第12单元课题1--人类重要的营养物质-导学案.doc

为您服务教育网/课题1 人类重要的营养物质 导学案一、教学目标：1、能说出人体所需要的六大营养素。2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。二、重点、难点：1、蛋白质是人体不可缺少的营养物质。2、蛋白质的生理功能。三、教学方法：自主学习-合作探究-老师点拨四、教学过程：知识点1、六大营养素【阅读】课本86页的相关内容，填写下列空白： 1、营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。知识点2、蛋白质【阅读】课本86-88页与蛋白质有关的内容，填写下列空白：2、 是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有 、 、 、 等。3、血红蛋白是人体中 的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生 中毒。4、蛋白质遇到 、 、 等会发生变质。5、某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在洗衣粉中加了（ ）A 碳酸钠 B 烧碱 C 蛋白酶 D 淀粉酶知识点3、糖类【阅读】课本89-90页与糖类有关的内容，填写下列空白：6、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体 的主要物质。能提供糖类的食物有 、 、 等。7、蔗糖的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。葡萄糖在酶的作用下产生 和 ，同时放出 。知识点4、油脂【阅读】课本90-91页与油脂有关的内容，我发现：8、油脂包含 和 ，它放出的热量比同质量的糖类要 （填高或低），是重要的能源备用物质。9、含油脂的食物有 、 、 、 。 知识点5、维生素【阅读】课本91页与维生素有关的内容，我知道：10、维生素的作用是 ， 和 。11、富含维生素的食物有 。12、缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起 ，缺乏维生素C会引起 。【反思与小结】：学完本节课我知道了 五、自我测评 1鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是（ ）A糖类 B油脂 C蛋白质 D无机盐2下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ）A糖类 B油脂 C蛋白质 D无机盐3下列物质中，不属于糖类的是（ ）A麦芽糖 B淀粉 C蔗糖D蛋白质4从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好（ ）A铝 B铁 C铜 D铝合金5“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（ ）A用干冰保存容易变质的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业食盐腌制泡菜6脂肪成分的获得主要来自（ ）A豆类、肉类、奶类制品 B猪、牛、羊的油、花生油、豆油C粮食作物、豆类、植物的根茎 D蔬菜、水果及植物种子7下列物质不会引起人体中毒的是( ) A一氧化碳 B亚硝酸钠(NaNO2) C甲醛水溶液 D葡萄糖 85月31日是“世界无烟日”。香烟燃烧产生的烟气中含有许多致癌物和有害物质。其中对人类危害最大的是尼古丁(化学式为C10H14N2)、焦油和一氧化碳等。下列说法中错误的是（ ）A吸烟严重危害人的身心健康B烟焦油对人的呼吸道和肺部损害最大C尼古丁的碳、氢、氧元素的质量比为571D香烟的烟气能使小白鼠中毒死亡六、回顾反思： 学完本节，我的收获是： 。七、教学反思：本课题内容没有难度，重在让学生建立合理的饮食观、营养观，