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文档简介

东莞豪门大饭店文件名称：日本料理标准作业指导 文件编号:GN-TEP-W-004制定日期: 2003年6月20日 版 次：02 页 数：1/3主要职责 ：(全面负责领导和监督厨房的出品工作，并协助控制成本)职 位 :日本料理厨师级 别 : D工作时间 : 8小时工作区域 : 日本料理厨房 工作关系 : 上 司 日本料理副料理长 下 属: 工作大纲 : (详尽说明工作执掌內容,需强调说明必须达到的基本职责要求)1、 按时上班，完成当天的工作2、 注重仪容、仪表3、 与同事保持良好的工作关系4、 保证菜品的质量，严格按标准出菜5、 遵守酒店的各项规章制度6、 积极参加酒店、部门的培训，提高业务技能核准：审查：制定：东莞豪门大饭店文件名称：日本料理标准作业指导 文件编号：GN-TEP-W-004制定日期： 2003年6月20日 版 次：02 页 数：2/3工作职责规范：日本料理厨师类别基本要求 备注基本常识交际技巧工作经验学历(或培训经历)性 格外貌身材年 龄语 言其 他1、 充分的菜品知识2、丰富的实际经验3、有效的成本控制4、良好的沟通能力良好3-5年国际酒店日厨工作经验（有厨师证）高中外向、上进170CM以上，仪表端正25-35岁普通话、英语、日语、粤语听、说、写能力主管可根据实际工作的需要增加或更改员工的工作原则和职责.东莞豪门大饭店文件名称：日本料理标准作业指导 文件编号： GN-TEP-W-004 制定日期：2003年6月20日 版 次：02 页 数：3/3职位名称 : 日本料理厨师决策 / 问题的处理 : (工作中遇到问题或突发事件,主管能独立决策或需请示上级给予正确方向)内 容 原则和限制饭店内部工作项目与关系 : (与饭店其他部门有直接工作联系需经常接触者)工作项目 需要的信息 信息来源工作项目 提供的信息 信息接收
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