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文档简介

辣椒炒圣子的做法把吐过沙的蛏子淘洗干净，青椒切丝，姜切丝、蒜切片炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀倒入青椒丝大火炒约两分钟待蛏子都开口，辣椒丝断生即可一、买蛏子时有的是吐过沙的，如果没吐过沙，问小贩要点海盐，养在水里，中间换几次水，可以养两天，随吃随做。二、淘米水可以让蛏子快速吐沙。 中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。我们都曾经被一些歌声感动，除了旋律和歌词，歌者用心歌唱的声音更是直击我们心灵的深处，感动不期而至，那样的猝不及防。让人感动的歌声和技巧无关。歌唱，本是人最自然随性的一种情感表达方式，什么时候，变成自己和自己较劲。如同美食，其实也和技巧无关，那些最感动人的美食往往是简朴直接的，因为新鲜美味，无需过多的烹饪技巧，却能勾起我们心里最深处的慨叹。新鲜的扇贝，就是这样的，最简单最美味的精灵，其实不用怎样的精细加工，只要新鲜，就是美味！材料：新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用）。做法：1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净；2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳；3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的；4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟；5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀；7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上；9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。小黄鱼的食疗功效作用；黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 1小黄鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净. 2加适量盐，糖，姜，加料酒
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