饲料霉变的危害及防除措施.doc

河南科技学院动物科学学院本科课程论文考试考查饲料卫生学班级： 动科064班 姓名： 陈 照 学号： 20060715402 评分项目分值得分文字表达15分综合应用基础理论与专业知识的能力40分学术水平30分规范要求15分合计（100分）饲料卫生学20092010学年第二学期A卷河南科技学院动物科学学院本科课程论文饲料霉变的危害及防除措施摘 要：饲料霉变是当今世界一大忧患越来越受到人们重视。随着全球气候变暖，洪涝灾害的频繁发生，以及饲料贸易的全球化造成的储备和运输时间的延长都在不同程度上促进了霉菌毒素的生存、生长。近些年来，人畜食入霉变食物(或饲料)引起的中毒病例屡见不鲜。饲料品质好坏直接影响着动物食品的安全饲料品质不佳可降低饲料适口性，使采食量减少，饲料利用率低，家畜生长发育缓慢；怀孕母畜流产、产死胎或产仔数少：公畜精子活力降低，精子数量减少：母畜出现不发情、假发情或配不上种，受胎率低。另外，霉菌毒素还侵害肝脏和免疫系统导致肝坏死和免疫抑制使畜群抗体水平低下机体抵抗力降低，诱发多种疾病，或继发前胃弛缓，并感染细菌、病毒性疾病，死亡率达15。造成了严重经济损失，给畜牧业发展和人类的健康带来严重危害因此。防止饲料霉变，搞好饲料生产贮运。保障饲料质量安全，已成为饲料生产、使用过程中必须重视的问题。关键词：饲料；霉变；危害；防除；方法霉变饲料中含有大量霉菌。引起饲料霉变的霉菌主要有黄曲霉菌、赭曲霉菌、禾谷镰刀菌、扩展青霉菌等。如果收获后原料尚未晒干、晾干便包装入库，或堆积贮存过久，饲料中的霉菌便在空气温、湿度适宜时大量繁殖，导致饲料霉变腐烂。不仅梅雨季节饲料极易发生霉变，即使低温季节，只要饲料存放环境潮湿，或饲料含水量超标，同样会发生饲料霉变，只是低温下霉烂速度比高温时慢些，不易被人们所观察。仓库通风不良，漏水也是饲料发霉的原因。饲喂畜禽时，每次加料过多，积存过久，饲槽长久不清洗，也会引起发霉。霉菌在生长繁殖过程中能产生大量毒素，毒素主要侵害动物肝脏，以全身性出血、消化机能障碍和神经症状为特征。应引起广大养殖户的高度重视，避免出现不必要的损失。饲料在生产及应用过程中，因原料采购、贮存、运输、饲料加工、销售和使用过程中，极易发生霉变，畜禽食用后会引起腹泻、肠炎等症状，严重的可造成死亡，因此。生产中须采取综合预防措施才能有效控制饲料霉变，防止其对畜禽的危害。1. 饲料霉变的危害1.1 霉菌对饲料的危害1.1.1 破坏饲料营养成分 霉变使饲料营养成分数量减少、质量下降。饲料中粗脂肪减少， 纯蛋白质减少，而氨态氮增加，氨基酸含量下降，降低了蛋白质的可消化利用性；引起饲料VB 、VD、VB2 、泛酸减少和V E被破坏。1有资料表明, 受霉菌污染的玉米, 营养价值将下降 5%25%; 长有霉菌的产物, 使能量损失 5%, 粗脂肪损失 63%, 胡萝卜素含量亦明显下降, 畜禽对干物质与粗蛋白质的利用率亦随之降低。饲料的霉味越大, 变色越明显, 营养损失就越多, 致使畜禽厌食或拒食。1.1.2 影响饲料质量 霉变释放热量，饲料及原料温度升高，易引起其它细菌的污染和侵害。影响饲料的贮存和使用。1.2 霉菌毒素对畜禽的危害1.2.1 引起霉菌毒素中毒1.2.2 降低饲料营养价值和适口性 霉菌能利用饲料(谷物)中的营养进行生长繁殖，可以造成10左右的饲料损失，降低了饲料原有的营养价值。 2饲料被霉菌污染后，会散发一种特殊的“霉臭”味，使饲料的适口性降低，导致畜禽采食下降，甚至绝食。1.2.3 影响畜禽繁殖机能 镰刀菌属霉菌所产生的脱氧雪腐镰刀醇(DON)和玉米赫霉烯西酮(ZEA)及黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素，能导致动物阴囊红肿，子宫扩张、肿胀及卵巢萎缩等症状，引起母畜发情周期延长，繁殖率下降，公畜睾丸萎缩，出现“雌性化”。1.2.4 干扰动物免疫系统 1.2.5 影响动物生长发育及生产性能 5黄曲霉毒素能干扰体内蛋白质、 碳水化合物和脂类的代谢，降低畜禽生长速度。畜禽摄食发霉饲料后，表现食欲减退和停食、生长抑制、产蛋下降、衰弱、贫血，出现各种严重并发症，甚至造成死亡霉菌毒素还能侵害动物肝脏及肾脏，影响生产性能。同时毒素又可通过畜产品间接危害人的健康。1.2.6 某些霉菌毒素可致癌 近年来不断发现有些霉菌毒素与癌肿的发生有关,并已6在动物试验中得到证实。在致癌的霉菌毒素中研究最多的是黄曲霉毒素,它是目前发现的致癌性最强的化学致癌物。黄曲霉毒素B1诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍除肝癌外,在其他部位也可诱发癌瘤,如胃腺癌、肾癌、直肠癌、乳腺瘤、卵巢瘤等。除黄曲霉毒素外,其他一些霉菌毒素,如杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素、T2毒素、灰黄霉素、展青霉素、皱褶青霉素以及岛青霉毒素类中的黄天精及环氯素等也可使动物诱发癌瘤。因此采取有效措施防止饲料霉变，对于保证饲料产品质量，保证畜牧业发展和人体健康都有十分重要的意义。2. 饲料的防霉措施2.1 防霉剂防霉法 5防霉剂是指具有能抑制微生物生长 繁殖、防止饲料发霉腐败变质并延长贮存时间的饲料添加 剂，常用的有十几个品种。如丙酸钙防霉：100kg饲料中加50g丙酸钙，搅拌均匀，有效期100d以上。在每吨鸡用饲料中加入0.5kg克霉净，饲料可两月不霉变、不结块。在每吨仔猪浓缩饲料中加入克霉净23kg，可保持两个月安全贮存。2.2 大蒜防霉法 将大蒜剥去外皮，放入消毒研钵中，加入等量凉开水，研磨成细浆，用3层消毒布过滤，将滤液按3的比例均匀拌人饲料，不仅能防止饲料发霉，而且可防止畜禽肠道疾病的发生。2.3 中草药防霉法 在饲料中混放适量苍术、艾蒿叶和除虫菊粉末，防霉效果较好。2.4 醋酸防霉 2.5 严格控制饲料及原料的含水量 饲料及原料水分含量过高易于发霉,同时会增加加工成本,并可使饲料产品中水分含量增高。一般要求玉米、高梁、稻谷等的含水量应不超过14%；大豆及其饼粕、麦类、次粉、糠鼓类、甘薯干、木薯干等的含水量应不超过13%；棉籽饼粕、菜籽饼粕、向日葵仁饼粕、亚麻仁饼粕、花生仁饼粕、鱼粉、骨粉及肉骨粉等的含水量应不超过12%。2.6 控制饲料加工过程中的水分和温度 饲料加工后（特别是颗粒料）如果散热不充分即装袋、贮存,会因温差导致水分凝结易引起饲料霉变。6关于饲料产品中水分含量的允许值,我国规定猪、鸡配合饲料水分含量在北方不高于14.0%,在南方不高于12.5%。猪、鸡浓缩饲料的水分含量,在北方应不高于12%,在南方不高于10%。2.7 注意饲料产品的包装、贮存与运输 饲料产品包括袋要求密封性能好,如有破损应停止使用。6饲料产品的贮存应与原料贮存一样保证有良好的贮存条件,产品销售出厂应按“先产先销”的原则尽量缩短产品库存时间。运输饲料产品应防止途中受到雨淋和日晒。应向中间营销商或用户强调注意饲料的贮存保管。2.8 选育抗霉的作物品种 饲料作物的抗霉菌感染能力与遗传因素有关 培育和选用抗霉的作物品种 ,可使作物减少或免受霉菌侵染 ,这也是控制霉菌污染的有效途径 。2.9 做好饲养管理工作 5饲料要少给勤添，要注意清除结块现象。饲槽、饮水器要经常清洁消毒。饲料要经常翻晒。种植抗性品种并进行轮作，降低霉菌的污染。3. 饲料的去霉去毒措施3.1 剔除霉粒法3.2 混合稀释法3.3 物理学脱毒法3.4 化学脱毒法 霉菌毒素遇碱能分解而失活,故可采用氨、氢氧化钠、碳酸氢钠、氢氧化钙等进行处理。采用氧化剂如过氧化氢、次氯酸钙、氯气等处理,也可使霉菌毒素降解失活。但经上述化学物质处理后,往往会降低饲料的营养品质和适口性。一些化学制剂如次氯酸、次氯酸钠、过氧化氢氨、氢氧化钠等处理，对去除黄曲霉毒素有一定效果。3.5 微生物脱毒法3.6 利用饲料添加剂脱毒5. 结 语目前，霉变饲料所造成的危害还没有被广大养殖户所认识，许多原因不明的疾病往往与霉菌有关。霉菌毒素中毒引发的症状与维生素、微量元素缺乏有相似之处，临床上很容易造成误诊。所以对该病的诊疗应从饲料品质、贮藏条件、霉变程度、饲喂时间、主要症状等多方面考虑做到早诊断、早治疗，采取可行性措施，控制病情，减少死亡。从而节省养殖户的养殖成本。饲料霉变造成的危害对畜禽养殖业及饲料工业的发展带来极为不良的影响,而且危害人的健康。因此，各地特别是南方地区要重视饲料原料与产品的防霉工作,加强对饲料中霉菌及其毒素污染的监测。对于受污染饲料的脱毒处理尽管报道有多种方法,但从安全有效、经济、实用等方面综合评价.均不够理想.目前认为采用特异性的霉菌毒素结合剂和微生物发酵处理法是比较有前途的方法值得进一步研究和开发。总之,防止饲料霉变危害的主要措施是饲料的防霉与脱毒,而饲料的防霉是最根本的措施参考文献：1 陈伯华. 养畜须防饲料霉变J. 推广园地，48492 王卫卫. 饲料霉变的危害及防治J.养殖与饲料，2007（11）：74753 梅雨季节饲料防霉法J.饲料工业，2003，24（8）：564 李连任.霉变饲料的危害与去毒J.四川农业科技，2007，（10）：47485 范 杰，张晓倩，王 宾. 霉饲料的危害与处理J. 牧草饲料，2008，（3）：916 于炎湖. 饲料安全性问题-6-饲料霉变的危害及其预防J. 饲料与生产，2003，（4）：8107 李新玲，赵 戬. 浅谈霉变饲料中毒及其防治J河南畜牧兽医，2009，30（10）：26278 薛志成.饲料防霉及去毒方法J.中国牧业