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文档简介
,酸奶制作,准备工作,原材料和工具：1.原味酸奶一杯/袋/盒2.白砂糖（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3.纯牛奶或者奶粉（不含抗生素的牛奶） 4.工具： 电磁炉、广口瓶一个（消毒）、搅拌棍一根（消毒）、 杯子、 恒温箱、橡筋、保鲜膜,制作流程,酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。a.灭菌:首先将玻璃瓶等所需器皿加热灭菌。b.纯净水灭菌：把纯净水装入加热罐煮沸。c.牛奶灭菌：等纯净水冷却至室温时，倒入 半袋奶粉，搅拌均匀，再次加热煮沸。d.接种：待牛奶冷却后，分倒在杯子里。加 菌种2-3勺，再根据自己的喜好加适当的白砂糖。搅拌均匀，盖上保鲜膜，用橡皮筋固定。,e.发酵：在40-45的恒温箱内放置810小时。f.冷却：发酵完成后，在0-5 的冷藏室中冷藏数小时。请大家在5月9日(星期天)的12:00-13:30期间来取各自的酸奶.,食用酸牛奶要注意以下几点：,首先，酸奶不宜空腹饮用。因为空腹饮用酸奶能使胃酸浓度增高，活的乳酸菌易被杀死，而使保健作用降低。因此早上喝酸奶时，最好先喝一杯白开水。其次，酸奶不宜过多饮用。饮用过量会使胃酸浓度过高，影响食欲与消化功能，不利于身体健康，因此，每日喝酸奶最好不要超过两杯。另外，酸奶不宜加热饮用。加热后会使酸奶中存在的活的乳酸菌被杀死，从而失去保健作用。,谢谢,酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。a.灭菌：首先将玻璃瓶等所需器皿加热灭菌。纯净水灭菌：把纯净水装入加热罐，煮沸。 牛奶灭菌：等纯净水冷却至室温时，倒入半袋 奶粉，搅拌均匀，再次加热煮沸。b.接种：待牛奶冷却后，分倒在杯子里。加菌种 2-3勺，再根据自己的喜好加适当的白砂糖。搅 拌均匀，盖上保鲜膜，用橡皮筋固定。c.发酵：在40-45的恒温箱内放置810小时。d.冷却：发酵完成后，在0-5 的冷藏室中冷藏数 小时。,酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。a.灭菌：首先将玻璃瓶等所需器皿加热灭菌。纯净水灭菌：把纯净水装入加热罐，煮沸。 牛奶灭菌：等纯净水冷却至室温时，倒入半袋 奶粉，搅拌均匀，再次加热煮沸。b.接种：待牛奶冷却后，分倒在杯子里。加菌种 2-3勺，再根据自己的喜好加适当的白砂糖。搅 拌均匀，盖上保鲜膜，用橡皮筋固定。c.发酵：在40-45的恒温箱内放置810小时。d.冷却：发酵完成后，在0-5 的冷藏室中冷藏数 小时。,酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。a.灭菌：首先将玻璃瓶等所需器皿加热灭菌。纯净水灭菌：把纯净水装入加热罐，煮沸。 牛奶灭菌：等纯净水冷却至室温时，倒入半袋 奶粉，搅拌均匀，再次加热煮沸。b.接种：待牛奶冷却后，分倒在杯子里。加菌种 2-3勺，再根据自己的喜好加适当的白砂糖。搅 拌均匀，盖上保鲜膜，
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