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文档简介
保洁工具洗刷区域和更衣室设施设备的保洁(一)地面每个时间段完工后或有需要时,先用扫帚扫地,在用带有清洁剂的拖把拖地,用刷子刷去余下污物,用干净拖把清理干净。(二)排水沟及墙壁每月或有需要时彻底清扫一次。1. 排水沟用铲子铲去沟内及下水管道内部的大部分污垢,有清水冲排水沟及下水管道,再用热开水混合清洁剂冲洗,最后用消毒剂冲净排水系统。夏天应每天用清洁剂溶液水冲洗,一周按上述步骤清洗一次。2. 墙壁、玻璃用抹布擦去表面干的污物,用清洁剂带有摩擦面的抹布擦洗墙面,顽固污物可用利器细心清除,再用清洁湿布擦净,避免用水冲刷,以免造成电路故障,出现人身不安全事故发生。东大门每天用清洁剂清洁,用湿布擦干净。(三)拖把池及洗刷池洗手池每工作段前后分别清洗一次,工作完毕清除原料残渣及污物,用水冲刷,用清洁剂清洗,用湿布擦干净。1. 拖把常用常清洗,用清洁剂清洗,用清水冲洗,用消毒液浸泡,用清水冲洗干净,挂起风干。2. 保洁用小件工用具用完,清除残渣及污物,用水冲刷,用清洁剂清洗,用清水冲洗干净晾干,放到专用的盆内,摆在梯形架的上面平台上。3. 肥皂放置在梯形架的底下一层保洁用清洁剂、消毒液使用后保持干净放置到梯形架的中间一层,消毒液放在最下面一层。抹布洗干净晾在梯形架上。(四)区间机械用前需用湿布擦净,插上电源空转几分钟,无异常后再使用,用毕及时清理残渣,用清洁剂清洗,用湿布和清洁湿布擦干净开盖风干。馒头机内轴拆卸清理干净后不要急于安装,需风干待使用时在清理安装。(五) 洗衣机投放不要超过标准量,脱水部分使用时一定要压上安全盖后再定时脱水,所洗物品应及时清洗及时取出晾晒,不得放进需要洗涤物品置之不理。(六)废弃物容器每工作段结束后,都要及时倾倒掉废弃物,然后清除不洁表面,用水冲洗,用清洗剂清洗用清水冲净,用消毒剂消毒,半倒扣状放置风干。(七)更衣橱提醒员工一定把衣物放入橱内,工作服整齐划一挂在衣架上。更衣橱保持厨壁清洁。卫生保洁安全管理制度一、专人负责领取保管洗涮消毒用品和保洁工用具的领取替换。二、对于加工用的设备,厨具的消毒应更加认真细致.三、内冷藏设备的清洁卫生工作,应该由专人负责.四、保证食堂清洁卫生,清洁消毒设备,确保被洗涤餐具的干净.五、要经常进行消毒,清理,储藏和输送设备.六、厨房所有工作人员要讲究个人的清洁卫生,要养成良好的卫生习惯.七、保洁用品、用具要定点存放,按规定标准使用。更衣室卫生安全管理制度 一、进入更衣室应先洗手消毒,在进行更换工作服后在进行二次洗手消毒,方可进入操作区域。 二、更衣室必须保持干净整洁,不得由垃圾杂物,地面无污物、积水。 三、更衣室应有必要的防虫设施,无异物及虫类。 四、更衣后个人衣物应放入指定更衣柜内,不得乱搭乱放,不得带入操作区域。 五、将外衣及其它随身物品放入指定的更衣柜内 六、从挂衣架上取下工作服,按照从上到下、从里到外的顺序穿戴整齐。 七、更衣室卫生员要及时对更衣室进行卫生清理,确保更衣室的清洁卫生。 附:标准六步洗手法(在流水下双手擦上肥皂后进行),方法: 第一步:五指并拢,
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