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文档简介

抹茶红豆奶油海绵卷小潺 / 原文 / 2013-01-24 / 2605人看过喜欢美食杰就关注一下吧！2人1人做法：烘焙口味：甜味难度：初级入门人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：30分钟低筋面粉40克鸡蛋5个调料白糖50克抹茶粉10克黄油40克淡奶油30克红豆沙30克触碰食材图片可获得购物信息哦！抹茶红豆奶油海绵卷 的做法100克蛋黄+20克绵白糖，搅打至粘稠且颜色呈乳白色，体积膨胀;冷藏室取出蛋白，一次性加入70克绵白糖，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可将蛋黄糊加入蛋白中，用橡皮刮刀将二者捞起拌匀(拌时并不是搅拌，是无规则的捞着拌)，拌匀后的样子整体非常顺滑且高举打蛋器蛋糊儿会从打蛋器上垂顺下来滴落下来筛入混合面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀将隔水融化呈液体状的黄油倒在橡皮刮刀上，快速的用刮刀进行翻拌，均匀即可倒入铺有烘焙纸的烤盘中利用刮刀稍刮平，放入预热好的烤箱中下层，200度，烘烤12分钟。出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘，放在网架上彻底放凉，然后再撕去烘焙纸
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