2017年福建省食品安全知识网络有奖竞答题目及答案

1 2017 年福建省食品安全知识网络有奖竞答题目 1 2015 年 4 月 24 日第十二届全国人大常委会第十四次 会议通过关于修改 中华人民共和国食品安全法 的决定 修 订后的食品安全法自 2015 年 起施行 A 4 月 24 日 B 5 月 1 日 C 10 月 1 日 D 12 月 1 日 2 应当建立食品安全自查制度 定期对食品安全状况 进行检查评价 A 食品生产企业 B 特殊食品的生产企业 C 食品生产经营企业 D 食品生产经营者 3 食品生产加工小作坊的具体管理办法由 制定 A 省级食品药品监管部门 B 省 自治区 直辖市人大常委会 C 省 自治区 直辖市政府 D 省 自治区 直辖市 4 是制定 修订食品安全标准和对食品安全实施监督 管理的科学依据 A 食品安全监督管理信息 B 食品安全状况评价结果 C 食品安全风险评估结果 D 食品安全综合分析结果 2 5 食品生产经营者应当依照法律 法规和食品安全标准 从事生产经营活动 保证食品安全 诚信自律 对社会和公 众负责 接受社会监督 承担 责任 A 法律 B 社会 C 相应 D 行政 6 食品安全工作实行预防为主 风险管理 全程控制 建立科学 严格的监督管理制度 A 社会共治 B 打击为辅 C 全员参与 D 舆论监督 7 中华人民共和国食品安全法 规定 食品生产者采购 应当查验供货者的许可证和产品合格证明 A 食品原料 B 食品添加剂 C 食品相关产品 D 以上选项都是 8 中华人民共和国食品安全法 规定 县级以上人民政 府食品药品监督管理部门应当对食品进行 的抽样检验 并依据有关规定公布检验结果 不得免检 A 定期 B 不定期 C 定期或者不定期 D 限期 3 9 中华人民共和国食品安全法 规定 食品生产者发现 其生产的食品有不符合食品安全标准或者有证据证明可能 危害人体健康的 应当 A 立即停止生产 B 通知相关生产经营者和消费者 C 召回已经上市销售的食品 D 以上选项都是 10 中华人民共和国食品安全法 规定 被吊销许可证的 食品生产经营者及其法定代表人 直接负责的主管人员和其 他直接责任人员自处罚决定作出之日起 内不得申请食品 生产经营许可 或者从事食品生产经营管理工作 担任食品 生产经营企业食品安全管理人员 A 三年 B 五年 C 十年 D 终身 11 中华人民共和国食品安全法 规定 食品安全监管部 门对有不良信用记录的食品生产经营者应当 A 增加监督检查频次 B 减少检查频次 C 吊销许可证 D 吊销营业执照 12 中华人民共和国食品安全法 规定 食品生产经营人 员应当 进行健康检查 取得健康证明后方可参加工作 A 每半年B 每年 C 每二年 D 每三年 4 13 在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置 餐饮服务食 品安全等级公示牌 表示 C 级食品安全状况的卡通图形是 A 大笑 B 微笑 C 平脸 D 哭脸 14 餐饮服务经营地点或者场所改变的 应当 A 办 理 食品经营许可证 记载内容变更申请 B 办理 食品经营许可证 变更手续 C 重新申请办理 食品经营许可证 D 以上都不对 15 由国家食品药品监督管理总局批准的国产保健食品 批准证书有效期 A 三年 B 四年 C 五年 D 六年 16 保健食品广告批准文号有效期为 A 一年 B 二年 C 三年 B 四年 17 违反 中华人民共和国食品安全法 规定 造成人身 财产或者其他损害的 依法承担赔偿责任 生产经营者财产 不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款 罚金时 A 先承担行政法律责任 B 先承担民事赔偿责任 5 C 先缴纳罚款 罚金 D 先承担刑事法律责任 18 生产经营的食品 食品添加剂的标签 说明书存在瑕 疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的 由县级以 上人民政府食品药品监督管理部门责令改正 拒不改正的 处 罚款 A 一千元以下 B 二千元以下 C 五千元以下 D 一万元以下 19 根据消费者权益保护法规定 经营者提供的商品或 者服务不符合质量要求的 没有国家规定和当事人约定的 消费者可以自收到商品之日起 日内退货 A 3 B 7 C 15 D 30 20 食用农产品批发市场应当配备 或者委托符合食 品安全法规定的食品检验机构 对进入该批发市场销售的食 用农产品进行抽样检验 A 检验设备 B 检验人员 C 检验设备和检验人员 D 食品安全协管员 21 食品安全标准是 的技术规范 A 自愿性 B 强制性 C 推荐性 D 以上都对 6 22 属于营养标签 4 1 强制标示的内容是 A 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 B 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 C 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钙 D 能量 蛋白质 反式脂肪酸 碳水化合物 钠 23 农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以 对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封 扣押 A 县级以上人民政府 B 市级以上人民政府 C 乡 镇 级以上人民政府 D 省级以上人民政府 24 国家建立 对食源性疾病 食品污染以及食品中的 有害因素进行监测 A 食品安全风险监测制度 B 食品安全监督制度 C 食品安全抽检制度 D 食品安全检查制度 25 进口尚无食品安全国家标准的食品 或者首次进口食 7 品添加剂新品种 食品相关产品新品种 进口商应当向 提出申请并提交相关的安全性评估材料 A 国家出入境检验检疫部门 B 国务院卫生行政部门 C 国家技术监督部门 D 国家标准化主管机构 26 进口食品存在安全问题 已经或者可能对人体健康 和生命安全造成损害的 进口食品进口商应当 并向所在 地检验检疫机构报告 A 召回并销毁 B 主动召回 C 发布新闻公告 D 销毁 27 出口食品原料种植 养殖场有违规使用农业化学投 入品和记录保存不符合规定的 由检验检疫机构责令改正 有违法所得的 处违法所得 以下罚款 最高不超过 3 万元 A 2 倍 B 3 倍 C 4 倍 D 5 倍 28 对进口可能存在动植物疫情疫病或者有毒有害物质 的高风险食品实行 入境 A 特定口岸 B 定点口岸 C 专门口岸 D 指定口岸 8 29 调查食品安全事故 应当坚持 的原则 及时 准 确查清事故性质和原因 认定事故责任 提出整改措施 A 实事求是 尊重科学 B 实事求是 言而有信 C 任何单位和部门不得隐瞒 谎报 缓报 D 上报本级人民政府 30 进口的食品 食品添加剂应当按照国家出入境检验检 疫部门的要求随附 材料 A 报关 B 报检 C 合格证明 D 许可证明 31 进口乳品经检验检疫不合格的 检验检疫机构根据 进出口乳品检验检疫监督管理办法 第十八条规定责令当 事人销毁的 进口商应当在 个月内完成销毁 并将销毁 情况向检验检疫机构报告 A 一 B 二 C 三 D 六 32 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不 符合食品安全标准的食品 消费者除要求赔偿损失外 还可 以向生产者或者销售者要求支付价款 倍或者损失三倍的 赔偿金 9 A 十 B 五 C 三 D 双 33 食品生产经营企业的 应当落实企业食品安全管 理制度 对本企业的食品安全工作全面负责 A 后勤人员 B 员工 C 中层以上领导 D 主要负责人 34 下列食品中 不属于国家实行严格监督管理的特 殊食品 A 保健食品 B 特殊医学用途配方食品 C 婴幼儿配方食品 D 食用油 35 食品生产经营者未依照 食品安全法 有关规定召回 或者停止经营的 县级以上人民政府食品药品监督管理部门 可以 A 当众销毁 B 要求召回 C 不再追究 D 责令召回或停止经营 36 对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程 度安全风险的食品 应当及时提出食品安全风险警示 并向社会公布 A 国务院卫生行政部门 B 国务院农业行政部门 C 国务院食品药品监督管理部门 10 D 国务院质量监督部门 37 食品生产经营者在一年内累计 次因违反食品安 全法规定受到责令停产停业 吊销许可证以外处罚的 由食 品药品监督管理部门责令停产停业 直至吊销许可证 A 一 B 二 C 三 D 四 38 违反 食品安全法 规定 食品检验机构 食品检验人 员出具虚假检验报告的 依法对检验机构直接负责的主管人 员和食品检验人员给予 的处分 A 撤职或者开除 B 记过 C 记大过 D 警告 39 餐具 饮具和盛放直接入口食品的容器 使用前未经 洗净 消毒或者清洗消毒不合格 或者餐饮服务设施 设备 未按规定定期维护 清洗 校验 由县级以上人民政府食品药 品监督管理部门责令改正 给予警告 拒不改正的 处 罚 款 情节严重的 责令停产停业 直至吊销许可证 A 二千元以上一万元以下 B 五千元以上一万元以下 C 二千元以上五万元以下 D 五千元以上五万元以下 40 网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营 者进行实名登记 审查许可证 或者未履行报告 停止提供 网络交易平台服务等义务的 由县级以上人民政府食品药品 11 监督管理部门责令改正 没收违法所得 并处 罚款 造成 严重后果的 责令停业 直至由原发证部门吊销许可证 使消 费者的合法权益受到损害的 应当与食品经营者承担连带责 任 A 一万元以上五万元以下 B 二万元以上五万元以下 C 五万元以上十万元以下 D 五万元以上二十万元以下 41 食品检验实行 负责制 A 食品检验机构 B 检验人 C 质量监督部门 D 食品检验机构与检验人 42 食品生产经营过程中存在食品安全隐患 未及时采取 措施消除的 可以对食品生产经营者的法定代表人或者 主要负责人进行责任约谈 A 县级以上人民政府 B 县级以上人民政府食品安全委员会 C 县级以上人民政府食品药品监督管理部门 D 县级以上人民政府卫生行政部门 43 对餐饮单位进行监督检查时 关于餐饮服务许可证应 检查哪些内容 A 是否持有餐饮服务许可证 B 餐饮服务许可证是否在有效期内 12 C 是否擅自变更餐饮服务许可证核定的内容 D 以上均是 44 食品生产企业建立出厂检验记录制度 属于要求如 实记录的内容 A 名称 数量 检验合格证号 B 生产日期或者生产批号 C 购货者名称 地址 联系方式 D 以上均是 45 婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经 部门注册 A 国务院卫生行政 B 省级以上食品药品监管 C 省级以上卫生行政 D 国务院食品药品监管 46 对食品药品监管部门实施抽样检验的检验结论有异 议的 食品生产经营者可以自收到检验结论之日起 工作 日内提出复检申请 A 二 B 五 C 七 D 十五 47 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人 直 接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之 日起 年内不得申请食品生产经营许可 或者从事食品生 13 产经营管理工作 担任食品生产经营企业食品安全管理人员 A 二 B 三 C 四 D 五 48 食品生产企业应当建立食品原料 食品添加剂 食品 相关产品进货查验记录制度 如实记录有关内容并保存相关 凭证 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后 没 有明确保质期的 保存期限不得少于 A 六个月 一年 B 一年 六个月 C 六个月 二年 D 二年 六个月 49 食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停 止经营后 仍拒不召回或者停止经营 情节严重的 有关主 管部门可以对其 A 给予警告 B 吊销许可证 C 责令停止经营 D 处一万元以上五万元以下罚款 50 采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽 查检测 被抽查人对检测结果有异议的 可以自收到检测结 果时起 小时内申请复检 A 二 B 四 C