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文档简介

关于婚宴销售奖励提成办法的请示酒店领导： 随着年底的临近，海口的婚宴市场黄金时期已经来临，为了能够争取到一定的婚宴市场份额，发挥全员销售主观能动性，激励全员的销售热情，餐饮部拟定给介绍婚宴并接待成功的酒店全员予以奖励提成。婚宴销售奖励仅限于餐饮部开出的婚宴菜单（含自助餐）不更改及提供的优惠项目不超出规定的优惠项目情况下，按婚宴的桌数给予提成，标准如下：a) 订餐为1588元/席至2188元/席，每桌提成为20元；b) 订餐为2688元/席至3688元/席，每桌提成为30元；c) 订餐为3688元/席以上，每桌提成为40元；d) 如客人按婚宴价格标准自行订价，从1588元/席至2188元/席之间，每桌提成为20元，2188元/席以上（不含）至3688元/席之间，每桌提成为30元。此项操作必须遵守以下原则：1. 婚宴联系人作为主要的协调人，跟进整个婚宴；2. 厨师长做好食品成本的控制，并协助婚宴协调人洽谈好每次婚宴菜单。3. 客人用餐结束后联系人负责跟进结帐工作，帐款结清后由婚宴联系人填写婚宴提成申请单交本部门经理签字确认后并呈餐饮部及财务部审核，待酒店领导签批后到财务后台领取婚宴提成奖金；4. 推荐寿宴、满月宴参照此婚宴奖励方案执行；5. 本婚宴销售提成办法从2011年10月01日起实施（适合酒店全体员工，销售部接洽婚宴成功可参与提成奖励，但如参与提成奖励后，此婚宴业绩不再纳入销售业绩考核范围），原婚宴销售提成办法废止。附件1：婚宴提成申请单妥否，请批示。餐饮部 二一一年九月十六日附件1：婚宴提成申请单 年 月 日婚宴日期、内容消费标准（食品及酒水）消费总额提
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