王礼学2010年1季度工作报告.doc

生物科技有限公司工作述职报告述职人员： 王 礼 学 所在部门： 生 产 部 述职阶段： 2010年一季度 述职日期：10年03月31日第一季度产量一、产量产品类型拌粉类鸡粉膏状类液体类真空类喷雾类合计一月份36622.96498089380989822343.55818.1229043.3二月份19250.021053650831.147028661.81948.5111697.42三月份32810.3049017.76242.616773.84139.4108983.8合计88683.2275516189228.816610.667779.111906449724.52各种产品每月比例示意图月产量曲线走势与往年同期相比 月份年度一月份二月份三月份合计07年107728708078316626170108年172795.849692181789404276.80936113688.47368530.6810年229043.30111697.42108983.8449724.52从图表中可以明显看出： 10年第一季度相对于09年同期总产量增长22%； 一月份的产量同比去年一月份增长32.7%； 二月份的产量同比去年二月份增长35.8%； 三月份的产量同比去年三月份降低了4.1%；二、质量出现异常批次统计 月份不合格类型一月份二月份三月份水分超标0批0批0批大肠菌超标41批19批16批感观差异4批0批0批说明：1） 一月份大肠菌超标41批，其中有21批拌粉类产品非生产原因； 例如 炸鸡裹粉、鸡粉、Q70130C、CMPOMM、AFP08051、8043等，喷雾类产品待查； 2） 二月份大肠菌超标19批，其中有13批拌粉类产品非生产原因，喷雾类产品待查； 3） 三月份大肠菌超标16批，其中有10批拌粉类产品非生产原因，喷雾类产品待查；各类产品出现不合格项目的统计产品类型不合格类型膏状类拌粉类真空类喷雾类液体类水分超标0批0批0批0批0批大肠菌超标0批44批0批32批0批外观差异0批0批4批0批0批不合格各类产品占得总数比例从统计表和示意图中明显看出：1、拌粉类不合格产品中占比超过了50%。已经引起车间的注意，大肠菌超标的原因：原料不合格（如喷雾产品），滞销品带入等。2、喷雾类不合格产品中占比40%，已经引起反应车间的高度重视；针对喷雾产品（特别是9018和8808）长期存在细菌超标的现象，生产部建议相关部门配合生产部查明细菌超标的源头，从根本上解决细菌超标原因。另外车间为了最大限度降低细菌超标机率和超标数值，对喷雾产品生产过程进行全程强化清洁消毒工作，具体规定如下：喷雾物料生产过程中的清洁消毒： 在对喷雾产品进行物料复配时，必须按照生产工艺要求进行操作，升温杀菌时必须达到规定的温度值，并按规定时间保温，以达到彻底杀灭细菌的效果，使物料保持在无菌状态下出罐，把好第一关。 在杀菌后的喷雾物料抽入喷雾搅拌罐之前，用95以上的开水冲洗输料管道（剪切罐-喷雾搅拌罐）5分钟；然后将喷雾搅拌罐用清水洗净，再用蒸汽熏蒸喷雾搅拌罐15分钟左右。熏蒸温度在罐内测试达85即可，经品控确认后，方可将物料抽入喷雾搅拌罐内。喷雾系统清洗过程的清洁消毒 喷雾系统清洗分产前、产后两个清洁过程，产前（空塔）清洗需150分钟；产后清洗必须达到210分钟；清洗用水必须达到95以上的开水；清洗直至收料口流出清水为止；经品控认可后，再进行下一步操作。 喷雾系统清洗干净后，启动热风炉升温消毒，进风温度达到210，出风温度达到120，前后总需时为50分钟左右。达到温度规定值后，方可进行喷雾。收料过程的清洁消毒 收料前应将收料桶及勺子等工具，用75%酒精消毒，收料过程中，手不得接触物料，手套要保持干净，使用之前要用紫外灯照射；物料收入袋中冷却后要及时将袋口扎紧；收料工作结束时，要清洁所有工器具和工作区域，下班时将紫外灯打开进行消毒，使储料冷却间处于灭菌状态。三、安全生产在第一季度的生产过程中，生产部未发生一起轻伤、烫伤、工伤等事故。各车间主管时刻把安全生产放在首位。四、人事管理本季度生产部新入职员工7人，离职员工1人。自离员工：1人，目前生产部共有39名员工，包括机修锅班的5人。由于年前部分员工离职，生产部各个岗位缺人手，新员工已到岗位7人，目前按编制还需要补充5人，其中有个别员工经考核不适应该岗位的调离原岗位，再培训上岗。五、生产部员工管理措施为培养出一支团结、有效、稳定的生产队伍，生产部加强员工在产能、技能、节能等方面来培养良好习惯意识，车间从以下几点做起：1 对员工进行操作规程的培训，让新员工更多的了解车间运作，慢慢适应车间的工作环境。2 对新员工的工作安排，首先从易到难的工作进行培训，规定一个老员工带一名新员工，直到新员工可以独立操作（在生产任务不饱合的情况下，让新员工亲自操作，老员工指导操作重点和注意事项）。3 车间主任、班长、老员工带头做起，把个人的良好的工作习惯带到整个生产过程中去，使整个车间形成良好工作氛围（如随手关门、手消毒、戴手套后方可接触物料等等）。4 加强与新老员工的交流，善于听取他们对工作中的意见,好的要给予采纳,并且给予鼓励，对于员工工作以外的个人情况，要勤于沟通。5 对于半年以上的老员工及管理人员，他们是企业的中间力量，起到承上启下的作用，应逐年适当提高薪水，来肯定他们的工作成绩，以确保技术骨干的稳定性。这是生产管理的根，人各有所长，要善于发现他们的优点，对于表现出优秀的员工要给予及时奖励。六、下季度工作计划l 继续学习食品安全法相关条例。l 重点抓车间的安全生产管理，卫生管理、产品质