怪怪烘焙—电饭锅版戚风蛋糕(有图).doc_第1页
怪怪烘焙—电饭锅版戚风蛋糕(有图).doc_第2页
怪怪烘焙—电饭锅版戚风蛋糕(有图).doc_第3页
怪怪烘焙—电饭锅版戚风蛋糕(有图).doc_第4页
怪怪烘焙—电饭锅版戚风蛋糕(有图).doc_第5页
已阅读5页,还剩8页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

成品图,电饭锅版又松又软的戚风蛋糕配料:鸡蛋4个,白糖80g,色拉油3勺,牛奶4勺,低筋面粉100g,白醋或柠檬汁少许称100g低筋面粉,没有低筋面粉可以用普通面粉80g,淀粉20g混合鸡蛋要蛋清蛋黄分离,不用分蛋器的情况,把鸡蛋都打在盆里,然后用勺子把蛋黄舀出来(这方法特别方便,感觉比用打蛋器省事多了)分离好的蛋清和蛋黄,蛋清在大一点的盆里,打发时会变很大的称80g左右糖,一半放蛋黄里,在打发鸡蛋清的时候另一半分三次加入蛋清(如果觉得太甜,可以减少糖的用量)将面粉筛入蛋黄中,加3勺色拉油再加4勺牛奶(没买牛奶,用白开水代替的,感觉味道上没什么影响)将蛋黄,面粉,糖,油,水搅拌均匀蛋清一定要打发至硬性发泡,筷子沾一下拿起来,会出现小尖角(蛋清一定要打到能立起来尖角才行,这个影响最后的松软程度,做好塌陷下去的,应该就是这里没打发到位)将蛋清舀出三分之一到蛋黄糊里,翻扮均匀(一定不要画圈搅,要上下翻扮,以免打好的蛋清消泡)将所有的蛋黄糊倒会至打发的蛋清盆中,翻扮均匀,形成蛋糕糊可以开始烤了,将电饭锅内刷一层色拉油,以便烤好取出蛋糕刷好油的锅放回电饭锅,开关压到煮饭,过5分钟左右自动跳到保温状态,将锅取出把翻扮好的蛋糕糊导入锅内,磕几下锅底,把大气泡放出放回电饭锅,将开关压到煮饭,过一会儿就会自动跳起到保温,这时候等20分钟然后再压到煮饭,再等20分钟,就差不多了,如果不确定是不是做好了,可以拿牙签扎到底,如果没有蛋糕糊粘到牙签上,就是烤熟了可以拔电源,蛋糕出锅了下面是出锅的蛋糕将锅倒扣过来,拍几下,涂了油的锅很容易就脱模了蛋糕下面蛋糕上面切开看看,很松软的,

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论