专家把脉中药材种植.doc

专家把脉中药材种植专家把脉中药材种植忌随意跨地区种植中药自古就有“道地性”之说。“道地药材”是指实践证明质量优、疗效高、地域性强的中药材。中国医学科学院药用植物研究所副研究员李先恩举例说，同是黄连，四川产的所含有效物质比湖北产的高273。地理、生态的许多因素，如纬度、海拔高度、地形和地貌都影响到光照、气温、土壤和降水，对中药材的生长起着决定性作用。甘草、麻黄适宜在东北、华北、西北地区的钙质土上生长；桅子偏好南方酸性土壤；雪莲花、蒲公英、肉苁蓉、锁阳能在强光照条件下生长发育，而人参、三七、黄连、细辛等只有在微弱光照条件下才能长好。如果违反传统，随意跨地区种植，加上缺少种植经验，往往造成病虫害大量发生，产量低下，品质也会大打折扣。买种苗找可靠“龙头”李先恩特别提醒农民。买种苗不要轻信药材种苗商贩。他曾看到，商贩把山茱萸的产量和收购价都夸大了几倍，这些商贩还与农民签订“正规合同”，可合同期只订3年。李先恩说，实际上3年内农民不可能赚到钱。因为山茱萸要生长67年以上才能结果，等果子结出，你找他收购，他却说合同已失效。又比如番红花，卖种的说到处都能长，但实际上除了江浙一带，其他地区种番红花，会由于不开花或开花很少而收不到药材。李先恩建议农民朋友，为防止受广告和合同欺诈，最好与本地信誉好的公司合作，与他们按药材生长周期签订合同，由他们作为龙头带动。这样，种苗、栽培技术和销路都有人统一负责，不然，农民作为个体经营者，靠自己生产销售，面临的市场风险就太大了。别把药材种成木柴药材种植技术不规范，该掐顶时不掐顶，该剪枝时不剪枝，该采收时不采收，不该采收时乱采收，会使中药材质量出现滑坡，农民收益下降。同仁堂的顾问、中药专家金世元教授曾发现，五六年才能长成的杭白菊、三七，有的农民却提前采；根茎类药材应该在花开前或花谢后采收，有的药农却在花期采收，结果上市后连专家都认不出来。有的农民看时价不好，就把药材留在地里继续生长，等涨价，但像板蓝根、白芷、当归一类药，当年不收就开花抽薹，做药用的根就“发柴”(即严重木质化)，没有用了。专家说，有的中药材不能连茬种植。比如地黄，种一茬后得停种56年；一块地种过人参、西洋参后，几十年都不能再种，否则产量至少下降一半，病害严重发生。力避盲目跟风中国医学科学院药用植物研究所研究员马小军提出，发展药材基地要防止过热。市场对药材的需求是有限的，其总量只有粮食作物的01、水果的14、蔬菜的028。每种药材的年需求量有限，如人参1800吨、当归1200吨，多了就会造成巨大浪费。丹参、板蓝根、桔梗等都遭遇过低价烂市，目前有些品种也潜伏着这种隐患，所以在决策种中药材时，不能盲目跟风，应做充分的市场调研。 猪苓货紧人工培育势在必行猪苓为多孔菌科多孔菌属植物，以菌核供药用。有利尿渗湿、祛痰解毒之功效，主治小便不利、水肿、淋浊、带下等症。经现代药理证明，猪苓中含有的猪苓多糖，有抗肿瘤作用，对细胞免疫功能的恢复有明显的促进作用。长期以来，猪苓货源供应以野生采集为主。上世纪60年代前，山西、河北有一定产量，现在已无趸批货源。上世纪80年代后，以陕西、甘肃、云南为主产区，由于多年的采挖，野生资源已近枯竭。另外近几年国内外医药科学广泛研究猪苓多聚糖的作用，现已有成品药生产上市。猪苓新产品的研发，使本来紧缺的猪苓资源更加紧缺，在此之前，猪苓年需量在500600吨左右，进入21世纪随着新的猪苓产品的研发，需求量将大幅增加。现猪苓市场价已升为 6272元/kg，随着货源日渐减少，其价格还将继续上升。为满足猪苓日渐增加的需求量，猪苓人工培育势在必行。猪苓的人工栽培选地与整地 选择海拔高度在10002000m的桦、橡、槭等林下的湿润、通透性良好、土壤含水量30%50%的微酸性沙质壤土。坡向以西南或西北向的二阳坡为好，顺坡挖窖，窖长宽各70cm，深50cm。繁殖方法 蜜环菌培养（略）：可买制好的蜜环菌。菌材培养：67月为菌材培养适合期。选栎、桦、柳等阔叶树粗10cm的枝条，截成长60cm的段木，晾晒1015天，使含水量70%左右，每隔35cm，用刀砍一排鱼鳞口，每段木砍34排，深达木质部。在窖底铺腐殖土，上铺5根段木，材间相距 610cm，第二、四根为栽培种材，上层铺5根，全部为新材，用腐殖质土填充空隙，覆土1015cm，窖顶覆盖细土和落叶，使呈龟背形。培养两个月后挖开菌床，培育猪苓。培育猪苓：在春夏季46月或秋季810月进行。栽培时挖开菌床，取出上层5根新材，按材间相距610cm，在栽培窖内底层摆放5根菌材，原菌材培养窖底层的5根菌材不动作菌床。选新鲜小块猪苓或将猪苓菌核分成核桃大的菌块作苓种，一个接一个地贴在菌材的鱼鳞口上和菌材两端，使菌种断面与蜜环菌紧密结合。一般1根菌材放79块苓种。填充腐殖土，轻轻压紧，不留空隙，最后盖腐殖土2025cm，略高出地面，使窖顶呈龟背形，2年后即可采挖。采收加工 采收：猪苓从下窖到成熟需23年时间。一般于春季45月、秋季910月采收。第一、二代猪苓色黑质硬，称老核，即商品猪苓。色泽鲜的灰褐色或黄色猪苓，一般核体松软，可作种核。加工：将收获的猪苓菌核去杂，刷洗干净，晒干，装入麻袋或竹箩，放干燥处保存。猪苓外皮乌黑光泽、体重、坚实、断面洁白或黄色者为佳。培育猪苓的经济效益分析猪苓培育不占用可耕土地，可以单独栽培，也可在树林、果林之间间作套作发展，可以充分利用土地。适宜山区、丘陵地区、荒山荒坡开发栽培。一般二年生猪苓平均每窖可产干品22.5kg，如二年以上采挖，每窖平均产量可达1215kg（干品）。按目前市价60元/kg计算，二年生猪苓平均每窖效益在120150元之间，二年以上每窖效益在600900元/窖。如培育100窖猪苓一年的总效益在1.2万1.5万元/百窖，二年以上的总效益在6万9万元/百窖。山区有广阔的山坡地，如果发展规模化的猪苓培育，效益将相当可观。目前我国陕西汉中及东北敦化地区已形成几十万窖的猪苓基地，实践证明，经济效益十分显著，河北西部太行山区、山西等地可考虑发展猪苓栽培。猪苓的栽培技术猪苓，别名野猪食、野猪粪、野猪苓，为多孔菌科真菌猪苓的菌核，是我国传统的稀有中药材，味甘、淡、性平，有利尿渗湿、通淋退肿等功效，用于小便不利、水肿、泄泻等。现代医学研究证明，猪苓主含麦角甾醇、粗蛋白、可溶性糖分、多糖等。猪苓多糖还有一定的抗肿瘤、防治肝炎的作用。我国许多大中型医药集团（厂）用猪苓开发了大量的新药、特药和中成药，约在500种以上。猪苓还是我国出口创汇的一个重要品种。进入21世纪后，国内国际两个市场对猪苓的需求量呈逐年增长之势，已由2000年的90万千克，上升至2006年的400万千克，其中出口100万千克。近几年因过度采挖，野生品已呈枯竭之势，库存空虚，猪苓供需矛盾日趋尖锐，价格逐年上涨，从2000年的1520元（千克价，下同），涨至20012002年3040元，20032004年又涨至4855元，2005年再攀升至5760元，2006年已上涨至6573元。业内资深人士预测2008年猪苓价格有望逼近百元大关。栽培猪苓是农民和下岗职工致富的一个好项目，有条件的地方不妨试一试。栽培技术选地 在原始阔叶林、混交林或次生林栽培，如桦、橡、槭、柞、柳等林下，不要栽在针叶林内。选择海拔10002000米、地形选择荫坡或半荫坡半阳坡地为好，坡度在1545度，土壤选择20厘米以上腐殖质土层为佳，微酸性土壤含水量在40左右。盐碱地和草炭地不宜栽培。整地 选地后顺坡挖窝（亦称窖）、长度70厘米，宽度60厘米，窝深1820厘米，窝距50厘米。材料（以每平方米计） 猪苓菌种3瓶，蜜环菌种3瓶，菌材木棒直径510厘米、长50厘米，猪苓生长素，阔叶树叶，树叶和腐殖土的混合物。繁殖方法窝底铺树叶23厘米厚，将蜜环菌掰成12厘米的小块均匀撒在树叶上，再把猪苓生长素均匀撒在树叶上，把菌材（木棒）摆在撒好蜜环菌的树叶上，菌材间距35厘米左右，用混合物将菌材间距填平，将猪苓菌掰成2厘米左右的块状，均匀摆放菌材两侧和端头上，然后再盖3厘米左右的树叶，树叶上盖10厘米左右腐殖土，然后窝顶再盖树叶。菌种栽培猪苓的关键在于猪苓菌种的质量。优质猪苓菌种菌丝粗壮，表面有网状菌根，菌丝萌发力强，成功率高，地温15以上点播5天菌丝定植，2030天菌丝向土中延伸呈根网状，60天开始在树叶及土层中形成白色球星幼苓。购买菌种应认清优劣，谨防假冒，以免上当受骗造成经济损失。猪苓在10厘米深处平均地温到9.5即可萌发，在1822生长最快，超过28生长缓慢，低于9、超过30停止生长。采收与加工用纯猪苓菌种播种的成熟期约3年左右，（老方法栽培的为56年），当猪苓色黑质硬（称老核）时，可于春季45月或秋季79月采收。将收获的猪苓菌核去掉杂质，刷洗干净、晒干，即为商品药材。装入麻袋或竹筐，放在干燥通风处保存待售。猪苓外皮呈乌黑光泽、体重、坚实，断面洁白或黄色者为优级品。种植中药材应注意的几件事种植中药材应注意的几件事中药材属特种经济作物，因此不论种植技术，还是经营管理都有它的特殊性。如果措施不当，违背了它的生活习性，必然会造成损失。因此，种植中药材时应注意下列问题。一、种植的中药材品种应符合本地气候、土壤条件 不同的药材品种，对气候、土壤有着不同的要求。比如细辛需要阴凉、潮湿、有稍弱光线照射的环境，土壤以腐殖质丰富、土层深厚的黑钙土为好；薏苡需种在背风处，以免秋风吹落种子，造成丰产不丰收；再如甘草在中性或微碱性土壤中生长良好，在不当必将造成严重后果。因此，购买种子、种栽时，要注意下列问题。1.了解酸性土壤中长势不好。综上所述，种植药材必须因地制宜，切不可盲目种植。二、选购药材种子、种栽要注意时间和质量 种子、种栽的优劣、真伪，直接影响着种植中药材的经济效益。中药材多为多年生植物，种子、种栽选择种子、种栽特性 比如细辛是短寿命种子，因此必须买新采下来的种子，立即播种。如果种子干了再播种，就不会出苗了。黄芪种子有硬实现象，成熟度越高，硬实率也越高。因此完全成熟的种子很难出苗，即便进行特殊处理出苗率也不会太高，所以，买黄芪种子时要特别注意。凡呈黑色、牙咬很硬者即为成熟过度，不宜做种用，种皮呈黄褐色或绿褐色为成熟度适宜，可做种子用。买地黄栽子时，除注意品种外，还应选择粗细适中、节间距短的根茎。2.种子发芽率 买种子时一定要问清发芽率，因为它直接影响出苗情况。在种子买回后应进行发芽试验，并由此确定每亩播种量，发芽率在85%以上者为正常种子。如果发芽率低于70%就要慎重播种了。3.注意种子、种栽带菌、带病情况 中药材和农作物一样会感染病害，因此采购种子、种栽时，一定要了解产地病害情况，注意一些药材常见病（如平贝母的锈腐病、黄芪的白粉病、薏苡的黑穗病、细辛的菌核病等）发生情况。因此，在播种前对种子、种栽进行药剂处理是必要的。种植中药材如何除草种植中药材如何除草种植中草药材除草一般采用化学防除的方法。一、注意事项1、注意化学除草剂的选择性、专一性和时间性，不可误用、乱用。2、严格掌握限用剂量。除草剂使用应根据具体土质、考虑农田小气候，严格按药品说明规定的剂量范围、用药浓度和用药量使用。3、合理混用药剂。两种以上除草剂混合使用时，要严格掌握配合比例和施药时间及喷药技术，并要考虑彼此间有无抵抗作用或其它副作用。可先取少量进行可混性试验，若出现沉淀、絮结、分层、漂浮和变质，说明其安全性已发生改变，则不能混用。此外还要注意混合剂增效功能，如杀草丹和敌稗混合剂除草功效比各单剂除草功效的总和要大，使用时要降低混合剂药量（一般在各单剂药量的一半以内），以免发生药害，保证药材安全。4、注意施药隔离和风向，雾滴不过细，以免飘移造成邻近农田受到药害，同时注意对下茬作物的影响。5、掌握好施除草剂的最佳时间和技术操作要领，妥善保存好药剂，防止错用，并搞好喷雾器具的清洗，以免误用，使其它作物产生药害。6、注意环境条件对除草剂的影响，温度水分、光照、土壤类型、有机质含量、土壤耕作和整地水平等因素，都会直接或间接影响除草剂的除草效果。7、灵活用药。药用植物基部药土法施药除草，要在无露水条件下进行，以免茎叶接触药液受害。对作物籽苗、胚芽敏感的药剂，土壤处理应在播种前盖籽后施药，并尽量提高播种质量，适当增加播种量。一些移栽药材因其苗大，而杂草幼小，可采取苗带（幼苗附近2030厘米宽）集中施药。耐选择性差或触杀性除草剂实施保护性施药，即将药液直接喷雾或泼浇于土表，尽量不接触药材幼苗，且不能拖延至苗体旺盛、绿叶面积大时施用。若茬口允许，可在药材播栽前采取旱地浇灌、水田湿润和盖膜诱发等措施，使杂草提前萌发，再以药剂杀灭。8、目前市场上还没有专门用于药材的除草剂，多为借用蔬菜、果树等除草剂，因此，必须在有实践经验的专家或技术人员指导下购买除草剂或实施除草作业，以免造成经济损失和不良后果。二、适用农药药田常见的杂草主要有稗、狗尾草、画眉草、马唐草、牛筋草、看麦娘、白茅、反枝苋、马齿苋、小鸡冠、蓼藜、猪毛菜、独行菜、荠菜、水花生、灰灰菜和田旋花等等。这些杂草不仅与药材植株争夺土壤中的营养药与水分，而且还恶化环境，传播疾病虫害，严重影响中药材的产量与质量。在杂草的防治过程中，针对不同的杂草应根据其不同的性质采用不同的方法进行防治，选用化学药剂除草，不仅省钱省工，而且比较彻底，能收到较好的防除效果。种植药材注意事项种植药材注意事项一、注意认准用量大的品种则收入无风险。用量大的药材在一般处方中大多都会用到，如白术、白芍、党参、柴胡、桔梗、防风、远志、黄芩、半夏、附子等品种。有时这些品种的价格虽然不算太高，但其销路一直很好，一般不会积压。慎种稀、奇、贵品种。二、注意西洋参、天麻、西红花、罗汉果、咖啡豆等品种，价格虽然昂贵，但对气候、土质要求较严。古人云：“橘生淮南为橘，生于淮北为枳。”比如冬虫夏草只能在海拔35005500米的高原山区生长；罗汉果只能在广西省凉爽多雾的永福县山区生长；咖啡豆属于热带植物，我国仅云南、广西等省的部分地区可以种植，而且生长五年以上才能结子。花高价购进此类种子，辛辛苦苦种植，其结果好坏却难以预料。三、注意掌握发展周期性种植易成功。中药材与其他农产品类似，库存量少价格就高，价格涨高又促使种植面积增加，导致产大于销，因而价格又会很快下降。根据历年经验，每个品种的价格变化约每5年一周期。俗话说 “药没千日滞，也没千日快”，若善于分析，掌握其周期性，抓浪头赶高峰，方能取得很好的收益。四、注意正确分析广告，购种莫贪便宜。一些不法种子经营者，广告言词违背科学规律，夸大亩产量，虚报市场价，利用别名使部分药农如坠雾中，如党参的别名是中灵草，用别名使人误认为这是贵重药材，所以任意标价，使人上当受骗。所以，药农购种时一定要慎重，对售种者“包回收”之类的话不可轻信。五、注意科学总结种植规律。许多中药材是野生野长的，现在需求量大了便引种进行家种。由于其自然规律很难掌握，所以可先在旱岭地少量寄播或在豆、谷、花生等作物中套种。要注意观察，待摸准其生长规律、掌握种植技术后再进行大面积扩种。六、捕捉信息，掌握销售最佳时机。根据自己的种植情况及时与本地各医院、药店联系或与供种单位联系，及早采收交货。俗话说“货多招得远客来”。如果是大面积种植，持久发展下去就能引得客商上门求货。只要把握准销售时机，绝对不会造成积压。 种植桔梗把好五关桔梗是药食两用的草本药材，以根入药，具有散寒、祛痰、排脓等功效，是药厂、医院常用药材，桔梗也是一种新型的绿色保健食品，其根营养价值十分丰富，是我国北方人饭菜上的常用菜肴。韩国每年从我国进口鲜桔梗用于做咸菜，食用量超过药用量，日本进口桔梗则用于加工成绿色罐头食品，很受消费者欢迎。桔梗在我国南北各地均可栽培，常年亩产450500公斤，按目前市价7元/公斤，亩产值可达30003500元。种植桔梗必须做到以下几点才能获得高产。一、选好地施好肥 桔梗在一般土壤都能栽培，最好在排水方便的砂质壤土种植。在多风的地区要防止桔梗倒伏。底肥最好施用有机肥，有机肥养分完全，肥效持久，能增加土壤有机质和提高作物抗病能力。二、播前浸种消毒 桔梗播种前一定要用40左右的温水浸种催芽，以利种子迅速发芽，提高发芽率。结合浸种用0.30.5%的高锰酸钾溶液或50%多菌灵250倍液消毒杀菌，可防止腐烂病，增加成活率。三、适时播种间苗 桔梗春夏秋均可播种，以清明到芒种为好。种子以直播为佳，直播种的桔梗主要根挺直精壮，分叉少，便于加工。条播行距为2326厘米，因种子细小，必须浅播沟深不超过2厘米，以盖土石见种子为度。在苗高34厘米时必须间苗，待苗高67厘米时，按株距710厘米定苗，将弱小的苗间掉，留下35株粗壮苗。四、精细管理到位 管理是夺取桔梗高产的关键环节。桔梗生长期间要经常中耕除草，保持地内疏松无杂草。苗期施适量氮肥，促使茎叶生长。在苗高16厘米时，在苗行间追施过磷酸钙20公斤、硫酸铵12.5公斤。在植株开花时，再追肥一次。雨季前要结合除草培土，防止雨季地面积水。桔梗常见的病害有根腐病和枯萎病，防治方法除雨后及时排水外，可喷施适量的波尔多液、甲基托布津和多菌灵等农药。虫害有红蜘蛛、地老虎、可按常规方法防治。五、按时收获加工 桔梗在播种当年可收，但产量较低，最好第二年收获，产量可增加两倍。在10月中下旬当地上茎叶枯黄时挖取根系。收挖过早，产量低，质量差，收挖过迟，根皮难去，不易晒干。根挖出后要除去茎叶和泥土，洗净后趁鲜用碎碗片或竹刀刮净外皮，晒干成商品。 种药也得懂技巧种药也得懂技巧现在，农村兴起了一股种药热潮。面对复杂多变的中药材市场，农民朋友要懂得种药的技巧：要深入市场细心琢磨，从多方位采集信息，要有风险意识，有成与败的思想准备。一、种植品种应避难就易 许多药农致富心切，往往将价格高的药材（如冬虫夏草、西红花、药枣等品种）作为选择项目。其实这些药材都有其独特的生长环境，环境不适应的地方是很难生长出来的，并且这些药材种植技术要求较严，一般人种植成功的概率很小。如果不是研究机构或大型繁育基地种植，只是个人试种，最好不要引种这样的品种，免得将高成本搭了进去。如你是初次种植药材，就更应选择那些适合本地种植、生命力强，又较容易种植和管理的品种，这类药材虽然价格较低，但成功率较高。种植面积应量力而行。二、种植面积的大小，必须考虑到自身的人力物力和财力 种药收益大，但投入也大，风险性也大。如果你是多人合伙承包土地种药，有充足的人力和财力，自身有成功的经验或拥有相关的专业人员作指导，种植面积可大些。药材数量越多，对药厂采购员或药贩的吸引力也就越大，他们可直接到产地收购装运。如果你资金有限，就应从小面积开始，产品就近到药材收购部门或专业市场出售，有种植经验以后，再扩大种植规模。三、不跟价格跑，应绕市场转 多数药农都有这样的心态：种涨不种跌。但药材价格并不是一成不变的，涨价时大家都去种植，到收获时往往高价变低价，形成上年盈下年亏的现象。而跌价药材没人种，其价必然上升。如果你能把握药材市场价格变化的趋势，种植那些很少有人种植、价格暂时偏低的药材，到时你一定会获得预想不到的好收成。四、种植本地特优药材 因各地自然环境不同，生产出的药材品质也有差异。一般来说，本地特优产品最容易受药厂、药商的青睐。所以你应该首先明确哪些药材是本地的特优品种，然后选择种植，这样就不用愁销路，还可卖个好价格。五、把握时机出售 药农一般在药材收获后就会急于寻找销路，担心产品卖不出去。其实，药材和其他商品一样，在刚收获时产品大量上市，会导致价格下滑，这时出售肯定没有好价钱。如在药材收获后进行初加工，并好好贮存，价格上涨后再适时销售，这样能获得更高的利润。 中药贮藏中药贮藏中草药在贮存保管中，因受周围坏境和自然条件等因素的影响，常会发生霉烂、虫蛀、变色、泛油等现象，导致药材变质，影响或失去疗效。因此必须贮存和保管好中药材，以保证药材的质量和疗效。（一）药材的防霉：大气中存在着大量的霉菌孢子，如散落在药材表面上，在适当的温度（25左右）湿度（空气中相对湿度在85以上或药材含水率超过15）以及适宜的环境（如阴暗不通凤的场所）、足够的营养条件下，即萌发成菌丝，分泌酵素，分解和溶蚀药材使药材腐坏，以及产生秽臭恶味。因此，防霉的重要措施是保证药材的干燥、人库后防湿、防热、通风，对已生霉的药材，可以撞刷、晾晒等方法简单除霉，霉迹严重的，可用水、醋、酒等洗刷后再晾晒。（二）药材的防虫： 虫蛀对药材的影响甚大，虫害的预防和消灭，对于大量贮存保管的药材仓库，主要是用氯化苦、磷化铝等化学药剂熏蒸法杀虫。对于药房中小量保存的药材，除药剂杀虫外，可采用下列方法防虫。1密封法：般按件密封，可采用适当容器，用蜡或血料封固，怕热的药材可用干砂或稻糠埋藏密封，贵细药材，可充二氧化碳或氮气密封。2冷藏法：温度在5左右即不易生虫，因此可采用冷窖、冷库等干燥冷藏。3对抗法：这是二种传统方法、适用于数量不多的药材。如泽泻与丹皮同贮、泽泻不生虫、丹皮不变色，蕲蛇中放花椒，鹿茸中放樟脑，瓜蒌、蛤士蟆油中放酒等均不生虫。（三）药材的其它变质情况1变色：酶引起的变色，如药材中所合成分的结构中有酚羟基，则在酶作用下，经过氧化、聚台，形成了大分子的有色化合物，使药材变色；如含黄酮类，羟基蒽醌类，鞣质类等药材，因此容易变色。非酶引起的变色原因比较复杂，或因药材中所含糖及糖酸分解产生糠醛及其类似化合物，与一些含氮化合物缩合成棕色色素；或因药材中含有的蛋白质中的氨基酸与还元糖作用，生成大分子的棕色物质，使药材变色。此外，某些外因如温度、湿度、日光、氧气、杀虫剂等多与变色的快慢有关。因此，防止药材的变色，常需干燥避光冷藏。2泛油：泛油指含油药材的油质泛于药材表面以及某些药材受潮、变色后表面泛出油样物质。前者如柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁（含脂肪油）、当归。肉桂（含挥发油）、后者如天门冬、孩儿参、枸杞等（含糖质）。药材“泛油”，除油质成分损失外，常与药材的变质现象相联系，防止“泛油”的主要方法是冷藏和避光保存。此外，如中草药由于化学成分自然分解，挥发、升华而不能久贮的，应注意贮存期很。其它如松香久贮，在石油醚中溶解度降低，明矾、芒硝久贮易风化失水，洋地黄、麦角久贮有效成份易分解等。 中药炮制的煨法一、面粉煨法将药物以湿面片包裹，埋入热滑石粉或砂子拌炒煨至面焦黑或焦黄色的方法称为面粉煨法，如面粉煨肉豆蔻，将适量面粉打湿压成薄片，将肉豆蔻逐个包裹，或用清水将肉豆蔻表面温润后，如水泛丸法裹面粉3-4层，稍晾倒入（药物100kg，滑石粉50kg或砂子适量）炒热的滑石粉或砂子中，在170190拌炒煨20分钟左右至面皮呈焦黄色，取出筛去滑石粉或砂子剥去面皮，放凉，肉豆蔻煨后能减少挥发油约20，免于滑肠，刺激性小，降低了肉豆蔻醚的毒性成分；甲基丁香酚和甲基异丁香酚增加，固肠止泻的作用增强；面粉煨诃子可以去掉一部分脂肪油，避免对肠道的刺激作用，鞣质增多，增强收敛之性，增强了涩肠止泻的功效，用于久泻久痢及脱肛等，与传统理论煨熟“温胃固肠”是相符的。二、纸煨法取草纸打湿将药物包裹三层，入火或火灰中爆至纸烧焦为度，剥去纸即得的方法称为纸煨法。纸煨木香，取未经干燥的木香片，在铁丝匾中，一层草纸一层木香片地间隔平铺数层压紧，置于烟炉火上，或者烘干室内，用文火或低温烘煨至木香中所含的部分挥发油渗透至纸上，取出放凉，木香煨后挥发油减少20，折光率、旋光度、比重等物理性质有所改变，煨后木香固肠止泻作用增强，用于治疗泄泻腹痛等；纸煨生姜，取鲜姜片用草纸包好，清水润湿，置灶中煨或炉台上烘烤，待纸焦枯时剥去纸即可，生姜煨后挥发油减少了约20，改变了性质，辛散之力不及生姜，而温中止呕之力则较生姜为胜，生姜煨后增强了暖胃和中作用，缓和了发散作用，适用胃寒呕吐及腹痛便泄之症。 中药的贮藏保管：变异的自然因素中药炮制品在贮存过程中发生虫蛀、发霉、泛油、变色变味等变异现象，因素很多，其中主要的是日光、空气、温度、湿度、霉菌、虫害等因素的直接或间接影响，使炮制品产生复杂的物理、化学和生物化学的变化。变化的速度和程度与本身的性质、质量以及外界自然因素作用强弱有关系。影响炮制品质量变异的自然因素，主要归纳为以下几方面。（一）空气炮制品在贮藏过程中，总要与空气接触。空气乃是氮、氧、氢和其他气体（氖、臭氧等）的混合物。空气中并混有少量的水蒸气、二氧化碳、灰尘等。其中氧和臭氧对药物的变异起着重要作用。臭氧在空气中的含量虽然微少，因为臭氧作为一个强氧化剂，可以加速药物中有机物质，特别是脂肪油的变质。因氧气的作用而引起的化学变化是颇为复杂的，在自然条件下是某些药物中的挥发油、脂肪油、糖类等成分氧化、酸败、分解，使药物表面呈现浸油状的变质现象，俗称“泛油”；使花类药物易变色，气味散失；也能氧化矿物药，使灵磁石变为呆磁石。药物经炮制加工制成饮片，改变了原药材的形状，不同规格的饮片与空气接触面积较原药材大，更容易发生泛油、虫蛀、霉变等变异现象。因此，饮片一般不宜久贮，贮存时应包装存放，避免与空气接触。（二）温度药物在贮存过程中，外界气温的改变，对药物变质速度也有很大的影响。一般来说，药物的成分在常温（1520）条件下是比较稳定的，但随着温度的升高，则物理、化学和生物的变化均可加速。若温度升高，将加速物质分子的运动，促使药材的水分蒸发，以致降低含水量和重量；同时加速氧化、水解等化学反应，促使化学成分迅速变质。如含油脂多的饮片就会因受热而使油脂分解引起泛油；含挥发油多的，受热后促使挥发油挥散，使芳香气味散失；外表油润的炮制品，因受热和空气的影响而引起外表失润，动物胶类药和部分树脂类药物，因受热而易发软，粘连成块。但是温度过低，对某些新鲜的药物如鲜石斛、鲜芦根等，或某些含水量较多的药物，也会发生有害的影响。（三）湿度空气的湿度是随晴雨、冷暖而改变的，湿度是影响药物质量的一个极重要因素。它不仅可引起药物的物理变化和化学变化，如含水量、化学成分、外形或体态发生改变，而且能导致微生物的繁殖及害虫的生长。一般炮制品的绝对含水量控制在713，炮制品本身能否保持正常的含水量，这和空气中的湿度有密切关系。如果贮存容器不当，包装不好，吸收了空气中的水分，含水量即会增高。对于含淀粉、粘液质、糖类等成分怕潮易霉的药物，受潮后就容易发生霉变。对于含盐类矿物药，在潮湿空气影响下易潮解、溶化。对于蜜炙药物，特别容易吸湿、粘连，吸湿后药物表面极易生霉。对于盐炙类的药物，很容易吸收空气中的水分而变潮，继而生霉。对于一些粉末状的炮制品更易吸潮而粘连成块。然而相对湿度在不达60时，炮制品的含水量又易逐渐降低，对含结晶水的药物易失去结晶水而风化。所以要使炮制品在贮存保管中保持质量不变，必须按其不同性质，调节适当的温、湿度分仓保存。（四）日光日光是一种可见的辐射波，日光的照射，由于其红外线的热力作用，必然会引起温度的升高，所以日光是使药物变色、气味散失、挥发、风化、泛油的因素之一。在日光的直接或间接照射下，对很多药物炮制品的色素有破坏作用，使它们变色而影响质量。如玫瑰花、月季花、红花、蜜炙款冬花等花类药，常经日光照射、不仅色泽渐渐变暗，而且变脆，引起散瓣。又如当归、川芎、薄荷等含芳香挥发性成分的药，常经日光照射，不仅使药物变色，而且使挥发油散失，降低质量。（五）霉菌霉菌的生长繁殖同所有的生命体一样，深深地受着环境的影响，一般室温在2035，相对湿度在75以上，霉菌极易萌发为菌丝，发育滋长，溶蚀药物组织，使之发霉、腐烂变质而失效。尤以含营养物质的饮片，如淡豆豉、瓜蒌、肉苁蓉等，极容易感染霉菌而发霉 、腐烂变质。（六）虫害药物害虫的发育和蔓延，是根据环境内部的温度、空气的相对湿度以及药材的成分和含水量而定。一般而论，温度在1835，药材含水量达13%以上及空气的相对湿度在70%以上时最适宜害虫的繁殖生长。一般药物炮制品均有一定的含水量，若炮制品的含水量增高到13%以上，尤其是含蛋白质、淀粉、油脂、糖类的炮制品最易受虫蛀蚀心，如蕲蛇、泽泻、党参、芡实、莲子等。所以炮制品入库贮存，一定要充分干燥，密闭保管或密封保管。 中药的贮藏中草药在贮存保管中，因受周围坏境和自然条件等因素的影响，常会发生霉烂、虫蛀、变色、泛油等现象，导致药材变质，影响或失去疗效。因此必须贮存和保管好中药材，以保证药材的质量和疗效。（一）药材的防霉：大气中存在着大量的霉菌孢子，如散落在药材表面上，在适当的温度（25左右）湿度（空气中相对湿度在85以上或药材含水率超过15）以及适宜的环境（如阴暗不通凤的场所）、足够的营养条件下，即萌发成菌丝，分泌酵素，分解和溶蚀药材使药材腐坏，以及产生秽臭恶味。因此，防霉的重要措施是保证药材的干燥、人库后防湿、防热、通风，对已生霉的药材，可以撞刷、晾晒等方法简单除霉，霉迹严重的，可用水、醋、酒等洗刷后再晾晒。（二）药材的防虫：虫蛀对药材的影响甚大，虫害的预防和消灭，对于大量贮存保管的药材仓库，主要是用氯化苦、磷化铝等化学药剂熏蒸法杀虫。对于药房中小量保存的药材，除药剂杀虫外，可采用下列方法防虫。1密封法：般按件密封，可采用适当容器，用蜡或血料封固，怕热的药材可用干砂或稻糠埋藏密封，贵细药材，可充二氧化碳或氮气密封。2冷藏法：温度在5左右即不易生虫，因此可采用冷窖、冷库等干燥冷藏。3对抗法：这是二种传统方法、适用于数量不多的药材。如泽泻与丹皮同贮、泽泻不生虫、丹皮不变色，蕲蛇中放花椒，鹿茸中放樟脑，瓜蒌、蛤士蟆油中放酒等均不生虫。（三）药材的其它变质情况1变色：酶引起的变色，如药材中所合成分的结构中有酚羟基，则在酶作用下，经过氧化、聚台，形成了大分子的有色化合物，使药材变色；如含黄酮类，羟基蒽醌类，鞣质类等药材，因此容易变色。非酶引起的变色原因比较复杂，或因药材中所含糖及糖酸分解产生糠醛及其类似化合物，与一些含氮化合物缩合成棕色色素；或因药材中含有的蛋白质中的氨基酸与还元糖作用，生成大分子的棕色物质，使药材变色。此外，某些外因如温度、湿度、日光、氧气、杀虫剂等多与变色的快慢有关。因此，防止药材的变色，常需干燥避光冷藏。2泛油：泛油指含油药材的油质泛于药材表面以及某些药材受潮、变色后表面泛出油样物质。前者如柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁（含脂肪油）、当归。肉桂（含挥发油）、后者如天门冬、孩儿参、枸杞等（含糖质）。药材“泛油”，除油质成分损失外，常与药材的变质现象相联系，防止“泛油”的主要方法是冷藏和避光保存。此外，如中草药由于化学成分自然分解，挥发、升华而不能久贮的，应注意贮存期很。其它如松香久贮，在石油醚中溶解度降低，明矾、芒硝久贮易风化失水，洋地黄、麦角久贮有效成份易分解等。 中药的种植技术山药（）山药为薯蓣科薯蓣属植物，是药食兼用的古老作物，已有2000年的栽培历史。其块根含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及淀粉等。具有健脾、固精、补肺益肾的功效。是一种很好的治疗糖尿病的食药兼用的药用植物，全国各地均有栽培。（二）栽培技术1选地 山药系深根作物，要求土层深厚、土质疏松、排水良好、肥沃的砂质壤土，对气候条件要求不严，适应性很强。2繁殖方法 山药有两种繁殖方法：芦头繁殖和珠芽繁殖。4月上旬，当气温上升至15左右时，取出砂藏的芦头，选择粗壮完好的作种栽，栽时先在畦面上按行距30厘米开横沟，沟深10厘米，宽20厘米，再按株距20厘米，将芦头朝同一方向平摆沟底。栽后覆土厚5厘米，再盖一层厩肥，然后浇水。每亩用种栽100千克左右。3田间管理（1）搭架山药茎叶为藤茎。当幼苗长到30厘米时，要按行距用竹竿搭架，架高2米，将茎牵引到架上，利于生长。（2）除草追肥幼苗出土后，要及时除草，一般34 遍，人工除草，不要损伤种栽和茎叶。当苗高3050厘米时，追肥一次，冲稀的人粪尿水每亩2000千克左右，可适当接一些尿素。（3）排水灌水 山药为肉质块根作物，怕积水，雨季一定要及时排水，严防雨水漫过畦面，以免造成烂根。山药耐旱，但为了增加产量，干旱季节也要适当浇水并追肥。（4 ）病虫害防治 山药主要防治地不害虫。在栽种时应用1：1：150的波尔多液浸种1O分钟。然后再下种，防止烂根。有条件的地区可以进行土壤消毒，可杀死土壤中的病菌及地老虎、蛴螬等，药剂可用呋喃丹、辛硫磷等。地上部分茎叶可能发生白锈病，可用代森锌500倍液叶面喷雾1一3次即可。（三）采收加工 山药为高产作物，一般亩产鲜根 3000千克左右，加工成干品约400500千克，每亩可收珠芽300千克左右。创挖时招行株距小心起挖，不要伤损块根，以免影响加工质量。块根收回后，要趁鲜加工。加工方法为：洗净泥土，用竹片刮去外皮，使肉白色露出，然后放火炕上用硫磺熏蒸，每 100千克山药用硫磺50克左右，熏12天才能熏透，当山药体变软时，拿出来晒干或烤干，即为“毛条”。以色白、粉 性足、条粗者为佳品。 中药的采集方法药材的合理采收(季节、时间、方法)不仅对保证药材的质量、药效，而且还对保护、扩大药源具有重要意义。采收适时如法则药性强、疗效高，反之，则药性弱、疗效差。唐孙思邈强调医者须知“用药必依土地，所以治病，十愈八九，不知采集时节所以治病，十不得五也”。金李东垣：“凡诸草木昆虫，产之有地，根叶花实，采之有时，失其地则性味少异，失其时则性味不全。”例如麻黄含生物碱之量以8-9月为高，故采集宜于8-9月；番泻叶以生长90天左右者含葸醌类活性成分最高，宜此时采集；天麻以冬季茎花未出土时采集之冬麻质重效佳，花茎出土所采之春麻次之。中药之采集应在有效成分含量最高时采集，然目前对中药的有效成分的消长规律尚不清楚，故可按传统经验，主要从影响药材性状和品质的因素，采收的难易，以及动、植物生长发育过程中营养物质一般消长的规律来指导各类药材的采收。药材的采收，必须在不同的药用部分及有效成分含量最高的时节进行，才能获得高产优质，现分述于下：I、根和根茎类根和根茎为植物的贮藏器官，在地上部分开始生长时，往往会消耗根中贮藏的养分，故宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或春季发芽之前采收。如葛根在秋末及冬季采收，才坚实而粉性足，如到春天地上部分长出则完全无粉质而成了柴，便不能入药。野生植物药材，在冬季地上部分枯萎后，找寻不易，则以秋末，苗枯前为宜。但也有例外，如柴胡、防风、明党参以春天采较好，孩儿参在夏天收，延胡索、半夏、夏天无应在谷雨和立夏间采挖。一般采挖法，在雨后土地湿润时，用特制工具挖掘，人参必须保护须根。根和根茎类药材，往往需要生长一年以上才能供药用，一般须2-5年，栽培药材中如白芍生长须3-4年，人参须5年以上；野生者其生长年限更长，如野生黄芪需2-3年才挖。2、根皮和树皮类相对而言皮多在清明到夏至时间采集，此时植物体内液汁较多、形成层细胞分裂迅速，树皮易于剥离，同时有效成分含量高，如杜仲、厚朴。根皮在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮。有些药材取皮，可在取伐木材时收。根皮、树皮的采收，容易损害植物生长，应注意采收方法，树皮不可整圈剥，否则破坏输导系统，造成树木死亡；根皮是挖根后再剥取。3、叶类和全草类 应在植物生长最旺盛时，或在花蕾将开放时，或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收，此时植物已经完全长成，而且生命力最旺盛。如人参叶在夏天采收，叶浓绿而茂盛。但桑叶需经霜后采收，枇杷叶、银杏叶需落地后收集。全草多在花期采收，从根的上部将植枝割下，或整枝拔起，有的只采带花枝梢，但也有采嫩苗的，如茵陈蒿应于春初幼苗时采集。4、花类花类药材采集时间必须特别注意，因为一般花期较短，若采集时间不当对药材品质影响很大。通常采集在花朵开放或含苞待放之时，如旋复花、菊花于初放时采；银花，辛夷花在含苞待放时采；槐花、公丁香在花蕾时采，一般不宜在花完全盛开后采收，因此时有效成分的含量降低影响药效，而且花瓣易脱落，质量变差，如红花初开时色黄，后变橙红，最后变暗红色，以橙红色时采收为佳。花的采收应在晴天上午，露水初干时进行，以利迅速干燥。对有刺的植物如红花，应露水未干时采，若干后、植枝及苞片上之刺，可刺伤采集人员之手指。5、果实、种子类除少数药材如青皮、青梅、枳实须在未成熟时采收外，一般果实须在已经充分长成或将近成熟时采集；多汁浆果易于败坏，要及时采收加工；干果、蒴果须在成熟以前适时采收，若成熟后会开裂散落。种子类药材，必须等完全成熟后方可采收，采收时用手摘取或连枝剪下，晒干后再收集。6、菌、藻、孢子类菌核、藻类、孢子类药材，按其各自的特点采收，如茯苓在立秋后采收质量较好，马勃在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散。7、动物类动物类药材的采集，因药材的种类不同而异。如昆虫类药物，必须掌握其孵化发育活动季节，如蝉衣在夏秋季黑蚱蝉蜕化之时收集；桑螺蛸须3月前收集，过时虫卵孵化成虫；蚯蚓6-8月刚开始活动时捕捉；蜈蚣在清明节前后捕捉较好；一般有翅昆虫，大多在清晨露水未干时憩息于植物上，不易起飞，易于捕捉，如斑蝥、虻虫等：动物药蛤士蟆秋末进入冬眠期，易于捕捉，且蛤土蟆油于体内较多；鹿茸于清明后4060天(5-7月)截取，过时则角化而不是茸了。对动物药材熊胆、牛黄、麝香、马宝、蟾酥在捕捉后或屠宰场采收，近年更有人工种植牛黄、活麝取香、活熊抽取胆汁等新的采集方法。8、矿物类矿物类药材，随时可以采收，也可结合开矿进行。药材的采收，应注意保护药源，应计划种植、计划采集，应用多少、采多少，不要贮存过多，造成积压，导致变质浪费。采集时亦要注意合理，如采大留小，保稀采密、合理轮采、封山育药，引种繁殖等，使药材资源取之不竭。中药材种子贮藏技巧中药材除了常规贮藏方法之外，药农应认真掌握以下六方面的贮藏技巧，确保药种发芽率，为下季药材生产做好准备。1.药种一定要与其他（树、菜、粮、草）种子分开存放，避免混杂贮藏前要彻底清除其中的茎、叶、杂草、泥土等杂物，贮藏房间应进行常规消毒，严防药种受到污染。2.控制好水分含油类多的药种水分应控制在8%9%，一般药种子应该控制在12%13%。水分过高，极易霉变。3.药种最佳温度应控制在10左右温度过高，种子呼吸旺盛，将消耗自身贮藏营养，降低发芽率。4.药种应用砖木垫高要求离地50厘米以上，不可直接放在地面上，否则，易受潮而降低发芽率，贮藏应注意通风换气。5.药种千万不可用塑料袋密封因塑料袋不透气，种子被迫进行无氧呼吸，会产生酒精和有机酸等有害物质，失去发芽力。6.药种不可与其它物品混放存放药种时一定不能与农药、化肥一同存放，不可受到烟气熏蒸，还要注意防止鼠伤、虫咬等侵袭污染。有的家庭习惯把名贵一点的药材或常用的一些中草药买回家后贮藏起来以便用着方便，像天麻、三七、参类等补品一放就是数年。中草药经过长期贮藏之后，是否影响药品的质量呢？中药学家通过实践证明，多数中草药在一定时间内如果贮藏方法得当，仍保持其质量和疗效。但是，另有一些中草药，经过贮藏后虽然外观没有发生霉蛀现象，但是疗效降低了，这说明中药的内在质量已经有了变化。在贮藏过程中，有一部分药材，除了外界的空气、水分、日光、温度、微生物等因素外，本身也会产生一系列的化学变化，不断改变着成分。例如四季青、虎杖等含有大量的鞣质，能在酶的作用下不断氧化，聚合生成其它物质，从而降低疗效。又如柏子仁、桃仁、郁李仁、当归、枸杞子等含有大量脂肪油、粘性糖质等成分，这些药材极易“走油”。另外，薄荷、佩兰、藿香、檀香、桔皮一类含挥发性成分的药材，贮藏过久，因香气不在而影响质量，降低疗效。反之，亦有一些药材，需经过一定时间贮藏，让其成分自然分解，以减少其毒性，或让其挥发厌人的“腥气”。如乳香，没药、阿胶等各种胶类和陈皮等品种。总之，中草药贮藏时间长短，不能一概而论，要根据各种药材的性质、贮藏条件而论。但从用药安全有效的角度出发，一般不宜太长。草本植物（含叶、花）一般不超过两年；木本植物（含根、茎、皮）不超过3年；果实、种子类不超过4年；矿物质不超过10年为宜。中草药的一般采收原则中草药除少数如鲜生地，鲜石斛、鲜芦根等鲜用外，大多数均在产地加工干燥后备用，将采得之药材，经过挑选、洗刷、切、烫或蒸等再进行干燥，以便贮藏。如延胡索、天麻、北沙参、百合、马齿苋等含淀粉粘液质较多的药材，多用开水煮烫或蒸煮后再干燥。对于后坚硬或粗大的药材，可趁鲜切片，然后干燥，如穿地龙、狼毒、商陆、乌药等。目前，对于药材的趁鲜切片越来越受到重视和推广，如农村的赤脚医生多在采后趁鲜切片，有些药材栽培单位，在药材采收后就地趁鲜切片加工，这样可避免药材因水润切片面造成的成分流失。对于后难以去皮的药材，可趁鲜除去外皮（或栓皮）然后干燥，如知母、半夏、大黄、黄柏等，有些药材尚有一些特殊的加工方法，将在各论中分别介绍。中草药灌溉与排水水分是中草药生长发育的重要条件之一，水分不足，植物萎蔫，轻则减产，重则死亡；水分过多，茎叶陡长，延迟成熟，甚至使根系窒息而死，故排灌是种植中草药不可忽视的关键环节。(一)灌溉的一般原则 灌溉需要根据不同中草药的习性区别对待，如甘草、麻黄等性喜干旱应少浇水；泽泻、莲等水生植物则不能缺水。通常一年生中草药从播种到开花，需水量不断增加，开花盛期后需水量开始减少。一般药用植物苗期宜勤灌、浅灌，生长盛期应定期灌透水。花期对水分要求较严，过多常引起落花，过少则影响受精；果期在不造成落果的情况下，可适当偏湿；接近成熟期应停止灌水。夏季灌水，为减少土温与水温的差异，宜在早晚进行。盐碱成分过高和有害废水不能用于灌溉。(二)灌溉方法 有沟灌、畦灌、淹灌、喷灌、滴灌、渗灌、皮管浇灌等，目前采用较多的是畦灌和沟灌。有条件的地方，应向喷灌和滴灌方向发展 ，用最少的水量获得最高的产量。(三)排涝 雨季来临前要挖好排水沟，地下水位高、土壤潮湿，田间有积水时，应及时排出，以免烂根，甚至造成病害蔓延。中草药的干燥方法中草药的干燥方法潮湿