20种洋葱的做法.docx

洋葱的做法第一种凉拌洋葱。首先将洋葱洗干净后切成细丝然后放在一旁然后找个玻璃容器装些凉凉的矿泉水没有条件也可以用自来水然后将切好的洋葱丝放进去但要注意一定要将洋葱丝浸于水中接着入在冰箱冷藏里面放置12小时左右第二天将洋葱丝捞出放些蚝油、陈醋、酱油、香菜、柠檬汁、辣椒油芥末这样美味的凉拌洋葱就搞定啦当然可以根据自己的口味还改变一下调料嘿嘿保证你吃时说味道好。这样的好处是吃起来会将洋葱本身的辛辣味去掉还保持了洋葱本身的营养。 第二种炸洋葱圈。很多人喜欢快餐店的炸洋葱圈吧那么好你将一个洋葱先去头去尾然后选择横面切成圈后放在盘子里待用接着将面包糠倒入一个空置的容器里打入鸡蛋二个为了可以更好的粘住洋葱圈也可以少加些粉面子勾出的“堑”然后将洋葱圈在制好的面包糠里滚几下嘿嘿。另一边点火烧油但记住火不要放特别的大中火就可以了油烧至六成热后将洋葱圈一个个的放入锅中炸看洋葱圈炸到金黄色后就可以捞出来啦然后沥干油再装在盘子里。然后将蕃茄酱和焦盐、精盐分别放在小碟里这样一道完美的炸洋葱圈就可以吃啦。 第三种洋葱炒牛肉 用料洋葱120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜数小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。 做法云耳浸透出水过冷河。下油二汤匙爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起。牛肉切薄片加腌料腌十分钟。下油二汤匙爆姜下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟落调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀用生粉水埋芡上碟。第四种洋葱海鲜汤 基本材料 洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。调料盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。 1.鸡蛋打散加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀上屉蒸熟取出待用。 2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟捞起后放在蒸好的蛋上。 3.锅内放清汤用盐、味精、胡椒粉、料酒调味煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。 第五种洋葱焖鱼 基本材料 鳊鱼一条洋葱一只切丝番茄四两青蒜或葱切碎二匙姜二片酒半匙 用料鳊鱼一条洋葱一只切丝番茄四两青蒜或葱切碎二匙姜二片酒半匙。 调料糖少半匙盐少许生抽一匙水多半杯胡椒粉少许。 制法1.番茄放滚水中浸5分钟取出去皮去核切小粒。2.鱼剖后洗净沥干水用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外腌半小时。再沥干水抹上少许生粉入油锅慢火煎至两面金黄色铲起煎时放二片姜。 3.起油锅放入洋葱、番茄爆香下鱼、酒加入调料煮滚慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘放下青蒜或葱再煮滚汁多用少许生粉水勾芡淋至鱼上。 第六种洋葱炖排骨 基本材料 肉排六两切块洋葱三两冬菇四只姜数小片蒜茸一匙 用料肉排六两切块洋葱三两冬菇四只姜数小片蒜茸一匙。 调料蚝油一匙麻油、胡椒粉少许生抽半匙老抽一匙盐少半匙水一杯。 制法1.冬菇浸软沥干水。洋葱去衣切块。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟。3.起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙入调料及冬菇慢火炖至排骨熟烂用水淀粉勾芡装盘。 ; ;第七种鹌鹑炒洋葱 基本材料 鹌鹑3只洋葱250克花生油、酱油、醋、姜、白糖、精盐适量。 制法1.将鹌鹑去毛和内脏切成2厘米长、1厘米宽的小块。洋葱剥去外皮切成8瓣。 2.在锅内加适量花生油烧热鹌鹑肉放入锅内急炒至8成熟时加入洋葱再加入其他佐料拌匀熟后即可。 第八种香酥洋葱圈 材料 1、面粉 1/2杯 2、牛奶 8汤匙 3、蛋 1个 4、色拉油 1汤匙 5、盐 1/4茶匙 6、面包粉 适量 7、中等大小洋葱 做法 1、在碗中混合面粉、牛奶、蛋、色拉油和盐搅拌至均匀没有颗粒。将洋葱切成5-6厘米宽的圆片并将其分成一个一个的洋葱圈。 2、在锅中烧热油至七成热。将切好的洋葱圈浸入面糊中让洋葱圈都均匀沾上面糊再捞起并滤掉多余的面糊放入面包粉盘中均匀滚上一层面包粉。 3、放入油锅中炸二至三分钟至金黄色中途略为搅动翻面使炸出来的洋葱圈颜色均匀。 4、炸好后盛于盘中趁热享用。可以直接食用也可以蘸番茄酱食用或撒上盐和黑胡椒粉食用。 第九种洋葱饼 大洋葱一个切丁放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味搅拌均匀。 在平底锅内放少许油把面糊放入铺平开始煎啦两面煎成金黄色即可。 切开摆盘 第十种法式洋葱汤 原料/调料洋葱 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高汤800c.c.、月桂叶1片、起士4片、法国面包4片 盐 适量 胡椒粉 适量 制作流程 (1)将洋葱洗净全部切成丝状备用。 (2)奶油放入锅中用小火融化再放入洋葱丝及大蒜末慢慢炒软约30分钟左右此时洋葱的色泽会变成棕色。 (3)取汤锅将炒软的洋葱倒入并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶用大火煮滚后再改小火继续熬煮约30分钟最后放入盐及胡椒粉调味。 (4)将汤放入烤盅内上面放一片法国面包再铺上1片起士然后放进烤箱中用中温将起士烤融即可取出。吃的时候用汤匙将起司、法国面压入烤盅里连同汤品一起食用即可。 第十一种洋葱起士饼干 做法将洋葱50公克、大蒜少许切碎。 平底锅入油1/2匙加热快炒洋葱与大蒜加盐、胡椒粉各少许调味 将高粉100公克、低粉50公克、泡打粉匙过筛放入盆中。 从冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方块与少许盐一起放入装粉的锅盆里边用叉子切奶油边在粉里混合。 奶油切成豆状大小后加入一个打散的蛋白与10又1/2匙冷水以橡皮刮刀拌匀 面糊定性后放入塑胶袋切成1公分厚放置冰箱内30分钟 切成0.3公分厚将兴起士粉30公克、碎荷兰芹少许撒在三分之二处。 从靠近自己这边起摺成三摺成约4公分厚切成1公分宽5公分长之长条。 200度C烤1215分钟呈金黄色即可。第十二种洋葱味噌汤 材料材料洋葱半个鸡腿一只豆腐泡100克鲜香菇2朵 做法1.将洋葱切丝鸡腿骨去骨切丁。 2.将洋葱丝放入水中煮熟再放入鸡腿丁煮熟接着放入豆腐泡、香菇煮熟后起锅前放入味噌酱和“亨达仕”干贝素调味即可。 小贴士 味噌要最后放入不然会产生酸味影响菜的味道。 第十三种炸洋葱沙拉 材料洋葱14个、芹菜1根、生菜叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油13杯。 调味料咖喱沙拉酱1份。 做法1、洋葱去皮洗净切薄片放入碗中撒上面粉拌匀备用。2、将生菜叶片洗净撕成小块芹菜摘去叶片撕去老筋洗净切丁均放入盘中备用。3、锅中倒入13杯油烧热放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金黄色捞出沥干油盛入蔬菜盘中淋上咖喱沙拉酱拌匀即可食用。 第十四种茄汁洋葱香煎三文鱼 做法1 用纸吸干三文鱼块表面的水分两面均匀抹一点盐放一边20分钟 2 一个大番茄切开挖出番茄肉皮留用一个小洋葱切粒 3 不沾锅上刷一层薄油中火把三文鱼块煎至两边金黄放盘子上 4 用剩下的鱼油把洋葱炒香放入番茄肉稍翻炒后倒入调味料一大匙糖、小匙盐、1小匙蚝油、小半杯水煮至粘稠后倒在三文鱼块上就好了。 第十五种奶油洋葱金针菇 准备材料 1. 金针菇一把 2. 香菇少许 3. 洋葱少许 4. 奶油少许做法1. 金针菇洗净香菇先泡好切丝洋葱也切丝。 2. 把金针菇、香菇、洋葱、跟一些奶油全部用锡箔纸包起来放入烤箱烤15分左右就完成了。 备注: 1. 奶油其实可有可无有的话比较香一点这样而已。 2. 香菇也可以用其它种类自己喜爱的香菇。 这道菜吃起来很有香菇与金针菇的原味加上洋葱的微甜满好吃的。 第十六种洋葱拌牛肉 主料熟酱牛肉一小块洋葱半个 配料黄瓜、青辣椒、香菜 调料面酱、白糖、味精、味极鲜、香油 做法洋葱洗净切小块黄瓜去皮切小丁辣椒去种切成小丁三种菜放一起加一点盐拌匀腌十分钟去水加调料拌匀。 牛肉切丁香菜切小段加上腌好的青菜淋香油拌匀上桌。 第十七种洋葱牛柳丝 材料洋葱约200克1个牛柳300克青灯笼椒1个红椒丝、蒜茸少许 牛柳调味料生抽1茶匙糖1/3茶匙油1茶匙生粉1/2茶匙 献汁料生抽1茶匙糖1/2茶匙生粉适量清水适量 做法 1.洋葱去皮洗净切丝青椒洗净去籽切丝。 2.牛柳横纹切丝加入调味料拌匀略腌走嫩油盛起。倾去多余油份下洋葱丝、青椒丝兜炒几下盛起。 3.下油爆香蒜茸牛柳丝、洋葱丝、青椒丝回锅下红椒丝及献汁料兜匀上碟。 第十八种啤酒洋葱鸡 材料鸡半只洋葱半只红辣椒一个姜少许 做法 1.将鸡切成块放入锅中,再加入一块姜,一勺酒,水没过鸡块,开大火煮熟后沥水待用 2.起油锅加入姜丝,辣椒丝,茴香爆香倒入鸡块翻炒再倒入啤酒一罐,老抽两勺,冰糖及盐少许开小火焖 3.待到汁水快收干的时候加入洋葱丝翻炒后即可。 第十九种洋葱啤酒鸭 材料 鸭1/2只 小洋葱10个(or大洋葱2个) 八角1粒 啤酒1罐 葱2枝 辣椒1条 姜片适量 做法 (1)鸭肉切块先入滚水中川烫葱切段辣椒切末洋葱切丝备用。 (2)先将葱段、辣椒、八角与姜片爆香倒入啤酒再放进鸭肉及洋葱以中火熬煮至汤汁稍乾即可起锅。 第二十种洋葱鸡肉意大利粉材料 1 鸡脾肉 (切