旭包鲜食谱2.doc

用料奶油蛋黄浆： 砂糖大勺香草精 适宜低筋粉大勺奶油150ml砂糖大勺1糖浆：水50ml砂糖大勺1事先准备：海绵蛋糕1个 喜欢的水果：适量 水果杯：1个 制作方法： 1. 在耐热容器中放入水和糖，直接用微波炉加热1分钟，放置冷却待用 1. 将蛋黄倒入耐热容器中，轻轻打散，加入砂糖，用打蛋器均匀搅拌直至蛋液膨胀发白 2. 将低筋粉筛入中搅拌无白色粉末后，分2次加入牛奶搅拌至均匀 3. 将轻轻盖上保鲜膜，用微波炉加热2分钟，取出均匀搅拌后再放回微波炉中加热2分钟。重复此工序3次 4. 取出揭掉保鲜膜，加入黄油和香草精，搅拌均匀。将保鲜膜紧贴制作好的蛋黄酱上，放入冰箱冷却 5. 另取一容器放入奶油和砂糖，用打蛋器打至发泡 6. 把海绵蛋糕切成容器直径大小，水果切成2cm大小 7. 把海绵蛋糕，蛋黄奶油酱，水果叠放容器中后再倒入糖浆，奶油，最后放上水果点缀 用料巧克力50黄油30蛋清1個砂糖2大勺蛋黄1個低筋粉2大勺糖粉适量做法准备工作： 把鸡蛋放置在常温下待用 ； 在耐热容器里铺上烹调纸 1. 把切块巧克力，黄油放入耐热容器里，轻轻盖上保鲜膜用中低火加热3分钟溶化后轻轻搅拌 2. 在另一个容器里放入蛋清打出泡后，再加入砂糖继续搅拌 3. 把蛋黄放入中搅拌 4. 将低筋粉筛入中搅拌均匀 5. 将分三次加入中，轻轻搅拌尽量不要破坏蛋清中的空气 6. 倒入准备好的耐热容器中 7. 放入预热好的烤箱内，烤制15分钟 8. 取出冷却后晒上糖粉 1南瓜：50g 牛奶：70ml 砂糖：2大勺 鸡蛋：1个2焦糖： 砂糖：2大勺 水：1大勺 热水：1小勺3鲜奶油：50ml 砂糖：1小勺做法 1. 把南瓜去芯，去皮后切成5cm大小，放入耐热容器中轻轻盖上保鲜膜用微波炉加热2分30秒 2. 在搅拌机里放入加热后的南瓜，糖，牛奶，鸡蛋搅拌 3. 用粉筛过滤到入至2个耐热容器中 4. 把分别盖上保鲜膜后放在微波炉转盘的两端 5. 用微波炉加热3分钟 6. 取出看表面是否凝固，如未凝固继续盖上保鲜膜用低火加热至凝固后放入冰箱冷却 7. 在耐热容器里放入糖和水，直接用微波炉加热2-3分钟，变成焦黄色后倒入热水摇动容器直至均匀 8. 在容器里放入生奶油和糖打泡，在冷却的布丁上倒入焦糖和浇上发泡奶油即可食用 小贴士： 事先准备 2个15ml耐热容器 蛋黄奶油酱：砂糖 4大勺 香草精 少许 牛奶 200ml 蛋黄 2个低筋粉 20g 奶油 150ml 砂糖 1大勺 黄油45g奶油芝士 100g 鲜奶油：50ml 砂糖：1小勺 柠檬汁 1大勺咖啡糖浆：水：50ml 砂糖：2大勺 咖啡 1大勺 海绵蛋糕底 1个可可粉 适量1. 将蛋黄倒入耐热容器中，轻轻打散，加入砂糖，用打蛋器均匀搅拌直至蛋液发白。将低筋粉筛入搅拌后，分2次加入牛奶并且搅拌。 2. 轻轻盖上保鲜膜，用微波炉中火加热2分钟，均匀搅拌。重复此工序3次。 3. 取出揭掉保鲜膜，加入黄油和香草精，搅拌均匀。保鲜膜紧贴蛋黄奶油酱，放入冰箱冷冻。 4. 用打蛋器将奶油芝士打软呈奶油状，放入糖搅拌均匀，分3次加入鲜奶油 5. 加入柠檬汁后，将冷却后的蛋黄奶油酱分3次倒入，搅拌均匀。 6. 将水和砂糖放入耐热容器中，不盖保鲜膜高火加热1分钟。融化后取出加入咖啡，冷却后，放入冰箱冷藏。 7. 将