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课程考核作业课程名：酒文化，酒中毒及其防治1. 对开设好“酒文化、酒中毒及其防治”这门课有何意见和建议？ 答：本门课程的中心就是“酒”，酒是现代社会不可缺少的。老师对这门课程的安排在内容和合理性都做得很好，授课内容丰富，老师的讲解也很生动有趣。就是希望老师在内容方面添加一些“有关酒的礼仪文化及其不同场合饮酒的注意事项”，给我们补充一些：“如何饮酒？如何把酒饮好？”2. 学习这门课，对你在认识人性、了解社会、开拓思维、探求知识、科学研究等方面有什么具体的启迪？ 答：通过这门课程学习，认识到人生而平等，却人性各有千秋，人性在一定的条件下是不受意识形态控制的，比如：当一个酒鬼酒瘾发作的时候，他所做出的行为不一定是他骨子里想做出的举措，当他清醒时，他会后悔，难过，就像人们所说的：“人之初，性本善。” 酒可以带动社会生活水平的发展，在现代生活中，就不只是单纯的酒，他可以代表一个国家中的社会的发达程度，也可以通过酒看出一个人的素质和涵养，就可以给你创造机会，也会因酒而造成不可估摸的损失。 酒不是只有坏处，我们要正确利用，把酒的价值发挥出来。通过酒文化我们可以看到不同社会、不同时期的生活及发展状况，以及人们把酒充当的不同角色。同时我们可以以酒创造财富，通过研究酒为就行业提供新的酒创新，这也是酒的又一个不可磨灭的社会价值。3. 要战胜类似的与人类自身弱点和生活方式相关的疾病，我们还可能有哪些对策？ 答：随着生活节奏的加快，要战胜类似的与人类自身弱点和生活方式相关的疾病，我们就应该做到有一个健康的生活方式，人的健康不一定是简单的进补和运动的问题世界卫生组织对于健康有一个基本的估算，指出：健康有15%取决于遗传，10%取决于社会条件，8%取决于医疗条件，7%取决于自然环境，而60%取决于自己习惯的生活方式。 现在有三种疾病威胁我们的生命，占死亡原因的72%。第一是心脑血管病。第二是恶性肿瘤，第三是呼吸道疾病，除此之外还有肥胖症、骨质疏松症、胆囊炎、胆结石、脂肪肝、肝硬化、抑郁症、慢性传染性疾病等，而这些疾病是40岁以上人的常见病，这些病面广量大，是属于慢性、非传染性疾病。饮食问题我们讨论的不是传染病，我们要着重讲的这些疾病，像糖尿病、肥胖症、脂肪肝、骨质疏松症等等，不是由病毒引起的，那么这些病症是如何得来的？主要是和我们不良的生活习惯有关系，这中间关系最密切的还是我们的饮食问题。 优质蛋白质摄入不足我们的饮食总体上还是不错的，但是，优质蛋白质的摄入量略嫌不足。人体中的主要组织结构是由蛋白质构成的，人体内有400万亿个细胞，这些细胞不断代谢，而细胞是由蛋白质构成的，所以我们需要不断补充蛋白质。但人体中的蛋白质与吃进去的蛋白质是还是不一样的，吃进去的只是转化为人体蛋白质的原料。 那么什么样的蛋白质比较好呢？第一，含氨基酸必须要高，第二要容易消化吸收，第三要价格便宜。各种蛋白质比较下来，牛奶的蛋白质是最容易消化吸收的，但中国人均消耗的牛奶只是发达国家的1/50，太少了；还有人统计说，中国人一年消耗的牛奶甚至不如喝掉的白酒多。 中国人是低钙饮食中国的饮食是有点问题的，它是属于低钙饮食。人每天需要800毫克钙，孕妇需要1000毫克，而我们每天的饮食所能获取的钙量只有500毫克，这样日积月累，年纪大了以后，难免出现骨质疏松。其实我们最好的补钙品是牛奶，所以有人说，人啊，最好一辈子不要“断奶”。 鱼和家禽比猪肉好鱼和家禽含有多不饱和脂肪酸。猪肉本身没有什么问题，但是猪肉的脂肪是饱和脂肪酸，会加重动脉硬化。血管中的脂肪太多会动脉硬化，学名叫动脉粥样硬化。动脉粥样硬化是指动脉中有许多像粥一样的脂类物质堵塞在那里，使得血管不通畅结果便使心肌缺血，脑缺血。所以动脉硬化的关键不是在于血管硬不硬，而是在于血管的通与不通，如果血管里都是脂肪，血液流动不畅，问题就很严重了。 每天脂肪摄入多少为好现在胆囊炎、胆结石多了，还有脂肪肝，也是由于脂肪吃得太多、油吃得太多引起的。现在大肠癌、乳腺癌的发病率不断增加，主要的原因也是高脂饮食引起的。 倒不是说脂肪不能吃，但是一定要适量。1克糖或1克蛋白质会产生4000卡路里的热量，1克脂肪会产生9000卡路里的热量，那么应该吃多少才是适量的呢？ 每人每天脂肪摄入量为：公斤体重数0.45（克）。 也就是一个体重60公斤的人每天脂肪摄入量不应超过27克，而上海市民的人均脂肪摄入量约为50克，超标一倍。脂肪摄入过多的问题仍没有引起大家足够的重视。 盐摄入过量跟高血压、脑溢血有关，同时肾炎患者不可多吃盐，因为盐能保留水分，导致肾炎病人水肿加重。 吃得咸的人血液总量会增加10%到20%，对心脏将产生很大的压力。血管受着血压的冲压，吃得太咸，血液量大，血管压力就大了。最新的统计表明，目前我国有18%的城市人口患有高血压，其中40岁以上的人40%有高血压，60岁以上的人60%有高血压。吃得太咸是得高血压的一个重要原因之一。 规避不良嗜好吸烟百害而无一利，烟雾中的有害物质有600多种，已确定的致癌物质便达40多种。吸烟者与不吸烟者相比，患肺癌的危险性高812倍，患喉癌的危险高8倍，食管癌的危险高6倍，膀胱癌高4倍。这说明抽烟不仅仅引起肺癌。 当然，也有人抽烟不生肺癌，相反，不抽烟的人生肺癌的也不少。这是什么原因呢？这是因为我们生活在一个致癌物质环绕的环境中，汽车的尾气有大量的致癌物质；烧菜时，油蒸气中有致癌物质；夏天柏油马路挥发的东西也容易致癌。 另外，吸烟更加危害被动吸烟者的健康。家中一人吸烟，其他人被动吸烟，被动吸烟的人比没有被动吸烟者患癌的危险增加1倍。 不喝浓茶少喝酒运动的“三五七”原则运动应该从年轻的时候就要养成习惯，适当的运动可预防肥胖症和糖尿病。这里提供大家一个体重指数的算法： 体重指数=体重公斤数身高米数的平方 正常值为18.522.9，低于18.5为消瘦，23为超重，25为肥胖。 超重后第一要控制饮食，二是要增加运动。运动量多少为好呢？有一个“三五七”原则：3是指一次运动的时间不要少于30分钟，5是指一周运动不要少于5次，7是指运动后心跳加快，运动后心率速每分钟为170减去年龄。假如你今年60岁，运动