会泽县驾车中学农村义务教育学生营养改善计划实施方案.doc

会泽县驾车中学农村义务教育学生营养改善计划实 施 方 案为了改善我校学生营养状况，提高学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，国务院决定实施“农村义务教育学生营养改善计划”（以下简称“计划”）。为了贯彻落实国务院、省、市、县关于“计划”实施的安排部署，指导我校科学有效地实施学生营养改善计划，特制订本实施方案。一、学生营养改善计划实施的内容中央财政为农村义务教育段的学生提供营养膳食补助，标准为每天每生3元（全年按照学生在校200天计算）。我校有1094人受益。补助资金足额用于为学生每天提供等值优质的食品，不得直接发放给学生个人和家长。同时，从2011年秋季学期起，将家庭经济困难寄宿生生活补助提高到小学4元/天，初中5元/天。二、学生营养改善计划工作机构和职责（一）领导机构组长：吴永宪（校长）副组长：张隼（副校长）成员：章兴科（总务主任） 袁惠（伙食团长） 学校行政领导 高俊（会计） 马有福（出纳） 尹庆兰（食品卫生管理员、校医） 各年级组长（二）工作职责实行校长负责制，明确领导小组成员的职责。把食堂建设，食品采购、贮存、加工、卫生安全，财务管理，监督检查及档案管理等各环节的责任落实到人。校长负责统一部署，副组长主抓，伙食团长具体负责组织实施，行政领导值日当天做好食品卫生督察及协调各年级组长、各班主任认真组织好本年级、各班的安全工作。三、学生营养改善计划工作计划（一）实施目标为了实施好农村义务教育学生英语改善计划，切实该是农村学生营养，提高农村学生健康水平，我校将加大对食堂建设力度，规范食堂管理，加强食品卫生安全监督及各项工作的开展，让“学生营养改善计划”真正成为党和政府的“民心工程”、“放心工程”、“阳光工程”。（二）工作计划1我校从2012年春季学期开始供应营养餐。2通过实施农村义务教育学生营养改善计划，使全校学生吃上早餐，按照卫生，营养、热乎、可口的标准，结合会泽县农村义务教育学生营养改善计划配餐建议确定食谱，不断提高少年儿童的营养水平和健康素质。3我校是一所寄宿制普通中学，2011年秋季学期有16个教学班，学生1094人。其中，住宿生1028名，享受“一补”学生为821名，教职工59人，食堂面积基本能满足学生就餐条件。4依据我校食堂基础，以统一提供早餐方式，由学校食堂供餐，学校加强对食品及原材料的采购、加工、包装、存放等环节的管理与监督。制定科学、安全、高效的操作规程，科学配比膳食营养。加强对学生的营养教育，确保学生每天3元的营养补助安全卫生等值的吃到学生嘴里。制定食品配送、监督等环节的规范流程和要求，落实到具体的负责人。5保障措施（1）成立组织为确保学生营养改善计划落实到位，我校成立了以校长为组长的学生营养改善计划领导小组和膳食管理委员会，具体分工如下：成立学生营养改善计划领导小组组长：吴永宪（校长）副组长：张隼（副校长）成员：章兴科袁惠李庭勇孙朝云尹庆兰采购员与保管员：袁惠孙朝云尹庆兰段冬梅管理员：段冬梅尹庆兰食品发放员：尹庆兰段冬梅财务核算员：马有福高俊监督人员：李庭勇赵伟成立学生英语改善计划膳食管理委员会主任：吴永宪（校长）副主任：章兴科（工会主席）委员：王柱林（教师代表）黄艳秋（教师代表）李会梅（学生代表） 赵坚（学生代表）曾桥稳（家长代表）（2）完善制度进一步完善学校财务制度，原材料采购制度，库房管理制度，烹调加工管理制度，从业人员健康检查制度，从业人员卫生知识培训制度，餐具用具清洁消毒制度，食品留样制度，餐厅卫生管理制度，食物中毒报告制度，民主监督制度，营养监测跟踪制度，岗位责任制等，并上墙明示。加强学校财务管理制度，加强审计监督，确保专款专用，廉洁高效。（3）食堂建设和管理我校现在是对外承包经营，从2012年春季学期开始收回，实行学校自主经营管理，对食堂将采取装修，粉刷，配置各种餐具，计划投资30万元，拟招聘从业人员10人。加强食堂建设，对食堂管理，操作人员进行培训，提高操作技能和综合素质，使之任之。（4）加强营养健康教育通过师生大会，主题班会，晨会，发放致学生家长信等方式，向学校管理人员，师生，家长和供餐从业人员普及营养科学知识，培养学生科学的营养观念和饮食习惯。采取黑板报，宣传栏，横幅等方式宣传学生营养改善计划的意义和举措。把营养健康教育落到实处。（5）建立学生健康和营养档案建立学生健康和营养档案，详细登记学生家庭情况。学生成绩，体质，体能等指标及膳食营养摄入状况等信息，及时反馈学生营养健康状况，为促进青少年健康成长提出科学依据。（6）建立营养改善计划实名制学生信息管理系统对学生人数，补助标准，受益人次等情况进行动态监控。（7）加强资料建设和管理及时分类归档，做好相关信息的整理和使用工作，专人负责，专柜存放，建立学生健康和营养电子信息档案，做好备查与反馈工作。四、供餐模式与内容（一）供餐模式我校选择学校食堂供餐。我校是一所寄宿制普通中学，具备学生食堂就餐的条件。（二）供餐形式1对非寄宿制学生提供3元等值的早餐，如牛奶、豆浆、鸡蛋、鲜肉包、馒头、米线、面条等。2对寄宿制学生提供早餐或午（晚）餐时加菜（肉食）。（三）供餐内容1制定统一的供餐食谱。2购买热水器免费为学生提供安全卫生的饮用开水。五、加强学籍管理，建立学生健康档案1与学校教务处衔接，加强学生学籍管理，防止套取和冒领补助金的行为发生。2配合卫生部门检测，改善体育卫生工作，建立健全学生体质健康检测制度。六、供餐条件建设（一）建设方式和内容我校将对现在使用的食堂进行修葺、改造。（二）食堂设备采购我校现有学生1028人，由于过去食堂是对外承包，所以须重新购置食堂设备，具体设备采购详见食堂配备清单。七、监督与管理（一）食品常规管理1办理餐饮服务许可证及办齐各项手续。2成立膳食监督管理委员会。3制作食堂监督管理流程图。校长（全面负责）总务主任食堂管理员食品管理员（负责食品卫生）食堂人员（具体操作）4制定配餐制度。校长或学校管理人员要轮流陪餐(餐费自理)，做好陪餐记录，严把质量和安全关口，造成很好的影响。5食堂从业人员要持有健康合格证，并定期和不定期检查；从业人员要参加培训，持证上岗。6餐饮具的使用。尽量使用统一的不锈钢餐饮具，并进行严格的消毒。7食堂的环境卫生。食堂内外要保持环境整洁。加工操作间和就餐场所应设置密闭式垃圾箱（桶），并及时进行有效的清洁。（二）食品卫生安全管理1食品采购管理学校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料要通过公开招标确定供货商，实行定点采购；蔬菜、肉(禽)类等农副产品与食品配送服务，都和经销商签订采购协议，确保所购物品的质量安全，并签订质量安全保证协议。2食品贮存管理设立专门的食品检验员，入库保管员，干菜，生菜，肉类，米，面，油等分开贮存。3食品加工管理食堂从业人员必须严格按照食物烹饪条件加工食物。4建立食品留样制度用保鲜袋分袋取不低于100克的食物进冰箱作留样登记。5制定食品安全事故应急预案及应急处置流程图。接报发现赶赴现场 向领导报告同时向110报告抢救中毒人员封锁和保护现场疏散现场人员建立安全警戒线与地方职能部门联系对毒区进行鉴定和处理对案件展开调查追究事故责任人或犯罪嫌疑人的责任相关部门协同做好伤员的善后处理工作（三）资金管理1学校独立开设食堂账户，对资金使用实行分户分账核算，确保专款专用，加强学校财务管理，单独建立食堂账目，对学校食堂实行成本核算。2学校食堂财务管理纳入“校财局管”范围，学校食堂账务由教育局会计核算中心定期审核。3严格执行公开制度。（四）监督检查校长是学校食堂管理的第一责任人，对学校学生食堂建设，食品质量，食品安全，食堂财务管理负总责。必须建立相关制度。1建立工作通报制度。定期上报工作进展情况，总结取得的成绩、经验、做法，剖析存在的困难，不足等。 2建立目标责任考评制度。层层签定责任书，对目标责任、食品质量安全、资金管理、工作绩效等情况进行考核评估。3建立信息公开制度。定期将工作方案、实施进展、运行结果向社会公示。设置公示牌：一是食品采购的清单，对名称、单价、数量、金