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文档简介

这道菜好看又好吃，做法也简单，可以做为一道宴客菜，三五知己的下酒菜，或是小零食。培根的咸香味渗入到豆皮中，豆皮特殊的清香经过煎制散发出来，金针菇的嫩滑包裹着豆角丝，再加上浓浓的孜然、香茅味原料：培根1袋（220克）、豆皮（千张）1张、红椒半个、豆角4条、金针菇4两、孜然粉、香茅粉、盐、油。做法：1、豆皮、豆角、金针菇、红椒洗净，豆角、红椒切成丝待用；2、锅下水烧开后，放入少量盐，然后把豆皮、豆角和红椒放入焯水（豆角焯水的时间要长一些）；3、然后把焯过水的菜过冷河；4、沥干水份待用；5、把豆皮切成和培根相同的大小；6、培根中间切开分成两段；7、把豆皮放在培根上面，再放上金针菇、红椒和豆角；8、撒上少量的香茅粉（口味重的可撒入少量的盐）；9、卷起接口处用牙签固定；10、然后把金针菇的老根切去；11、锅内抹上少量油，放入卷好的培根豆皮卷；12、用小火煎，中途需要用筷子翻动，煎到培根完全变色、菜出汁；13、撒上孜然和少量的香茅粉；14、再煎一会即可；15、盛上碟子摆造型。温馨提示：1、手摸过培根后，一定要及时清洗干净，要不然手容易长湿疹。2、豆角焯水的时候要长一些。
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