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精品试验计划表 探究烧烤物质是否含有有害物质试验计划表课题烧烤对人们生活健康的影响班级357实验者陈洋遥、刘雨奇、李祥、刘佳伦、周宸、贾馥檀指导教师实验时间年月日实验地点常德市一中实验对象烧烤的材料和产品实验目的通过实验了解烧烤物质含有哪些有害物质能对身体健康造成伤害研研究假设1.木炭点燃后会产生灰色的烟2.这种烟带有刺激性3.烤过之后的肉溶于水后会在水的表面浮出一层油脂4.吃过烧烤之后的人身体会感到不舒服实验思路1.观察实验现象2.对食盐现象作出分析3得出实验的结果，了解是否含有有害物质所需器材烧杯，、玻璃棒、酒精灯、蒸发皿、，烧烤所用的物质（包括木炭，肉，竹签等）实验步骤1.将木炭点然后看其发出的烟是否有颜色2.闻烟的味道看是否有刺激性的气味3.将烤过的肉一部分溶于水，看是否有油脂沥出，并观察其颜色4.将另外一部分烤过后肉吃掉看身体是否有易常注意事项1在闻烟的味道不能直接闻，要用手将烟挥散之后再闻2所吃的烤过之后的肉，应少吃一点以免对身体造成伤害3若吃过之后身体有不适，应及时就医记录方法实验的原始记录实验题目(提出问题、分析问题)实验目的(问题的核心)实验材料和实验原理(解决问题的前期准备)实验步骤(解决问题的方法过程)实验记录(实验的原始记录)实验分析(小结、，提出新的问题)1不卫生，2有致癌物质毕竟烤是人类最原始的食物加工方法了如果硬要说有什么危害的话那也只是黑心的商人在食物里加了许多的添加剂就当今社会而言没有一样食物是安全的包括蔬菜还有个农药残留的问题的对吧所以别去计较吃完的后果要知道什么都不吃饿死的速度远比这些危害导致死亡的速度来的快由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。 有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。 在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。 诱发胃癌、肠癌专家解释说，人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。 同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质亚硝胺。 肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。 3与吸烟危害等同但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。 近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。 美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。 而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。 增加患卵巢癌的危险性。 烧烤食品有强“毒性”。 4.易感染寄生虫烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。 5影响青少年视力。 据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。 6甚于油炸危害,比油炸食品还要垃圾。 近年，烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。 最近美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。 7经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。 8现代病元凶。 毒性大，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐分析说，因这类食物