连锁经营管理实习报告.doc

毕业实习报告 专业：连锁经营管理 姓名： 学号： 实践单位： 合肥爱莲超市有限公司 实践时间： 实习指导老师： 目录 一.实习单绍。 （一）实习单位性质。 （二）实习单位规模。 二实习岗位。 （一）实习岗位介绍 。 （二）实习的主要内容 。 合肥卜蜂莲花合安路店实习报告 一、实习单位介绍 （一）实习单位性质 合肥卜蜂莲花合安店隶属于泰国正大集团，主要从事零售业，是一家大型综合性购物中心，主要位于合肥市经济技术开发区芙蓉路291号，位列于财富500强的正大集团是卜蜂莲花的总公司，是一家外资独资企业。2007年年底，伴随着10年庆典的到来，“易初莲花”正式更名为“卜蜂莲花”，在中国使用多年的易初莲花名字将陆续改为卜蜂莲花。谢易初先生作为正大集团的创始人，他的名字易初，将被更多的应用在集团的慈善事业中，而卜蜂则是正大集团在海外商界的统称，将被用来提升集团超市产业的整体形象。 （二）实习单位基本情况 合肥卜蜂莲花于2005年9月正式落户合肥，营业面积2万平方米，现有员工500多人，年营业收入上亿，平均每天的客流流量约为6,000人，周末客流量约为10,000人。卜蜂莲花合安店的经营目标是成为人们所喜爱的，针对家庭而设计的一站式购物场所，为合肥市民提供温馨友好的服务，提高合肥市民生活质量和生活水平。其包括的商品主要有干货，硬货，生鲜，服装，家电五大类，涉及生鲜，干货，饮料，酒类美容护肤品，保健品，家庭用品，电器，电子产品，儿童用品，书籍，服装等30000万余种商品。卜蜂莲花的经营理念是超值。 二、实习岗位 （一）实习岗位介绍 1,前端收银 实习前在选择工作岗位时，选的是前端收银，因为我认为卖场员工，平时主要是整理货架牌面，顾客来购物时做引导等，感觉事较少，会很闲，认为前端收银，顾客较多平时也较忙，较充实，时间过得也很快，会遇到各种各样的顾客，也能从中学到一些东西，所以最后选择了前端。 2,单证 在前端收银之后去了后舱的单证，在单证里平时主要是打印核对收货单具，打印相关的报表，打印各种标签，做些单据，与卖场销售相关的表格数据。在单证里可以说是各司其职，协作分工，每人在规定的时间完成自己的工作。 三，实习过程 在刚进入卜蜂莲花时，人事主管先对我们进行相关的培训，包括卜蜂莲花的发展历史，现状，实习的工作岗位，消防等相关内容。之后具体到部门进行培训，比如在前端收银时，会有前端COS对我们进行收银的基础知识和技能的培训，之后拿实物进行上机练习，然后两三个人一台收银机开始收银，一星期后自己单独上机收银为顾客服务。平时部门也经常对我们进行收银相关内容的培训，及时反馈收银信息。（2）在前端实习了三个月后，去了后舱的单证。在单证里首先要学会最基础的打印收货报告，货架标签，之后根据部门的需要安排班次。开始一星期先跟老员工学习将要上的班次的相关内容，一星期后自己要能掌握所学班次的内容。之后，会根据部门的实际需要和培训要求再进行其他班次的学习。 四，实习的主要内容 根据门店营运部和人事部的要求和计划，可以在个部门进行轮岗培训，按考核通过后，按个人规划与发展方向定员定岗。我的部门轮岗培训如下： 1,2011年7月2011年9月，部门：前端，职级：收银员 前端部门主要包括收银，顾客服务台，现金办，各部门即是相互独立，有相互联系的，我在前端的主要从事收银部门的工作，具体如下： （1）门店每天开店运营前，对Till（钱箱） 进行点钞，检查 里1000元备用金是否短缺或溢余，如有上述情况，打出点钞报告，交由前端收银COS（领班）进行点钞复查，核对有误记录到当日点钞报告表中去，如果1000元备用金无误，打出点钞报告，交由COS验收。 （2）开机前当班COS召开员工会议，说明昨天的收银情况，包括扫描速度（及格20个/ 分钟），扫描率（及格99%),Short over短款），会员活动等，以及交办当日的工作和需要在收银时注意的问题，收银台抽屉里已经分发了购物袋，红封，发票纸卷，直接上机即可，并做好正式开机前的换发票纸卷，拆零，开通收银通道，打开服务灯等相关工作。（3）正式上级收银前，需要唱收唱找，学会验证纸币的真伪，并做好顾客商品的打包等服务性的工作。常用的结账方式有现金，收银卡和信用卡结账，卜蜂莲花消费结账卡，畅购卡，厂商赠劵结账，交行抵用劵结账等结账方式除现金结账外，其余所有结账方式要在票据背后写上交易号和上机号，并放于Till夹层中，不得遗失，否则需要自己按票据金额进行赔偿，Till中零钱不足时，需要及时兑零，按照总部前端ISO质量管理体系相关规定兑零，并于半小时后拿到自己需要的兑零包，从而为顾客结账找零提供更好的服务。在遇到顾客退货，对商品有疑问，个人事务等不得私自下机，需要亮红灯找当班COS处理，待COS批准后方可做其他的事情。在收银结账过程中，如果有顾客遗留商品，发生错扫，漏扫和重扫现象时，被出口保安发现，需要在统计本上签字登记，并按规定扣除当月的津贴，与员工的绩效津贴直接挂钩。 （4）当日工作结束后下班时，及时讲收银通道关闭，关闭服务灯，放上暂停牌，并做好收银台的卫生清洁工作，打出当日的POS销售报告，进行关店等工作，Till中知要留下1000元备用金，讲多余的现金和卡单票据，POS销售报告和关店的点钞报告放入红色关店包内，放入Till中，方可离去。 （5）次日现金办员工在中午12点之前统计出前日的销售金额，整理好相关销售票据和卡单送到银行，畅购卡中心，莲花华卡中心等结算中心进行资金的划算划拨，并及时上传数据总部，对于前日出现的Short over和卡单票据的遗失，根据上机号进行复查，如果无误，需要Cashier进行赔偿，如果Cashier每月发生三次Short over,部门SM讲开出书面警告单，并直至开出员工，解除劳务合同。 2,2011年9月-至今 单证 单证部门主要包括六个班次，在单证部门时间不长。目前主要从事的是A+和B班次，以下主要介绍这两个班次；（1）单证排班是：A+6：30-15:00，B7:00-15:30，E10:00-18:30，F14:00-22:30，G18:30-3:00.每天早上A+班次的员工要在7:00之前即卖场员工上班时，把负库存，买一送一，价格变动，订货Order因价格变动需打印的货架标签（lable）打印出来，分发给卖场员工，买一送一和价格变动需卖场员工签字确认后归档；之后要在7;30z之前把店长报告（12份）生成数据打印出来送至店长室。包括分时销售，门店日汇总，价格撤销，每日顾客退货，A01，可选区可选日期，两份十页的门店销售报告，四分五页的Toop100.有时也根据店长要求把其他的相关报告打印送至店长室。之后要把生鲜SRR数据K零，生成数据打印出来归档，逢星期一要把生鲜K零后打印出来的SRR交给生鲜部门，让其根据各自需要订货。8:30之前把卖场其他部门的SRR生成数据打印出来，分发发给卖场各部门，单证员工需在11:00之前把卖场各部门订好的Order录入电脑重新生成数据，打印出来再核对之后再归档。A+员工在吃饭后回来后要把其他大型超市的市调数据录入完成发送至店长室，核对完成收获报告（GRN）。B班员工每天7:00上班时，要先把早班表格完成 ，包括每月销售，海报销售跟踪分析，quick scan,门店周管理表，每月完成进度表DPC(每日顾客退货，价格撤销)，MD。同时再有供应商下订单时要打印实际收获报告（ARN），核对ARN，打卖场员工需要的 lable,给卖场员工换扫描枪，电板等相关的工作。中午12:00的卖场销售发给店长，把ARN录入电脑，打出GRN.E班员工上班时先要订SRR必须要在14:00之前完成，把卖场员工送至单证的库存调整，价格撤销，店用，整包装，分包装单等录入电脑，完成数据。G班主要是盘点，生鲜每月7,14,21，每月月底盘点一次，其他部门根据具体需要安排具体时间。 (2), 五，实习主要收获与体会 不知不觉在Lotus工作已经五个月了，在这里让我懂得了很多，作为一个大学生没有社会 经验的人事不完整的，因此必须紧密的和社会联系在一起，和社会成为一个整体。通过工作，我明白了很多，也学到了很多，比如等得了如何去和同伴团结在一起，挖掘每个人的优势，发扬团队精神，高质量的完成任务。同时，在工作中我们也必须尽可能的帮助我们团队里的成员，一旦牧歌成员遇上了困难，我们应该去帮助他，是他感到集体的温暖。在团队中我们要绝对服从上级的命令，一个有纪律的团体本体就是一个好的团体，我相信在纪律保证下的团体无论它的质量还是速度，绝对是优势的。 基层的磨练是辛苦的，面对同学的纷纷离去，内心的失落与伤感也一度让我想过放弃，可是还是坚持下来了。因为我相信，只有踏踏实实从基层做起，才能真正的掌握零售业的专业技能和不断提高自身的管理水平，扎实走好每一步，做好本职工作，实现自己的职业目标与人生价值。 因此，我坚持在基层磨练，接受工作的挑战，在工作中不断学习和总结，来锻炼自己，提高自己。在工作中汇竭尽全力为Lotus的发展做出自己应该做出的