水果玉米.doc

属于一年生植物，从播种到收获也就是4到5个月。和一般玉米差不多。水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为水果玉米。 水果玉米在国外非常流行。这届美国竞选总统，为了博得选民好感，布什与克里展开了一场“玉米战”，布什买了几根甜玉米，并当场吃了一口，称赞道：“不用煮就可以吃了，真好吃!”。 水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品。总糖量大33.6%，含糖量高达20，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30。 营养价值： 、富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。 、含有丰富的维生素E2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。 、含谷氨酸0.59%，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的键脑和增强记忆力的功效。 、纤维素含量较高，可促进肠迫蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率；另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。 、玉米还含有公认的抗癌因子谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排除体外。 水果玉米营养含量 总糖 还原糖 粗淀粉 蛋白质 脂肪 33.6% 10.8% 29.06%（其中支链淀粉占90.8%） 10.6% 9.1% 水果玉米茎叶的含糖量高，青嫩多汁，营养丰富，是畜牧业的优质饲料，多种营养成分都比青贮饲料的高3%以上。 禾本科 主要习性： 一年生植物，果为紫红色，小巧可爱呈椭圆形，甜度高。春秋播，表面覆土约1厘米。因果实小而极具观赏性。一年可种二茬，第一茬春玉米3月上旬育苗，苗龄20天左右，3月下旬至4月上旬移栽，7月上旬成熟。如用大棚保温栽培，育苗期可提前至2月中下旬，收获期可提前至6月中下旬，效益更好。第二茬甜玉米根据前茬收获期决定播种期，但最迟不能超过7月底，苗龄8-10天。种植面积较大而又以零售为主的农户，为做到均衡销售，可分批播种，每批间隔5-6天。以批发销售为主的，则无需分批播种。为防止扬花期受高温侵袭，引起花而不实，本地应尽量避免5月10号至6月20号之间播种。 品种有国产和进口两大类 山亭好像没有中的超甜玉米（水果玉米）预冷保鲜技术发芽网2008-07-13水果玉米(超甜玉米)预冷保鲜技术超甜玉米鲜穗含糖度高，味甜质软，营养丰富，除供鲜食外亦可做蔬菜的用，亦为制罐及冷冻加工的原料，颇为一般消费者喜爱，唯甜玉米采收后如未能有效降低其果穗的温度或抑制其呼吸作用所产生的热量，任其曝晒，皆会由于热的累积作用，导致糖分迅速转化而降低糖度，大大影响其原有鲜度、品质及风味与商品价值的寿命。【为何要预冷】 低温为缓和甜玉米呼吸作用及其他会产生热的变化最佳的方法，高温可促进呼吸作用，产生并累积热能，在21时的呼吸量约为0时的八倍;高温也加速糖分的转化，在30、24小时便使甜玉米失去60%的糖分，而在0时，同样24小时则只损失5%糖分，另外高温也会促进微生物的繁殖，并加快水份的散失，此皆大大的影响甜玉米的品质，因此甜玉米采收后的温度管理实为决定甜玉米品质优劣的关键，预冷的需求，因而产主。【预冷处理的机制】预冷的速度主要视：（1）冰水温度与甜玉米温度的差；(2)预冷水流的大小；(3)冰水与产品的接触面积的多寡而定。一般最适宜的冷水温度为摄氏零度，水流量为每秒每平方公尺10公升，若为连续式水冷系统，产品的输送速度为每分钟30公分，若为分批固定式系统，则产品放置冷却室的后不再移动，待产品达到相当低温度后再移出。【预冷方式与冷却系统 】预冷的方法有强制风冷、冰水冷却、真空汽却及加冰接触降温等，但甜玉米的预冷则以冷水冷却法较为适当，水冷的方式有喷水式及浸水式二种，喷水式由安装在于产品上方的喷嘴将冷水洒在下方的产品上，汽水再经冷冻机蒸发盘管降低其温度，可反复使用。浸水式是将产品浸泡在流动的冷水流中。冷却系统则分为二种，一为输送带连续式，另一为固定分批式，连续式适用于大型预冷场大量产品及需要冷却的时间较短的产品，如蔬菜类等使用，固定分批式，则适用于较少量的产品，而且其需要冷却的时间较长的产品，如甜玉米等为宜。 【立即行动确保新鲜】 预冷处理并非单纯的将甜玉米放入普通冷藏库中，让其慢慢地冷却到所期望的温度，而是针对甜玉米的特性，用人为方式在最短的时间内使其迅速冷却到适当低温的一种技术。减少糖份的损失，赖抑制后贮运期间内微生物的生长以防止腐败并抑制玉米内酵素的活性和呼吸作用与其他化学变化，预冷?能保鲜维持品质而不能提高品质，好的品质需要适期收获，即在乳熟期或糊熟期（吐丝起1631天或播种后8590日），采收后避免大量堆积或日光曝晒，并应尽速送往预冷场处理，以延长其贮运寿命，保持甜玉米的品质与鲜度到消费者手中，故通常必需在刚采收后数小时内完成。 【分批固定式预冷处理步骤】1、分级处理-甜玉米采收后应按各级标准及规格作适当分级以求品质整齐划一，也较美观，提高产品价值。分级作业时，并将甜玉米的穗柄及穗实尾部去除及除去多余苞叶，仅留34片，以加速预冷的处理效率。 2、装篮排列预冷时，果穗的摆置方式及方向直接影响甜玉米预冷时间，应采直立排列，穗尾的部份在上方为佳。若果穗柄在上方或果穗横放排列者所需预冷时间要多1.52倍。篮子可采用塑胶制者，但以四面及底部皆应可让水流通为原则，每篮可装约20公斤，但可多层堆积以增加预冷处理量。 3、预冷处理. 预冷作业，应使冰水水温达到摄氏01时才开始进行，预冷水温愈高则预冷时间愈长，5的冰水较1的冰水预冷时间需延长1/3倍。甜玉米的预汽时间视产品温度的高低而异，一般以半冷期或7/8冷期时间估算。所谓半冷期即指冷却装置在冷却过程中，将产品和冷即媒体温度差缩至原始温差的一半所需时间，例如甜玉米初温28，以1冷水为冷媒则甜玉米温度降低到14.5所需时间为其半冷期约20分钟。而7/8冷期则为将温差缩至1/8所需的时间，约等于半冷期时间的三倍，约为60分钟，若要将甜玉米穗轴中心冷却至4，约需62分钟。 4、包装储运预冷后的甜玉米应迅速放入低温冷藏室进行包装，以避免回温影响产品品质，经预冷处理至2的甜玉米在常温经78分钟可使温度回升至16，包装可采20公斤塑胶袋配合纸箱包装或以2穗或4穗为单位的小包装，小包装可以保丽龙浅盘配合保鲜膜或直接以保鲜膜包装，以防止水份散失确保品质。甜玉米预冷后维持低温极重要，贮运仍应在低温状态进行?长距离输送可采用冷藏运输车，短距离则可在箱中直接加适当碎冰，来维持低温，一般20公斤装，在大气温度3o，产品温度4时，加碎冰4公斤可维持24小时低温。为确保甜玉米的保鲜效果，缩短运销时间，应以直销方式进行最为理想。穗尾朝上直立式装篮排列预冷后立即进行包装作业。双季水果玉米高产高效栽培技术 双季水果玉米高产高效栽培技术 水果玉米即甜玉米，可生食，也可煮熟吃，剥下籽粒能做菜，其风味独特，深受人们喜爱，亩单季效益3000元左右，双季效益5000-6000元。种植水果玉米具有投资少、见效快、市场前景好等优点，现将栽培技术介绍如下： 一、季节与茬口 甜玉米第一茬春玉米3月上旬育苗，苗龄20天左右，3月下旬至4月上旬移栽，7月上旬成熟。如用大棚保温栽培，育苗期可提前至2月中下旬，收获期可提前至6月中下旬，效益更好。第二茬甜玉米根据前茬收获期决定播种期，但最迟不能超过7月底，苗龄8-10天。种植面积较大而又以零售为主的农户，为做到均衡销售，可分批播种，每批间隔5-6天。以批发销售为主的，则无需分批播种。为防止扬花期受高温侵袭，引起花而不实，本地应尽量避免5月10号至6月20号之间播种。 二、浸种催芽 水果玉米种子较贵，浸种催芽可提高发芽率，节约用种，降低农本。浸种催芽的方法：用25-28的温水浸种4-5个小时，捞起沥干，用湿毛巾包好，置于32-34的温箱中，催芽30-36个小时，待种子露白后播种。二茬玉米播种时外界气温高，常温下浸种4-5小时后，捞起沥干，平摊于湿润毛巾之上，再覆盖湿毛巾，自然催芽，一般经30个小时后即可播种。水果玉米浸种时间一定要严格掌握，时间短，则发芽不整齐，时间过长，造成烂籽，出芽率低。 三、培育壮苗 甜玉米种子干瘪，直播出苗率很低，不但浪费种子，也不利于齐苗，全苗和匀苗，对以后的管理、采收、产量都有影响。因此种植水果玉米一定要营养钵育苗。苗床要施足基肥，播前一周每3米长的苗床施人畜粪一担，高效复合肥、碳铵各500克，施肥后要充分翻倒、精整。每亩大田需苗床18-20米，制钵3500-4000个。每钵一粒籽，播后盖土一公分。早春育苗，盖土后覆盖地膜，再搭弓盖二层薄膜。出苗后抽出地膜，参照一般棉花苗床的管理方法进行管理。二茬甜玉米播种时气温高，播后严禁覆盖薄膜，盖土后可覆盖稻草或麦草，防水份散失和大雨冲刷，出苗后及时揭掉覆盖物，干旱时经常浇水。前茬春玉米叶龄3叶时移栽，后茬2.5叶移栽。 四、大田选址及准备 水果玉米是异花授粉作物，花期不能和常规糯玉米或饲料玉米相逢，否则串粉可影响品质。一般采用距离间隔和生育期间隔法，距离间隔即种植水果玉米的地块和其它玉米相距200米以上，生育期间隔即水果玉米和其它玉米开花期相隔20天以上。一年种二茬的玉米田多选择冬闲田或在3月上旬能让茬的蔬菜田。大田按2.8-3米规格放好畦样，开挖好水系，并及早翻晒熟化土壤。移栽前7-10天，每亩全层基施进口复合肥30-50公斤、碳铵25公斤和有机肥50-80担，并均匀翻拌，整平。 五、移栽规格及质量 水果玉米大田采取宽窄行栽植，宽行1.2-1.4米，窄行0.5-0.6米，株距30-35公分，亩栽2800株左右，过密棒型小，易出现秃粒。过稀影响产量。移栽时注意叶片伸展方向与行向垂直，有利于通风，透光。春季栽培，在窄行位置上覆盖地膜，可提早生育期5天左右，夏季覆盖黑地膜可减少锄草用工，改善土壤环境，促进玉米生长。 移栽时，亩穴施高效复合肥3-4公斤，栽后用细土护钵，浇足团结水。 六、科学管理 活棵后，亩用碳铵10公斤加人畜粪20担浇施作苗肥，拔节前亩浇施尿素10公斤或碳铵20公斤作拔节肥，雄花抽出前穴施高效复合肥20公斤+尿素10公斤作穗粒肥。并认真清理水系，适时中耕松土，锄草。二茬秋玉米生长前期温度高，玉米的生长发育进程快，所有的管理措施都要相应提前，施肥水平要略高于前茬玉米，这样才能取得较高产量。 七、病虫防治 危害玉米的病虫害有地老虎、玉米螟、甜菜夜蛾、蚜虫、锈病等。春玉米移栽后易遭受地老虎危害，严重时可造成缺苗断垄。防治方法：移栽后发现田间有危害，用1.8阿维菌素10毫升+菊酯类农药10毫升兑一喷雾水（10公斤）喷雾，并在清晨辅以人工捕捉，直至不见危害。玉米螟蛀食玉米棒、玉米杆，严重影响品质和外观，使甜玉米失去商品价值。防治方法：春玉米在嗽叭口期亩用1.8阿维菌素50毫升+5锐劲特30毫升拌中粗黄砂20公斤灌心。二茬甜玉米除灌心外，在抽雄和抽穗期，分别用1.8阿维菌素10毫升+5锐劲特10毫升或菊酯类农药10毫升对一喷雾器水进行喷雾，亩用40-50公斤药液。大发生年份需连续用药2-3次，并在清晨辅以人工捕捉。蚜虫一般可不用药。夏玉米如有锈病发生，可用25%粉锈宁1000倍液喷雾。甜玉米生育期短，以鲜食为主，防病治虫禁止使用高毒高残留农药。 八、采收上市及贮存 在抽丝后20-25天可采摘上市，过早采收，籽粒灌浆不足，食用价值不高，采收过晚，渣多，甜味淡。一般在雌穗花丝发黑，籽粒刚饱满时采收。可先进行少量试采，确定到了最佳收获期再大面积采收，鲜食甜玉米最佳采收期为35天。 采收后的甜玉米不宜长期鲜贮，一般家庭可将鲜玉米采回煮熟捞起凉透，用保鲜袋分袋包装放于冰箱速冻，食用时拿出解冻后重新煮一下即可（不能用微波炉），在速冻状态下可保存6个月。 九、品种选择 目前，甜玉米品种比较多，但应选择种源固定、供种可靠的单位购种，引种时应先进行小面积试种，取得经验后再大面积种植水果玉米与普通玉米不同之处：1.水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样。 2.水果玉米富含多种维生素和膳食纤维，使您享受传统美食的同时获得美容健体的功效。 3.水果玉米种植基地所种植的水果玉米在生长过程严格按照无公害标准进行种植管理。每一穗水果玉米都是经过严格挑选，让你感受天然的甜味！水果玉米的营养价值：水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油酸、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品。水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般玉米相比它的安全特点是青棒阶段皮薄齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，总糖量达33.6%，含糖量达20%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%，蛋白质含量比普通玉米高出35.4%。 可以说水果型玉米，不仅味美，且营养全面、食用方便、营养与美味一举两得。 水果玉米营养价值 序号富含营养元素相关作用1富含脂肪，含亚油酸60%以上可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。2含有丰富的维生素E2.44mg/kg它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。3含谷氨酸0.59%能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的键脑和增强记忆力的功效。4纤维素含量较高可促进肠迫蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率；另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。5谷胱甘肽含有公认的抗癌因子，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排除体外。水果玉米营养含量：总糖还原糖粗淀粉蛋白质脂肪33.6% 10.8% 29.06%（其中支链淀粉占90.8%）10.6%9.1%水果玉米茎叶的含糖量高，青嫩多汁，营养丰富，是畜牧业的优质饲料，多种营养成分都比青贮饲料的高3%以上。可以在我要发芽网购买水果玉米种子，不但可以吃到自己种的新鲜水果玉米，还可享受到种植的喜悦和收获。水果玉米食谱：汤羹粥：鸡茸玉米汤玉米排骨汤玉米香菇排骨汤玉米粉丝鸡蛋汤奶油型甜玉米汤玉米红萝卜煲猪骨汤嘎嘎汤玉米须煲鲜蚌玉米须螺片汤玉米火锅玉米菜花鸡肉锅玉米青豆羹草原牛奶羹火腿玉米羹枸杞鸡汁玉米羹鸡蛋玉米羹鸡茸凤尾玉米羹酸辣玉米羹三鲜玉米羹玉米番茄羹腐竹玉米猪肝粥鸡丝玉米粥烧烤：烤玉米培根烤玉米烤奶香玉米炒：金沙玉米三色玉米三丁玉米珊瑚鸡米柿椒炒嫩玉米松子玉米鸡茸炒玉米玉米炒汤圆煮炖：玉米青豆牛油蜜糖玉米玉米焖鱼头金饼熬茄子玉米猪肉清炖甜玉米炊煮五味御餐凉拌菜：玉米色拉玉米沙拉玉米拌豆腐酸甜什锦沙拉主食：锅贴玉米金粟棒棒鱼饼双味吐司比萨玉米蛋三明治玉米三明治乡村玉米饼粘玉米蒸糕水果玉米与普通玉米种植的区别51faya2008-10-29水果玉米种植技术营养、保健、休闲新食品水果玉米水果玉米是适合生吃的一种甜玉米，与一般的甜玉米相比，它的主要特点是皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，也可煮熟后食用。水果玉米与甜玉米没有本质区别，一般的甜玉米都可生吃，只是口感有优劣之分，口感好的则被人们作为水果玉米。最新研制开发的水果玉米新品种与以往品种相比，尤其适于生食，口味独特、果香浓郁，皮薄无渣，口感细腻，鲜嫩、软滑、甘甜、多汁，具有脆嫩甜香等特点，含糖量比普通玉米高倍，比西瓜要高出5左右，市场前景非常看好。根据相关常识，生食部分粮食、瓜果、蔬菜，可极大限度减少食物营养物质的流失，提高人体对蛋白质、维生素c、e类以及酶的吸收能力，增强人体免疫力，提高抗病能力，同时也丰富了市民餐桌。甜玉米栽培特点(1)甜玉米籽粒瘦秕，顶土能力差，幼苗弱小。（2）甜玉米籽粒乳熟期含糖量最高，适宜采收期短，普通甜玉米以授粉后20天左右即乳熟期糖分含量最高，以后则迅速下降。甜玉米收获鲜穗嫩粒，适宜采收期应特别注意，应于籽粒含糖量最高时采收。（3）甜玉米串粉后含糖量降低，同类型的甜玉米花粉授粉才能保持籽粒高的含糖量。假如与普通玉米串了粉，当季籽粒糖分含量立即下降，商品价值降低。（4）病虫害重。甜玉米植株糖分含量高，易招害虫为害。并且与其它类型玉米比较最易感穗粒腐病。甜玉米栽培技术甜玉米和普通玉米比较，生长发育特性、生产目的不完全一样，要获得优质高产，应重点注意以下各项关键技术。（1）选择对路品种以幼嫩果穗作水果、蔬菜上市为主的，应选用超甜玉米品种；以作罐头制品为主的，则应选用普通甜玉米品种，并按厂家要求的果穗大小、重量选择合格品种。并注意早、中、晚熟期搭配，不断为市场和加工厂提供原料。（2）严格隔离，防止串粉甜玉米甜性受隐性基因控制，如果普通玉米或者不同类型的甜玉米串粉，就会产生花粉直感现象，变成了普通玉米，失去甜味。因此甜玉米要与其它玉米严格隔离种植，一般要相隔300米以上。如果空间距离不易安排，也可利用村庄、树林、山丘等障碍物进行隔离，亦可采用错期播种，一般春播要间隔30天以上，夏播间隔20天以上即可。在播种时，还要严防少量普通玉米种子混入，如果甜玉米中混入普通玉米，普通玉米长势强，花粉量大，若不及时去除，甜玉米质量就会大大下降，甚至不能作甜玉米销售。（3）适时播种、精细播种甜玉米属于蔬菜作物，淡季收获上市，可大大提高经济效益。因此，根据市场和气候条件来确定播种期很重要。如黄淮流域可于3月底或4月初进行地膜覆盖种植，可提早上市。亦可实行分期播种，延长市场供应时间。对于做罐头用的甜玉米，应根据工厂的加工能力和工厂不同时期的需要量，合理安排好播种时间。甜玉米发芽需要的最适温度为3236，在春季温度低时，发芽所需天数增加，发芽率也低；温度高时，发芽所需天数减少，发芽率也高。一般地温13时，需1820天发芽，1518时需810天，20时只需56天。一般认为气温稳定通过13，5厘米地温达到11以上即可播种。甜玉米发芽快慢还和土壤水分密切相关，当温度一定，在最适水分范围内，土壤水分多时发芽快。（4）科学用肥、抓苗攻穗据研究，一般生产条件下，甜玉米每666.7平方米施入纯氮89千克、五氧化二磷56千克、氧化钾78千克，可获得较高的产量和较好的品质。要注意基肥、追肥的比例。有机肥、磷肥和钾肥宜全部用作基肥，但氮素肥料作基肥多了容易引起烧种，通常只能将全部施氮量的50用作基肥，且要注意种肥隔离。追肥的时间，应根据甜玉米的需肥规律分两期进行，一次在拔节前，有78片叶时，另一次在抽雄前10天左右，追肥各利用余下的50，这样可以促使茎秆粗壮，穗大产量高。（5）加强管理，及时防治病虫适时间苗、定苗。间苗的作用是避免苗与苗相互拥挤，从而促进个体发育壮实。定苗实际上是最后一次间苗，它对密度、壮苗都有影响，一般45片叶时间苗，67片叶时定苗，667平米栽32004000株为宜。中耕除草及培土。中耕除草具有提高地温、保蓄土壤水分和改善营养状况的作用，中耕除草时应掌握（见背面） 浅一深一浅的原则，第一次在45片叶时进行浅中耕，一般为3厘米；78片叶时深中耕10厘米左右，拔节以后浅中耕3厘米，一般从拔节到抽雄前，结合中耕除草轻培土23次，以增强抗倒能力。适时打杈。甜玉米比普通玉米更易产生分叉，为了促使主茎穗长成大穗，提高商品质量，在一定的密度条件下，需要打叉，打叉后不仅使养分集中供给主茎穗，而且可以改善田间的通风透光条件，从而提高产量、产值。打叉的时间不宜迟，第一次在开始长出分叉时进行，78天以后再打一次，以除早、除小、不伤主茎为原则。及时防治病虫。甜玉米较其他玉米更易感病虫害，极易招致玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫为害，后期穗粒腐病特别重。甜玉米的果穗受害后，严重影响商品质量和售价。因此，对甜玉米的病虫害应作到防重于治和治早、治小、治了。首先要注意选择抗病品种，其次在生长过程中注意防治。甜玉米苗期的地下害虫主要是地老虎和蝼蛄，严重发生时甜玉米严重缺株，幼苗生长不整齐。防治地老虎，应掌握在幼虫二龄盛期，可用80敌敌畏1500倍液沿玉米行喷施。甜玉米心叶期和穗期的主要虫害是玉米螟，幼虫蛀入茎秆危害，造成茎秆或雄穗折断，钻入果穗危害籽粒，会大大降低商品性，一般可在小喇叭口期至大喇叭口期防治一至多次。为了防止残毒，甜玉米授粉后尽量用生物农药防治，不用或少用化学农药，决不能用残留期长的剧毒农药。（6）保证品质，适时收获甜玉米的收获时期与普通玉米截然不同。除了制种留作种子用的甜玉米要到籽粒完熟期收获外，做罐头、速冻和鲜果穗上市的甜玉米，都应在最适“食味”期（乳熟前期）采收。因为甜玉米籽粒含糖量在授粉后乳熟期最多，收获过早，含糖量少，果穗小，粒色浅，乳质少，风味差；收获过晚，虽然果穗较大，产量高，但含糖量降低，淀粉含量增加，果皮硬，渣滓多，风味降低。收获时期较难掌握，一般在授粉后2028天是甜度最高时期，但是品种之间存在差异。甜玉米品种不同，适宜的采收时间也不一样。须依据不同品种而定，不同地点采收期也不一样。在上海，普通甜玉米以籽粒含水量为6567、授粉后23天采收为宜，在江苏淮阴等地，以授粉后1721天采收为宜。超甜玉米在河南郑州等地，以授粉后2025天采收较合适。播期不同，适宜采收时间也不一样，一般来说，春播的甜玉米采收期在授粉后1722天，秋播的在2026天收获为宜。另外，甜玉米采收后含糖量迅速下降，每日糖分下降1.8左右。因此，甜玉米采收后要及时加工处理， 注意事项：1、因种子皱缩淀粉含量低顶土力差，每穴播种35粒。播前抢晴晒种12天可提高种子发芽率和发芽势。地膜覆盖播种可提前1020天，播种后覆土要求比普通玉米薄。播种深度一般以2.55cm为宜，粘土宜稍浅，沙土宜稍深。播后轻压，有利出苗。2、地温稳定通过12度方可播种。3、要求不同品种同期播种，均需进行空间或时间隔离。空间隔离一般需与其它玉米相隔300米以上，以免接受其它玉米的花粉而影响品质。时间隔离最好与其它玉米错开播期2025天以上。4、注意适时采收，在适采期一定要采收完毕。5、及时销售，最好不超过72小时为宜，请低温保存。水果玉米求助编辑百科名片水果玉米水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为“水果玉米”。 水果玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值。目录基本介绍 主要类型 营养价值 营养含量 品种选择 禾本科 栽培技术 病虫防治 采收上市及贮存 展开 基本介绍 主要类型 营养价值 营养含量 品种选择 禾本科 栽培技术 病虫防治 采收上市及贮存 展开 编辑本段基本介绍水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为水果玉米。 1水果玉米在国外非常流行。44届美国竞选总统，为了博得选民好感，布什与克里展开了一场“玉米战”，布什买了几根甜玉米，并当场吃了一口，称赞道：“不用煮就可以吃了，真好吃!”。 水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品。总糖量大33.6%，含糖量高达20%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%。 编辑本段主要类型主要类型有： 普通甜玉米。含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。 加强甜玉米。含糖量12%-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市。 超甜玉米。 含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。 编辑本段营养价值（1）、富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。 （2）、含有丰富的维生素E2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。 （3)/含谷氨酸0.59%，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的键脑和增强记忆力的功效。 (4)纤维素含量较高，可促进肠迫蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率；另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。 (5)、玉米还含有公认的抗癌因子谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排除体外。 编辑本段营养含量总糖 还原糖 粗淀粉 蛋白质 脂肪 33.6% 10.8% 29.06%（其中支链淀粉占90.8%） 10.6% 9.1% 水果玉米茎叶的含糖量高，青嫩多汁，营养丰富，是畜牧业的优质饲料，多种营养成分都比青贮饲料的高3%以上。 编辑本段品种选择水果玉米品种 水果玉米品种比较多，有进口品种和国产品种。近年来有一批食用兼观赏型的品种开始流行，比如草莓玉米-一种形体娇小，果实可爱、酷似草莓的新品种。国内种植面积大产量高的有中国农科院绿色超人，超甜2008等，进口的有北京拓新逸达科技有限公司提供的尼可香、高品乐等品种。应选择种源固定、供种可靠的单位购种，引种时应先进行小面积试种，取得经验后再大面积种植。 编辑本段禾本科主要习性：一年生植物，玉米的甜质型亚种。果为紫红色，小巧可爱呈椭圆形，甜度高。春秋播，表面覆土约1厘米。因果实小而极具观赏性。植株较矮，分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或乳白色，胚较大，乳熟期子实柔嫩、味美，富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。 编辑本段栽培技术一、季节与茬口水果玉米在靖江一年可种二茬，第一茬春玉米3月上旬育苗，苗龄20天左右，3月下旬至4月上旬移栽，7月上旬成熟。如用大棚保温栽培，育苗期可提前至2月中下旬，收获期可提前至6月中下旬，效益更好。第二茬甜玉米根据前茬收获期决定播种期，但最迟不能超过7月底，苗龄8-10天。种植面积较大而又以零售为主的农户，为做到均衡销售，可分批播种，每批间隔5-6天。以批发销售为主的，则无需分批播种。为防止扬花期受高温侵袭，引起花而不实，本地应尽量避免5月10号至6月20号之间播种。 二、浸种催芽 水果玉米种子较贵，浸种催芽可提高发芽率，节约用种，降低农本。浸种催芽的方法 水果玉米：用25-28的温水浸种4-5个小时，捞起沥干，用湿毛巾包好，置于32-34的温箱中，催芽30-36个小时，待种子露白后播种。二茬玉米播种时外界气温高，常温下浸种4-5小时后，捞起沥干，平摊于湿润毛巾之上，再覆盖湿毛巾，自然催芽，一般经30个小时后即可播种。水果玉米浸种时间一定要严格掌握，时间短，则发芽不整齐，时间过长，造成烂籽，出芽率低。一般每亩大田用种500-600克。 三、培育壮苗 水果玉米种子干瘪，直播出苗率很低，不但浪费种子，也不利于齐苗，全苗和匀苗，对以后的管理、采收、产量都有影响。因此种植水果玉米一定要营养钵育苗。苗床要施足基肥，播前一周每3米长的苗床施人畜粪一担，高效复合肥、碳铵各500克，施肥后要充分翻倒、精整。每亩大田需苗床18-20米，制钵3500-4000个。每钵一粒籽，播后盖土一公分。早春育苗，盖土后覆盖地膜，再搭弓盖二层薄膜。出苗后抽出地膜，参照一般棉花苗床的管理方法进行管理。二茬甜玉米播种时气温高，播后