果树观赏栽培技术.doc

果树观赏栽培技术一、什么是果树观赏栽培(一)观赏果树(二)果树观赏栽培的用途(三)果树观赏栽培的前景二、观赏果树的种类、品种(一)苹果类(二)桃梅类(三)柑桔类(四)石榴(五)葡萄和猕猴桃(六)柿(七)其他树种三、观赏果树的苗木培育(一)苗圃地的条件和区划(二)实生苗培育(三)嫁接繁殖(四)扦插繁殖(五)压条、分株繁殖(六)组织培养(七)苗木的出圃四、果树观赏栽培的技术措施(一)庭院栽培 (二)盆栽果树 (三)盆景果树(四)园林与景观设计中的果树配置(五)设施栽培五、观赏果树的植物保护(一)病虫害发生的特点(二)果树的主要病害及防治(三)果树的主要虫害及防治(四)绿色食品和病虫害的防治方针(五)果树保护的其他技术措施一、什么是果树观赏栽培(一)观赏果树作为绿色植物，所有果树种类都可以观赏栽培，即都可以是观赏果树。现代化的城镇，甚至农村的居民点，大至街道两侧和街心绿地，小到家庭的院落、楼房的阳台和楼顶，都可以点缀性栽培果树，既可以绿化美化环境，获得观赏花、果、叶、树的效果，又可得到新鲜美味的果品。对本地区适宜栽培的果树树种，进行一定的管理，都能有这些效果。如果有设施条件，既使是露地栽培不行的树种或品种，也能作观赏栽培。在宾馆、楼堂，甚至普通居室中，许多耐阴的果树都可以作观赏栽培。观赏果树，因其以观赏为目的，而不同于农业生产中果树的一些特点。观赏果树，强调果树具有可观赏的花或果实，或强调具有带果实的奇异树形(盆景)，即有观赏的价值，同时又有栽培适应性强、容易管理的特点。所以，果树作观赏栽培时，就应当有选择性地设计和配置树种或品种。(二)果树观赏栽培的用途果树观赏栽培，随着人民生活水平的提高，而逐渐发展和普及，其用途日益广泛，主要是：(1)观赏果园的栽培主体；(2)庭院栽培；(3)盆栽，阳台、楼顶，乃至室内摆放；(4)盆景，被称之为植物的艺术栽培；(5)城乡绿化工程中用，作为配置材料。(三)果树观赏栽培的前景果树观赏栽培，我国是历史最悠久的国家，早在公元前5世纪，宫廷贵族就已时兴，并常以此宣扬权势；西汉初(公元117年)，已有相当规模的观赏果园(当时称作“上林苑”)出现。欧洲的果树观赏栽培，比我们晚，但现代果树的观赏栽培，兴起在欧洲，17世纪以后他们一改放任生长为讲究人工控制树形，讲究精细管理，而且把观赏果树普及到普通居民的庭院，普及到大众公共活动的场所。果树观赏栽培，在我国的普及，是最近20多年的事，不仅城镇，而且农村的果树观赏栽培也发展很快。曾有人预言：未来的工业走向农村，未来的农业走向城市。这可能是高度发达的社会消灭城乡差别或城乡融通的进程。果树观赏栽培，就是走向城市的农业之先驱。过去极少数人享受的观赏果树，现在到了平民百姓家，到了城市的街面和村庄的“四旁”。我国农业近20年来以惊人的速度发展，城郊农业、观光农业、社区绿化工程等，都提到了日程上来，“观赏果树”热已经出现在中华大地，观赏树木苗圃、观赏果园、果树盆栽和盆景的产业已在不断壮大。观赏果树产业，把农村和城市拉近，把农民和城镇居民拉近，又进一步再促进这个产业的发展。总之，果树观赏栽培前景喜人，值得扶持和参与，使其更加兴隆。二、观赏果树的种类、品种前已述及，所有果树种类都可以观赏栽培，即都可以是观赏果树。但是能满足观赏花、果、叶或整个植株的要求时，不是每种果树、每个品种都可以；或者说有些树种、品种更理想一些，有些树种、品种则只能是一般的绿化或收获果实的栽植材料。以下介绍观赏果树的种类、品种以及相应的砧木，主要是落叶果树，少量介绍常绿果树。(一)苹果类在植物学上，蔷薇科苹果属包括苹果(Malus pumila L.)，含大多数的栽培品种，还有海棠花(M.spectabilis Borkh.)、西府海棠(M.micromalus Mak.)、楸子(M.prunifolia Borkh.)、山荆子(M.baccata Rehd.)、沙果(M. asiatica Nakai.)、垂丝海棠(M.halliana Koehne)等种；这些品种或种，在观赏栽培上有的是直接用，有的是做砧木用。1.西府海棠西府海棠，是树冠较紧凑的乔木，树高35米，喜阳光，耐寒耐旱，忌水涝，对土壤条件要求不严，适宜在肥沃、疏松和排水良好的沙土上生长。多用于庭院栽植，或作风景栽植的配置材料。主要观赏花，花期长，在北京45月开花，花深粉红色，花冠大而艳丽，果实可食用，但品质不佳。河北怀来产的八棱海棠亦属西府海棠，多用于苹果栽培品种的砧木(河北、北京、河南等地)。2.海棠花海棠花，乔木，树高45米，大树冠，喜光，耐旱，亦较耐寒，对土壤要求不严格，土壤轻度盐碱、土壤疏松或较粘重，均可生长良好。有很多的品种，如粉红色花的，白色花(大花蕾时红色)的。适宜在较开阔的场地栽植，主要观花。花期在4月，花冠大，盛花时花有绿叶衬托，宜于观赏。果实个小，黄底红晕或全红色，亦很耐观赏；果实可鲜食或加工食用。以种子实生繁殖，也用于砧木。3.垂丝海棠垂丝海棠，乔木，树高34米，喜光，耐旱，耐寒，忌水涝，宜栽植在背风向阳处；对土壤适应性强，于较深厚的土壤中长势好。主要观花，花量大，花色鲜红，艳丽，花期长，北京45月开花。果实小，坐果少，果实食用品质不好。可以作庭院栽植，或作风景配置树种。4.苹果栽培品种苹果栽培品种，一般是开白花(花蕾粉红色或红色)，果实有红色(深或浅)、金黄色或绿色的，以着色鲜红色的更具观赏性。宜于观赏栽培的品种，早熟的如早捷、麦艳、藤牧1号等；中熟品种如霞丽、首红、哈蒂、红鲁比、瓦里短枝、红津轻、新嘎拉、红星等；晚熟品种如乙女、新乔纳金、红冠、新红玉、香红、红富士等。其中一些短枝型或紧凑型品种，由于树冠较矮小、早结果、果实着色好，在较宽阔的庭院中栽植，很受欢迎。5.芭蕾苹果芭蕾苹果(Ballerina apple)，是英国新近推出的极紧凑、独干型品种系列，由于其树冠只是一个细长的柱子，故也称柱型品种。这类品种尤其适于观赏栽培，在庭院很小的场地就可以栽，也容易管理。我国已经引入芭蕾苹果的4个品种，其中舞美(Maypole)开鲜红色花，幼果自坐住即呈红色或紫红色，春季和晚秋的叶片呈紫红色，也具有很好的观赏性，唯果实较小，单果重平均46克，品质较差、不耐贮藏；舞姿(Waltz)，开粉红色花，果实大(单果重平均230克)，果实深红色，且着色早，观赏时间长，果实不耐贮藏，品质有待改良。由于芭蕾苹果可以极高密度栽植，甚至作绿篱栽植，在绿化工程上很有应用价值；盆栽或制作盆景，也是很好的材料。在花卉园林业，还有珠眉海棠、贴梗海棠和西府海棠、垂丝海棠一类有相似的用途与栽培技术，它们不属于苹果属。(二)桃梅类我国自古就有“桃红柳绿”、“红杏出墙”、“梅开春来”的诗句和谚语，表明桃、杏和梅一类果树作观赏栽培已有久远的历史。现代园林绿化工程中，特别是中国、日本等亚洲国家东方风格的园林建筑中，更是少不了桃、杏、梅花和樱桃的栽植，既有观赏的品种，也有鲜食品种兼用的。1.桃桃在植物学上属蔷薇科李属，包括的种主要有：普通桃(Prunus persica)、甘肃桃(P.kansuensis)、山桃(P.davidiana)、光核桃(P.mira)等，普通桃中又有蟠桃、油桃和寿星桃等几个变种。果树栽培上用的都是普通桃，山桃等常用于砧木。一般是矮小的乔木，树冠多开张或半开张，喜阳光，要求栽培的环境通风良好；耐寒，耐旱，怕涝(淹水超过57日则落叶死亡)，故宜栽在排水性能良好的沙土地。桃花在北京4月中旬左右开放，山桃开花约早10天。鲜食和加工的品种，包括水蜜桃、油桃、蟠桃和硬肉质桃的很多着色艳丽的品种，都适宜观赏栽培。用于观赏花和叶的桃，主要种和品种有：单瓣白桃，变型花白色、单瓣，有若干品种，花色有略微粉红者。白碧桃，又称千瓣白桃，花白，开复瓣或重瓣花，大花白碧桃、玉花桃是其中较著名的品种。碧桃，开重瓣淡红色花，有粉碧桃等品种。绛桃，开复瓣深红色花，如红碧桃、黑川矢口等品种，花艳丽、花期长。红花碧桃，开复瓣红色花，花期长，品种甚多。绯桃，花重瓣鲜红色，花期长，有大红桃等品种，栽培较普遍。日月桃，又称洒金桃，花复瓣或重瓣，同一枝上开粉红色花，又开白色花，或白底又有粉红色条斑，如五宝桃。紫叶桃，叶常年保持紫红色，花单瓣淡红色，以观叶为主。另外还有垂枝桃、塔型碧桃、寿星桃等，供庭院栽或盆栽用。2.梅梅是我国最早栽培的果树之一。亦是蔷薇科李属植物，学名P.mume，以获取果实为主要栽培目的的和以观赏为主要目的的品种，在栽培技术上有很大不同。果实鲜食者少，多用于加工，如制成梅干、梅汁等。梅花傲雪开放，花形端雅，玉洁冰清，芬芳秀丽，是著名的观赏树木。落叶乔木，树冠开张，早春开花，树势强健，常有各种奇异的树姿。观赏的梅，类型和品种很多，主要和常见的有以下几类：直脚梅类，枝直上或斜伸，长势旺盛，包括江梅型、宫粉型、大红型、朱砂型、玉碟型、绿萼型、洒金型等，有很多的栽培品种。杏梅类，枝叶似杏，开杏花型复瓣花，花粉红色，是梅花中最抗寒的，但花期较晚；现有品种不多，“送春梅”是较著名的一个。照水梅类，枝下垂，伞状树形，故又称垂枝梅，花开时花朵向下，别有韵趣；又分多个变型，如单粉照水型、双粉照水型、骨红照水型、残雪照水型等。龙游梅类，枝条自然扭曲犹如游龙，花碟形，白色，复瓣，常见品种龙游梅。观赏的梅花，多在庭院栽植，或作风景的配置树种；也可作盆景。3.杏杏，乔木，是栽培适应性很强的树种，耐寒，耐旱，耐瘠薄土壤；喜阳光充足的环境。北京3月中下旬开花，花粉红或白色。食用鲜果或杏仁的品种多单瓣花；观赏品种的花有单瓣的、重瓣的，还有斑叶的、垂枝的。杏亦是蔷薇科李属植物，主要种类有普通杏(P.arminiaca)、辽杏(P.mandschuriaca)和西伯利亚杏(P.sibirica)。山杏，在植物分类学上属西伯利亚杏，我国华北山地多野生，资源极其丰富，小乔木或丛生灌木，耐寒耐旱，对土壤的适应性极强。山杏可作大片观赏林栽植，如北京八达岭长城附近、香山风景区的山坡上；果树生产上，山杏多用作桃、杏或李的砧木。(三)柑桔类柑桔类果树种类很多，包括枳属(Poncirus)、金柑属(Fortunella)和柑桔属(Citrus)3个属的所有果树，如枳属的枳；金柑属的金豆(金柑)、金桔、圆金柑、长叶金柑、金弹等；柑桔属的柠檬、酸橙、甜橙(又有先锋橙、雪柑、新会甜橙、香水橙、改良橙、红玉雪橙、伏令夏橙等品种)、柚(文旦柚、坪山柚、沙田柚、晚白柚等)、葡萄柚、红河橙、宜昌橙、宽皮柑(又有红桔、年桔、蕉柑、南丰蜜桔、温州蜜柑等)许多品种。多是小乔木，也有灌木，我国淮河以南多为露地栽培，北方温室和有暖气的楼堂室内多为盆栽。柑桔用于观赏栽植的主要种类和品种是：1.金桔金桔，又称金柑，常绿灌木或小乔木；稍微耐荫，喜微酸性土，喜肥；花白色或微黄色，单生或数朵簇生；果实金黄色，有芳香味，果实的观赏期长。2.朱红桔朱红桔，又称红桔，常绿小乔木；较耐寒，喜避风环境，喜土壤湿润和肥沃；花黄白色，单生或簇生；果实朱红色，果实累累，宜观赏期长。较适宜在北方温室内栽培。3.香圆香圆，即香橼、枸橼，常绿小乔木；喜温暖气候，有一定耐寒力，喜阳光，好肥，喜沙质土壤；花白色，果实黄色，有芳香味；果实成熟也不容易脱落，越冬期间可放置室内(盆栽)久久观赏。4.佛手佛手，亦称佛手柑，常绿小乔木；喜温暖气候，冬季怕冻；好肥，宜栽在肥沃又排水良好的土壤；花白色或浅红色，果实似拳形，成熟时由绿转为黄色或浅绿黄色，在树上的观赏时间较长。5.代代代代，亦称代代花，常绿灌木；喜光，喜温暖湿润气候，不耐寒，怕冻，宜在肥沃的沙质土壤上栽培；黄白色花，有芳香味，果实冬季橙红色，翌年夏季又变青绿色。(四)石榴石榴，为石榴科石榴属植物，栽培的只一个种，即石榴(Punica granatum)，落叶小乔木或灌木；红花绿叶，花期长(北京58月)，果实硕大垂吊，观赏价值很高，又极易栽培。石榴原产伊朗和阿富汗一带，我国栽培已经有悠久的历史；两千多年前引进中国，首先在宫廷中作为观赏栽培，后来广泛在乡间民院栽培，一是美化环境，二是生产可口的果品。我国生产果品的石榴，主要品种有：陕西临潼的天红蛋、粉红甜石榴，山东枣庄的大马牙甜、软籽石榴、大青皮甜，安徽怀远的玉石子、玛瑙子，河南的大甜石榴等。观赏栽培的石榴，常见的品种有：1.月季石榴月季石榴，植株矮小，庭院栽培或盆栽。59月间，每月开花一次，花朵小，鲜红色，重瓣或半重瓣，花多，果实较小，多不食用。2.重瓣红石榴重瓣红石榴，亦称千瓣大红榴或重瓣红榴；花大，重瓣，深红色，花果都鲜艳夺目，是观赏石榴中珍品。适于庭院中露地栽培，也可栽在大的木盆中，生长季在庭院中，落叶后放入室内(不加温，防冻)越冬。3.白花石榴白花石榴，亦称银榴；56月开花，花白色，有重瓣的也有单瓣的，花大；重瓣的白花石榴，有的59月开34次花。适于庭院栽培。4.黄花石榴黄花石榴，亦称黄白榴，花色微黄而带白色；花单瓣或重瓣，重瓣者亦称千瓣黄榴。在栽培中，重瓣红榴的植株中间植千瓣黄榴，开花季节的观赏性更好。5.玛瑙石榴玛瑙石榴，又称千瓣彩色榴，花重瓣，有红色及黄白色条纹。(五)葡萄和猕猴桃观赏栽培的藤本或蔓生果树，当首推葡萄，近年来也有栽猕猴桃的。葡萄和猕猴桃，既可作篱壁式栽培，也可作棚架栽培；庭院中栽培葡萄或猕猴桃的棚架，可大可小，与院落的建筑相协调或根据庭院主人的喜好而定。在公园或机关大院的通道上方，设走廊式大棚架，栽植葡萄或猕猴桃，也是很值得提倡的。1.葡萄葡萄，是葡萄科的植物，学名Vitis，葡萄生产上，作葡萄酒、葡萄汁和葡萄干的原料以及部分鲜食，生产上应用的品种基本上都可在观赏栽培上用。主要品种是：巨锋，欧美杂交种，北京地区5月下至6月上旬开花，8月下至9月中旬果实成熟；果粒大，完全成熟时紫黑色；鲜食品质极上，皮稍厚。先锋、黑奥林、红富士、红瑞宝等品种，是与巨峰相似的一类品种。玫瑰香，欧亚种，北京地区6月上旬开花，花微绿色，略有香气；果实9月上旬成熟，果粒中大，完全成熟时紫黑色，有浓重的玫瑰香味，皮薄，鲜食品质极上；风土适应性强，略不耐寒。观赏栽培时容易实施一年多次结果，分期采收。牛奶，我国古老的品种之一，果粒绿白色，长形大粒，很好看；果实适宜于鲜食，味甜淡，是餐后美味果品，由于低糖低酸，近来颇受青睐。庭院中适于棚架栽培。意大利，欧洲种，北京地区9月上中旬成熟，果穗大，果粒亦大，椭圆形，黄绿色，果肉肥厚多汁，味甜并有玫瑰香味，品质上。栽培上对肥水要求较高。红地球，即市场上称作红提的，由美国引进的新品种；亦是晚熟品种，北京地区9月中旬成熟，果实红紫色，皮比玫瑰香的稍厚，果肉无香气。这个品种市场上很走俏，主要因为它的果粒大，色泽比玫瑰香鲜艳，果肉在食用时有“离口”感。原来栽培玫瑰香的地区，均可栽植。另外，京雅、京早晶、凤凰51号、龙眼等品种，也可应用。观赏栽培的葡萄品种，应当果粒大，着色鲜艳，或红紫色，或绿色，适于棚架或篱架栽培，果穗整齐，适应性强，容易管理。北京地区栽培葡萄，应选用越冬不埋土的品种，即应选用耐寒性、耐旱性极强的品种，如北醇1号、公酿1号等，但这些品种一般较酸，适宜于制葡萄汁或葡萄酒。2.猕猴桃 我国是猕猴桃的原产地，辽阔的国土到处都有野生的猕猴桃资源。现代猕猴桃栽培，兴起于新西兰，由我国引去野生的中华猕猴桃而培育出一些果个大、风味好的优良品种，已经大规模地栽培。猕猴桃(Actinidia spp.)，藤本植物，属猕猴桃科猕猴桃属；雌雄异株，花大，颜色绚丽，芳香宜人，可谓色香俱备，适于庭院中作棚架栽培。唐诗中有“中庭井阑上，一架猕猴桃”的佳句，说明我国观赏栽培猕猴桃已有很悠久的历史。最近20年来，我国各地发展猕猴桃很快，栽培最多的品种是美味猕猴桃系统和中华猕猴桃系统，如：海沃德，新西兰育成，单果重80100克，是世界各地主栽品种，果实外形美观，果心小，风味品质优，耐贮藏。本品种不耐寒，喜潮湿，喜肥沃的土壤。秦美，陕西育成，原代号111，单果重105160克，风味品质优，耐寒又耐旱，栽培适应性好，丰产，唯果实的贮藏性稍差。魁蜜，江西育成，单果重在90克以上，最大果重155克，果实有芳香味，风味品质优。抗风，耐高温和干旱，很少虫害，对土壤要求不严，耐较粗放栽培。果实的贮藏性亦不理想。庐山香，江西育成，果实外形美观，果个整齐，果实个大，平均单果重114.5克，最大果重226.3克，有浓郁的香味，早结果，丰产，易栽培。果实贮藏性亦较差。无论什么条件下栽培，也无论什么品种，都要配置一定的授粉品种，目前优良的授粉品种有：马图阿、陶木里(新西兰品种)；湘峰、83-06、磨山4号、郑雄1号等。(六)柿柿原产我国，是一种栽培广、易管理、果实食用性和观赏性俱佳的果树，尤其是庭院中栽培柿子树，秋天绛红色的叶、橙红色的果，鲜艳夺目，十分诱人。柿属于柿科柿属植物，栽培上主要有4个种，其中适于北方栽培的有2个种，即：柿(Diospyros kaki.)、君迁子(D.Lotus)。柿栽培品种多用君迁子(即黑枣)作砧木。我国适于北方栽培的柿主要品种有：磨盘柿，又名盖柿、帽儿柿，属涩柿类；果实极大，平均单果重230克，果面、果肉均橙红色；果形似磨盘，因果腰有缢痕而得名。该柿无核，果汁多，味稍甜。北京10月下旬成熟，着色和成熟后还需后熟期或人工脱涩才能食用。柿树喜肥沃土壤，耐寒耐旱，适应性强；一般有大小年。栽培上可以不配置授粉树。北京还有八月黄柿，形似磨盘柿，但早熟(9月中下)。火柿，亦属涩柿类，果实中等大，平均单果重72克，果面、果肉橙黄或橙红色，果实有圆形和高桩形两种。果实无核，极甜，贮后变软而多汁，宜鲜食，也可制柿饼。树抗寒抗旱，适应性很强；丰产，容易管理，无明显大小年，一般不须配置授粉树。杵头柿，又名高桩柿，也是涩柿。果实较大，平均单果重155克，果实橙红色，无核，果肉面。树冠紧凑，丰产，不用配授粉树；适应性强，耐寒耐旱，耐土壤瘠薄。(七)其他树种北京地区适于观赏栽培的果树，还有山楂、樱桃、李、枣、无花果(庭院或盆栽)、果桑、银杏、核桃等，草本的草莓、灌木的枸杞等也可用于观赏栽培。北京市古老胡同的四合院里，栽植较为常见的枣树，容易管理，秋季红枣满天，甚有情趣。山楂春季开白花，秋天见红果，寓意隆重庄严，北京毛主席纪念堂周围栽植几百株，景致宜人，十分得体。枸杞可栽在庭院窗前或配景用，也可在阳台上盆栽，垂枝潇洒，红果似剔透的玛瑙，又能随时采摘，特别受到家庭养殖者的青睐。机关大院，适宜栽银杏，待大树参天，树荫下设桌椅、球案，乘凉或娱乐，可以想象其景致。事在人为，许多果树都能作观赏栽培，既绿化环境，又能获取鲜美的果品，又是修身养性的一种实践，值得提倡。三、观赏果树的苗木培育实施果树观赏栽培，应从苗木培育作起。如果只是个人一时的爱好，房前屋后或阳台上盆栽果树供观赏，购买几株苗木栽上，当然也未尝不可。但是要有规模地搞果树观赏栽培，搞个观赏果树的产业，或要把此事当成乐事来作，那就一定自己培育苗木，首先是建立果树苗圃。苗圃可大可小，几十亩或上千亩，庭院中有几平方米也行。果树有不同的育苗方式，常规的有实生(播种)苗培育法和自根苗培育法。由生物技术发展起来的组织培养、工厂化育苗，是在人工配制的培养基质中把果树的茎尖、茎段、叶片、花粉粒、叶鞘、种胚或某组织的部分细胞，作为外植体进行培养，能育出品种纯正的苗木，繁殖速度快，繁殖系数高。这种苗木也是自根苗，要求有一定的设备条件。(一)苗圃地的条件和区划苗圃是提供优质苗木的基地，所以选择哪块地建苗圃，应当很讲究。苗圃地的条件主要是：(1)地势，应背风向阳、排水良好，避开易涝和地下水位高的地块。(2)土壤，偏沙性的壤土好，太沙或重粘土都不好。(3)灌溉条件，最好有喷灌或滴灌等良好的灌溉设施。(4)忌老果树地，以减少病虫害，避免重茬的隐患。苗圃地选定后，应划分出实生苗嫁接培育区和自根苗培育区；规模大并有充足土地面积的苗圃，还应有固定的采种、采穗(接穗或插条)圃。不同树种的苗木，应实行轮作，即一块地不能连续培育同一种苗木。(二)实生苗培育用种子播种法培育的苗木，称实生苗。果树实生苗，多用作果树嫁接的砧木；用实生苗直接作果树苗木，不能保证品种的纯正，不应提倡。1.种子的采集和贮藏选择品种纯、砧木类型一致、健壮的树作采种母株，在种子充分成熟后采收，去除果皮、果肉，干干净净地晾晒，取整齐化一的种子贮藏。板栗、银杏等和大多数常绿果树的种子，采后须立即采种并湿藏，一旦干燥，种子的活力下降。2.种子休眠和层积处理落叶果树的种子，大多数有自然休眠的特性，即有后熟时期；在这个时期里，即使有良好的生长发育条件也不发芽。种子层积处理是保证种子得到良好的休眠条件，以完成后熟过程，休眠后萌芽整齐。多数落叶果树的种子，休眠的适温是27，而且基质湿润、通气良好。所谓基质，河沙土、锯木屑、稻谷壳都行。 表1 果树砧木种子层积日数(27) 树种 层积日数平均日数湖北海棠 3035 32.5海棠果 4050 45.0山定子 2590 52.5八棱海棠 4060 50.0秋子梨 4060 50.0杜梨(小粒) 60 60.0杜梨(大粒) 80 80.0沙果 6080 70.0核桃 6080 70.0平榛 6080 70.0山杏4510072.5扁桃4545.0猕猴桃6060.0枣、酸枣6010080.0山桃、毛桃8010090.0山葡萄9090.0中国李80120100.0板栗100180140.0甜樱桃100100.0酸樱桃150180165.0山樱桃180240210.0山楂200300250.0不同的果树种类，需要的层积日数不同(表1)。这些果树种子是用来作砧木繁殖材料的。层积方法，以湿的基质与种子混合，湿度以手握成团不滴水为准，堆于条沟中(土表20厘米以下，或当地冻土层深度以下；沟的长和宽由种子的多少来定)，气温达0左右时埋土，种子多的沟中设通气用的秸秆把子。春季播种前取出种子。 3.播种与幼苗管理预先平整好土地，施足底肥，墒情适宜，春播或秋播均可。冬季严寒、干旱、鸟鼠害严重的，适春播；反之秋播。秋播的，第二年春出苗早、生长快、苗木健壮，但一定要有良好的冬季环境。播种方法，畦播、垄播、沟播、穴播均可。可以直播，也可先在苗床密集播种育苗，苗期分栽一次。播种量，根据种子的每公斤粒数和种子质量(出苗率)而定，稀有和贵重的种子，应尽量精播。主要果树种子的播种量可参照表2-2主要果树种子公斤粒数和播种量树种公斤种子粒数播种量(公斤/亩)山定子1.52.2万11.5海棠果4.06.0万11.5秋子梨1.62.8万26.0杜梨2.87.0万12.5毛桃0.20.4千3050山桃0.20.6千2050山杏0.81.4千1530酸枣4.05.6千46枣2.02.6千7.510.0甜樱桃1.01.6万7.510.0毛樱桃0.81.4万7.510.0山楂1.31.8万7.515.0山核桃100160个150175板栗120300个100150黑枣3.48.0千510枳4.46.4千2060酸桔712.0千1545 幼苗出土后，注意防止杂草侵没，及时防治病虫害，特别是蝼蛄、金龟子、蚜虫和立枯病。幼苗期应追施12次氮肥并配合灌溉，生长季后期追施磷钾肥并控水，以促进苗木秋季充分木质化，保证其安全越冬。(三)嫁接繁殖 嫁接是果树育苗中常用的方法，属无性繁殖或营养繁殖。通过嫁接，把优良品种树的芽或枝段(接穗)结合到另一株树(砧木)上，成为一树新植株。接穗部分长成的树保持着所繁殖的优良品种的特性，而地下部分由砧木长成，具有适应性强或矮化的特性。良好的接穗砧木组合，应当嫁接成活率高、亲合性好，并充分发挥出接穗和砧木的优良特性与功能。1.砧木的选择和果树的品种多样性一样，果树的砧木也是多种多样的。按繁殖方法分，砧木有实生砧和无性系砧，前者即种子繁殖的砧木苗，后者指营养器官(枝、根、茎尖等)培育成的砧木苗。按砧木对树体生长的影响分，砧木有乔化砧和矮化砧，前者使树长的高大，后者使树矮小紧凑。按砧木的利用方式分，有共砧、自根砧、中间砧和基砧之分。共砧，指砧木材料和接穗同是一个品种或种，可能是实生砧，也可能是无性系砧。自根砧，指砧木材料是由扦插、压条、分株或组培等营养繁殖来的。中间砧，指砧木(这是称基砧)和接穗之间又加一砧木材料，这后加砧木称中间砧；生产上常见的中间砧有矮化中间砧和抗病性中间砧。采用中间砧可以克服其对本地环境适应性不好而其他性能优良的障碍和基砧不能满足的特殊要求。什么果树用什么砧木，除特殊的目的以外，一般应提倡区域化砧木，即长期以来本地最适用的砧木。我国主要果树区域化砧木如表2-3.嫁接方法 常用的果树嫁接方法，有芽接、枝接和根接。芽接法，包括T形芽接、嵌芽接(带木质部芽接)、贴皮芽接等(图2-1)。枝接法，包括切接、劈接、皮下枝接、腹接、舌接等(图2-2)。如果根段作砧木，即根接，也是一种嫁接方法(图2-3)。微型嫁接，已经在生产上应用，是将微小的茎尖嫁接在组培的小苗木上面，和枝接一个道理。在庭院果树的观赏栽培上，桥接和靠接有应用的特殊意义，基本上属于枝接法(图2-4、图2-5)。特别是盆栽果树、老果树更新、珍贵品种的引种和保存，桥接和靠接尤其常用。嫁接操作上，嫁接刀要保持锋利，剪砧木、削接穗要快，切口平滑，接穗插入要与砧木尽量吻合，要尽快绑缚紧实。绑缚材料以塑料膜取材较方便，有马蔺的用马蔺更好。枝接用的接穗，经过蜡封，嫁接时再配合绑缚，接口和接穗不易失水，嫁接成活率高。 表2-3 我国主要果树常用砧木及其特性 树种砧木主要特性适用地区苹果 山定子 根系发达、抗寒、耐瘠薄，不耐盐碱，抗旱力比海棠果差。东北、山东等地。楸子抗旱、抗涝、抗寒。西北、华北。八棱海棠较抗旱、抗盐碱，耐寒耐涝。华北小金海棠半矮化，抗旱，耐盐碱。西南、华北。M矮化，抗旱性差，耐寒华北、山东河南MM半矮化，早果，耐寒华北、山东、陕西梨 杜梨根系发达，耐旱耐涝耐盐碱，早果，丰产。东北、华北。秋子梨抗寒抗病，长大树，丰产。东北、华北、西北桃 山桃抗寒抗旱，耐盐碱耐瘠薄。华北、西北。毛桃耐盐碱耐瘠薄，较抗旱。华北、中原。李 山桃毛桃耐盐碱耐瘠薄，抗旱。华北、华中。杏早果，抗涝性差。华北、西北。杏山杏抗寒抗旱，耐瘠薄。华北、西北。柿黑枣适应性强，抗寒，长大树。华北、西北。枣酸枣抗寒抗旱，耐盐碱耐瘠薄。华北、中原、西北柑桔 枳抗寒抗病，不耐碱，半矮化。长江流域。枸头橙耐旱耐湿，寿命长。华东。3.嫁接的时期理论上讲，什么时期都可以嫁接，但最好的时期是春季和秋季。枝接和带木质部的芽接，春季进行好；芽接秋季进行好。枝接和带木质部芽接不要求接穗和砧木离皮，而芽接则要求离皮，这是限制芽接时期的主要因素。接穗和砧木离皮，便于操作，嫁接成活率高。根接、靠接和桥接，一般也不受时期的限制，有接穗即可。生产上大量的根接在冬季室内进行，主要是劳力安排上方便。4.嫁接苗管理芽接后15-20天，枝接后20天，检查成活率，稍后松绑，剪除嫁接部位上下的砧木的萌芽（即剪砧）。剪砧要进行2-4次。风大的地方，还应在砧木上绑上一支棍，并把接穗长成的嫩梢绑靠到这个支棍上，可以防止被风吹断或歪斜。嫁接苗成活后，前期要施氮肥，及时灌水，控制杂草；后期要施磷钾肥或复合肥，控水，长梢摘心，防止冬前贪青徒长，以保证安全越冬。(四)扦插繁殖扦插繁殖是自根苗培育方法中最大量应用的一种，如葡萄、无花果、果桑、猕猴桃、石榴等容易生根的树种，均普遍采用扦插育苗，不用嫁接，省工省力。苹果、桃等树种，在特殊条件(如弥雾、温床、遮阳网等)下也可以扦插繁殖。1.插穗的采集和处理葡萄等果树冬剪时剪下的成熟枝条均可作插穗用。采穗株应当健壮，品种清楚，采后不影响正常的生长结果。采下的插穗应作一些处理再扦插或贮存起来：剪截，每穗长度1520厘米，含23个芽；用生根粉粉剂或水溶液蘸插穗的生根一端，单用萘乙酸、吲哚丁酸也行；置温床上促根或冷床上倒置晒太阳促根。扦插难生根的树种，可在采摘穗前半个月时于取穗部位的下方环剥或绞缢，或用黑纸包扎待取穗的下端，到时再取接穗，扦插成活率和生根率都能提高。2.扦插的方法整地作畦或作垄，土壤应当达到一定温度(10以上，1825最好)，一定湿度和有良好的透气性。将插穗斜插入土中，插好后覆土或覆盖薄膜(粉碎的秸秆、稻壳、麦糠等也行)。盖薄膜的要在插穗发芽后破一膜孔，使芽长出。插穗床有弥雾、遮阳条件的，可集中扦插，促出根以后再分苗。插床用石英砂、云母片石、蛭石、锯木屑、稻壳、麦糠等作基质，育苗效果好。3.扦插时间冬剪下的插穗，贮藏(也是休眠)后在春季扦插，温室可早插，但也要等休眠期过后。生长季取的绿枝扦插材料，随时都可以插。一般材料扦插后1520天发芽和生根。4.扦插苗的管理扦插成活的关键是插床或苗圃地保湿、保温和遮荫，发芽和生根后可以灌溉，要小水，以免地温降幅太大。苗期适当追施氮肥，秋季则宜施磷钾肥，以促进新稍成熟(木质化)。(五)压条、分株繁殖观赏树木，包括作观赏栽培的果树，用压条和分株繁殖苗木的较多，如石榴、银杏、西府海棠、苹果的营养系砧木等。与扦插相比，压条和分株繁殖时枝条先不离开母株，自己发根成苗后再离开母株。所以，那些扦插难生根的树种，适合用压条或分株的方法繁殖。1.压条压条有直立压条、水平压条和高枝压条等多种形式(图6)。直立压条，是将母株基部培土、促其基部发根萌稍而成苗，到秋季把这些小苗与母株分开。水平压条，是将母株上的枝条水平压入土中，待发根后与母株断开，而成独立的苗木。有的树种把枝稍的尖端弯曲下来，埋入土中，即曲枝压条。高枝压条又称空中压条，是把位置很高的待繁殖的枝条用盛有湿土的塑料薄膜包起来，使枝条在土包中生根，再剪断，栽到地里成苗。有些树种有不便于直立压条、水平压条的情况，亦采用高枝压条。看得出，用压条法繁殖苗木，繁殖系数很低，不适宜用于大量育苗。2.分株分株与直立压条的区别不大，只是分株不人工培土，利用母株自身基部出的或由根长出的小苗，来培育苗木。枣、板栗、果桑、石榴、无花果等等用分株法育苗。由根长出的苗，常称作根蘖苗，把果树下的根蘖苗集中起来育苗，又称归圃育苗。(六)组织培养采用植物的部分器官、组织或细胞，通过灭菌操作接种在培养基上，使之长成完整的植株， 这种方法称作组织培养， 简称组培。供组培的材料称外植体，果树组培常用的外植体是茎尖、茎段。组培苗木，效率高，但不可忽视其难度。这种工厂化育苗方式，要求有实验室设备，要求有一定素质的技术人员，也离不开温室和田间苗圃地等设施，有组培条件，再实现苗木无毒化就容易了。无论是果树苗木，还是蔬菜或花卉苗，培育无毒苗是园艺生产的发展方向。果树生产上，无毒苗繁育的果树，生长整齐健壮，早果丰产，果实品质好，生产成本降低。(七)苗木的出圃苗木出圃是育苗工作的最后一道程序，也是把苗木质量关的最后一个环节。苗木出圃质量直接影响建园的质量。起苗应按计划进行，起苗前应对苗木的品种、数量、质量有详尽的调查清单，并准备好起苗、包装、运苗的工具和材料，有临时的假植场地和暂时存放条件，组织安排好劳力。起苗时间应与建园栽树的时间衔接，于春季或秋季栽树，随起随栽最好。起苗时应尽量少伤根系，同时要保护好地上部分的枝稍和芽子。起出的苗子应立即分级和拴上标记，待运或临时假植。假植是暂时把苗木集中埋入土中，作到不露根、保湿、不伤苗。 我国苹果、柑桔、核桃等树种的出圃苗木，已有国家级标准，桃、梨、葡萄、荔枝、山楂等树种，各地也有质量规定，凡生产果树苗木者应认真执行。果树苗木标准化，杜绝伪劣杂假苗木，是果树生产的大事。四、果树观赏栽培的技术措施果树观赏栽培的技术措施，有与普通果树生产相一致之处，也有不一致的地方。果树观赏栽培，其目的更着重在观赏，其栽培技术的特殊性也是由此而来的。（一）庭院栽培随着人民生活水平的提高，庭院里栽植果树，无论是城镇还是农村，已越来越普遍。庭院栽植果树，不仅提供鲜美可口的果品，而且艳丽的花朵、繁茂的枝叶，累累的硕果更可美化环境和陶冶人的情趣；观赏果树使房屋建筑增加景色，使院落给人以舒适的享受，气氛温馨而愉快。庭院果树爱好者，依靠自己辛勤的劳动，获得很高档的果品，骄傲而自豪。我国农村，一般庭院较大，很适合栽植果树。1.庭院果树的栽培特点小面积、小环境、小气候：庭院果树，多则半亩（多户联院的或楼房小区，可能面积稍大一些) 少则几平米；也就是说，栽植果树多的十几株，少的可能只一、二株。决定了庭院果树的种类、品种不可能多；果树周围可能不是开阔的环境，有房屋、有墙壁，小气候上有的因素不利于果树的生长发育，如通风条件不怎么理想、排水不畅等；小气候的特点可能使果树易患病害。便于精细管理、特殊管理：庭院果树，房前屋后，住户早早晚晚很方便管理，既使是上班族，也能投入一定的管理时间。有些果树的管理措施，如摘心、抹稍、疏花疏果等，由于株数少，这些措施都容易安排在最合适的时期或时间去作，达到最佳的技术效果。有些技术措施，大面积生产上行不通，庭院果树上就可能行，如果实防日烧，果面喷涂白色灰浆，又不要喷涂到叶面上，少量果树时可以人工细致地作，甚至发现一个果作一个果。树种混栽或单株栽植：果树生产上不提倡不同树种混栽，而同一树种要有主栽品种和授粉品种之分；这在庭院果树可能难以作到。从观赏的角度出发，庭院中要多树种，一个树种也可能只需要一株，这种情况要考虑到给管理带来的问题，如防治病虫害、授粉等问题。防治病虫害的特殊条件：庭院中有多树种，还可能有绿化树种，有草坪、蔬菜、花卉等，防治病虫害时容易顾此失彼。喷施化学农药，影响环境卫生。从理论上讲，病虫害的生物防治好处很多，应当广为实施，但庭院栽培的小规模条件下，也有实施的困难。庭院果树株数少，尽量实施人工防治病虫害。2.定植与幼树管理庭院中栽植果树，应尽量选用大苗，可以早结果、早受益。挖定植坑是果树定植的前提，在庭院常遇到旧房基地土质不好或根本就不适宜栽树问题；还要注意躲开地下管线，和建筑物隔一定距离。庭院中的果树与果树之间，也要有一定距离，太密太稀都不好。一般果树，株行距5米5米，树与树之间还可以植草皮或摆设休闲物件(石凳、棋盘台案等)。若零星栽植，也可双株或三株同穴(坑)。定植坑宜大些好，可以深6080厘米、直径80100厘米。坑挖好后，底下填入有机肥或碎草、可腐熟的垃圾物，原来的心土不要再回到深处。定植的时期，春季、秋季或雨季都行。定植时树要栽直，土要踩实，及时灌水，水落下后封土，不要老浇水，以免土温低，缓苗慢。幼树若底肥不足，应追施肥料，生长季前期多施氮肥，后期多施磷钾肥，以保证新稍成熟的好，能安全越冬。生长季后期也不宜多灌水，控水也是为了新稍早停长和促成熟，安全越冬。3.果树的整形修剪普通的生产果园内，果树要整形修剪，观赏栽培的果树更要有整形修剪。经过整形修剪，果树不但有所需要的树形，有利于早结果、丰产，园貌整齐美观，而且管理方便。通过整形修剪，果树可以有各种各样的树形。一般而言，幼树期间的修剪主要是整形，树冠成形后的修剪主要是调节生长和结果的关系。(1)果树的主要树形幼树整形，就是在幼年时期造就一定的树形，这种树形其单株或群体能在较短时间内结果和丰产优质，并且能较长期丰产优质。整形是通过修剪完成的，包括用剪刀剪、绳子牵引、木棍支撑、刀或锯割切等方法。果树的树形很多，主要类型有4种：有中心干的树形，如图7。这种树只有一个中心干。果树生产上苹果、梨、枣、柑桔、柿、枇杷、核桃等多用有中心干的树形。这类树形，在苹果上又分圆头形、疏散分层形、圆柱形、纺锤形等多种，而枣、柿的有中心干树形，多是自然成形，树冠中主枝不分层次。多中心干形，如图8。树的主干上出24个中心干，柑桔、梨、杏、樱桃等常用此树形。这种树形幼树结果较早，易管理。开心形，如图9。这种树无中心干，主干上出34个向外长的主枝，适于喜光性强的树种，如桃树。北京地区桃树的自然开心形、自然杯状形，都属于开心形；密植的桃树单株只有2个主枝，树形为倒“人”字形，或“V”字形，也是开心形。篱架形和棚架形，如图10和图11。生产上最早主要应用于蔓性果树，如葡萄、猕猴桃等，用架材绑缚枝条，固定成平面的树形。篱架(或称篱壁)形有直立的单篱架，也有向两边倾斜的双篱架。棚架也有不同形状，并有大小之分。现代果树生产，苹果、桃、樱桃、柑桔栽培也用篱架，可以密植，光照好，果实品质佳，很适宜于机械化栽培。无论篱架或棚架栽培，生长季内枝蔓均要经常绑缚、修剪，以保持树形。庭院中栽培的果树，一些风景点上配置栽培的果树，树形花样非常多，但基本上是从以上4种树形演变出来的。图12是一些观赏的树形。较特殊的树形，如11、22、24、25，整形中要用支拉物，连续进行整形。(2)树形结构有中心干的乔木果树的树形结构较齐全，以此为例给以说明：主干。一般指地面到分枝处的这段树干，约60100厘米。主干的高矮，对树冠大小有显著的影响；干高，树冠较小，树势易控制；相反，干矮，树冠易长得较大，树势难控制。所以，密植时应留较高的主干。中心干。又称中央领导干，指主干以上的中心主枝。中心干也不宜太高，有23米即可。中心干弯曲，可以多出枝。主枝。即中心干上的骨干枝，向外延伸，占较大的空间，是长结果枝的主要部位。主枝大的，上面还有23个侧枝。辅养枝。是指那些中心干或主枝上的临时性枝，插空存在，待骨干枝枝量大、空间拥挤时，辅养枝就“让路”，将其疏除掉。枝组。又称枝群或单位枝，是若干结果枝集中于一起的枝。苹果、梨、桃、柑桔等果树的枝组，其寿命长短、结果枝多少、结果能力强弱，是关系到果树生产性能的最重要因子。结果枝。是着生果实的部位，有的果树是一年生枝，有的果树则是当年生枝(稍或蔓)。果树树冠中应当有大量的结果枝。(3)修剪的基本方法果树修剪，是一个系统工程，是果树管理技术中难度比较大的一项。但是其基本方法或手法，只有几种，难在这几种方法的灵活运用和配合上。短截。又称短剪，即剪去枝稍的一部分。如剪去1/4左右，称轻短截，剪去1/2以上，称重短截。骨干枝向外延伸，这个延长枝一般应短截。桃树修剪，果枝一般都短截，用来调节果实负载量。短截后出的枝稍强壮，出的枝稍米度也大。疏剪。即把枝稍从基部剪除，用于减少分枝、减小枝稍密度，也可以调节果实负载量。一般指一年生枝的剪除。缩剪。又称回缩，指在二年生以上枝的某部位修剪，即短截或疏剪到二年生以上枝的部位 ，用于更新复壮、调节光照、调节果实负载量。长放。又称甩放，即不修剪或冬剪时只剪除稍尖成熟很差的部分。长放能缓和枝稍的生长势，有利于向结果方向发展。摘心。上述方法可在冬季或生长季进行，而摘心则只能在生长季进行，是对生长正旺盛的新稍稍尖修剪，用剪刀或手除去生长点。摘心抑制生长，促进分枝。花芽分化前摘心，有利于成花；秋季摘心则有利于枝稍木质化，并增加枝稍内的贮藏营养。弯枝、扭稍、环剥、刻伤、拿枝等。这些方法统称“外科手术”方法，不用修枝剪(图13)。弯枝常用绳子拉，可开张枝的角度。其他几项措施都是有利于早成花和多成花，多用于幼树早结果和迟迟不结果的树。苹果树上的“刻剥拉”即刻伤、环剥、拉枝，已成为公认的早结果有效措施。刻伤宜在春季进行，环剥宜在夏季进行，拉枝的适宜时间是秋季。果树树种、品种、砧木、树龄、树势、负载量、管理条件的不同和所处环境的差异，修剪的方法均应有变化。修剪的作用很大，但又不是万能的，它和果树的肥水管理、植保管理等，应相互配合，相辅相成。应当反对把修剪神秘化，反对追求唯美的树形，提倡修剪省工、简化，适当应用化控和机械修剪。(4)修剪时期除了核桃、葡萄等个别树种外，一般果树任何季节都可以修剪。总的来说，修剪分两个时期，即冬剪和夏剪。冬剪。落叶果树落叶至萌芽期、常绿果树的冬季休眠期，这段时期内的修剪，称冬剪。冬季劳力易安排，作业较从容。夏剪。除冬剪外，由春至秋末的修剪都称夏剪。理论上讲，对果树调节光照、调节枝密度、调节负载量，夏剪最准确、最合理，但往往由于劳力不好安排，别的作业紧迫，而夏剪被忽略。核桃和葡萄一类果树，有伤流期，这段时期内修剪或伤损枝条，剪口或伤口流出浓的树液(营养液)，是个损失，故修剪应避开这个时期。核桃的伤流期在落叶至萌芽期间；葡萄的伤流期在萌芽前至幼蕾出现。3.成年果树周年管理的技术要点庭院的成年果树，在周年管理上除了继续要有修剪措施外，还要在土肥水、花果调控等方面，实施科学的技术管理。(1)土肥水管理庭院果树的土壤管理，尤其不要再用传统的清耕法，有灌溉条件的一定要实施生草法。世界上果树生产先进的国家，果园土壤管理早已实施生草法了，好处是改善土壤的理化性状，使土壤有机质含量不断增长，使土壤保持疏松的状态，果园的技术管理省工高效，同时还有利于果树害虫的天敌繁殖和扑食害虫。适宜的生草种类是白三叶草、早熟禾、黑麦草等，可以直播或育苗移栽