无公害蔬菜的生产及用药选择.doc

无公害蔬菜的生产及用药选择1、什么是无公害蔬菜？所谓的无公害蔬菜是指农药残留不超过国家标准、硝酸盐含量不超标、“三废”等有害物质不超标、病原微生物等有害微生物不超标、避免环境污染的商品蔬菜。说白了无公害蔬菜又称安全蔬菜或清洁蔬菜。未受农药及其他污染物质污染的蔬菜。而要如何做到无公害蔬菜生产，具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量；二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下；三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。当然了采用综合防治技术控制病虫害是无公害蔬菜生产最关键的一个环节。蔬菜病虫害综合防治的原则是：防止新的病虫侵入，对已有的病虫采取压低越冬技术、切断传播途径等手段，防上病害侵染，将虫害消灭于严重为害之前；通过栽培管理，改善菜田生态系统，创造一个有利于蔬菜生长发育而不利于病虫发生发育的环境条件。说到这里，我不禁问大家，你们平时吃的菜是无公害吗？（举例说明）2、有机蔬菜、无公害蔬菜与绿色蔬菜的区别：1.无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种。其中A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色蔬菜是从普通蔬菜向有机蔬菜发展的一种过渡性产品。说到绿色蔬菜这里，绿色蔬菜”是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。所以说，“绿色产品”是相对的，不是绝对的，评定“绿色产品”还取决于其它一些指标：比如“绿色产品”的生产过程中对环境、土壤、地下水的污染，能源的节能；“绿色产品”在使用过程中对人是安全健康的，对环境是无损害的，“绿色产品”在消亡过程中也是对环境没有污染，能迅速降解有机蔬菜是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品。有机蔬菜即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。说到这里，有些人可能会问到无公害蔬菜与有机蔬菜的区别 有机蔬菜生产与常规蔬菜生产的根本不同在于病虫草害和肥料使用的差异，其要求比常规蔬菜生产高。1.施肥技术只允许采用有机肥和种植绿肥。一般采用自制的腐熟有机肥或采用通过认证、允许在有机蔬菜生产上使用的一些肥料厂家生产的纯有机肥料，如以鸡粪、猪粪为原料的有机肥。在使用自己沤制或堆制的有机肥料时，必须充分腐熟。有机肥养分含量低，用量要充足，以保证有足够养分供给，否则，有机蔬菜会出现缺肥症状，生长迟缓，影响产量。针对有机肥料前期有效养分释放缓慢的缺点，可以利用允许使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解钾作用的根瘤菌、芽孢杆菌、光合细菌和溶磷菌等，经过这些有益菌的活动来加速养分释放养分积累，促进有机蔬菜对养分的有效利用。2.培肥技术绿肥具有固氮作用，种植绿肥可获得较丰富的氮素来源，并可提高土壤有机质含量。一般每绿肥的产量为2000kg，按含氮0.3%0.4%，固定的氮素为68kg。常种的绿肥有：紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、兰花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多个绿品种。3.允许使用的肥料种类有机肥料，包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等；矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质；另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。4.肥料的无害化处理有机肥在施前2个月需进行无害化处理，将肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟。发酵期堆内温度高达60以上，可有效地杀灭农家肥中带有的病虫草害，且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。5.肥料的使用方法(1)施肥量：有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物和植物肥的比例应掌握在11为好。一般每亩施有机肥3000-4000公斤，追施有机专用肥100公斤。(2)施足底肥：将施肥总量80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。 (3)巧施追肥：对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，当蔬菜长至3-4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤断根系，用土盖好后及时浇水。对于种植株行距较大的蔬菜，可采用开穴追肥方式。3、无公害蔬菜生产技术无公害蔬菜蔬菜生产中，应做到“预防为主，综合防治”的指导方针，建立无污染源生产基地，并遵循以下十项技术要点：1.严禁施用剧毒和高残留农药，如3911、1605、呋喃丹等。2.选用高效、低毒、低残留、对害虫天敌杀伤力小的农药，如辛硫磷、多菌灵等。3.蔬菜基地要远离工矿业污染源，避免“三废”污染。4.选用抗病、抗虫优质丰产良种。5.深耕、轮作换茬，调整好温、湿度，培育良好的生态环境。6.推广应用微生物农药。7.搞好病虫害预测预报，对症适时适量用药。8.推广不造成污染的物理防治方法，如温汤浸种，高温闷棚等措施。9.搞好配方施肥，控制氮肥用量，推广施用酵素菌、K100等活性菌有机肥等。10.搞好植物检疫。严防黄瓜黑星病、番茄溃疡病等毁灭性病害传入蔓延4、用药的选择无公害蔬菜优先选择生物农药。生产中常用的生物杀虫杀螨剂有：Bt、阿维菌素、浏阳霉素、华光霉素、茴蔷素、鱼藤酮、苦参碱、藜芦碱等；杀菌剂有：井冈霉素、春雷霉素、多抗霉素、武夷菌素、农用链霉素等。合理选用化学农药。严禁使用剧毒、高毒、高残留、高生物富集、高三致(致畸、致癌、致突变)农药及其复配制剂。如甲胺磷、呋喃丹、1605.3911.氧化乐果、杀虫脒、杀扑磷、六六六、DDT、甲基异柳磷、涕灭威、灭多威、磷化锌、甲拌磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、有机汞制剂等。选择高效、低毒、低残留的化学农药。限定使用的化学类杀虫杀螨剂有：敌百虫、辛硫磷、敌敌畏、乐斯本、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、克螨特、双甲咪、尼索朗、辟蚜雾、抑太保、灭幼脲、除虫脲、噻嗪酮等；杀菌剂有：波尔多液、DT、可杀得、多菌灵、百菌清、甲基托布津、代森锌、乙膦铝、甲霜灵、磷酸三钠等。5、防治技术农业防治 选用抗病、耐病品种，种植前先对种子进行处理和苗床消毒，深翻整地，施足腐熟基肥； 合理的进行轮作、间作，例如在蔬菜两边种上葱蒜类作物，能有效阻止病菌繁殖以及降低土壤中病菌密度，尽量避免在重病虫区种植感病品种；加强田间管理 及时清理田间病虫叶、残株、杂草等，切断病虫害的传播和蔓延途径，减少菌源、虫源，防止病虫害的进一步扩展。 科学施肥 合理施肥能改善植物的营养条件，提高植物的抗病虫能力。应以有机肥为主，适施化肥，增施磷钾肥及各种微肥。 施足底肥，勤施追肥，结合喷施叶面肥，杜绝使用未腐熟的肥料。氮肥过多会加重病虫的发生，如茄果类蔬菜绵疫病、烟青虫等为害加重。施用未腐熟有机肥，可招致蛴螬、种蝇等地下害虫为害加重，并引发根、茎基部病害发生。 嫁接防病 嫁接技术的广泛应用有效地减轻了许多蔬菜病虫害的为害。瓜类、茄果类蔬菜嫁接可有效地防治瓜类枯萎病、茄子黄萎病、番茄青枯病等多种病害。 2 、物理防治 灯光诱杀利用害虫对光的趋性，用黑光灯、频振式杀虫灯等进行诱杀。能有效诱杀鳞翅目等害虫。色板、色膜趋避诱杀。即利用害虫特殊的光谱反应原理和光色生态规律，用色板、色膜趋避、诱杀害虫。在田间铺设或悬挂银色膜可驱避蚜虫。利用蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等对黄色的趋性，在田间悬挂黄色捕虫板以黏住蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等。用蓝色捕虫板可防治棕榈蓟马。从作物苗期和定植期开始使用，可以有效控制害虫发展，在害虫可能暴发的时间持续不间断使用，能及时监测田间害虫数量变动。一般是每亩插10 15张，捕虫板应高于作物20 30cm。 防虫网隔离技术蔬菜覆盖防虫网后，基本上能免除菜青虫、小菜蛾、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、棉铃虫、豆野螟、瓜绢螟、黄曲条跳甲、猿叶虫、二十八星瓢虫、蚜虫、美洲斑潜蝇等多种害虫的为害，控制由于害虫的传播而导致的病毒病的发生，还可保护天敌。而且可以调节气温和地温、遮光调湿、防霜、防冻、防暴雨、防冰雹、抗强风。3、生物防治 1.对症下药。在充分了解农药性能和使用方法的基础上，根据防治病虫害种类，选用合适的农药类型或剂型和合适的浓度不要人为地加大使用浓度。可以利用细菌、病毒、抗生素等生物制剂防治蔬菜病虫害。如苏云金杆菌（Bt）制剂防治蔬菜害虫，阿维菌素（虫螨克）防治小菜蛾、菜青虫、斑潜蝇等；核型多角体病毒、颗粒体病毒防治菜青虫、斜纹夜蛾、棉铃虫等，农用链霉素、新植霉素防治多种蔬菜的软腐病、角斑病等细菌性病害。植物源杀虫剂。如鱼藤、除虫菊、巴豆、苦参、苦楝、川楝、烟碱等可防治多种蔬菜害虫。植物性农药制剂，如2.5%鱼藤酮乳油、0.2%苦参碱水剂、27%油酸烟碱乳油等。昆虫生长调节剂和特异性农药。这一类农药并非直接“杀伤”害虫，而是干扰昆虫的生长发育和新陈代谢作用，使害虫缓慢而死，并影响下一代繁殖。这类农药对人畜毒性很低，对天敌影响小，环境相容性好。其中已大量推广使用，或正在推广的品种有除虫脲、氯氟脲（抑太保）、特氟脲（农梦特）、氟虫脲（卡死克）、丁醚脲（保路）、米螨、虫螨腈（除尽）等。2.适期用药。根据病虫害的发生规律，严格掌握最佳防治时期，做到适时用药。对病害要求在发病初期进行防治，控制其发病中心，防止其蔓延发展，一旦病害大量发生和蔓延就很难防治；对虫害则要求做到“治早、治小、治了”，虫害达到高龄期防治效果就差。不同的农药具有不同的性能，防治适期也不一样。生物农药作用较慢，使用时应比化学农药提前2-3天。3.科学用药。要注意交替轮换使用不同作用机制的农药，不能长期单一化，防止病原菌或害虫产生抗药性，利于保持药剂的防治效果和使用年限。蔬菜生长前期以高效低毒的化学农药和生物农药混用或交替使用为主，生长后期以生物农药为主。使用农药应推广低容量的喷雾法，并注意均匀喷施。4.选择正确喷药点或部位。施药时根据不同时期不同病虫害的发生特点确定植株不同部位为靶标，进行针对性施药。达到及时控制病虫害发生，减少病原和压低虫口密度的目的，从而减少用药。例如霜霉病的发生是由下边叶开始向上发展的，早期防治霜霉病的重点在下部叶片，可以减轻上部叶片染病。蚜虫、白粉虱等害虫栖息在幼嫩叶子的背面，因此喷药时必须均匀，喷头向上，重点喷叶背面。5.合理混配药剂。采用混合用药方法，达到一次施药控制多种病虫危害的目的。但农药混配要以保持原有效成分或有增效作用，不增加对人畜有毒性并具有良好的物理融合性为前提。一般各中性农药之间可以混用；中性农药与酸性农药可以混用；酸性农药之间可以混用；碱性农药不能随便与其他农药混用；如Bt与有机磷、阿维菌素、菊酯类农药混用，既降低化学农药用量，又扩大杀虫谱，尤其与击倒力较强的农药混用，既能提高Bt前期防效，又延长持效期。6.要严格按照期限执行农药安全间隔。菊酯类农药的安全间隔期5-7天，有机磷农药7-14天，杀菌剂中百菌清、代森锌、多菌灵14天以上，其余7-10天。农药混配剂执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔。二、蔬菜生产的主要污染源 农药污染 长期不合理、超剂量使用化学农药，使得害虫和病原菌种群的抗药性逐年增强； 抗药性的增强迫使加大农药的用量，增加使用的农药次数； 农药的浓度越用越大，高残留农药和剧毒农药的使用也越来越广，致使蔬菜产品中的农药残留量越来越高； 大量不合理使用化学农药，不但直接危害消费者的身体健康，还严重破坏菜田生态环境。 肥料污染 大量使用无机化肥，尤其是片面大量使用无机氮肥，导致蔬菜产品组织内硝酸盐大量积累，含有超量的硝酸盐的菜被人食用后，在人体内形成强致癌物质亚硝胺。造成地下水的高度富盐基化，人体摄入后危害身体健康。 农用塑料污染 随着地膜的大量使用，菜田中残膜破坏了土壤的物理性状，阻碍了蔬菜根系的正常伸展与发育，影响蔬菜产量。 工业“三废”污染 工业“三废”是指废水、废渣和废气，含有的有害物质包括二氧化硫、氟化氢、氯乙烯、氮氧化物、酚类化合物、铅、锌、铜、铬等20多种物质。 工业三废通过污染周围环境中的水、土壤和空气，从而污染蔬菜。 有害微生物污染 未经过处理的食品工业的废料，医院的污物、污水，生活和未经过高温发酵的人畜粪便中，常常携带有大量的致病微生物、寄生虫卵（沙门氏杆菌、病毒、大肠杆菌、寄生性蛔虫）等，流入菜田，造成蔬菜污染。 速生叶菜生产过程中泼浇人粪尿，使有害微生物污染更为严重。 在贩运、销售蔬菜过程中用污水浸泡和清洗蔬菜，导致蔬菜的二次污染。 激素和保鲜剂污染 果菜类蔬菜为了促进坐果，常使用各种保花保果的生长调节剂； 为了促进果实成熟和提早上市，经常依靠激素催熟。 有些蔬菜在贮存期间常使用保鲜剂，以延长保鲜期。不适当地滥用激素和保鲜剂，都会致使蔬菜产品受到污染和降低其风味品质。生物预防办法1、比如：BT乳剂500倍液预防菜青虫、小菜蛾等害虫；15%浏阳霉素乳剂1000倍液预防红蜘蛛、茶黄螨；10%多抗霉素100万单位预防瓜类、番茄白粉病、灰霉病、丝核菌引发的蔬菜溃烂、猝倒病；72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂预防软腐病、青枯病等。淄博温室大棚2、比如：录取5%抑太保乳油1000倍液或5%农梦特乳油1500倍液预防低龄幼虫期菜青虫、小菜蛾等。化学预防办法1、挑选高效、低毒、低遗留的农药，合理标准地采纳化学预防门径预防病虫害。（1）菜青虫、小菜蛾：产生最适温度20-30，相对湿度70%左右。录取阿维菌素乳油、甲基阿维菌素乳油（甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油）、阿维毒死蜱乳油等1500-2000倍液，于低龄幼虫期喷雾法预防；（2）蚜虫：4月中旬至6月上旬为第一个为害顶峰，秋冬季构成第二个顶峰。录取10%吡虫啉或10%蚜虱净2000倍液预防；（3）夜蛾科害虫：每年7-10月为害惨重，发育适温29-30。录取4%甲维高氯乳油1000倍液、48%乐斯本乳油(或40%毒死蜱乳油2000倍液或2.5%天王星乳油3000倍液或2.5%敌杀害乳油2000倍液或10%氯氰菊酯乳油2000倍液)等预防，兼治二十八星瓢虫，施药应选在黄昏举行。淄博温室大棚（4）红蜘蛛、茶黄螨：红蜘蛛为害顶峰期为6-8月