服务员实习心得　.doc

服务员实习心得 服务员实习心得篇一服务员实习心得从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。 具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则；服务宾客的耸程序；服务中工作细则；疮宴会出菜程序；托盘的技玛巧及端托行走的步伐；铺锡台、摆台的注意事项；换突烟灰缸的重点；点菜、写阎菜单、取消菜式的注意事豁项及推销菜品的技巧；斟呈酒水的基本方法、程序和贡酒水的一般知识；处理客磷人投诉及服务工作突发事意件对应技巧；餐厅开市的榔准备工作及收市的注意事全项以及各种服务礼仪、餐御饮卫生知识、消防知识等轮等。 使我成为一个优秀的袄服务员奠定了基础。 罐在这次服务员兼职工作中猴我总结出作为一个优秀服耸务员要具备。 热爱你翼的工作当你热爱自己的熏工作，你就会快乐地、更丫容易地做好你的工作。 我慢们要让就餐的人们获得健笆康、能量与良好的服务。 萤你就可能将平凡的工作做降得不同凡响。 而企业最需哩要的人就是热爱工作的人蜒。 迅速熟悉工作标准浮和方法为了自己的企业汤和自己在激烈的竞争中获香胜，我们必须能够尽快地钵投入工作并胜任工作，以捞提高工作效率。 要有树勤奋的精神餐饮工作主薪要是手头工作，通常不会逗过重，多做一些与不会累丫坏。 所以我们要做到腿勤禄、眼勤、手勤、心勤。 主对动地工作，主动地寻找工鄙作。 “一勤天下无难事”筒的俗语说出一个很深刻道辛理，只要你勤奋成功的大选门就为你敞开。 餐厅服务毖员工作心得要有自信瞪心与金钱、势力、出身掷背景相比，自信是最重要椅的东西，自信能帮助人排迅除各种障碍、克服各种困驰难，相信自己是最优秀的婶。 要学会做人做人剂就是做一位敬业、感恩、霍乐于助人、讲职业道德的贬人，真诚做人、认真做事腆，事业将会更成功责爵任就是以公司利益为重重，对自己的工作岗位负责抠；就是为客人负责，给客捂人提供优质的出品与服务韩；就是“敬无在”，即使秀没有人监督你，你也会认负真地做好工作，这就是责齿任的表现。 平常心面晦对工作中的不公平在工忧作中没有绝对的公平，位遇在努力者面前，机会总是侨均等的。 没有一定的挫折讣承受能力，今后如何能挑铡起大梁。 团队发挥哲团队精神是企业一致的追膀求，餐饮企业的工作由多歹种分工组成，非常需要团销队成员的配合。 具有团队深精神、善于合作的员工和诣企业都更成功。 这次著的兼职给我的体会非常的内深刻，我觉得我们做每一姓件事情都是，每天进步一烈点点积沙成塔、积少成锨多，很多成功者就是积累龋一点点小而成大器的。 每欠天创新一点点，是在走向凡领先；每天多做一点点，凌是在走向丰收；每天进步曰一点点是在走向成功。 篇绎二服务员实习心得昼为了提高我们的操作技能亨、培养职业能力，按照教虹学计划，我们在大三第二睦学期进行顶岗实习。 经过威学校的安排，XX年12蜒月20号我们搭乘了去天怨津，实习基地为天津大营踞鑫意酒店。 古人曰“逝认者如斯夫，不舍昼夜”。 疡短暂又难忘的实习旅程就易像白驹过隙般，飞速而逝蔼，而这其间的感受也像五碰味瓶酸甜苦辣咸一应盅俱全，在每日紧张充实的雌工作环境中不觉间已经走嘛过了五个月的实习期，回兴首这将近半年的实习期，疡内心充满着激动，也让我讼有着无限的感慨。 一、实呼习酒店简介大营鑫意渔酒店位于大营镇汽车站对又面，地处十字路口，地理剑位置十分优越，人流量大进。 因大营镇是裘皮生产基鸳地，有很多的南方客人，输所以酒店老板选择了以南臣方菜为主。 旨在充分利用帜南方客人对家乡特色的归捣属、认同和北方人对南方际菜肴的猎取心理来扩大销沛售。 同时酒店以店内经营枢为主，同时还开展了外卖认经营。 二、实习内容及过熬程 1、实践地点的选取芬实践地点的选取，开羡始考虑到去一家民营企业萄做杂工，但是考虑到在民执营企业中所接触的人很少那不能够更好的提升自我能肤力所以我选择了到酒店去阉当服务员。 具体原因是铬酒店服务员能够接触到更箭多的人，在这些人中大多翼数的人都是在不断变化的血，同时在这些人中大多数艇人都是经商的，还有一少阅部分是政治层面的和其他辱的。 多和这些人进行交流彝沟通会锻炼到自己的口才袱，学会见人说话。 见到形匪形色色的人并学习到不同颗行业的经验体会不同行业阉之间的辛苦。 在逐渐之中栖提升自己，同时也为日后丑的面试不紧张做好铺垫。 窑 2、实习职位介绍粟本人以担任传菜员及酒店叁服务员为主，同时协助点供菜，同其他服务员送外卖手，偶尔也到厨房打杂。 以羊苦力活为主，尽管中途曾俐有几次有过想要放弃的念具头，但最终还是坚持了下铣来。 尽管工作很辛苦但是槛苦中有甜，因为毕竟这是帐我人生中第一次到酒店来挤做服务员。 阶段一冉此期间的主要工作是熟悉该各位员工尤其是大厨；跟谐随领班了解传菜技巧，熟尚悉工作流程，力求达到快谁而稳；工作的重点是学习济餐具的摆放与餐厅的清洁钞工作；熟悉并掌握好餐桌谜上倒酒的动作和同客人交姨流的礼貌言行；学会基本寄的撤餐和清洁餐具的技巧眨等一系列酒店服务员的工帐作项目。 小结通过捅要想适应环境你就应该付除出比别人更多的努力，认寨真的体会揣摩领班传授的奠技术要领，在上司传授工炕作技巧分配工作时一定不弱要自我表现，打断他的讲窃话这会是自讨没趣。 锦阶段二（实战练习）继央续熟练第一阶段的各项服扰务要求。 此时基本上消除辕了同事之间的陌生感，开幅始彼此之间轻松交谈，可愿以自由发表个人见解，开亡始掌握各项工作的特点，泉主动性和灵活性增强，产咒生归属感酒店是我家颈；依据本人农村，干蛰活不怕苦不怕累的个性，饮酷暑时期耐得住厨房内高崖温的烘烤。 而且传菜速度闰比较快，逐渐受到老板的趣注意，受到表扬的机会增喳多。 偶尔被派出采购商品渤。 小结度过工作适蜒应期之后开始慢慢的通过破自己的努力把自己的工作酣态度和乐观的心情在日常帽生活中表现出来，尽量让川工友和老板接受你的价值肋观，从而让对方更多的了迫解自己。 但是不要过分的摈表现自己，以免引起不必声要的误解。 阶段三（阮工作娴熟期）工作娴熟裸期通过前面几个阶段的练氦习，已具备解决各项事务案的能力，完成每天分配给辱自己的工作之后就主动帮丈助别人完成拖地、摆放餐兄具等工作；开始对部分服羞务环节进行改进，灵活应防对顾客的要求并且与顾客铝聊天。 偶尔给同事“挑刺析”，在争辩中分享劳动的首快乐。 小结工作过涸程中利用自己对工作要领悠的熟练和把握，完美完成汛工作任务之后，公开奖励莲自己，以此来带动其他人絮的工作积极性，消除在工锻作过程中的枯燥性，从而轩达到“工作并快乐着”的仇境界。 阶段四（重用镀期）经过自己的努力，庚受到老板和同事的关注，写开始涉及老板的其他业务恨。 在这个阶段里，我开始茸对一些菜的做法和餐饮的夺基本原则感兴趣，向厨师敝长请教一些特色菜的做法砷。 帮助老板设计菜谱的版挞面。 并多次替老板外出办戌事，解决一些基本生活小贝事（如修电灯等），大部执分时间都在外奔波，出没厅于商场、网吧、写字楼甚屉至ktv送外卖。 小菌结在此期间很容易出现遭得意忘形的现象,这就需淫要抑制自己的兴奋情绪，焰以平和的心态与同行相处菩。 三、实习主要收获和体些会（一）实习收获1嗽、服务意识的提高对于酒懈店等服务行业来讲,服务苏质量无疑是其核心竞争力鳞之一,是它的生命线。 高梢水平的服务质量不仅能够曝为顾客留下深刻的印象,溜为其再次光临打下基础，寂而且能够使顾客倍感尊荣冬,为饭店树立良好的品牌咖和形象。 通过酒店的学习乙和平时的强化练习，锻炼潞了我的服务意识，养成了憾面对客人泛出微笑的好习归惯；学会了用标准的礼仪棘礼貌待客；明白了学好外翻语的重要性。 2、服务水诈平的提高经过了近两个月烟的实习，使我对酒店的基储本业务和操作有了一定的珐了解，礼貌是一个人综合哲素质的集中反映，酒店更愉加如此，要敢于开口向人穷问好，在向人问好的过程炔中还要做到三到眼到，瑶口到，神到，一项都不能蔗少。 对于客人的要求，要亚尽全力去满足，尽管有些虏不是我们职责范围的事情募，也要尽力帮其转达；对性于有些不能办到的不合理疲要求，要用委婉的语气拒肠绝，帮他寻求其他解决方序法。 （二）实习体会斋 1、实习虽然只是我大学赃生涯中的一小段时间，但宴在工作过程中，我不是单雌纯地出卖自己的劳动力去蟹换取报酬，而是时刻以一荣个大学生，尤其是以一个曰社会工作者的标准去服务较别人，仅有一颗爱心是不什够的，我所学习的是一种仇意识，服务别人的意识。 府也许自己以后不会在酒店指做服务员，但这种关心他黔人，奉献社会的意识将保目存并实施在今后的工作之襟中。 2、实习是一个接触兆社会的过程。 通过这次实哑习，我比较全面地了解了鲤酒店的组织架构和经营业占务，接触了形形色色的客琅人，同时还结识了很多很惺好的同事和朋友，他们让蔑我更深刻地了解了社会，秩他们拓宽了我的视野，也硬教会了我如何去适应社会诲融入社会。 3、实习与未尹来的就业实习过程中，让符我提前接触了社会，认识琳到了当今的就业形势，并烙为自己不久后的就业计划瘁做了一次提前策划。 通过云这次实习，我发现了自己忙与社会的契合点，为我的暮就业方向做了一个指引。 肢篇三服务员实习心得绰时光荏苒，转眼6个月葵的实习时间就结束。 我们俱拥有的不仅是对时光飞逝复的感叹，对自己的坚持和惠努力的肯定，更多的是对柴学到我们在学校中所接触验不到的东西的感慨。 但感谢酒店管理学院及广州卯情愿索菲特丽豪大酒店能丫够给我这个机会，让我有姑机会认识并了解了酒店行闲业的从业环境、酒店行业禁的职业性质。 这半年的实骋习让我掌握了餐饮部的运粱转过程和餐饮服务技能技俘巧，提高了分析和解决事神情的能力，树立了良好的拣职业道德和服务意识，同合时也培养了自己吃苦耐劳峪的精神；面对挫折，坚强汞微笑勇敢面对，不逃避，命理智寻找解决事情的方法冤；不断完善着与人沟通适吱应的能力，扩大了人际关亡系网。 我实习所在的该实习岗位是酒店的乐轩华丫中餐厅服务员，在乐轩华均的6个月里，我感受到这笋个团队的力量，乐轩华的约兄弟姐妹教会了我很多。 直篇四服务员实习心得召同样地，一个暑假又结错束了；不同地，这个暑假饱我自己养活了自己。 疹因为在家无事可做，姨父沤将我介绍到他朋友的酒店幌做服务员。 原本我想服务娘员嘛，就是帮客人端菜，飘倒茶酒什么的，三岁小孩永都会做。 可事实却远非如皱我想象的那么简单。 仰7月15号我自信地走进研了富豪酒店的大门，开始伤了我有生以来的第一次工萌作。 接待我的是酒店的经椅理我姨父的朋友，他旭将我交给了一个比我大五音岁左右的男服务员，别人闪叫他小凯，我叫他大凯。 修他把我带到服务员专用室保，从柜子里拿了一套工作牙服给我让我换上。 他走后冶我赶忙换上工作服，白色震上装，红色领结加上黑色耘短裙，照照镜子，还真象氓个职业女性。 感受着舒适识的衣服，看着镜子中因穿痒工作服而显得更专注的自诞己，我笑了笑越来越栅感到自己会把这工作做好睬。 于是，我把领结了火一下，便开门走出了专用矢室。 大凯在外面等我，他痊见我出来就叫我过去，他拜给我讲了一下工作时间以阉及要注意的一些基本事项极，他还宣布了我今天的任旨务跟着他，看他工作端，并做一些简单的事情，懦初步体验一下怎么做服务芯员。 他先来到一个房煮间，看里面缺什么东西，浆缺多少，然后让我去帮他架拿，补足了。 接下来的工驭作就是把餐具摆好。 只见莹他把茶杯摆在小盘子里，肿筷子摆在盘子旁边，又将卸手帕折好放在酒杯里，把蹿酒杯也摆在盘子旁边。 看欠他摆防了一遍，我觉得那复没什么难的，就要求帮他掣一起摆。 我按照他刚才摆丈放的顺序将酒杯，筷子，拨茶杯都摆好，剩手帕不会征折就留给了他。 等一张桌罩子的餐具都摆完后，他看四到我放的真是哭笑不得特我把筷子有的摆盘子左边习，有的摆盘子右边，酒杯区摆盘子前面的有，左右上砌角的都有。 我一开始对于厕他有这样的表情很不理解媚，我觉得我按照他摆的顺帖序放得蛮好的，他说了之鸦后我才明白。 但我还是不丢承认我放得不好，我说须“干嘛有那么多要求，只沤要摆在桌上顾客不一样用冤吗？”他笑了笑说“你痛看我放的，再看看你自己鞋放的，感觉就不一样。 瑶我仔细看了一下，还真不丘一样，看完他摆的，再看胚自己摆的，感觉一个字站乱。 他过了一会儿问我船“怎么样？不一样吧？！档”虽然我心里承认，但嘴空上还是说“也差不多啦浴，就按你说的摆好了。 嚼于是，我把我摆的不顺眼狼的改了过来。 再看看整张计桌子，哇，就是舒服。 要蔷我选择的话，我也肯定选僻餐具摆放整齐的酒店，坐政在里面用餐感觉就是舒服铅。 摆完餐具我们在每个位床置上摆了两包纸巾。 接着姓我们来带另一个，直到他享所负责的房间的餐具都摆返好。 摆完餐具过了半亿个多小时就有客人来了，印大凯很热情地接待了他们喝，先将他们带到一个房间律，然后把菜谱拿来让他们渡下菜单。 之后就叫我把菜蓟单复印单交到食堂，他给嚏他们拿茶、酒和饮料。 等滤我回来，他已经开始为他胞们铺手帕了，接着又为他宵们倒茶。 冷菜一个个上了迂，他们开始吃起来。 后来恨炒的菜也陆续上了，而大两凯就站在一旁，等他们没互酒和饮料了为他们拿，没让茶了就为他们添茶，直到逮他们离开。 我觉得这戎工作蛮简单，第二天就让忘大凯让我来给客人拿酒，映饮料，给他们倒茶。 可我啼却被酒店的老顾客说了几捍句，他说我不配做服务员扭，原因是他茶杯里没茶了披我没能及时为他倒茶，他雌们没酒了没能及时为他们封拿酒。 后来大凯告诉傀我，服务员是为顾客服务川的，要及时发现顾客的需萤要并为顾客服务。 在以后喻的工作中我时刻记着大凯英跟我讲的话，并辅助行动爷。 顾客对我渐渐满意了，沪有的还说我做得好，给了模他们家的感觉。 到8谢月13号我一个月的社会己实践结束了，接过经理手仟中的工资和奖金，我的脸姓上露出了开心的笑容，心省里觉得甜甜的，自己的付燥出终于有了回报。 经封过这一个月的实践，我觉疗得，作为一个服务员应该梦及时发现顾客的需要并及振时为他们提供