牛粪栽培双孢菇技术

1 牛牛粪粪栽培双栽培双孢孢菇技菇技术术 双孢菇的特性 双孢菇 俗称圆蘑菇 洋蘑菇 属草腐菌 中低温性菇类 我国稻草 麦草丰富 气候比较适合双孢菇的生长 具有很大发展潜力 养料 双孢菇是一种腐生菌 不能进行光合作用 配料时 在作物秸秆 麦秸草 稻 草 中加入适量的农家粪 如牛 羊 马 猪 鸡和人粪尿等 还须加入适量的氮 磷 钾 钙 硫等无机养分 合理的配方是获得高产的一个重要基本条件 温度 双孢菇菌丝体生长温度范围 4 32 最适温度 22 25 子实体生长温 度范围 5 25 最适温度 14 18 湿度 培养料的含水量以 60 左右为宜 覆土的含水量 16 20 菌丝体生长阶段 空气相对温度 60 70 子实体生长阶段 85 95 过干或过湿对菌丝体生长都不利 酸碱度 PH 双孢菇宜偏碱性 偏酸对菌丝体和子实体生长都不利 而且容易产生 杂菌 菌丝生长的 PH 值范围是 5 8 最适 7 8 进棚前培养料的 PH 值应调至 7 5 8 土粒的 PH 值应在 8 8 5 每采收完一期菇喷水时加少许石灰 以保持 PH 值 抑制杂菌孳 生 空气 双孢菇是一种好气性真菌 因此要有良好的通风条件 光照 双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光 但在一般散射光的条件下还是可以生长 的 但不能强光照射 子实体在阴暗的环境下长得洁白 肥大 若光线太强 长出的子实 体表面硬化 畸形菇多 商品价值差 双孢菇鲜食最佳 不宜久放 规模种植时 可做成罐头 出口换汇 大面积发展双孢 菇 必须考虑深加工问题 否则 产品积压变质 就会造成损失 双孢菇的价值和效益 一是双孢菇具有较高的营养价值和药用效果 鲜菇蛋白质含量为 35 38 营养价值 是蔬菜和水果的 4 12 倍 享有 保健食品 和 素中之王 美称 深受国内市场 尤其 是国际市场的青睐 二是投资少 见效快 效益高 栽培实践证明 栽培 1 平方米的双孢菇 投资 10 元左 右 一般可产鲜菇 20 25 斤 按每斤 1 5 元计算 每平方米可收入 30 元左右 一亩双孢 菇大棚的收入是粮田收入的 10 倍以上 且栽培方法比较简单 群众容易掌握 牛粪的准备 种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好 牛舍建设的时候 后墙面都留有出粪口 堆放粪 便的地方做成水泥地面 向外倾斜 外侧开沟 以便清理牛舍的时候是牛粪和牛尿初步分 离 牛粪成堆 牛尿流向沼气池 牛粪堆放沥水后 及时拉到晒粪场晾晒 晒粪场没有特 别的设施要求 通风向阳的空地即可 根据场地大小 将湿牛粪摊开 厚度适当 让其自 2 然晒干 晒成牛粪饼 切记 晾晒时不要随意翻动 越翻动越不容易晒干 即使晒干最后 也是粉状不易储存 牛粪晒干后 用编织袋包装储存备用 有条件的可以室内储存 防止霉变 牛粪的晾晒不是高深的学问 各地可以根据各地的情况 根据季节的不同 灵活运用 晾晒方法 归根结底是把牛粪晒干成饼状以便储存 牛粪麦秸种植双孢菇 双孢菇是一种味道鲜美 营养丰富的绿色保健食品 几年来 长官黄牛协会利用秸秆和牛 粪做培养料 大面积发展双孢菇生产取得了显著的效益 一般每 100 平方米栽培面积可产 鲜菇 800 1000 公斤 投资与收益比为 1 3 以上 亩收入达 3 万元 一 建造菇棚 双孢菇棚室对场地要求不严 房前屋后 村边地头均可建棚 而且棚的大小还可视场 地条件而定 一般棚向以东西为宜 地下深挖 80 100 厘米 墙高 100 厘米 棚内用木棍或 竹片搭起 3 4 层菇床架 上下间距 50 厘米 菇床共设三排 两侧床宽均为 100 厘米 中 间床宽 200 厘米 两边各留一个 50 厘米宽的走道 用竹片搭起棚架 盖上塑料薄膜 膜上 加盖麦秸或玉米秸等 以免阳光直射 棚室两头各留一通风口 一端留门 两走道上方每 隔 3 3 5 米设一排气孔 这样既利于保温 保湿 又可灵活掌握通风换气 报废的旧厂房可以改建成双孢菇棚 改建费用一般为每亩 5000 元 这样的菇棚牢固 实惠 保温性好 经久耐用 资金充足的可以搭建规格高一点的高架棚 全部用毛竹搭架 塑料膜密封 加盖稻草 帘子 这样的菇棚每亩造价为 10000 元左右 也就是每平方 15 元左右 特点是节约土地 提高效益 二 培养料的配方与堆制 1 配方比例 一般每 100 平方米菇床需用新鲜干麦秸 1250 1500 公斤 干牛粪 400 600 公斤 过磷酸钙 50 公斤 尿素 15 公斤 石膏粉和生石灰粉各 25 公斤 2 堆制发酵 堆制时间一般掌握在 8 月上旬为宜 预堆 先将麦秸用清水充分浸 湿后捞出 堆成一个宽 2 2 5 米 高 1 3 1 5 米 长度不限的大堆 预堆 2 3 天 同时将 牛马粪碾碎 加水调湿后堆起 建堆 先在料场上铺一层厚 15 20 厘米的麦秸 宽 1 8 2 米 长度不限 然后撒上一层 3 4 厘米厚的牛马粪 再按比例撒入磷肥和尿素 依次堆 高 1 3 1 5 米 从第二层开始加适量的水 每层麦秸铺上后均要踏实 翻堆 翻堆一般 应进行 4 次 在建堆后 6 7 天进行第一次翻堆 同时加入石膏粉和石灰粉 此后间隔 5 6 天 4 5 天 3 4 天各翻堆一次 每次翻堆应注意上下 里外对调位置 堆起后要加盖草帘 或塑料膜 防止料堆直接日晒 雨淋 3 发酵标准 堆制全过程约需 25 天大 应达到如下标准 培养料的水分控制在 65 70 手紧握麦秸有水滴浸出而不下落 外观呈深咖啡色 无粪臭和氨气味 麦秸平扁柔 软易折断 草粪混合均匀 松散 细碎 无结块 三 进棚播种 先在棚内菇床上铺一层 3 厘米厚的新鲜麦秸 再将发酵好的培养料均 匀地铺到菇床上 料层厚 15 20 厘米为宜 然后按每立方米空间用高锰酸钾 10 克加甲醛 20 毫升熏蒸消毒 24 小时后打开门窗难通风换气 当料温降到 28 C 以下时即可播种 每 3 平方米用 500 毫升瓶装的菌种一瓶 将菌种均匀地撒在料面上 轻轻压实打平 使菌种沉 入料内 2 厘米左右为宜 四 播后覆土 播种后 3 天内适当关闭门窗 保持空气湿度 80 左右 以促使菌种萌 发 注意棚内温度不能超过 30 C 否则应在夜间适当通风降温 播种后 15 天左右 当菌 丝基本长满料层时进行覆土 覆土方法 选择吸水性好 具有团粒结构 孔隙多 湿不粘 干不散的土壤为佳 每 100 平方米菇床约需 2 5 立方米的土 先拌入 1 5 2 的石灰粉 再用 5 的甲醛水溶液将土渗透 待手抓不粘 抓起成团 撒下就散时进行覆盖 覆土厚度 2 5 3 5 厘米 五 覆土后的管理 覆土后调节水分 使土层含水量保持在 20 左右 覆土后的空间 湿度应保持在 80 90 温度 13 20 C 最佳温度 15 18 C 应视土层干湿状况适时喷 水 严格控制温 湿度是双孢菇优质高产的关键 六 适时采收 当蘑菇长到直径 2 4 厘米时应及时采收 若采收过晚会使品质变劣 并且抑制下批小菇的生长 采摘时 用手指捏住菇盖 轻轻转动采下 用小刀切去带泥根 部 注意切口要平整 采收后在空穴处及时补上土填平 并喷施一次 1 的葡萄糖 200 倍 的太阳花丰产王或绿风 95 以促进小菇生长 提高产量和品质 牛粪稻草种植双孢菇 一 备料及处理 以下都以 100 平方米菇棚计算 1 稻草 1500 公斤 用新鲜的 晒干 无霉变的稻草 用铡刀铡成 20 25 厘米的小 段备用 2 干牛粪 1500 公斤 纯度在 80 以上 用新鲜 不能自然发酵的牛 或马 粪 晒 干后粉碎 粪团的直径小于 1 厘米 3 双孢菇专用肥 200 公斤 敌敌畏 500 毫升 生石灰 50 公斤 PH 广泛试纸一本 干 湿汁 1 2 支 干温度计 4 支 硫磺每立方米空间 15 20 克 每 100 平方米用 1000 毫升的 甲醛 500 克的高锰酸钾 二 稻草与粪的预混 在建堆前将稻草堆成 2 2 米宽 1 5 米高 14 米长 以 100 平方米菇计算 每天 早 晚各喷水一次 一边喷一边用脚踩实 以堆底刚有水浸出为标准 经 2 3 天稻草可完 全吃透水 以手拧稻草有水滴滴下 成滴不成线时为标准 在稻草预湿的同时 将干牛 或马 粪与双孢菇专用肥混合均匀 喷水预湿 以手握混合 料 手指间有水滴滴下两滴为标准 三 建堆与翻堆 在建堆的场地中央 挖一个宽 30 40 厘米 深 30 40 厘米的通风道 长度以所建堆 长加两米 其上用玉米等农作物秸秆覆盖 并将整个建堆场地用水浇透 将预湿好的稻草 平铺于通风道上 宽 2 2 米 高 30 厘米 距离通风道一端 30 厘米处开 始建堆 通风道位于堆的中央 堆长 14 米 以 100 平方米棚计算 将粪与肥的混合料的 1 5 均匀地撒在稻草上 以此类推直至建成 15 米的料堆 堆顶成龟背形 利于料的发酵 及雨水的侵入 从第三层开始每层喷少量的水 以堆底不流出水为标准 建好堆后堆的四 周用草帘围住 防止水分的散失 4 翻堆 第一次翻堆在建堆后第 8 天进行 将料抖松 中间的翻到边缘 表层及底层翻到中间 第二次翻 在第一次翻堆后第 7 天进行 翻法同上 长度与高度不变 堆宽缩小为 1 8 米 第三次翻堆 在第二次翻堆后第 6 天进行 调料的 PH 值大于或等于 7 每隔 2 3 天 在堆的四周喷施 500 倍液的敌敌畏 防止昆虫产卵 第四次翻堆 在第三次翻堆后第 5 天进行 翻同三 翻完堆后以 45 度角叉入一支温 度计 整个翻堆过程为 25 天左右 最后一次翻堆料内的温度应掌握在 50 60 之间 2 3 天 即可进料 如果温度超过 60 在第三天后进行第五次翻堆 经过几次翻堆 稻草柔软 有 弹性 呈棕褐色 无粪块 无臭味 无氨味等不正常气味 具有蘑菇特有的香味 四 进棚 根据大棚的面积确定菇床 床宽 1 1 5 米 床与床之间留有 30 厘米的人行道 便 于管理 做好床土向床面及人行道浇透水一次 密闭门窗 每立方米空间用 15 20 克的硫 磺 分 4 6 点点燃 熏蒸消毒 密闭 24 小时后通风 24 小时 料进棚前 用草帘将整个栽培棚盖好 向床面及人行道撒入少许生石灰 向四周墙壁 顶 棚 床面 人行道喷施 500 倍液的敌敌畏 调料的 PH 值为 9 然后铺料 铺料的厚度为 23 厘米 以边计 中间高干边缘 2 3 厘米 将温度计分四点斜插入料 的 1 2 处 铺好料后 将人行道清理干净 把所有工具放入室内杀菌 其方法是每百平方米用 40 的甲醛 1000 毫升 高锰酸钾 500 克 分 2 3 点消毒 关闭门窗 24 小时后通风直至无 甲醛味 五 播种 将温度计从料中拔出观察温度 料温在 29 以下即可播种 播种时应选择晴天的上午 9 点之前 下午 3 点以后 播种量每平方米一瓶 有条件的地方可播 15 瓶 播种的方法是 先将菌种瓶及用具用 3 的高锰酸钾溶液洗净 擦干 打碎菌种瓶 用手轻轻掰碎 先取 菌种的一半 撒于料面上 然后用手轻轻摇动料面 使菌种落于料面上 2 3 厘米处 将剩 余的菌种均匀地撒在料面上 然后用木板轻轻压平 最后用报纸覆盖料面 保持报纸湿润 状态 室内的温度不超过 29 3 天内不放风 六 菌丝管理及覆土 3 天后菌种萌发正常即可通风 7 天后可逐步加大放风量 当气温高于 25 时采用早 晚放风 低时采用中午放风 菌丝生长的最适温度在 22 25 之间 相对湿度为 60 75 之间 经过 15 20 分菌丝长到料的 2 3 时开始覆土 取地表 15 厘米以下土 取出晒干 打碎大土坷垃 过筛 土粒的粗细与黄豆粒大小 相同 每百平方米需备土 2 5 立方米 用 1 的石灰水调湿 以手握成困落地就散为标准 在覆土前 2 3 天揭去报纸 如果料面过干可用 PH 值等于 7 5 的石灰水喷湿 要少喷勤喷 整个过程需 2 3 天 喷湿后用铁耙将料面整平 利于菌丝的配土 覆土的厚度为 2 5 3 5 厘米 覆土后一周内不需喷水 加强通风换气量 以促进菌丝的爬土 温度控制在 22 25 之间 湿度控制在 60 7 之间 如果过干 可向人行道内浇少量水 经 15 20 天的管理 菌丝伸展到土层 2 3 时 开始喷结菇水 早晚各一次 要少喷勤喷 整个过程需 2 3 天 可将整个土层打透 按每平方米喷 1 5 公斤水 分二天喷完 每次喷 完水都要通风 1 小时以上 5 天 7 天后 开始出第一茬菇 这时菇床的相对湿度应保持在 90 95 待子实体长到豆粒大时 每平方米再喷 500 克保质水 以勤喷 少喷为主 第 一批采菇结束后 停水 3 天 5 天 待菌丝恢复健壮后 同以上管理 第二批菇就能如期 出土 一般到次年 5 月份结束采收 可收 6 茬 8 茬菇 双孢菇标准化合成堆肥栽培及发酵技术 双孢菇栽培 应用高效有机复合专用肥作为主要辅料 替代鸡粪 牛粪及化肥 进行 合成堆肥发酵 是今后标准化生产的一大发展方向 也是减轻菇农劳动强度 预防病虫害 提高生产效益和产品出口达标的良好途径 双孢菇标准化栽培应从菌种 配料 发酵到覆 土 出菇管理及病虫害防治等各个环节上规范化 制定无公害乃至有机食用菌生产技术操 作规程 以推动食用菌产业化国际化进程 一 双孢菇标准化合成堆肥栽培的优点 双孢菇的标准化生产 首先要考虑双孢菇配料堆肥的标准化无害化 因为栽培料是生 产的基础和控制产品污染的源头 传统配料中的鸡粪 牛粪及化肥等营养源 由于各种原 因 造成养分配比不平衡和不稳定 粪肥内存留着大量农残和重金属等污染源 并因拌料 不均匀 后期养分供应不足 粪块内霉菌 害虫滋生 因此 双孢菇栽培难以达到标准化 无害化生产 双孢菇有机复合专用肥是一种双孢菇栽培拌料 拌土专用高产浓缩营养辅料 是针对双孢菇对各种营养成分的需求 选用独特原料与配方 经生物有机无机发酵复合 研制而成的一种具有强化培养料高产基础 活化菇床土质 增强保水透气性 利于养分吸 收 增加结菇率作用的栽培料及菇床覆土专用肥 养分配比科学合理 相互促进 营养充 足 均衡 全面 利用率高 可满足生长全过程需要 双孢菇有机复合专用肥作为栽培基质铺料 替代鸡粪等 配料栽培双孢菇 秋冬菇生 长优良 出菇快 整齐密集 菇体均匀圆整 病虫害发生明显减少 鲜菇品质好 售价较 高 进入春菇生产阶段 利用鸡粪作双孢菇栽培主要辅料的菇棚 培养料菌丝体退化严重 僵菇 死菇 畸形菇等病害现象发生较多 覆土层杂菌及鬼伞蔓延 螨类 跳虫 菌蛆 地甲类害虫危害普遍 春菇产量和品质受到较大影响 而应用双孢菇专用肥作主要栽培辅 料的菇棚 退化现象较少 病虫害未见发生或发生程度较轻 春菇生长整齐 后劲足 产 量高 质量较好 具有促进菌丝再生 抗病 预防病虫害之功效 栽培试验表明 双孢菇 一般增产 15 25 无粪合成堆肥发酵操作简便 专用肥应用成本等同或低于鸡粪及化肥辅料 栽培料混 拌均匀 发酵升温快 周期短 翻堆次数少 省工省时 发酵效果好 发菌和出菇阶段杂 菌 病虫害发生危害少 栽培结束后的菌糠回收利用价值高 使用方法多种 最佳方法为 栽培拌料和配制覆土 也可在覆土层撒施浇渗 二 培养料标准化堆制发酵技术 1 配方 按实际栽培面积 100 平方米计算 麦草 2600 千克 双孢菇有机复合专用肥 300 千克 替代鸡粪等 石膏粉 150 千克 石灰粉 50 千克 碳氮比 28 30 1 含氮量在 1 5 1 6 2 麦草预湿 建一深 1 米 宽 2 米 长度不限的预湿池 用塑料膜铺垫池底及四周 把麦草放入其 中 用 0 5 的石灰水浸泡约 24 小时 待其充分吸收水分后捞出 与双孢菇专用肥按比例 6 拌均匀 准备建堆 3 建堆 建堆场地要求平坦坚实 无积水 排水畅通 水源充足卫生 远离污染源及畜禽活动 场所 建堆前 1 天 在堆地撒一层石灰粉或喷一遍石灰水 堆向以南北向为宜 堆宽 1 6 1 8 米 堆高 1 8 2 0 米 长度不限 堆四周要垂直 不能上宽下窄或下宽上窄 堆 顶呈龟背形 覆盖草苫 建好堆后第二天上午开始测温 每 2 3 小时测温一次 作好记录 待温度升至 65 开始算起 保持 3 4 天即可翻堆 下雨时必须用薄膜覆盖顶部 雨后立 即撤去 防止闷料厌氧 建堆完毕 用 50 多菌灵 500 倍液将料堆表面全部喷撒一遍 4 翻堆方法及要求 根据培养料腐熟的快慢程度及发酵质量 决定翻堆次数 一般需要 3 次 翻堆时需把冷却层及厌气发酵层与好气发酵层互换位置 干生料翻到好气发酵层 湿 熟料到外面 翻堆时把肥 草充分抖松 使堆料发酵均匀一致 并调好水分 水分调节应 掌握先重后轻 先湿后调的原则 即在第一次翻堆时要调足水 第二次翻堆 时水要基本 调好 第三次翻堆时要视培养料含水量适当轻调 1 第一次翻堆 调节水分是关键 水分要求均匀 含水量达到了 2 左右 做到宁 湿勿干 如果偏酸可用 2 5 的石灰水调节 pH 值达到 8 0 8 5 堆高 堆宽及堆形不 变 长度缩短 翻完堆后清扫堆周围杂物 搞好环境卫生 第二天开始测温并作好记录 待温度升到 65 开始 保持 2 5 3 天 不要超过 3 5 天 就要进行下次翻堆 2 第二次翻堆 必须调节水分 使含水量达到 70 左右 pH 值 8 0 8 5 切忌浇 水过重 翻堆前 可先把堆周围的培养料用喷雾器喷湿再翻 也可先把堆外表的干料集中 到一块进行浇水湿透 放进堆的中上部 让其更好的腐熟 第二次翻堆时 料开始变软腐 熟 吸水性增强 到下次翻堆时间仍然按照 65 以上的温度保持 2 5 3 天 3 第三次翻堆 主要调节堆四周表层水分 含水量达到 70 左右 pH 值 7 5 8 2 翻堆前务必留好通气道或垫好木棍支架 在通气道或支架上每隔 1 米 竖立一根 木棍 当温度升到 65 时 应及时拔掉木棍 让其通气发酵 保持 2 5 3 天 经过前发酵 培养料含水量为 70 左右 pH 值 7 8 8 0 碳氮比为 23 1 左右 含氮 量 1 6 1 8 培养料仍能嗅到较浓的氨味 颜色深红色或棕灰色 以上 3 次翻堆重新建堆后 都要用 50 多菌灵 500 倍液喷洒料堆周围消毒 并覆盖草 苫 从建堆到前发酵结束需 14 天左右 5 二次发酵 后发酵 堆料底部用砖垒成宽 60 厘米 高 40 厘米左右的通气道 上铺木棍 板 以不漏培养 料为准 培养料在通气道四周及上面建堆 四周垂直 高度 1 5 2 0 米 宽 1 6 1 8 米 长度 10 15 米 最短不少于 8 米 建堆时把拔气筒置于通气道上 间隔 1 米 拔气筒规格 为 15 20 厘米或 15 15 厘米 建好堆后用塑料膜或其它堵塞物将拔气筒上口及通气道口 堵死 料堆用拱棚封闭 薄膜离料堆 30 厘米左右 两侧和一头 中心各插一支温度计 约 经 10 15 小时 料温可上升到 60 左右 维持 10 12 小时 然后逐个打开拔气筒上口 先中间后两头 使温度在 48 小时之内逐渐降到 50 左右 若降不到 50 左右 可打开通 气道口 或在料堆两头薄膜中间处开 50 厘米 50 厘米通气窗 当温度降到 50 封闭通 气窗 再经 48 小时从 50 降到 28 左右 后发酵进行完毕 大约需 5 6 天 发酵后培养料质量要求 表层和内部可观察到白色有益放线菌的菌丝体 培养料颜色 变为灰褐色到黑褐色 手握培养料柔软而有弹性 有韧性而不粘手 有香味而无氨味 含 水量 65 68 pH 值 7 4 7 7 碳氮比为 20 23 1 含氮量在 1 7 1 8 双孢菇新法栽培技术双孢菇新法栽培技术 7 双孢蘑菇属中温偏低型 菌丝体的适宜温度为 6 32 最佳温度为 20 28 子实体的适宜温度为 8 22 最佳温度为 14 18 最佳播种期应在 9 月 5 15 日 以此推算培养料发酵时间应在 8 月 11 20 日之间 一 培养料配方 以 100 平方米计算 麦秸 1500 公斤 干牛粪 100 公斤 尿 素 20 公斤 复合肥