厨房里的九大保护心脏好食物.doc

厨房里的九大保护心脏好食物厨房里的九大保护心脏好食物 想要保护心脏，是捏着鼻子吞颗味道不好的深海鱼油、维生素E胶囊，还是吃大蒜胶囊？据台湾康健杂志近日报道，其实，在你家的厨房里，就有很多有益心脏的好食物。 1.杏仁：预防血小板凝结。研究发现，即使每周只吃一次坚果，也能减少1/4患心脏病的风险，其中特别推荐杏仁。吃法：将杏仁磨成粉状，拌入沙拉、菜中，不但增加口感，也能充分吸收营养。 2.薏仁：降低胆固醇。薏仁降胆固醇效果不输燕麦。它属于水溶性纤维，可加速肝脏排出胆固醇。吃法：薏仁汤易增加热量，最好将薏仁煮成饭。 3黑芝麻：防止血管硬化。黑芝麻中的不饱和脂肪酸，可以维持血管弹性，预防动脉粥状硬化。吃法：嚼碎。芝麻的营养成分藏在种子里，必须要咬碎壳才有效。 4.黄豆：降低胆固醇。黄豆含多种必需氨基酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢，十分适合素食者当主食。吃法：先将黄豆在热水中泡4小时，再换水煮。可将黄豆中容易产气的多醣体溶解出来，不易胀气。 5.菠菜：预防心血管疾病。菠菜富含叶酸，比其他营养补充剂更能有效预防心脏病。吃法：保存叶酸的最好方式是大火快炒，营养价值能保留最多。 6.木耳：抗凝血。研究发现，木耳含九种抗凝血物质，与洋葱、大蒜效果类似。吃法：将干木耳用水泡开，洗净切丝，用热水烫一下，撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌。 7.海带：预防血管阻塞。海带属于水溶性纤维，可加速胆固醇排出体外，还能预防动脉硬化。吃法：海带本身含钠，吃时少加调味料。 8.芹菜：降血压。芹菜所含的芹菜碱，有保护心血管的功能。而且叶子的维生素C比茎高。吃法：选择嫩叶，用热水烫一下，做凉拌菜或沙拉均可。 9.玉米和玉米须：降血压。玉米须有利尿作用，帮助稳定血压。吃法：玉米洗净加水，煮成粥，玉米须煮水当茶喝。 冰箱里细菌多多 必须定期消毒 在日常生活中，很多人认为冰箱是低温电器，消毒与否对健康影响不大。其实，冰箱在常用温度条件下，多数微生物只是处于被抑制状态，并不能完全被杀死；另外，由于冰箱中生熟食品的混放，也容易造成交叉污染，从而成为潜在的健康“杀手”。 据有关部门对使用中未消毒的冰箱检测表明，有的冰箱细菌总数高达1万3万个/平方厘米，其中大肠杆菌每平方厘米也多达数百个，成为名副其实的“污染箱”。因此，定期对冰箱进行清洗消毒，是必不可省的重要事项，每月至少应坚持进行一次消毒。 常用的消毒方法 冰箱消毒前，首先要拔下电源插头、停机，然后取出内部存放的食品，除霜并擦净内胆及附件后，实施消毒。消毒方法可任选以下一种： 用软布蘸取75%酒精或醋酸溶液擦拭，关闭箱门1530分钟，然后用清水擦洗并揩干。 用0.05%0.1%过氧乙酸溶液喷雾，然后关闭箱门2030分钟。 用2%碱性戊二醛水溶液喷雾，然后关闭箱门30分钟。 消毒时的注意事项 过氧乙酸溶液浓度过大，对金属有一定的腐蚀作用，故使用浓度不应超过1%。 戊二醛溶液气味较小，毒性轻微，对金属、塑料无腐蚀作用，其消毒作用在碱性条件下更好。应在使用前加入0.3%碳酸氢钠活化，但碱性戊二醛的稳定性较差，故最好现用现配为宜。 不可用水龙头或盆水冲洗、喷淋冰箱。因为过分潮湿会使金属附件生锈，并且降低电气零件绝缘性能；电气零件（如门灯、温控器、电机接线盒等）周围，只能用干布擦拭。 沾上的油迹、污垢应用软布和中性洗涤剂擦净，磁性门封条极易吸附脏物，尤其是箱门下边的门封条，应特别注意清洗。 有的冰箱的蒸发器为铝制，其上不能接触酸性或碱性消毒剂，若表面一旦沾上，应立即清洗干净，以免酸、碱溶液与铝发生化学反应，使蒸发器因腐蚀而损坏。 应禁止使用有异味或含有毒性的消毒药剂进行消毒。如来苏儿溶液中含有甲酚类有毒物质；去污粉消毒作用甚微，且易造成冰箱划痕；漂白粉精片等对金属有一定的腐蚀作用，并且在低温条件下，挥散能力弱，达不到消毒效果，应禁止使用。 不管采用何种消毒方法，消毒完毕均应用清水擦洗冰箱，然后揩干。特别是用酒精等挥发性化学药品消毒后一定要用清水擦净，否则，因为冰箱温控器触点工作时可能会产生电弧，存在爆炸的危险性。 闷热暑天要警惕致命的心肌梗死 在炎热酷暑的夏季，心肌梗死的病人并不少见，反而有增多的趋势。因此，高温天预防心肌梗死也同样不能忽视。上海交通大学附属第六人民医院心内科主任、博士生导师魏盟教授指出，天气过热、过冷及气候转变时，心脏最容易出现问题。近来该院就收治了不少心肌梗死的患者，其中一部分是来自养老院的老年人，他们年龄较大，原有高血压、冠心病、糖尿病等基础疾病，而且精神也不是很愉悦，这些因素与发病不无关系。 说起心肌梗死，人们并不陌生，近几年已有多位名人因为心肌梗死引起死亡，我们身边也时常可以听到类似的事情发生。据健康财富周刊报道，心肌梗死的发生主要是在已有冠状动脉粥样硬化病变（斑块）造成血管狭窄的基础上，一些不稳定的斑块发生了破裂，导致急性血栓形成和血管的突然堵塞，使其供血的心肌严重缺血和坏死。心肌梗死是严重危害人民健康的疾病，即使在医学高度发达的美国，每年110万新发生的心肌梗死当中，至少有一半人在还未送到医院或发病后一小时内就已经死亡，而存活下来的患者近2/3不能完全康复，其中又有近一半的病人会在6年内发生心力衰竭，而发生心力衰竭后，年死亡率可达20，5年存活率还不到50，这比癌症的死亡率还要高出很多。 要避免心肌梗死疾病，首先要注意避免引起心肌梗死的一些外界诱因，比如季节更换时，天气变化时，要特别注意自己的心脏，有没有相关的征兆，如胸闷、胸痛、心悸、恶心、心慌、气短、乏力、头晕、腹胀等，此时，应立即停下手头的事情，休息一会儿，若持续不缓解，应及时去医院。同时注意，劳累时不要马上洗澡，先休息一会儿，恢复一定