综合超市设计纲要.doc

综合超市设计纲要一名称 综合超市名称为“*”，简称“*”。二面积 1.净营业面积为8000-9000平方米左右（不包括办公区、含设备房、货仓等区域）。非营业面积占营业面积的20%。 2.商品种类： 20000SKU 。 3.业态在综合超市所占的比例为： 超级市场占 70% 综合性百货占 30% 4.商品大类的经营面积比例为： 超级市场以超低价为主要营销定位。生鲜商品占超市总量的40%，食品占30%，日用品占30%。 综合性百货商品定位以中档为主，适当兼顾高档。三设计原则 1结构：有贯通所有楼层且可通室外的楼梯作为员工楼梯和货梯。 2商场对外形象：商场外立面设计司标广告、灯箱。 3卖场设计 1）商场大门设两处，且要相隔一定距离，出入口独立。并考虑设计残疾人专道。 2)所有通道的布置必须符合消防规范的要求。在设计中必须考虑消防分区，消防疏散通道的问题，必须符合国家消防规范。 3)商场的收货通道定为南方货梯及住户楼梯口；员工通道定为北方楼梯口（开门）；使物流、客流和员工流的通道相互独立，不相互冲突和干扰，避开大厦的住户通道，以确保商品的安全性。 4)商场内设有主通道，起引导客流、分散客流的作用。主通道呈环形布置。 5)对于通道的设计，考虑平时客流比较少而节假日时客流量比较大，所以设计比较宽的通道（辅通道不小于1.5米宽，主通道宽度不少于2米）。生鲜熟食区因为客流量比较集中，辅通道不小于1.7米宽，主通道宽度不少于2米。 6)收银台的布置对商品流出商场起到有效的控制作用，双排呈“一”字型布置，收银区接近生鲜食品、速冻食品陈列区，和出口处，减少商品损耗。 7)包装机和打码机的设置精简、实用，蔬菜/水果区/散装大米集中统一设置；其它类别单独设置，如速冻食品、肉类、鲜鱼、熟食等。 8)商场三层、四层设置卫生间、清洁池，利用卖场的边角位置进行布置，由于靠收银线以外区域无位置，可能须设防损岗位，或一、二层商品不能带上三、四层，放置于二楼上三楼楼梯口。 9)商场内安装空调、桥架等设备管线后，楼层净空应在3.5米以上。 4商场布局建议1）商场由于为四层结构，四楼招商和经营会存在一定的难度，因此在该楼层我们考虑：一是整层多家经营项目保本弱高租金出租；二是考虑经营项目的必须配套，部分不是顾客随机购买也即有针对性选购的商品自营：如，家电、文体用品等。 2）由于我们的主商圈处在工厂和普通居民区，客单价低，但客流量大，因此，在设计布局和经营上我们努力从销售额方面入手，通过大量销售来确保毛利额；通过滚动促销来提高客单价，从而获得供应商的大力支持和保障专柜的流失率（合理的招商费用标准）。最终与客户、竞争对手达成双赢。方案： 首层设计为大型生鲜区。包括生熟食档口、蔬菜、水果、肉类、面包、鲜鱼、海产品、豆制品、冷柜、部分粮油、五谷杂粮及堆头食品、日用品促销等。在收银台内外区域设计一些招商项目，如化妆品、手机通讯、黄金、K金、玉器、休闲小吃、参茸补品、自营烟酒等。考虑到我们的商圈不缺少客流，因此不设肯德基、麦当劳项目。整层设计风格以生鲜熟食为主，大部分商品用超市常规货架和冷柜、松木架等陈列。商品的分布原则遵循生熟分开，漂亮整齐的靠外，杂乱无序的靠里。在设计该层时考虑了对人流的划分及对档口、收银台的排布。 二层设计为大型超市区。食品、日用及药店、眼镜、钟表、散装专柜出租等。整层的设计风格以超市为主，该层商品用超市常规货架、地台板、斜口网框篮陈列。商品的分布原则遵循将堆头商品设置在主通道中心地带，将使用高超市架的商品设置在四周，货架布置应错落有致，不呆板，不杂乱，保持良好的视觉通透性和亲切活泼的气氛。考虑楼层面积的有效利用，避免周转仓小（采取仓储陈列），结合我们的深入市场调查，在该层我们采取扩大经营品种，通过经验丰富的超市管理人员进行销售分析，加大新品引进和末位淘汰，以绝对的优势压倒竞争对手。 三层设计为大型百货区。服装、床用、箱包、皮具出租为主兼顾自营服装、鞋类。为了树立卖场形象，提高经营档次，该层采取吊顶、包柱和审核专柜三视图确保陈列、经营效果。 3）办公/员工区设计有办公室、广播室、会议室、现金室、电脑、收货房、更衣室、男女卫生间等（可按实际功能需要设计，节省空间）。现金室作全封闭设计，以保证现金的安全性，现金室接近收银区，避免营业后，分送银头、缴营业款时长距离地往返。电脑房的空调设计必须保证空调系统能24小时运作。 4）理货区/卸货区的设计要保证物流路线的通畅，卸货区应满足大货车的使用要求。货梯内须设计防撞胶。 5.收银机和收银区的设置 1）主收银区设置于生鲜食品和速冻食品区旁，收银台上方作简易吊顶装饰） 2）收银机数量按预算营业额和营业面积来确定，一般日营业额2至2.5万元，营业面积200平方米左右，需配置一台主收银机。我们含专柜收银台暂定30台。 3）在实行封闭柜台式销售的香烟、洋酒、化妆品等高值商品区应考虑商品安全和顾客方便设所需置若干台收银机 6.卖场色彩 红色、蓝色是标志色，室外的灯箱和司标广告等都是用红色、蓝色；*商业广场的装修风格是简洁的、现代的，白色、灰白色、米白色、浅蓝色等比较浅淡 清新的色调是*商业广场的主色调。 6. 卖场天花、地台、墙身的材料 1）卖场天花刷白色乳胶漆，一般不做专门的天花吊顶，做吊顶的区域只局限于三楼（参考*）、蔬果区（吊灯架）、熟食区操作台内走道上方（吊顶装广告板）、电视区（吊黑色铝栅格）、收银台（吊造形装饰）、办公区以及卫生间（吊顶）。 2）卖场地面用水磨石（500*500*25），颜色以白色、浅黄色、浅蓝色为主。主通道采用浅蓝色，拼花图案采用浅黄色和浅蓝色，波导线采用墨绿色，其它部分采用白色或灰白色。理货区水泥地面压光，货仓出入口及货梯口附近则铺花纹防滑铁板。（参考*） 3）卖场墙身刷白色乳胶漆，贴坑板或清镜做装饰。办公区墙面刷白色乳胶漆。 4）柱身装饰 集中收银台区及集中收银台以外的区域柱身按正方向左右面均用清镜饰面，前后均用喷绘形象画饰面。 生鲜熟食区的档口中间的柱身用喷绘形象画饰面或配木、竹饰面。冷柜区、蔬菜水果区大部分位置可以用喷绘形象画做装饰。扶梯周围的柱身一般清镜饰面。 二楼，四楼柱身主要用胶板饰面和坑板饰面，结合沙钢包角和造形，根据功能来确定。不锈钢厨具区的柱身用清镜饰面、主通道边的适当位置用清镜饰面做装饰和装修陈列框。 三楼柱身主要用沙钢包角和造形，专柜做灯箱和用喷绘形象画饰面。 一楼入口一圆柱包灯箱（参考*），电梯后六条柱装修陈列框。 7机电设备 1)灯光照明：卖场照明主要采用吊铝通灯架，装1000mm双排日光灯（单支40W），并间或使用600*600荧光灯盘，以及部分射灯做补充灯源，保证卖场灯光的平均照度为700Lx，拐角、转角处的灯光可提高到800Lx，以突出照明，吸引人流。但是电视区为了营造良好的视觉氛围，其灯光照度比其他区域要低40%。在办公区和员工区一般都采用600*600荧光灯盘。在一些区域，比如档口、服装、鞋柜、儿童用品、专柜等对灯光的要求都会有所不同，可采用射灯渲染商品效果。 2)电梯：商场电梯分为客梯和货梯，客梯可采用倾斜式自动人行道或自动扶梯。其中倾斜式自动人行道的坡度可根据物业的实际情况设为1012度之间，梯宽为1米；自动扶梯的坡度为35度，梯宽为1米；货梯承重为2吨。客梯一般要求载重量为2吨；客梯应上、下分开设置，尽量将顾客引导经过所有的商品陈列区。 3)空调系统：商场内营业区域和员工办公区域采用风柜或其他类似技术，保证室内温度在25左右，且注意与卖场吊灯的交叉处理。 4)给排水系统：给水系统的设计应保证停水一天的生活用水和空调补水的用水要求，进水管须设独立的水管供本商场使用；排水系统须设置独立的化粪池和独立的隔油池。 5)电气系统：包括单独的高低压变电系统、应急电系统和弱电系统，以上系统需设置单独的设备房，并且在设备房上空不得有给排水设施。 6)消防系统：消防分区的设置要符合国家和地区消防规范。消防栓系统的设计要求避开主通道，自动喷淋系统的设计要求喷淋头向上设置。消防门的开启方向应与疏散方向一致。 7)压缩机房：其位置离冷柜的距离不超过50M，面积不小于50 M2，层高不小于4M，楼板承重不小于600KG/M2，房顶承重不小于150KG/M2。 8)排油烟系统：生食厨房、熟食厨房、面包房厨房应设置排油烟系统。另外，卫生间须设单独的排风系统。 9)防水工程：包括生鲜档口、厨房、面包制作间、卫生间等区域的地面防水工程，屋面、伸缩缝的防水工程及设备管线穿楼板处的防水工程。 10)弱电系统：包括通信系统、监控系统、防盗系统、广播系统等，建议由专业公司设计。 8货架的设计原则 1)所有货架和隔墙的布置必须符合消防规范的要求。 2)货架沿主通道的垂直方向设置。 3)主货架高度为1800 mm（5-7层板，上层可整齐陈列存货），沿墙部分摆放高货架，货架的高度为2000mm（5-7层板，上层可整齐陈列存货）；小家电货架高度为1200mm；超市日用高档洗发、沐浴用品货架为带灯货架；中间部分一般摆放矮柜或堆头，高度不超过1350mm；对于比较窄的小空间，高货架只能沿墙身摆，中间摆矮货架或堆头，以保持视觉的通透性。 4)所有消防电梯前室门和疏散楼梯出入口门前都不能摆货架，所有空调机房和电制房的检修门前都不能摆货架，所有管井的检修门前只能摆活动货架。 附：国内外几家典型零售业卖场装修、装饰、陈列图j及本案装修、施工、开业图