豆粕食材平台应用计划书.doc

豆粕食材平台应用计划书 豆粕食材平台项目一，项目名称豆粕食材（已经上线)豆粕食材是一款专门为餐厅开发的后厨房原材料供应平台，平台整合上游商家资源，产品信息统一由平台展示，由平台直供终端厨房客户，客户可以通过平台一次性满足每天的采购需求。 平台产品方向食材，厨房用品，耗材-二，目前中小型餐饮市场状况分析受大环境影响，老百姓手里可分配流动资金减少，而目前中小型餐饮企业面临数量多，餐饮店相临距离越来越密集，品牌竞争力不强，消费者可选择性多等等多方原因，造成现在餐饮企业普片生意萎缩，单店进客量少，60%以上餐馆的都在生存线上。 然而餐饮业还面临的房租剧烈上涨，人员用工成本节节攀升，物价上涨等重大因素，导致营业成本的具增。 普片餐店都是生存在温饱线上，举步为坚。 在此环境下客户必将从多方面入手压缩成本开支（餐厅的三大支出，1房租2人工3原材料）1，房租（硬性不好缩减）2，人员开源节流，尽量精减，一人多职，老板亲自出马。 3，原材料逐步由押帐采购转入付现采购行业惯例中中高型餐饮的固定供应商配送将被逐步削减（目前有点规模的店，基本上都会有部份原材料的供应商在其配送，一是因为后厨房所需的原材料种类和数量繁多，店方自行采购的话基本上不能采集完成，而且这会大大的增加采购时间和区域交通的费用成本。 其二是利用原材料供应商的货品价值所换取的资金在周转。 当然，此类供应商所配送的价格保守估计，相比现金采购的价格肯宁要高于20%以上），此类餐厅中很多都迫于开支压力，为了节省原材料上的支出已经有很多在自行付现金采购。 其它中小型餐饮店更是付现采购的居多。 解决方案豆粕食材的出发点就在于众多付现采购的客户群，我们产品价格平行付现金采购的价格，货品质量保障，货源追踪，上门退换货，配送到店。 虽然现在也有很多餐饮店是付现自行采购的，但是他采购回来的货品从价值上看是已经实惠的。 但是派人市去市场采购，会花人力成本，时间本成，往反交通成本，这些都是货品价值外隐形需要支出的，统计下来也是不少的支出。 客户如果用我们平台采购那么他将至少节省产品价值外的隐形支出时机为何是现在？从13年起成都的餐饮走向就已经从辉煌降到了现在的冷淡，生意很好的都是趋指可数，而且今年开始已经有许多十年老店相续关门，跟随引响的还有原材料供应实体配送者。 押帐期的餐厅客户突然关门中跑路，供应商要帐困难，死帐，跑帐比比皆是，唯有做现金收支的原材供应商没有损失。 随市场和商业模式的变化，豆粕供应平台随遇而生，这将会改变传统的供应模式，我们平台的是做货到付款的客户群体，避免了资金我的风险。 市场规模市场规模餐饮市场在所有行业中是属于最大的市场，餐饮是所有市场里排第一的，比第二要高出很多，我们的客户群粘连性很强，比较稳固，客单价高，比大众端要高出很多，现在以成都市场的餐饮统计来看xx年xx年的餐饮消费均在500个亿以上，那么对比原材料采购也就有200个亿以上。 平台市场定位:平台只为餐饮企业服务，不做大众市场首先目标群客户中低端餐饮（中小型中餐，西餐厅，泰国菜，印度菜，马来菜，农家乐，小吃火锅店等等等快速消费餐饮。 餐饮店客单量远远大于大众市场，而且粘连性巨强选择此类餐饮店的目地1，扩广是一对一到店推广，可以降低投入的广告宣传费用，不用在户外广告，媒体广告上花钱。 2，集中的客户，利于我们跟踪服务，牢牢的抓住需求资源。 3，餐饮客户使用平台下单配送后，首先能解决他自身的原材料需求，再其为他节约原材料成本，时间和交通成本，当他养成此习惯采购模式后，因为粘连性的原因他将通过平台循环下单。 现在的中小型餐馆本来人员配置就缺乏，又想实惠的价格得到保质量的货品，还不用付出采购的隐形成本，那么他必然选择我们这个平台，才能让他得到最多的实更惠。 -分析各自的竞争优势现在成都有三家和我们类型的供应平台，1，找冻品网，它主要是依据在海霸王和青白江市场只做低端冷冻品批发，客户群体在主要是成都周边的二三线市场的经销商为主，也做部分成都市场中低端的餐馆。 和我们区别是市场定位群体不一样，他还没有海鲜，餐料，品类不齐全。 2，餐馆无忧，去年4月份在成都上线，也是依据在海霸王批发市场，专门对成都的中低餐厅进行配送，这是我们最大的竞争对手。 和我们区别是他的品类较杂，厨房所需原材料中的大类海鲜也没有。 3，饿了吗的有菜，他是b2b的模式，在平台上商家对应用户。 这和我们的模式上不同，客户没办法一站式的备货，货品价格以商家自行定价，价格优势不强。 种类各式各样，以低端餐饮店的食材为主。 我们的优势1，平台原材料种类齐全，一站式的备货，客户无须多处下单，集中采购。 让客户省钱，省时，省心，可以客户节约15%的隐形支出。 2，配送，不收交通物流费用3，合理化的客户需求建设，为客户专属定制。 4，通过大量的餐饮店需求，平台产品向生产企业以量下订单，客户得到更多的价格实惠。 5，货源追踪，食材安全保障我们的核心竞争力1，平台模块化，为不同类型的餐馆定制需求2，商业计划我们做要行业的标准，对餐馆的几大类食材进行分类标识认证。 对餐馆所用的食材，酱料，油类制定我们的标准。 通过我们的标准认证，展现在所供应的餐厅中，让客人通过我们的食品安全认证可以放心的选择餐厅就餐。 我们平台对于餐厅的价值，绝对不仅仅是配送原料，这只是最基础的服务，我们要做的是通过这个服务，做到正真的食品原材安全极的认证，最终影响消费者流向，让我们成为消费者的风向标。 3，美食开发，展示食品原料做成的各类美食，让顶极厨师在平台上互动。 4，厨房师傅的人员流动整合5，我们平台将打破采购回扣的潜规则，有了我们平台，以后就没有回扣了，可以减少企业在原材料上最少5%的回扣支出。 平台不设采购回扣，对所有客户实行积分对换及奖励政策从真正意义上的杜绝采购回扣问题。 6，设想平台金融服务餐厅在选购食材上可以有选择金融服务，经过诚信度（芝麻信用等等评估达到信用等极）的客户可以选择有帐期利息的付款方式。 游戏规则客户通过平台上展示的产品，下单订货，我方在完成配送后餐厅通过支付宝，微信付款。 1，我们实行货到付款结算方式2，对客户进行诚信极别评定（芝麻信用等等评定）诚信极别高的客户开放短时付款期限业务（设想）。 从每个客户上可获得的平均收入或其终身价值通过每位客户在单笔订单中将获得8-10%左右的价格差额收入，面且客户粘连性非常强，粘连性的客户会天天都有订单。 客户数据量大后向生产厂家采购那会得到更多的价格差空间。 -销售和渠道计划目前的方向是第一开发成都市场，把成都市场从市中心到三环的餐饮客户，不论大小全部推广完（对地面餐馆一对一推广）第一步计划，一环内餐馆第二步计划，二环内餐馆第三步计划，三环内餐馆市场开发完后，快速升级服务，从品质服务从新规划下一步计划。 团队描述初创团队人员:项目策划者黄健学历中专，xx到xx年3年汽车行业销售，xx年至今,成都餐饮原材料供应商,有餐饮市场原材料供应12年从业经验，对行业相当熟悉，能准确的定位，客户需求，合理定制客户采购预案，上下游货源地采购路线清晰。 APP开发技术有经验安桌和苹果系统开发人员数名。 备货团队有5年餐饮客户需求采购备货经验人员2名，能准确配置客户定单需求明细。 备货分拣团队设计方案备货团队，负责所有客户订单的报备。 划分区域负责订单报备，订货分拣。 平台接到订单后，系统分别报给该批发商家，商家按计划时间送到我们统一的调度中心，中心再根据定单明细分类客户商品（全程货品二维码跟踪），交由配送团队配送。 部分食材可以根据客服用货周期统计，系统提醒提前备货，系统可设定最少备