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稀特与创汇蔬菜叶菜类白菜类稀特与创汇蔬菜栽培教学文稿 稀特与创汇蔬菜栽培河北农业大学园艺学院蔬菜系高志奎制作xx年2月稀特与创汇蔬菜栽培第四章多年生及杂类蔬菜第五章芽苗菜与野生蔬菜概述第二章叶菜类第三章根菜类与薯芋类第一章果菜类概述第四章多年生及杂类蔬菜第五章芽苗菜与野生蔬菜第二章葱蒜类第三章根菜类与薯芋类第一章果菜类稀特与创汇蔬菜栽培第一节大蒜第二节白菜类简介第三节绿叶菜类简介第二章叶菜类 二、品种特点与栽培要点 一、概述第二节白菜类简介1.农业生物学分类2.植物学分类3.生物学共性 一、概述1.农业生物学分类是指十字花科中以柔嫩的叶球、叶丛、嫰茎、花球为产品的一大类蔬菜。 生长期间需要冷凉湿润的环境条件；为二年生植物，第一年形成叶丛或叶球产品器官，第二年抽薹开花结实。 一、概述2.植物学分类 (1)芸薹 (2)甘蓝 (3)芥菜 一、概述白菜亚种?普通白菜变种?乌塌菜变种?菜薹变种?薹菜变种?京水菜变种结球白菜亚种?散叶变种?半结球变种?花心变种?结球变种芜菁亚种2.植物学分类 (1)芸薹 (2)甘蓝 (3)芥菜 一、概述?结球甘蓝(变种)?羽衣甘蓝?花椰菜?青花菜?赤球甘蓝?皱叶甘蓝?抱子甘蓝?球茎甘蓝?芥蓝2.植物学分类 (1)芸薹 (2)甘蓝 (3)芥菜 一、概述?根用芥菜（大头菜）?茎用芥菜（榨菜）?叶用芥菜?薹用芥菜?子芥菜（芥末）?芽芥菜（儿菜）?大叶芥(春不老)?花叶芥?皱叶芥?包心芥?分蘖芥(雪里蕻)3.白菜类蔬菜的生物学共性 (1)温度需求?起源于亚热带，喜温和凉爽的气候，适宜的平均温度1518，月均温超过21则生育不良。 ?多数耐寒性较强。 其中，大白菜、茎用芥菜和花椰菜等属于半耐寒性蔬菜，能耐-3的轻霜。 ?结球甘蓝和球茎甘蓝的部分品种较耐热，可以夏季栽培。 一、概述3.白菜类蔬菜的生物学共性 (2)春化反应类型?绿体春化（真正的二年生植物）结球甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝等。 ?种子春化（ 一、二年生均可）白菜亚种和芥菜亚种。 ?种子春化（一年生）花椰菜、青花菜、菜薹等。 一、概述3.白菜类蔬菜的生物学共性 (3)肥水?叶大根浅，要求空气湿润、土壤水分充足。 栽培上要合理灌溉、精细整地和中耕。 ?生长量大，产量高，需求较多的基肥和追肥。 叶丛大的需N多，叶球和嫰茎的还需K多，花薹的需P多。 合理配合NPK是很重要的。 一、概述3.白菜类蔬菜的生物学共性 (4)繁殖?异花授粉，种内易杂交。 ?种子繁殖。 ?可直播，可育苗移栽，因种类和栽培季节而定。 一、概述3.白菜类蔬菜的生物学共性 (5)病虫害?有相同的病虫害，应该避免重茬连作。 ?尤其是病毒病、霜霉病、软腐病三大病害，?另外还有白斑病、黑斑病、根肿病等。 ?生理性干心病也较普遍。 ?虫害有菜蚜、菜螟等。 一、概述 二、品种特点与栽培要点 一、概述第二节白菜类简介 二、品种特点与栽培要点秋冬大白菜、早熟大白菜(夏秋)、早春大白菜、娃娃菜、菜心、紫菜薹、乌塌菜、京水菜；青花菜、宝塔菜花、孢子甘蓝、芥蓝、球茎甘蓝、紫苤蓝、羽衣甘蓝；榨菜、儿菜、雪理蕻品种特点栽培要点?品种1津绿80?天津市蔬菜研究所最新育成的中熟大白菜一代杂种。 ?特征特性生育期80天左右，为高桩直筒青麻叶类型。 株高60厘米，球高52厘米，开展度65厘米，单株重3.5-4.0公斤。 株形直立紧凑，外叶少，叶色深绿，中肋浅绿色，球顶花心，叶纹适中，品质佳，抗霜霉病和病毒病。 种植密度每亩2200株，亩产净菜7500-9000公斤。 京津地区适宜播期为立秋前后。 10月底-11月初收获，比津京地区无霜期稍短的辽西、河北北部地区等种植极为适宜。 ?栽培要点 (一)秋冬大白菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种1津绿80特征特性栽培要点津京地区于立秋后3-5天播种为宜。 种植密度每亩2000株。 出苗后要及时间苗，间掉弱、病、残苗。 要求选用肥沃园田并施足基肥，过多施用无机肥易引起干烧心病。 应根据各年不同天气掌握蹲苗期长短，一般不超过7-10天，旱年分不蹲苗，包心始期若发现软腐中心株，须及时连土挖掉，同时控制水分，少浇一水，待地面稍风干再浇水，盐碱地区不宜种植。 (一)秋冬大白菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点?品种2津绿75?河北邢台市双龙种苗有限公司?特征特性 1、早熟一代杂交大白菜，生育期75天左右，为高桩直筒青麻叶类型。 2、株高55cm，球高50cm，单株重3.0-3.5kg。 3、外叶少，球顶花心，抗霜霉病和病毒病。 4、早熟性好，品质极佳，可作为外贸出口品种，供应国际市场。 ?栽培要点? 1、北京地区立秋前后播种，10月初获。 ? 2、一般以当地日平均温度25为适宜播种期。 (一)秋冬大白菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点?品种冀菜三号（冀菜三号大白菜，1989年定名。 ）?河北省农科院蔬菜花卉所育成。 ?特征特性?株高5060cm，株型紧凑，外叶深绿色，多皱褶，有光泽，叶长长55cm，宽35cm左右、叶球直筒型合抱、适口性好，净菜率70，叶球重45公斤，耐贮藏，高抗病毒病，生育期90天。 ?栽培要点采用半高垄直播，喜肥水，行距69cm，株距50cm，每亩留苗2200株。 张家口、承德一带7月下旬25日前后播种，唐山可于立秋节前5-7天播种，保定以南于立秋前后2-3天播种。 亩施有机肥4000-5000公斤，立冬至小雪收获。 一般亩7000-10000公斤，高产可达12000公斤。 亩用种量250克。 (一)秋冬大白菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点?品种丰抗 70、丰抗80?品种:?该品种利用石特79310132和冠294自交不亲和系于1985年育成的一代杂交种，1989年经山东省农作物品种审定委员会审定，1991年经过国家审定。 ?特征特性:?栽培要点: (一)秋冬大白菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点?品种丰抗 70、丰抗80?特征特性:?株高3540cm，开展度5560cm。 ?外叶淡绿，皱缩，叶柄白色，柄宽6厘米。 ?叶球平头叠抱，呈倒锥型，球叶闭合,球形指数1.2。 ?单株重3.5千克左右，净菜率75%，软叶率52%?生长期7580天，主要表现生长速度快，结球早，商品性好，抗病毒病、霜霉病、较抗软腐病。 ?栽培要点: (一)秋冬大白菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点?品种丰抗 70、丰抗80?特征特性:?栽培要点:?8月720日起垄播种。 ?起垄前每667平方米施有机肥5000千克，氮、磷、钾复合肥15千克作基肥，结球初期重施氮肥，结合浇水，及时防治病虫害。 ?每667平方米种植20002200株，一般每公顷净菜产量105000千克左右。 (一)秋冬大白菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点?小杂55号?特征特性早熟一代杂种。 生育期5560天，株高34厘米左右，开展度58厘米，外叶浅绿，心叶乳黄，叶球短筒型，外舒内包，耐病品质好。 净菜重1.52.0公斤。 抗病、耐热力较强。 ?栽培要点北京地区于7月下旬播种，9月下旬采收。 行株距5043厘米。 亩产净菜40005000公斤。 该品种也可作春白菜栽培。 一般于3月上旬温室育苗，4月初定植，5月中旬采收，但要注意前期防寒工作生长期大肥大水。 (二)早熟大白菜(夏秋)1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点?品种3津绿55?河北邢台市双龙种苗有限公司?特征特性 1、早熟型高桩直筒青麻叶类型，生育期55天左右。 2、株高45cm，球高36cm，单株重1.5-2.0kg 3、外叶少，株形直立紧凑，球顶花心，品质好。 4、高抗三大病害。 ?栽培要点北京地区立秋前后播种，其它地区可根据当地情况适时播种。 (二)早熟大白菜(夏秋)1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点?品种日本春皇白?云南昆明春喜种苗经贸有限公司?特征特性1.在日本种植面积最大的优良品种，90年代在中国东北地区广范种植，经春喜种苗公司引进至南方试验种植成功。 2.该品种具有很强的抗病性和丰产性，菜形美观，而且食味及佳，日本春皇白的菜形类似小杂56，但产量明显高于小杂10%以上，3.定植后55-60天成熟，心叶嫩黄，浅绿色外叶，帮厚，产量极高，植株开展度42厘米，株高约38厘米，单株重3-4公斤。 (三)早春大白菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点?品种亚蔬夏阳白菜45天天（22号大白菜）?广州亚蔬园艺种苗有限公司?特征特性1.极早熟，定植后45天可收获，抗病、耐热、耐湿性强，高产，优质，产值高，快大，可作反季节栽培。 2.适合广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、浙江、安徽、海南等地区种植。 3.广东、海南地区36月播种，供小白菜上市；711月播种，供菜球上市，单株重可达l公斤，品质柔嫩，清甜可口，商品性好。 株行距33.3*40厘米，亩定植5000株，由于生长快速，栽培管理要及时，注意防治病虫害。 (三)早春大白菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点?品种强势白菜种子?北京华耐种子有限公司?特征特性1.长势强，晚抽苔，早熟杂交一代品种。 2.球高2527厘米，直径1820厘米，单球重23公斤，抗病耐寒性强，定植后55天左右收获。 3.强势白菜，无处不在！ (三)早春大白菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点?品种新强势?青岛润农种业有限公司?特征特性1.该品种是强势白菜的基础上进行改良于xx年在中国市场推出。 2.其特点是更耐抽苔，单球重可达3公斤以上，特别适合早春抢早种植。 （韩国新汉城种苗公司出品） (三)早春大白菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点?品种春大将大白菜?特征特性1.日本进口，春植大白菜的主栽优良品种。 2.长势旺，抗病毒，软腐病，中抗霜霉病，抗寒性强，结球性好，不易抽苔，球重2公斤左右。 3.适合春播，定植后60天左右可收获。 (三)早春大白菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点?金娃娃白菜、亚洲迷你黄、迷你四季白菜?品种春喜一号娃娃菜?云南昆明春喜种苗经贸有限公司?特征特性极早熟耐抽薹品种，生长期50天左右，叶球合抱炮弹形，结球紧实。 叶色绿，帮薄而白。 抗逆性强，口味佳。 (四)娃娃菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点?品种春喜桔红60?云南昆明春喜种苗经贸有限公司?特征特性早熟，55-60天可收获，耐低温耐抽薹。 外叶光滑无毛，黄绿色，叶球合抱炮弹形，心叶桔红，单球重约2公斤。 富含各种维生素，营养丰富。 (四)娃娃菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种油青12号早菜心广州市蔬菜科学研究所育成。 特征特性?株形矮壮，株高28厘米，开展度30厘米。 ?基叶4-6片。 长卵形，青色，有光泽，叶柄较短，薹叶5-6片，狭卵形。 ?菜薹匀条，节间适中，高18-20厘米，横径1.3-1.8厘米，青绿，有光泽，重28克。 ?早熟，播种至初收28-30天，延续采收10天。 亩产800-1200公斤。 ?生长势较强，耐热，耐湿，质脆嫩，纤维少，品质优，适宜市销及出口。 栽培要点 (五)菜心1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种油青12号早菜心广州市蔬菜科学研究所育成。 特征特性栽培要点1.适播期5-10月。 2.直播，亩用种量400-500克，也可育移栽。 3.苗期采用遮阳网覆雨。 4.因生长期短，生长速度快，宜施足基肥，早施勤施速效肥。 5.注意防治病虫害。 (五)菜心1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种亚蔬1号全年油绿甜菜心广州亚蔬园艺种苗有限公司。 原种新西兰。 特征特性1.株形紧凑，粗壮、美观，侧芽少，抽苔整齐，齐口花，大花球。 茎苔特粗条，叶柄特短，油绿有光泽。 2.基部叶片椭圆形，苔叶狭长，油绿色。 3.耐热，耐风雨，抗病，粗生。 4.早熟，从播种至初收30天左右。 生长快，产量高，亩产量约12001500公斤。 5.深受各大出口菜场、港澳台收购商和各大宾馆的热烈欢迎。 (五)菜心1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种红菜薹新品种湘红二号其它湘红菜薹1号、湘红菜薹2号湖南省蔬菜研究所选育。 适于长江中下游地区栽培。 特征特性栽培要点1.常用优良品种2.栽培技术要点 (六)菜薹品种特点栽培要点品种红菜薹新品种湘红二号特征特性1.植抹生长势强，株高45cm，开展度70cm。 2.叶长45cm，宽155cm，莲座叶披针形，10片左右，红绿色，基部少叶翼，叶面有少量蜡粉。 3.4.5.栽培要点1.常用优良品种2.栽培技术要点 (六)菜薹品种特点栽培要点品种红菜薹新品种湘红二号特征特性1.2.3.薹皮紫红色，有少量蜡粉，薹长30-35cm，横茎2.0-2.5cln，薹生叶3-5片，叶长22cm，宽668cm，紫色。 单薹重5-80g。 菜薹肥嫩，味甜，粗纤维少，风味浓，品质好。 4.5.栽培要点1.常用优良品种2.栽培技术要点 (六)菜薹品种特点栽培要点品种红菜薹新品种湘红二号特征特性1.2.3.4.较耐热，耐寒，莲座叶生长适温20度左右，菜薹生长适温5.15度，能耐度左右低温。 抗病性强，适应性广。 5.早中熟，从播种到始收60-70天。 667m2产量2000-2500kg。 栽培要点1.常用优良品种2.栽培技术要点 (六)菜薹品种特点栽培要点品种红菜薹新品种湘红二号特征特性栽培要点1.长江流域8月中下旬至9月上旬均可播种，苗龄30-40天定植，667m2定植3500-4000株，株距30cm，行距40-50cm。 11月中旬始收，12月至翌年2月为采收盛期。 播种过早，熟性要推迟10天左右。 忌连作。 2.3.1.常用优良品种2.栽培技术要点 (六)菜薹品种特点栽培要点品种红菜薹新品种湘红二号特征特性栽培要点1.2.以充分腐熟的农家肥2000kg掺50kg磷钾肥作基肥，定植后至始收前追施1-2次速效肥，以后每采收一批追施一次复合肥。 注意前期施氮肥要适量，防徒长。 后期追肥要及时，以保菜薹肥壮，获高产。 3.1.常用优良品种2.栽培技术要点 (六)菜薹品种特点栽培要点品种红菜薹新品种湘红二号特征特性栽培要点1.2.3.湘红一号主薹往往隐藏在叶丛中难以发现，要找出及时采收。 侧薹长30-35cm时即应采收。 1.常用优良品种2.栽培技术要点 (六)菜薹品种特点栽培要点品种优佳丽特征特性耐寒，耐热，抗病性强，适于周年栽培。 椭圆形小叶，深绿有光泽，叶轴柔韧，收获容易。 整齐一致，生长快，高产优质。 栽培要点适于周年栽培，夏播30天，秋播40天，冬播70天可收。 (七)乌塌菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种四季乌塌菜特征特性1.植株叶片平展塌地生长，开展度30厘米左右，匙椭圆形，墨绿色，叶面皱缩而有光泽，全缘四周向外翻卷，叶柄绿色，扁平微凹。 2.单株重150-200克，品质优良，风味浓郁，经霜雪后风味更佳。 3.较早熟，生育期70-80天，耐寒力强。 667平方米(1亩)播种量100克，产量1500-2000公斤。 (七)乌塌菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种京水菜特征特性1.学名Brassica campestrisL.ssp.chinenseis Makinovar,为十字花科芸苔属白菜亚种的一个日本最新育成的品种，全称白茎千箱京水菜。 2.以绿叶及白色叶柄为产品的 一、二年生草本植物。 因生长期短，易栽培，北京地区适宜冬季保护地栽培，亩产1-2吨。 3.口感类似小白菜，外形介于雪里蕻和小白菜之间，可采食菜苗。 4.5.6.特性特征(七-八)京水菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种京水菜特性特征4.植株生长势强，生长速度快，抗寒及耐热能力强，适合全国各地栽培。 5.京水菜喜冷凉，适应温度535，在18-20阳光充足的条件下生长最快。 需水分多。 6.亩产可达20003000公斤。 借助保护设施可周年供应市场。 栽培要点(七-八)京水菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种京水菜特性特征栽培要点 1、撒播每平方米播种量为23克，条件适宜4050天即可上市。 2、育苗移栽如做礼品菜栽培需育苗移栽，播种后25天左右分苗，株距1015厘米，行距2025厘米，单株重可达0.51公斤。 3、食用方法可生食凉拦、爆炒，最适涮火锅。 是火锅城的首选蔬菜(七-八)京水菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种绿岭青花菜特征特性1.中熟杂交种，生长期约90日。 2.花球紧密，半圆形，中等大小，均匀一致。 叶子标实蓝绿色，高度抵抗霜霉病及黑腐病。 3.根系发达，有很强的抗旱和抗涝能力。 4.本品种对不同的耕作方法有广泛的适应性，春植秋植皆相宜，生长力强，蕾中间的花球收获以后，侧芽所生产的花球，同样优质美味。 (八)青花菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种中青2号中国农业科学院蔬菜花卉研究所利用8551-1X8590-1-1配制的一代杂种。 1998年通过北京市农作物品种审定。 特征特性栽培要点 (八)青花菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种中青2号特征特性?株高40-43厘米，开展度63-67厘米。 叶片15-17片，最大叶长42-45厘米，叶宽18-20厘米，复叶3-4对，叶色灰绿，叶面蜡粉较多。 ?花球浓绿，较紧密，花蕊细。 ?春季种植主花球重350克，侧花球重170克。 较早熟，定植至采收约50天，亩产1200-1400公斤。 ?秋季种植主花球重600克左右，中熟，定植至采收需60-70天，亩产1300-1500公斤。 ?抗病毒病和黑腐病。 栽培要点 (八)青花菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种中青2号特征特性栽培要点适宜北京市及华北地区秋季栽培。 北京地区春季露地栽培可于?1月下旬至4月上旬分期播种，3月下旬至5月上旬定植；?5月下旬至7月上旬分期播种，苗龄约20天时分苗，7月中旬至8月中旬分期定植，亩栽2300-2400株，9月中旬至10月中旬收获。 (八)青花菜1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点。 (九)宝塔菜花1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点常用品种荷兰引进。 (1)早生子特?日本引进的杂种一代，极早熟，从定植至收获90天。 ?耐暑性较强，在高温或低温下均能结球良好。 ?植株为高生型，株高1米，生长旺盛，叶绿色，少蜡粉，顶芽能形成叶球。 ?小叶球圆球形，横径约2.5厘米，绿色，整齐而紧实。 每株约收芽球90个，且品质优良。 特征特性栽培要点 (十)抱子甘蓝1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点常用品种荷兰引进。 (1)早生子特 (2)长冈交配早生子特 (3)王子 (4)科仑内 (5)多拉米克 (6)京引1号 (7)卡普斯他 (8)科伦内 (9)斯马谢 (10)温安迪巴 (11)探险者 (12)摇篮者 (13)增田子特 (14)佐伊思特征特性栽培要点 (十)抱子甘蓝1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点常用品种特征特性1.十字花科、芸苔属。 腋芽能形成小叶球，大小如姆指头，以小叶球供食用。 2.抱子甘蓝喜冷凉，耐霜冻，不耐高温，生育期适温12-20，种子发芽适温18-22，结球期适温10-13，高于不利于叶球形成。 3.小叶球的形成需冷凉的气候，充足的阳光，较短的日照和适当的肥水。 4.秋冬季节，白天阳光充足夜晚有轻霜，品质最好，在高温下小时球易腐烂，会开开明，品质变劣。 栽培要点 (十)抱子甘蓝1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点常用品种特征特性栽培要点?6月播种，苗令天左右。 ?整地前施足基肥。 株行距为cmcm。 亩植15001900株，不可过密。 ?抱子甘蓝植株高大，叶数多，每个腋芽能形成叶球，易形成头重脚轻，造成倒状，可采用篱竹固定，以免倒状。 ?。 (十)抱子甘蓝1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点常用品种特征特性栽培要点?。 ?植株基部结球不良的腋芽及病叶要及时摘除，减少养分消耗，有利于通风通光。 ?叶球发育膨大时，叶柄会压迫叶球，使叶球开关不正，影响外观，因此在叶球膨大后，除保留上部的新叶外，要由下而上逐渐剪去老叶。 ?当叶腋间小吐球基本形成以后将植株顶芽摘除。 使养分集中的向产品器管输送，促进小叶球的生长，增加总产。 ?。 (十)抱子甘蓝1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点常用品种特征特性栽培要点?。 ?采收定植后90120天收获，由下而上采收，采收要及时，否则小叶球开开明、变硬或腐烂。 亩产400kg。 贮藏在，相对湿度下，可贮藏周。 (十)抱子甘蓝1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种理想苤兰南京理想种苗有限公司特征特性?中早熟，定植后42天可收获。 ?株高42厘米，4-6片真叶后球茎开始膨大，增长速度快，整齐一致。 ?不裂球，不易抽苔，球茎扁圆形，浅白绿色，皮薄，质脆甜，可早上市25天，单个重2-3.5公斤，最大可达4公斤，一般亩产8000公斤以上。 栽培要点株行距30-40厘米。 种植宜浅不宜深。 (十一)球茎甘蓝1.常用优良品种2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种新加坡芥兰王广州亚蔬园艺种苗有限公司特征特性1.株高45厘米左右，开展度30