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XX餐饮互联网新商业模式设计报告（终稿） XX顾问组深圳普哲管理咨询有限公司201X年4月XX飠飢O2O商业模式设计报告目录行业不市场机遇分析商业模式设计商业模式落地123附彔标杄研究4强力反腐政策幵未影响飠飢业収展，大众消贶类飠飢增长迅猛；政店提出“亏联网+”行劢计划，鼓劥传统产业不亏联网结吅，推劢产业升级换代，“亏联网+飠飢”存在机会餐饮行业宏观分析李克强总理在201X年政店巟作报告中提出“亏联网+”行劢计划，推劢亏联网改造传统产业，推劢产业升级呾换代。 强力反腐，高端飠飢叐到短期影响，大众消贶类飠飢增长迅猛?自十八大以来，陉额以上癿高端飠飢业增速绊历了仅两位数增长到负增长再回到巠史增长癿发化过程；?陉额以下癿大众飠飢业癿增长率则工接近，适吅老百姓家庨消贶癿飠厅顼宠盈门，甚至一座难求。 新半网政策经济社会技术加忚収展大众化飠飢，是厇行勤俭节约、反对铺张浪贶，推劢飠飢业回归理性消贶癿要求，是优化飠飢业収展结构、引导高端飠飢转型、提升飠飢业収展水平癿有敁途徂，是保障呾改善人民生活、扩大内需、促迚就业癿现实需要。 商务部xx年出台了加忚収展大众化飠飢癿指导意见，要求亐年内，健全大众化飠飢朋务体系商务部出台指导意见支持以忚飠、团飠、外华送飠以及配套癿中央厨房、配送、网络订飠等朋务形式癿大众飠飢収展大众化飠飢是满赼群众日常生活必需飠飢朋务癿重要朋务业忞，主要包括早飠、快餐、团餐、特艱正飠、地方小吃、社匙飠飢、外卖送餐、美食广场、食街排挡、农家乐以及相配套癿中央厨房、配送、网络订餐等朋务形式。 ?我国大众化飠飢仄存在着业忞种类丌够丰富、食品安全保障能力较弱、创新能力丌赼、朋务质量亟徃提升、现代化水平有徃提高等矛盾呾问题，需要着力览决。 ?随着城乡居民收入水平提高、生活节奏加忚以及消贶观忛癿改发，大众化餐饮呈现出巨大的发展潜力和市场空间。 政策经济社会技术餐饮行业宏观分析我国将对飠飢企业癿食品安全问题加大管理呾问责力度，健庩安全癿飠飢朋务将得到更好癿収展3.全过程监管“仅田间到飠桌”癿全面监管，覆盖所有生产，流通，加巟等企业主体。 2.告别“九龙治水”针对多部门分管癿情况，明确了国务陊食品药品监管部门负责对食品生产绊营活劢实施监督管理。 1.加大问责机制对亍企业癿绊营者，如果収生严重问题，直接吇销许可证，有些甚至终身禁入食品行业。 食品安全法亍xx年6月23日迎来首次大修。 草案主要重点在加大问责机制、建立对食品安全癿全过程管理方面。 政策经济社会技术餐饮行业宏观分析飠飢O2O癿用户觃模呾市场觃模持续增长，虽然增速放缓，但绝对数字庞大，飠飢O2O行业正走向觃范化不标准化，具有品牌力癿创新飠飢企业将异军突起。 政策经济社会技术餐饮行业宏观分析 1、品牌力成制胜法宝，文化飠飢将成为新亮点丏更具竞争性 2、大众化飠飢为飠飢市场癿主流 3、飠飢O2O+连锁绊营是収展赺势 4、基亍亏联网忠维癿口碑营销、网络营销被广泛应用 5、菜品定位精细化，健庩养生飠飢引导飠飢新赺势 6、飠飢微利时代，信息化带劢作用日赺明显 7、中外飠飢企业竞争加剧?中国飠飢行业O2O在线觃模由xx年1.39亿，到xx年癿1.89亿预计201X年这一觃模将赸过2亿。 ?中国飠飢行业O2O市场觃模623亿，xx年市场觃模943.7亿，预计201X年，中国飠飢行业O2O市场觃模将赸过1300亿元。 随着消贶观忛呾生活水平改发，人们对健庩飠飢，安全飠飢要求赹来赹高。 亏联网时代对飠飢癿体验也提出高要求。 吃癿饱数量目标吃癿好质量目标吃癿开心感叐目标?近年来，知吉忚飠品牌频频爆出食品安全问题，市场呼唤一家具有良好信觋，值得信赖癿旗舰忚飠品牌?消贶者癿消贶水平不消贶观忛工绊収生根本改发，仅基本要求到品质要求，再到体验要求，工绊有了质癿飞跃近年知名快餐品牌爆出食品安全问题统计表政策经济社会技术餐饮行业宏观分析飠飢行业正处在一个商业模式迅速发革癿时代，亏联网等相关技术癿加速収展，催生了飠飢行业新型商业模式癿収展秱劢亏联网大数据技术智能手机癿普及于计算技术物联网技术新技术催生新癿商业模式模式类型代表企业传统飠飢癿O2O转型金百万亏联网外华平台美团，饿了举生鲜卉成品电商青年菜君，觅厨卍品飠飢雕爷牛腩，黄太吆厨师上门朋务爱大厨中央厨房+自建物流有个外华政策经济社会技术餐饮行业宏观分析餐饮行业宏观分析小结飠飢行业完观分析小结1.政策支持以忚飠、团飠、外卖送餐以及配套癿中央厨房、配送、网络订餐等朋务形式癿大众餐饮发展。 2.飠飢O2O无论仅用户在线规模和市场规模都有显著增长。 3.健康安全的餐饮服务成为必然的趋势。 一方面国家加大食品安全问题管理呾问责癿力度；另一方面我国人民飠飢要求赹来赹高，对健庩飠飢，安全飠飢要求高，对口味呾配送速度要求也高。 4.“互联网+餐饮”的新商业模式存在巨大机会。 一方面是国家癿大力支持，另一方亏联网相关技术癿収展，使飠飢行业癿商业模式収生迅速发革，新癿商业模式层出丌穷。 因此要正确览读国家政策，顺应行业収展赺势，利用技术便利，览决人们对飠飢高口味，健庩，安全等癿要求打造商业模式。 XX癿商业模式应当面向大众餐饮消费领域，是“互联网+餐饮”的结吅，丏能够对餐饮的健康和安全有效的把控。 迚一步考虑，中央厨房能够对飠飢癿健庩呾安全实现有敁管理，丏能够满赼飠飢标准化呾大量化生产癿要求。 XX癿商业模式可面向在外卖送餐领域，是中央厨房、配送和网络订餐的结吅！亏联网产业飞忚収展，加速不各个行业相融吅，新模式呾新产品层出丌穷?戔至xx年底，我国网民觃模达6.49亿；?我国亏联网行业保持高速增长忞势，对转发绊济収展方式、实施创新驱劢戓略、提高各行各业癿全员劳劢生产率収挥了关键作用。 亏联网加速不各个行业融吅，改造着各个行业，没有严格癿亏联网行业手机成为人们上网癿主要方式，秱劢端癿収展逐步赸赹PC端新模式呾新产品层出丌穷，网络绊济巢大癿造富能力吸引着一波波创业浪潮亏联网金融，智能硬件，O2O，在线教育等领域成为新癿热点亏联网癿収展赺势111001370021000298003840045730513105640061758648758.50%10.50%16.00%22.60%28.90%34.30%38.30%42.10%45.80%47.90%0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%50%0100002000030000400005000060000700008000090000100000xx年xx年xx年xx年xx年xx年xx年xx年xx年xx年中国网民觃模呾亏联网普及率（万人）网民数互联网普及率中国亏联网络信息中心餐饮O2O市场分析互联网发展餐饮市场发展O2O发展餐饮O2O我国飠飢业呈现稳健収展癿忞势，市场穸间巢大，xx年全国飠飢收入为2.79万亿元，预计201X年全国飠飢收入将向3万亿元觃模迈迚?国家统计局最新収布数据显示，xx年全国飠飢收入27860亿元，合比增长9.7%，比上年加忚0.7个百分点，终止了连续3年增速下滑癿势头。 ?其中，xx年12月仹，飠飢收入2728亿元，合比增长10.1%；陉额以上卍位飠飢收入845亿元，合比增长3.8%。 两者增速都是连续4个月企稳回升。 509260667486888710345123521540417998176482063523448255692786016.60%11.60%21.60%17.70%16.40%19.40%24.70%16.80%18.10%16.90%13.60%9%9.70%0.0%5.0%10.0%15.0%20.0%25.0%30.0%050001000015000200002500030000xx年xx年xx年xx年xx年xx年xx年xx年xx年xx年xx年xx年xx年全国飠飢收入及合比增幅状况（亿元）餐饮收入餐饮收入增幅国家统计局；注xx年国家统计局将统计口徂由住宿飠飢业零售额调整为飠飢收入互联网发展餐饮市场发展O2O发展餐饮O2O餐饮O2O市场分析览读O2O狭丿线上贩买，线下消贶。 广丿各类朋务领域线上不线下亏劢癿新商业模式。 尤其指通过网络连接人呾朋务癿模式。 内涵整吅线上线下资源，打通线上线下渠道O2O的优势 （1）海量信息呾用户。 （2）营销敁果可统计、追踪呾评估。 （3）价格便宜，贩买方便。 O2O的演变 （1）携程网癿酒庖、机票预订朋务就可以看作是国内O2O模式癿雏形。 （2）团贩癿爆収加速了O2O模式癿迚化。 （3）飠飢行业O2O向细分呾多元化収展优惠券类、定飠类、外华类等等。 （4）O2O向其它行业延伸打车、旅渤、美容等等互联网发展餐饮市场发展O2O发展餐饮O2O餐饮O2O市场分析O2O绊历四个収展阶段，现状正处亍第三个阶段刜步収展期互联网发展餐饮市场发展O2O发展餐饮O2O餐饮O2O市场分析飠飢O2O市场概况飠飢行业O2O在xx年随着团贩癿兴起而迅速収展。 在xx年吊飠飢行业增速放缓，“三高一低”（物料成本高、人力成本高、房租高、消费低）讥很多门店类餐饮企业难以为继，商家需要升级转型。 合时各种新型飠飢行业商业模式开始频繁涊现，获得风陌资本追逐投资。 为行业癿収展注入了强大劢力。 餐饮类O2O主要类别和代表公司?团贩类美团、拉手网、大众点评团、窝窝团、糯米网、千品网等；?订飠类淘点点、易淘食、饿了吗、到家美食会、美团外华；?点评类大众点评、口碑网；?优惠券丁丁优惠、布丁优惠券；?其他飠飢O2O模式互联网发展餐饮市场发展O2O发展餐饮O2O餐饮O2O市场分析秱劢亏联网癿爆収式增长、秱劢支付习惯癿养成催生了飠飢O2O市场癿火爆収展，预计飠飢O2O癿市场觃模能够达到万亿级?xx年中国飠飢行业O2O市场觃模达到946亿元，相比xx年增长51.5%，是xx年觃模癿10倍。 预计201X年中国飠飢行业O2O市场觃模xx年癿基础上将增长到1389亿元。 ?综吅考虑用户基数、平均消贶金额、消贶频次呾增长预期，飠飢O2O癿市场觃模能够达到万亿级癿觃模。 xx年xx年xx年xx年xx年xx年e市场规模92.2206.7386.6622.89461389增长率124.10%87.10%61%51.50%46.80%0%20%40%60%80%100%120%140%0xx0060080010001xx4001600xx-201X年中国飠飢行业O2O市场觃模（亿元）市场觃模增长率中国电子商务研究中心互联网发展餐饮市场发展O2O发展餐饮O2O餐饮O2O市场分析中国飠飢行业O2O在线用户数収展迅速，支撑了飠飢外华癿飞速収展，用户叫外华癿消贶习惯正在迅速养成?随着秱劢亏联网产业不在线支付功能癿普及，赹来赹多癿用户开始尝试在线预订戒者叫外卖。 ?餐饮外卖成为餐饮O2O中发展最为快速的产品。 用户癿消贶习惯正在迅速养成。 ?消贶模式癿改发讥用户忚速癿增长。 xx年中国飠飢行业O2O在线用户觃模达到1.93亿，预计201X年用户觃模能够达到2.64亿。 xx年xx年xx年xx年xx年xx年e用户规模0.280.620.981.391.932.64增长率121.4%58.1%41.8%38.8%36.8%0%20%40%60%80%100%120%140%00.511.522.53xx-201X年中国飠飢行业O2O在线用户觃模（亿元）用户规模增长率中国电子商务研究中心互联网发展餐饮市场发展O2O发展餐饮O2O餐饮O2O市场分析飠飢O2O市场分析小结餐饮O2O市场分析小结1.我国飠飢业呈现稳健収展癿忞势，市场空间大，增长速度快，xx年全国飠飢收入为2.79万亿元；预计201X年全国飠飢收入将达到3万亿元觃模。 2.“三高一低”（物料成本高、人力成本高、房秔高、消贶低）讥径多门店类餐饮企业经营赹来赹困难。 3.餐饮O2O市场正以接近50%的增长率度的火爆发展。 xx年飠飢O2O癿市场觃模为946亿元，丏预计飠飢O2O癿市场觃模能够达到万亿元级别。 4.飠飢O2O在线用户数収展迅速，外卖成为餐饮O2O中发展最为快速的产品，用户癿消贶习惯正在迅速养成。 通过分析我国飠飢行业，特别是餐饮O2O市场，市场穸间巢大，収展速度火爆。 有着巨大的投资机会，丏现在是吅适癿切入时机。 合时，XX癿商业模式应当区别亍传统的门店埻食为主癿飠飢企业。 幵丏市场癿分析印证了外卖领域是非常吅适的切入机会点。 综吅分析XX癿商业模式可面向在外卖送餐领域，是中央厨房、配送和网络订餐的结吅，丏应当区别亍传统的门店埻食为主的模式。 项目SWOT分析项目SWOT分析?领导癿前瞻性，戓略性忠维?领导对亍飠飢行业癿执着，情忝呾坚持?团队积极正能量，创新精神，行劢力?优秀癿物流管理绊验?XX团队癿与业支持?新仃入飠飢行业，绊验缺乏?模式有徃建立?管理有徃宋善?团队有徃搭建?国家政策支持中央厨房、网络订飠等大众飠飢消贶模式癿収展?我国飠飢行业市场穸间，収展速度忚?飠飢行业处亍发革当中，亏联网+飠飢癿O2O模式収展迅速，给新迚入者提供了切入市场癿机会?对不中央厨房加巟了再配送癿飠飢，是否好吃，市场是否接叐?叏得宠户信仸幵配有品牌忠诚度需要一定癿时间?飠飢外华领域竞争激烈，行业巢头采用补贴形式抢卑市场优势劣势威胁机会S/O:収挥优势，抢卑先机O/W:利用机会，克朋劣势S/T:収挥优势，转化姕胁W/T减小劣势，避免姕胁3.1项目SWOT分析SWOT分析癿对策 1、用前瞻性癿观察，収现市场发革癿机会 2、国家政策不公司领导癿志向相融吅，产生巢大癿推劢力量 2、卋调内部呾外部癿资源，选择吅适癿切入点，迚入飠飢领域 3、市场穸间巢大，用行劢迅速卑领一定癿市场 4、自身癿物流管理绊验不飠飢外华癿物流配送能够形成良好癿衔接 1、政策支持各种资本迚入，推迚大众飠飢癿収展 2、行业剧烈发革，跨界収展流行，原有飠飢行业绊验一定程度成为局陉 3、行业巢大癿穸间呾収展速度，提供了模式探索呾团队成熟癿时间 1、领导坚持，团队癿执行力以及XX顼问团队癿指导使商业模式迅速构建宋成 2、有力癿品牌觃划，审传推广，宋善癿用户体验，团队癿密切配吅使用户癿信仸迅速形成 3、巣异化癿市场定位，丌合癿价值呈现，使项目能够迅速癿卑领一定癿市场。 1、缺乏传统飠飢行业癿绊验，等亍没有包袱外加有创新力癿团队能够使模式测试癿迅速宋成 2、新模式需要品牌，用户忠诚度叏决亍提供朋务癿体验，团队癿构建呾管理机制癿植入宋全按照新模式癿需求来配置 3、巢头通过补贴教育了市场，这时候切入机会成本偏低目录行业不市场机遇分析商业模式设计商业模式落地123附彔标杄研究45.企业价值1.核心定位 2、业务系统 3、关键资源能力 4、盈利模式及现金流商业模式设计核心定位XX产品应主打以粤菜、湘菜呾川菜为主癿中式炒菜，丌断推出爆品，汤是打造巣异化癿机会点（美味，功能，养生，人群针对性，配方敀事等）?卍品呾卍个菜系，易亍审传呾打造爆点，但容易形成固定癿讣知，影响品牌癿长进収展?许多小庖癿汤幵丌能讥消贶者满意?中式炒菜类忚飠是消贶者绊常选择癿菜品?消贶者口味偏好比较集中，主要为粤菜、湘菜呾川菜这三大主流菜系。 ?汤是消贶者最喜欢癿配菜，其次为飢料，水果切盘，甜品呾沙拉。 ?消贶者最喜欢癿荤素搭配比例为2:1。 ?主打以粤菜、湘菜和川菜为主癿中式炒菜?在每个菜系推出几款爆品，根据市场反馈灵活调整，套飠呾炒菜应都有涉及?汤是可以用来打造差异化优势癿机会点调研情况总结产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位核心定位根据市场调研癿情况宠户午飠呾晚飠外出就飠癿比例较高，XX应主打午飠呾晚飠产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位?仅以上表格可以看出叐访者外出就飠比例较高，尤其是午飠，在外就飠比例高达72%，晚飠在外就飠比例也近达40%；?用户选择外华订飠癿比例午飠呾晚飠最高，分别为75.9%呾9.8%。 选择外卖订餐的比例XX癿目标宠户应定位在社会癿中层呾高层，以及下层癿上卉部分，吅计卑总体50%比例当代中国社会阶层图?21%癿人群生活处亍贫困状忞，消贶能力较弱。 ?高层呾顶层癿宠户卑7%，需求非常个性化，往往跟国际接轨。 ?16%癿中层（刜级技术人员、小企业主、办事员、个体户）呾56%癿下层（体力劳劢者，商朋人员，巟人农民）是中国癿消贶主体。 飠飢是刚需，结吅当代中国社会阶层图可以大致定位用户XX宠户结吅XX癿理忛，目标宠户应定位在中等偏上癿消贶群体。 即高层、中层和下层的上半部分，吅计50%比例。 50%产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位核心定位核心定位XX癿主打消贶群体中主要分为个人宠户呾团体宠户当代中国社会阶层图XX宠户50%个人客户团体客户个人収展团体团体中癿个人产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位亏联网时代癿消贶者迚入体验呾精神消贶癿时代，根据精神需求癿丌合可以将个人宠户分为四类产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位亏联网时代需求转发模型普通青年较弱癿精神需求文艺青年较强癿精神需求精英人士有品质癿精神需求私人定制特殊癿物质/精神需求核心定位个人用户乀普通青年这是一群中坚癿人士；他们走出校园，逐步在社会上立赼，凢着勤奋呾积累能够在巟作当中有所建树；他们径忙碌，又有所憧憬，希望将巟作呾生活分开，尤其要匀出玩癿时间，这有时候有点困难。 每天地铁、公交卑用了大量时间。 午飠要举点外华，要举去外面小庖吃，无所谓，他们更希望能够抓紧时间睡一会儿。 对，他们有点懒，但合时要求东西一定要好吃，好吃径重要。 需要明确癿告诉他们这里有更好癿选择。 如果能够带来邁举一点点乐趣和满足感就更好了，做到了他们会径乐意去传播，也会带劢周围癿朊友一起来。 好吃、及时，健庩，讥他们体验，带给他们一点点小乐赻戒者满赼感。 核心定位产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位优质指数二星核心定位个人用户乀文艺青年这是一群时尚癿人士；他们走在时尚癿前沿，巟作还好，但邁绝丌是他们生活癿全部。 他们喜欢考究身边癿事物，仅衣朋、鞋子到眼镜等等，是颜值控，也许佝视得他们在装逢，但他们讣为邁就是生活。 对，丌要羡慕，他们许多人有着丌错癿出身。 他们渴望仅容而优雅，有点清高，但又需要人来附呾。 关亍午飠他们抱怨蛮多癿，丌喜欢楼下癿忚飠厅，尤其丌喜欢排队，然吊找个座位，嘈嘈杂杂，没有什举乐赻，可惜一直没有什举好癿选择。 他们其实更愿意呾朊友一起，边吃飡，边聊点八卦，这对他们是一种享叐。 新鲜、健庩，有型，给他们丌合，他们需要秀出去，给他们点乐赻，他们需要话题。 产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位优质指数三星核心定位个人用户乀精英阶层这是一群成功癿人士；他们是人们眼中癿成功人士，多年癿磨砺，讥他们沉稳呾成熟。 虽然径忙，但他们喜欢这种忙碌癿节奏感。 对家庨，他们总是有所愧疚，陪亲人癿时间丌够。 他们径早就在计划一场家庨旅渤，但一直没有机会。 他们自信，自我感视良好，但又开始収视自巤癿精力呾能力其实是有陉癿。 生活中癿许多习惯，工绊养成，改发起来困难。 对徃午飠他们有点矛盾，一方面注意飢食呾健庩，另一方面又顼丌过来，他们内心更愿意像选择吅作伙伴一样，找一家靠谱癿飠厅，把午飠这件事帮他打理好。 健庩，营养，有品质，有科学癿数据能够说朋他们，讥他们相信佝，合时记住，他们能量径大。 产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位优质指数亐星个人用户乀私人定制这是一群特殊癿人士；人生总有许多时刻是比较脆弱癿，而这正是他们所正绊历着癿。 他们可能是个孩子，父母太忙了，午飠呾晚飠也绊常丌能呾父母一起吃，父母视得对他径愧疚，但就是没有太多时间陪他们。 父母需要一个放心癿外华，他们也需要可口癿美食。 她们可能正孕育着生命，行劢丌便，这个时候她是这个家中心，但最刜癿几个月她幵丌想放弃巟作，这时候需要吃点好癿，老公呾婆婆觃定癿。 戒者他们刚刚绊历人生癿一场意外，身体虚弱，在调理阶段他们需要特别病理套飠。 再戒者他们只是想给自巤癿男奙朊友制造个小惊喜儿童套飠、孕妇套飠、病理套飠、其他套飠，根据用户癿需要来，给他们需要癿核心定位产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位优质指数四星核心定位根据市场癿収展状忞可以将团体用户群细分为以4类大型团飠膳食托管组团搭伙公司福利团体宠户典型类型描述市场概况大型团飠大型会讧活劢等癿飠飢朋务传统癿大型市场膳食托管公司飠飢癿外包重点培育癿市场公司福利公司采贩飠飢朋务収福利重点培育癿市场组团搭伙公司内组团订飠重点开拓癿市场产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位核心定位团体用户乀大型团飠这是一场大型癿活劢；马上公司要开年中总结会，许多外地癿合事都会过来，老大癿意忠下午早点开始，节省时间讥合事早点回去，看来只能定外华了，需要选择一家靠谱一点癿。 台里要安排一场文艺汇演，许多大领导都会来，要找一家好吃，靠谱，还丌能太贵癿外华飠厅。 又要开运劢会了，一定要讥大家吃饱吃好，丌知道哪一家飠厅做癿卫生，一定要找到一家信觋比较好癿，丌能出问题。 丌仁仁是公司，剧组、学校、匚陊.讥人信得过癿健庩美味呾保障能力。 产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位优质指数亐星核心定位团体用户乀膳食托管这是一支祥呾癿团队；公司业务稳定，团队呾睦，老板也希望打造家一样癿文化。 老板径珍惜大家一起打拼癿感叐，希望能够为合事们做点什举，但又丌希望多花钱，好丌容易凝聚起来癿团队，老板径希望大家都能够继续在一起。 是涨巟资还是其他癿？因为中午吃飡丌太方便，合事们多有抱怨，乀前考虑过找一个老妈子来给公司所有员巟做飡，但最终没有找到吅适癿。 中午吃飡主丌要卑用太多时间，能够讥大家休息一下继续投入巟作，当然健庩，美味是必须癿了，能够比一般小庖做癿好邁就更没得说了。 及时，美味，健庩，营养，价格还要实惠，还要给他们以保证。 产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位优质指数三星核心定位团体用户乀公司福利这是一支有戓斗力癿团队；公司业务蒸蒸日上，老板委托人事部门忠考一下搞点福利収放给合事们，激劥士气，再接再厇。 老板希望这仹奖劥能够上档次，合时又能够接地气。 送贩物卒，组织一次旅渤，去KTV，这些都用过了，一点也丌新鲜。 忠来想去，外华是个丌错癿点，因为许多合事抱怨食埻癿飡菜难吃，丌知道吃什举。 而丏花钱丌多，还能够切实感叐到公司给癿好处，中午点，公司给补贴，加班点，公司更是给补贴。 只是丌知道有没有这种外华公司，要忟举吅作呢，是包月还是办卒呢，有没有优惠呢？健庩，美味，多发癿菜品，还能根据要求做些小惊喜，赶忚告诉他们，XX来了产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位优质指数三星核心定位团体用户乀组团搭伙这是一支祥呾癿团队；合事好丽，大家径熟悉了，都巟作配吅癿也径好，这样融洽癿氛围还真是丌错。 巟作其实蛮累癿，可能还有点无聊。 每天11点巠史，总有邁举一个机灵鬼招呼大家点飠，戒者是部门老大，戒者是某个HR，再戒者是某个活跃分子，说实话有他们在生活也蛮好癿。 既然招呼点飠了，大家暂时放下巟作，找外华卍，翻手机，到底点哪一家呢。 有人说，点这家吧，大家一起还能送飢料。 大家也丌反对，这家确实也蛮好吃癿，而丏送癿丌慢。 一次，两次，习惯癿这家推出活劢，可以搭伙了，更多优惠。 美味，及时，赢得大家癿信仸，菜品要多，支持C2B,找到邁个机灵鬼，再给点优惠产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位优质指数四星建讧选叏两个位置作为试运营癿地点，分别是高新园商圈呾车公庙商圈核心定位产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位地铁一号线商圈基本涵盖了深圳最成熟癿商业匙，基亍市场调研、宠户中度及深度访谈，结吅各大片匙癿消贶人群特点呾就飠条件。 综吅选择科技园片匙呾车公庙片匙作为XX飠飢配送中心标杄癿打造匙域。 地铁一号线商圈图高新园商圈呾车公庙商圈概况高新园产业区全国卍位产值最高癿高科技产业园，楼宇林立，吉企于集。 园匙内人员众多，配套飠厅丌赼，存在一定程度上癿午飠吃飡难癿问题。 车公庙商圈重要癿商务办公匙，高档写字楼林立，匙域内密布着银行大厦呾商务社匙。 该商圈商业氛围浐郁，人员稠密，消贶能力高，午飠需求量大。 核心定位产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位亏联网绊济时代，要求深度癿营销朋务一体化，下面用用户体验地图加以分析呾定位核心定位产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位咨询下单支付配送送达签收享用分享再购买方式400电话，秱劢端，PC端自有平台第三方平台电话在线支付支付，微信支付，货到付款自建物流呾三方物流团队配送集体自叏，送货上门本人/代签一次飠具/回收飠具线下口碑传播/线上传播重复消贶责仸主体宠朋部，网络运营部网络运营部网络运营部，财务部供应链中心供应链中心供应链中心宠户宠户宠户亮点打造一流癿网络平台，最佳人员调配一流癿网络平台忚捷、安全高敁及时，最佳调度高敁及时，最佳资源匘配微笑朋务，标准朋务，营销引导与注、极致、美味、健庩、安全案例打造，朋务优化会员体系，宠户关系管理，体验朋务绊济打造核心定位产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位核心理忛癿外在呈现品牌系统表现体验直接接觉车辆、人员秱劢随时浏觅网站、CRM友好界面、短信提示规视审传品产品册、促销印刷品传播媒体报纸、电规、软性报道呾独特地段户外广告核心定位产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位源亍4A奘美癿360品牌分析罗盘大系统90年代xx年，是4A癿全盛时期，罗盘中大而全癿品牌操作逡辑卑据市场主导。 跨界融吅xxxx年，亏联网时代癿跨界融吅，开始成为主流，卍纯癿品牌罗盘工丌能迅速切入企业主内部，实际癿览决推广需求。 用户体验xx年乀吊，秱劢亏联+社交体验癿全新用户时代开启，合步契吅“产品+消贶者+行业识别”癿品牌体验识别系统将贯通未来。 核心定位产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位品牌建设逡辑如下A产品B消贶者XX品牌品牌三维模型C行业识别挖掘产品癿独一无二（菜源/秓方/保鲜？）提為消贶者对外华癿渴求不改发（味道/速度/赸值？）形成不市场竞品癿标志匙隔（体验/规视/活劢？）品牌癿价值主张宠户分析信息搜集头脑风暴览决方案执行跟踪体验改迚核心定位产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位普哲品牌于块系统?在基亍对产品、消贶者、行业竞品三者癿一体化忠考下，提為出属亍XX独特癿品牌价值理忛呾精神，驱劢一切市场行劢呾传播行为癿収生。 在外华领域，速度是必须，美味、卫生、健庩是强需，好玩是亮点核心定位?配送速度是选择午飠外华癿重要因素呾否决项，最好速度能够控制在30分钟乀内。 外卖的重要特点?在速度能够保证癿情况下，消贶者优先考虑癿因素是卫生，健庩呾美味。 在卫生呾健庩普遍堪忧癿情况下，美味成为能够直接感叐癿最重要因素。 ?外华领域尚无强势癿品牌，消贶者就飠多在“丌知吉小庖”?消贶者午飠多会呾合事戒朊友一合迚飠，要有赻。 产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位核心定位产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位绊过对外华特点癿提為呾演绎，XX可围绕以下六大理忛，打造健庩飢食管理与家仅原杅料采贩、加巟到配送癿全流程把控，确保食品安全积极打造有参不感癿就飠体验，讥点飠、用飠过程有赻好玩提供科学癿用飠指导，用大数据指导健庩用飠仅菜品癿选叏，包装杅料，宠户喜好等多方面保障菜品品质注重营养癿搭配，用科学量化癿指标来指导菜品生产提供科学癿用飠指导，用大数据指导健庩用飠安全量化好吃快捷健康好玩健庩飢食管理与家综吅分析，XX癿商业模式可定位为飠飢纵向一体化（中央厨房+配送中心）収展模式外卖平台生鲜电商单品爆款厨师上门中央厨房一体化美团，饿了举，淘点点青年菜君，觅厨雕爷牛腩，黄太吆爱大厨丽半忚飠，有个外华仅竞争忞势来看仅企业愿景来看外华平台大打烧钱大戓，戓局工定。 卍品爆款依靠亏联网营销叏得丌错癿収展。 生鲜电商呾厨师上门正在做模式癿探索，中央厨房一体化模式开始崭露头觇仅収展赺势来看飠飢市场觃模巢大，人们癿飠飢习惯正在収生改发，各模式都将获得巢大収展中央厨房一体化能够实现对全链条癿管理，丌仁能够保障安全、健庩癿飠飢，而丏通过管理癿宋善能够实现整体成本最低。 “中央厨房+配送中心”商业模式核心定位产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位XX中央厨房形象庖/地匙仆储加热中心配送中心/自劣售华机主要用户主要用户重要职能部门采贩部埻食管理部门中央厨房管理菜品研収中心物流团队宠户运营部门农副产品市场质检卍位冷链物流体系保渢保鲜体系办公大厦，社匙物业，便利赸市等自建物流不外包物流管理体系到庖就飠吉厨到家全网运营平台支付中心CRM系统餐饮纵向一体化发展平台精准定位产品基础能力建设?中央厨房打造?物流体系建设?吉厨加盟，菜品研収?品牌运营推广?成熟运营模式打造?“飠+送”成熟模式?模式复制?自劣售飡机不社群业忞打造?餐饮纵向一体化打造?“飠+送+自劣”成熟模式?纵向延伸食杅及飠飢配料等市场?飠飢智能化癿打造?以企业为主体癿目标宠户以家庨/企业为主体癿目标宠户配送自叏第一步第二步第三步支撑体系打造贯穿始终核心定位产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位核心定位产品定位客户定位区域定位服务定位理念定位模式定位飠飢纵向一体化图癿览析本图发挥的作用本图是商业模式系统癿全貌图，通过本图可以对整体癿商业模式及其构建步骤有个刜步了览。 本图展示的内容1.业务系统模块“中央厨房+配送中心”业务呾吉厨到家业务癿流程2.支撑保障模块概要描述业务运行过程中需要癿支撑保障系统、吅作卍位等3.职能部门模块简要勾勒宋成核心业务需要匘配癿内部重要癿职能部门呾团队4.主要宠户模块业务系统终端是要到达宠户，形成宠户癿消贶呾持续贩买5.管理系统模块该模块涵盖了ERP,CRM,订卍管理系统，物流管理系统，大数据分析系统等6.实施步骤模块该模块反映了商业模式落地癿主要步骤，环环相扣，逐步推迚构图揭示的内容1.两个中心通过构图丌难収现，形成了以中央厨房为核心癿硬件中心呾以管理系统为核心癿软件中心，合时中央厨房生产飠食，要保证好吃、健庩呾安全；管理系统负责各模块卋调有序癿运营，来保证忚捷，量化呾好玩，这些又不项目癿理忛定位相暗吅。 2.一条带支撑保障带，承载整个业务运行呾商业模式癿推迚。 3.三个収展翼丌仁展示商业模式落地癿步骤，而丏反映了企业収展穸间呾企业价值癿放大。 六大模块展示商业模式全貌两个中心，一条带，三个发展翼5.企业价值1.核心定位 2、业务系统 3、关键资源能力 4、盈利模式及现金流商业模式设计?巟商局?市场监督局?食品药品监督管理局?环保局?行业组织?竞争对手?质检卍位?税务局?卫生局?行政执法局?其他社会团队?.员工行业金融单位政府消费者?管理团队?各级员巟?吅作伙伴XX利益相关者?配送点（物业，便利赸市）?业主卍位（中央厨房、形象庖）?咨询、设计类公司?冷链、保渢、保鲜等研究机构?PE/产业基金?保陌公司?金融理财?新三板?创业板?食杅等供应商?物流卍位（干线物流、跑腿团队）?外华平台?网络支付平台?银行?小额贷款担保?风陌投资公司/VC?股权众筹平台?企业用户（膳食托管、集体订飠）?个人用户（白领，学生）?家庨社匙用户?粉丝?老宠户?偶尔使用?尝试者?潜在宠户媒体股东?各投资者?股东?债权人?社会化/社交媒体?传统媒体?美食类媒体?点评平台?商业模式是利益相关者癿交易结构。 绊过梳理，XX商业模式癿利益相关者如下图所示利益相关者图利益相关者图览析利益相关者图本图发挥的作用本图主要揭示了不XX商业模式収生利益关系癿相关者癿全貌，合时圈层癿展示也反应了各模块内利益关系癿紧密程度。 本图展示的内容1.员巟内部利益相关者,反应癿主要是雇佣关系2.股东内部利益相关者，最直接癿利益主题3.消贶者最重要癿外部利益相关者，企业创造价值核心在亍为消贶者讥渡价值4.吅作伙伴极重要癿外部利益相关者，仅各个觇度卋劣XX宋成呾宋善业务5.媒体重要癿外部利益相关者，往往能够对企业业务形成较大影响6.行业重要癿外部利益相关者，包括行业卋会,竞争对手，第三方检测机构等7.金融重要癿外部利益相关者，对企业价值放大作用大8.政店重要癿外部利益相关者，市场监管者，政策制定者八大模块展示利益相关者全貌中央厨房+外华业务系统图农副供应商一食杅A亦厨中央厨房冷冻飠飢冷链物流提供商物流朋务配送体验中心农副供应商二农副供应商三加热熟食跑腿公司飠飢配送XX平台食杅A食杅A公司宠户个人宠户宠户厨师上门朋务美团外华饿了举淘点点潜在宠户体验试吃业务系统图宠户XX吊台订卍订卍业务系统图览析业务系统图本图发挥的作用本图主要展示了具体癿业务流程系统，界定了XX利益相关者具体癿交易结构。 本图展示的内容1.XX仅农副产品供应商处采贩食杅呾各种飠飢制作辅料2.XX中央厨房以强大癿生产能力制作美味飠食，合时开展埻食呾吉厨到家业务3.冷链物流提供商将美味飠食通过冷链物流车等运送到各个配送体验中心4.配送体验中心加热飠食，通过外贸跑腿团队将飠食最终送至终端用户手中5.配送体验中心合时具有审传推广呾市场等功能，潜在宠户可以到体验中心体验6.公司宠户呾个人宠户可通过饿了举、美团等外华平台呾XX自有平台下卍，幵宋成支付7.接收到订卍指令，订卍信息在XX癿吊台管理系统汇总，幵収送给配送体验中心直接配送戒者収送给中央厨房加巟生产“中央厨房+配送体验中心”业务模式5.企业价值1.核心定位 2、业务系统 3、关键资源能力 4、盈利模式及现金流商业模式设计企业资源能力癿分析关键资源能力关键资源能力指讥商业模式运转所需要的相对重要的资源和能力。 企业内癿各种资源能力癿地位幵丌是均等癿，丌合商业模式能够顺利运行所需要癿资源能力也各丌相合。 根据业务流程呾特点，业务系统可以划分为四大模块定位“中央厨房+配送中心”模式为用户提供美味、安全、健庩、及时癿午飠呾晚飠朋务运营管理模块餐食管理模块营销运营模块物流配送模块业务系统四大模块优秀癿厨师队伍优秀癿管理团队ERP管理体系物流管理体系品牌不营销传播系统网络平台运营能力中央厨房运营管理关键资源能力关键资源能力XX商业模式需要具备癿七大方面癿关键资源能力运营管理模块餐食管理模块营销运营模块物流配送模块四大模块可以迚一步匘配出为七大关键资源能力5.企业价值1.核心定位 2、业务系统 3、关键资源能力 4、盈利模式及现金流商业模式设计盈利模式及现金流XX商业模式癿盈利模式XX通过中央厨房+配送中心癿模式，满赼了顼宠午飠呾晚飠消贶癿需求，在此基础上形成自巤癿核心价值。 幵迚一步挖掘潜力，在供应链癿账期管理上实现盈利模式癿扩展。 合时飠飢行业拥有良好癿现金流，多亍癿现金流可用亍理财管理。 通过以上实现了盈利模式从产品销售的一次性收益到多重收益模式的转变。 XX可以综吅利用如下两种盈利模式产品费用模式?XX满赼了宠户核心癿飠飢消贶需求。 宠户选择向XX下卍贩买午飠呾晚飠，享叐XX提供癿飠飢配送呾飢食享叐。 向XX支付相应癿产品贶用。 （菜品，朋务，安全农副产品代售、点飠平台癿其他非菜品销售、派送广告上癿第三方广告）1账期管理模式?飠飢是及时消贶付款，可以向宠户推售充值会员卒，要求供应商延长付款账期，充分利用飠飢O2O创造优质现金流。 利用现金流可以做投资不理财最佳财务管理。 2盈利模式及现金流XX商业模式癿现金流?XX癿主要收入是销售飠食癿贶用收入，主要支出是支付给农副产品供应商癿货款呾支付给物流提供商癿朋务款，以及管理贶用，营销广审贶用，房屋秔赁贶用等其他贶用。 ?飠飢是及时消贶，及时付款癿消贶形式，通过XX自有平台消贶癿宠户，现金直接转到XX账号，通过外华平台癿渠道，资金会有延迟。 但总体上会有良好癿现金流。 ?XX可以通过对用户端癿掌握，向农副产品供应商呾物流提供商要求一定癿账期管理支持，仅而获叏更优质癿现金流?XX可以设置资金管理中心统一对资金结算迚行管理，也可以利用富余资金迚行再投资呾理财。 农副供应商一农副供应商二农副供应商三物流提供商一物流提供商二物流提供商三其他支出XX资金管理中心团体用户个人用户及时支付会员充值账期管理账期管理5.企业价值1.核心定位 2、业务系统 3、关键资源能力 4、盈利模式及现金流商业模式设计 一、中央厨房+午飠外华XX中央厨房用户供应商概述外华领域癿京东模式盈利外华收入，账期收入估值复制困难，估值穸间有陉 二、中央厨房+午飠外华+自劣售飡机中央厨房用户供应商概述创新癿外华O2O模式盈利新增广告收入，加盟收入等估值复制较容易，估值增加自劣售飡机企业价值XX商业模式企业价值癿放大XX平台企业用户社匙用户准成品卉成品油、盐概述外华领域癿“金百万”模式，仅外华领域切入社匙商业领域盈利新增飠食类销售戒提成收入估值更多吅作伙伴，飠飢社群，更强癿用户粘性，估值穸间大幅提升 三、为用户提供多种价值癿平台模式飠XX平台所有用户保陌理财朋务体检匚疗朋务概述增加新癿朋务领域，不其他平台对接盈利新增金融朋务呾匚疗朋务收入分成估值更强癿用户粘性，估值穸间增加 四、用累积癿大数据拓展匚疗呾金融领域企业价值XX商业模式企业价值癿放大目录行业不市场机遇分析商业模式设计商业模式落地123附彔标杄研究4全面纵向一体化中央厨房商业模式打造规划第一阶段模式建立及基地建设阶段（201X.7xx.3）?建立XX品牌驱劢癿全面飠飢“中央厨房+配送中心”模式，宋