明清时期的粮食生产与农民生活水平_第1页
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1/3明清时期的粮食生产与农民生活水平注表中另见资料明宣宗实绿卷六；万历六安州志卷二；嘉庆芜湖县志卷四；同治南昌府志卷一六；同治广信府志卷四之二；同治茶陵州志卷一三；道光重辑新宁县志卷一O；光绪潮州府志卷二四；万历雷州府志卷一；乾隆海澄县志卷二；明经世文编卷一三四，胡世宁为定册籍以均赋役疏；道光忠州州志卷六；道光遵义府志卷二三将表4和表2、3对照起来考察，明代的南方稻作区，单产稻谷一般在1石多到2石多，也有超过3石、4石，少数条件好的达到56石，甚至更多。当然在山区和海边湖滩沙地，土质差，生产条件恶劣，亩产不高，多的1石上下，少的不满石。在明代，南方的一年两熟制农业已相当普遍，少数还有一年三熟的。一般说来，两熟制以秋作为主，春作产量约为秋作的一半，如我们引补农书所言秋作米3石，春花石即属此。这样，一般田地可达2石到3石，稍上者45石，上上56石或78石。不过这都是指谷或原粮，米或精粮就会递减一半，灾年或大熟年另当别论。在明清时期，常有人这麽说，南方生产粮食论石，北方生产计斗。石和斗是量器中的两个不同等级，通常10斗才2/3算L石。论石或计斗，说明北方地区限於水土和自然条件，在产量上有着很大差异。嘉靖、隆庆间，户部尚书葛守礼言北方地土瘠薄，每亩收入不过数斗。又如叶盛提到成化二年公元1466年，在北直宣府今宣化一带种地40万亩，待秋收获，得粗细粮74000石，平均亩收不足2斗。还有像北直河间府故城县，履亩得五六斗、六七斗，即庆有余矣。不过也不是所有田地都那麽低产，山东濮州一带，自黄河_葛端肃公集卷二宽农民以重根本疏。水东日记卷三土薄收入少。万历故城县志卷一。南徙，原来沿河床周围地区土地肥美，树艺丰沃，每亩竟可收78斛。按照二斛为石的度量衡标准，78斛，便是34石；又如河南怀庆府，上田岁收可达2石，多的到34石，下田不满石，乃至34斗。怀庆往北的彰德府临漳县，地居漳水卫河之间，土肥水足，沃衍无岗阜，田收亩皆十斛或八斛，亩产比怀庆府还高。还有同是宣府，以及宣府西边的大同一带，崇祯时，兵部尚书卢象昇为解决那裹的军食，曾大兴屯政，据说可亩收1钟。钟也是古代的计量单位，每钟约相当3石。这样的产量，即使在南方也不算是低产了。不过据笔者考察，上述亩当指大亩。3/3在明代，北方诸省向有以大亩为计的，如合23小亩为1大亩，甚至有67小亩为1亩的，所以34石也就是L石多。亩产L石上下，这在明代北方地区亦时有可见。明初陕西新垦地，就有亩产超过L石的。西边的岷州卫今岷县有学田亩，均系负郭沃壤，雇人耕种，岁可收150石，平均亩产石，後经兵燹，改为召田完租，定额39石，说明已不能维持往昔的产量了。又据北直隶人梁清标回忆他家乡老一辈人说在正定，明嘉靖时垦田1亩，收谷L石，也是後来生产条件恶化，到万历年间递减到亩收不足5斗；再如天津葛沽、白塘一带，东边临海，多盐碱斥卤之地，间或近河有水滋润，可点种豆类，亩收不过2斗，但当改善耕作环境，开
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