收不回来按原价赔偿。 16、行走时遇到客人主动靠右侧身礼让，并打招呼，违者一次扣20元。 17、记住常客的姓名，日后见到并热情的招呼，让熟客感到亲切，领班级以上人员制作老客人登记表，列入服务员考核范围。 18、客人永远是对的，不能同客人发生争执，把对让给客人，发现一次与客人争吵立即开除。 19、给客人拿钱找零，一并在酒水单上签字，将零钱装入钱袋双手递给客人并致谢，为客人买单要及时，因延误造成客人不满扣5元。 20、贵宾卡打8.8折，出示贵宾卡方可打折，贵宾卡申请办理，需一次性消费300元，累计消费500元，或35元办一张贵宾卡。 （灵活处理） 21、如有小费要上交收银台，并在找零栏内注明小费元，并在小费本上也要注明，不上交者扣20元。 22、喝水、去洗手间要报备领班，擅自离岗者扣20元。 23、上班时间内不可配带手机，不可接听私人电话，会见亲友，违者扣20元（特殊情况，视情况而定）。 24、入职七天的员工要备健康证，没有健康证上岗者当班领班扣20元。 25、上班时不吃异味的食品（葱、洋葱、大蒜）发现一次扣20元。 26、工作时不可闲谈，不可两人收一张台，遇事不围观，发现一次扣20元。 27、员工之间要和睦相处，要称呼职位，不可直呼上级姓名，发现一次扣20元。 28、迟到、早退一次扣50元 29、不符合仪表仪容规定，不佩带工牌，女员工不化淡装发现一次扣20元。 30、破坏店内公共财物（原价赔偿）或造成浪费扣20元。 31、私拿私用店内员工禁用公共物品（双倍赔偿）或扣20元。 32、发表虚假或诽谤言论，影响店内、客人或其他员工的声誉，扣50元。 33、上班时间内坐在客用沙发休息扣20元34各自负责区域内没有做好卫生工作，工作台缺少工作物品没有及时填充或操作柜脏乱，扣20元。 35、未经同意改换班次、串班