2010年中国山核桃价格走势及影响因素分析报告.doc

北京华经纵横咨询有限公司 2010 年中国山核桃价格走势及影响因素分析报告 中国产业竞争情报网 1 20102010 年中国山核桃价格走势及影响年中国山核桃价格走势及影响 因素分析报告因素分析报告 山核桃是胡桃科山核桃属 全属有 18 个种 3 个变种 其中经济价值高而实行人工栽 培的既原产北美的薄壳山核桃和我国的山核桃 我国山核桃主产于浙 皖交界的天目山区 包括着的临安 淳安 桐庐 安吉和安徽的宁国 绩溪等县市 我国及世界核桃生产的状况 世界上年产核桃最多的国家是美国 年产量为 22 6 万吨 其中 75 在美国国内销售 25 出口 占世界总产量的 10 中国居第二位 年产核桃 18 万吨左右 土耳其年产量与 中国接近 达 12 15 万吨 法国年产核桃 2 2 5 万吨 意大利年产核桃 6 万吨 世界上核桃栽培面积最大的是中国 约为 1000 万亩 超过世界其它国家栽培面积的总 和 居世界之首 其次是美国 栽培面积 120 万亩 土耳其有核桃树 400 万株 法国有 200 万株 匈牙利有 600 万株 波兰有 40 万株 西班牙有 503 万株 我国在 60 年代 核桃出口占世界市场的 40 50 进入 70 年代后 美国进行品种改良 一跃成为世界核桃出口大国 从而我国的核桃的出口量逐渐减少 仅占世界核桃出口量的 15 20 主要原因是栽培采用实生苗木 果个大小不一 果皮厚薄不等 没有品种优势 果品商品率低 优果率更低 近年来核桃培植研究进展较快 在良种选育方面 我国培植出一批适合当地栽培的优 良品种 但还没有形成产业优势 目前 由于核桃和核桃木价格上升 核桃生产和研究已 逐渐引起各国重视 充分利用中原地区承东启西机遇 建立起现代化高效核桃产业 核桃树在我国绝大部分省区均有栽培 性喜温暖湿润环境 但也耐寒抗旱 对土壤要 求较严 重粘土 过湿土及地下水位高的地方不宜栽种 特别适宜于山区 结合造林和水 土保持工作大面积栽培 繁殖用种子 优良品种可用嫁接 为了丰产 养护管理应加强 幼树期还需注意防寒 山核桃是我国重要的栽培坚果树种 山核桃年产量约 18 万吨 由于 长期以广种薄收的粗放经营为主 平均亩产只有 20 公斤左右 为美国的 1 10 由于实生 栽培 产品优劣混杂 壳厚 取仁难度 核仁品质等均不一致 优质产品只占产量的 30 40 出口商品常因优劣混杂而严重影响声誉 大大降低了市场竞争能力 最新研究 成果证明 在适宜的土地上 种植优良新品种并加以科学管理 可获得较大的经济效益 以早实丰产园为例 建园及前 5 年的管理费用和投资利息共计 1 05 万元 hm 以盛果期 30 年计算 生产 1 吨坚果的成本约要 1600 元 每吨核桃价值 12000 元 投入产出比为 1 7 4 间作物的收入未计在内 可见 核桃产业化大有可为 北京华经纵横咨询有限公司 2010 年中国山核桃价格走势及影响因素分析报告 中国产业竞争情报网 2 目目 录录 第一章第一章 2010 年山核桃行业外部环境因素分析年山核桃行业外部环境因素分析 第一节 2010 年中国宏观经济走势及对山核桃行业走势影响分析 一 后危机时代 山核桃行业走势分析 二 对 2010 年中国经济走势的判断 三 外部因素对山核桃行业走势影响分析 第二节 山核桃行业上下游产业价值链分析 第三节 山核桃行业相关政策环境分析 第二章第二章 2010 年中国山核桃价格走势预测年中国山核桃价格走势预测 第一节 山核桃产品历史价格走势回顾分析 第二节 山核桃产品价格走势特点及重要影响因素分析 第三节 2010 年山核桃价格变化影响因素分析 第四节 2010 年山核桃价格走势预测 一 预测依据及数据支持 二 主要预测结果 第三章第三章 2010 年山核桃价格走势对市场影响及企业应对策略年山核桃价格走势对市场影响及企业应对策略 第一节 2010 年山核桃价格变化对相关产业影响分析 第二节 2010 年山核桃价格走势对本行业整体发展趋势影响 第三节 2010 年山核桃价格走势对本行业竞争格局影响 第四节 针对 2010 年山核桃价格变化企业应采取应对策略建议 一 产品技术应用注意事项 二 项目投资注意事项 三 产品生产开发注意事项 四 产品销售注意事项 五 企业竞争策略分析 北京华经纵横咨询有限公司 2010 年中国山核桃价格走势及影响因素分析报告 中国产业竞争情报网 3 第二章第二章 20102010 年中国山核桃价格走势预测年中国山核桃价格走势预测 第一节第一节 山核桃产品历史价格走势回顾分析山核桃产品历史价格走势回顾分析 十几年以来 山核桃价格奇高 极大刺激了山核桃产区农民种植山核桃的积极性 甚 至非产区也在价格和效益的驱使下大量种植了山核桃 随山核桃种植技术的提高和普及 非产区也能生产山核桃 据统计 上世纪九十年代以来 山核桃种植面积翻了两番 山核 桃产量也呈几何数增长 2007 年山核桃开杆的时候干籽的价格在 20 元 22 元 500 克 后来价格一路下滑 当年 10 月份的干籽价格为 10 元 500 克 造成经销商大量的山核桃库存 据估计 库存 量为 2007 年山核桃产量的 30 以上 这些库存山核桃很有可能会混入今年的山核桃市场 在质量和价格上都会冲击今年整个山核桃市场和行情 另一方面 离谱的山核桃价格制约 了山核桃的消费 因为山核桃的价格和价值多少有点背离 美国山核桃对市场的冲击 美国山核桃长得像香榧 皮薄肉大易食用 而中国山核桃 壳硬 肉小 食用费劲 尽管营养价值是中国的好 但美国山核桃显然符合现代中国人的 消费习惯 加上美国山核桃价格低 在我国云南等地已经大量种植 大有后来居上之势 5 0 5 10 15 20 25 30 35 40 价格 KG 元 38333534 增长率5 42 13 16 6 06 2 86 2007年2008年2009年2010年1 5月 图图 2009 年山核桃产品历史价格走势图年山核桃产品历史价格走势图 数据来源 中国产业竞争情报网数据来源 中国产业竞争情报网 第二节第二节 山核桃产品价格走势特点及重要影响因素分析山核桃产品价格走势特点及重要影响因素分析 山核桃价格与前几年高位价格相比有一些波动滑落 与山核桃果农心理价位存在一定 的差距 导致部分林农不愿出售 可能造成林农山核桃的库存积压 从而影响山核桃生产 北京华经纵横咨询有限公司 2010 年中国山核桃价格走势及影响因素分析报告 中国产业竞争情报网 4 加工 影响了山核桃产业的发展 近几年 山核桃价格走势主要受到以下几个方面的影响 1 天气因素 2008 年雪灾导致山核桃产品品质下降 从而导致行业价格下跌 2009 年的台风也对山核桃产业造成一定的负面影响 2 以次充好 在前几年山核桃高利润驱使下 国内很多商贩 对山核桃进行以次充好 掺陈货等不法手段 打乱了市场 造成一部分客户流失 3 农药残留 山核桃以绿色 健康 高营养的特点受到市场消费者的青睐 但由于近 几年 农产品农药残留问题一直受到消费者关注 对行业市场营销有不利的影响 4 美国山核桃由于皮薄 肉多 个大等特点对国内山核桃影响产生巨大冲击 尤其是 近年来 江苏 云南等地广泛栽培美国山核桃对国内山核桃产业冲击更大 5 休闲食品多样化 目前国际贸易频繁 各样的休闲食品另消费者应接不暇 山核桃 不是人们生活中的必需品 所以消费需求不能一下完全打开 图图 山核桃产品价格走势特点及重要影响因素山核桃产品价格走势特点及重要影响因素 资料来源 中国产业竞争情报网资料来源 中国产业竞争情报网 北京华经纵横咨询有限公司 2010 年中国山核桃价格走势及影响因素分析报告 中国产业竞争情报网 5 第三节第三节 2010 年山核桃价格变化影响因素分析年山核桃价格变化影响因素分析 图图 2010 年山核桃价格变化影响因素分析年山核桃价格变化影响因素分析 资料来源 中国产业竞争情报网资料来源 中国产业竞争情报网 市场流通 中国山核桃的流通体制首先经历了新中国成立初期的多渠道自由经营阶段及供销社为 主体的计划管理阶段 改革开放以前 国家实行高度集中的计划经济体制 政府对几乎所 有农产品实行严格的统购统销政策 改革开放以来 市场经济体制的建立 有力地促进了 山核桃的生产和消费 随着山核桃市场体系和信息检测分析的不断发展 初步形成了以各 类批发市场为中心 城乡农贸市场为基础 直销配送和连锁超市为补充的市场体系 市场 主体发展逐渐壮大 出现了协会 农民经纪人 龙头企业等多种经营主体 促进了山核桃 产业发展 目前 中国山核桃产品的流通渠道多种多样 主要通过城乡集贸市场 批发市场 产 销一体化企业 超市等零售商店和果业协会等渠道由生产者到消费着手中 其中 产销一 体化成为新的生产流通形式 山核桃产区的各种协会 合作社如雨后春笋般涌现 从上世纪 80 年代初 1984 国家放开果品购销价格后 种植果树成为果农的 伊甸 园 中国果业持续保持了强劲的发展势头 在此期间 包括苹果 柑橘在内的多种水果的 价格出现了大的波动 其中桃 葡萄等果品的价格起伏频次多 频幅大 然而山核桃因受 产业特性和市场需求的多重影响 市场上山核桃价格不断攀升 从 20 世纪 50 年代每千克 0 5 元 已上升到现在的每千克 35 元左右 约增 70 倍 其产品价格和效益仍在稳步上升 加工状况 北京华经纵横咨询有限公司 2010 年中国山核桃价格走势及影响因素分析报告 中国产业竞争情报网 6 中国山核桃产品加工起步较晚 相应的加工规模小 产品种类少 产品影响度低 远 远落后于山核桃生产发达国家的产品加工业和国内大宗水果产品加工水平 同时 中国山 核桃生产区多分布在山区或丘陵地带 大规模集约化山核桃生产园较少 主要依靠千家万 户的果农分散种植 山核桃生产和采收以及采后处理技术手段落后 如采收仍然采用人工 敲打 采收时间过早 且做不到按品种采收 采后去青皮 清洗等基本上靠人工进行 坚 果靠自然晾干法干燥 若遇到阴雨天气 山核桃仁很容易发霉 长毛 颜色变深 商品等 级下降 这都给山核桃加工及加工品质量带来了不利影响 近年来 国内的河北 河南 云南 山东 安徽 陕西 山西等省涌现出一批山核桃 加工企业 如邯郸宜维尔食品公司 云南香格里拉食品公司 济南华鲁食品公司 主要加 工产品有核桃油 核桃蛋白质类产品 核桃果茶 香料 活性炭等 核桃油除主要作营养 保健油直接食用外 还可在制作糕点与营养食品中作添加剂 在工业及医药方面也有着极 为广泛的用途 出口价格一般在 8000 10000 美元 吨 核桃蛋白质类产品包括核桃粉 核 桃乳 核桃芝麻乳 天然核桃乳 核桃汁 核桃乳酸发酵酸奶等 有些企业采取综合加工 利用 分别获得核桃油 核桃粉等产品 或提取多肽等高档保健品和药物产品 但总的加 工能力远远不能满足国内外市场的需求 随着山核桃生产规模的迅速扩大 中国山核桃产业水平正快速提升 山核桃营销和加 工企业不断涌现 加工布局逐步优化 加工规模继续扩大 产品种类逐渐增多 将会大大 提高山核桃产业提质增效和山核桃产品市场竞争力 我国是一个山核桃生产大国 现在的年产量在 18 万吨以上 而且随着退耕还林政策的 实施 种植面积还在不断增加 产量还会继续扩大 如何消化如此大量的山核桃 保持山 核桃产业的健康发展 最好的办法就是结合市场需要 对山核桃进行产业化综合加工 提 高产品的附加值 将巨大的资源优势转化为经济优势 通过在不同区域建立综合加工厂 形成山核桃加工业的龙头企业 以加工带动种植 以加工促进发展 为山核桃种植者带来 可观的经济效益 为当地的经济发展作出应有的贡献 消费变化 中国是山核桃生产和消费大国 全国年山核桃坚果生产总量超过 50 万吨 除少部分出 口国际市场外 主要供国内消费 随着我国经济的不断发展 人民生活水平的不断提高 城镇化的发展以及加工能力的提升 我国山核桃及其制品的消费总量呈上升趋势 据国家 有关部门预测 今后国内山核桃需求量将每年增长 10 左右 中国山核桃的传统消费主要是生食 油用和用于制作糕点的辅料等等 近年来 多种 新的山核桃消费产品不断增多 如饮用制品核桃乳 核桃粉等 核桃产品消费的人群主要 以中老年人和高消费人群为主 青少年和普通消费群体的消费比重相对较小 随着社会进 步和人们物质生活水平的提高 核桃产品正逐步受到社会大众的青睐 影响因素 影响山核桃消费的因素很多 山核桃产品消费量首先会因市场供给状况 生活水平等 北京华经纵横咨询有限公司 2010 年中国山核桃价格走势及影响因素分析报告 中国产业竞争情报网 7 需求因素的影响 另外也会因消费者的偏好 认识水平所作用 主要影响因素包括 市场 供应状况 地域差别 收入水平 价格变化 消费偏好等 随着经济收入水平的提高和对山核桃营养保健 医疗价值认识的深化 今后对山核桃 产品的需求量将越来越大 山核桃产品市场前景十分广阔 贸易状况 近几年来 随着世界经济不断发展和人类生活水平不断提高 世界山核桃市场的销量 呈迅速上升趋势 据 2001 年联合国粮农组织预测 今后 10 年世界山核桃的需求量将以每 年 10 递增 到 2010 年需求量将超过 112 万 t 因此 世界山核桃生产 贸易发展的空间 较为广阔 世界山核桃年贸易量为 15 万 20 万 t 其中带壳山核桃和山核桃仁各占一半 山核桃生产国都是山核桃出口国 有 40 多个国家进口山核桃 德国 法国 西班牙 澳大 利亚 新西兰为主要进口国 第四节第四节 2010 年山核桃价格走势预测年山核桃价格走势预测 一 预测依据及数据支持一 预测依据及数据支持 预测依据及方法 图表图表 华经纵横预测和指导方法华经纵横预测和指导方法 资料来源 中国产业竞争情报网资料来源 中国产业竞争情报网 二 主要预测结果二 主要预测结果 预计 2010 年 山核桃行业会有一