DIY甜品梦工厂(定)计划书.ppt

diy 甜品梦工厂 目录 01 计划摘要 目录 01计划摘要 产品范围 diy初期手工巧克力 手工冰淇淋 各种饮料和布丁果冻 手工饼干及点心等简单甜品 店面地址 井冈山大学附近店面面积 60平方米经营模式 顾客diy制作 员工指导模式市场范围 大学生年轻人市场组织经营管理模式 店长责任制 02项目介绍 1 diy甜品店主要是针对年轻人的个性追求而应运而生的自制式商店 目的是盈利的同时满足大学生及其他年轻人的市场需求 2 本店店面战略在于注重清洁卫生 环境安静优雅 以价优物美 随心自制为原则 参与市场竞争 3 店面正式开张之前会请专业甜品师对所有员工进行专业培训 所有员工需通过考试才能过关 同时鼓励根据时下流行的中 西式甜品做法开发新品种 03项目管理 管理队伍 店长责任制 外加一名专业甜点师 2名经过专业培训的员工 对外关系 保持良好市场形象 诚实公正地参与市场竞争 同时注重同竞争对手的联系 取其精华 去其糟粕 对内关系 公正和蔼待员工及顾客 员工实行有奖有罚制度 风险估计 前期投入相对大 回报低 开发市场有一定难度 所以风险系数较高 但在实际过程中大多实际物品的投入可重复利用 后期风险降低 回报增加 04产品介绍 diy甜品是通过员工指导 按照顾客自己的要求亲手制作的产品diy甜品特色在于时尚健康 绿色安全 价优物美和提供优质服务 其精致的外表 健康美味的口感和甜品店的温馨气氛 定会成为大学生及时尚白领 年青一族的衷爱产品 diy甜品店会这种体验式消费能让消费者在消费的过程中愉悦身心 受益匪浅 在我们店里大家可以把自己的思想情感以及审美观念尽情融入diy中 将每一份甜品变成一件极具特色而又不失创意的作品 你可以随意地张扬自己的个性 也可以在我们工作人员的帮助下表达自己独到的心意 无论您是送生日礼物毕业留念还是为爱制作等等 来我们甜品梦工厂 我们梦工厂因为您的需要而存在 相信在您梦里能够到达的地方 今天通过我们梦工厂加上您的手工努力同样能够到达 05行业分析 diy甜品店是以自制甜品为主 按照顾客要求现场亲手制作的甜品 也可以让一些喜欢自己制作甜品的消费者创造一个空间 让感兴趣的消费者通过自己亲自做的甜品 随着社会经济高速发展 生活节奏加快 生活方式的改变 人们对健康饮食及特色文化享受的需求也在不断增强 人们的消费也趋向多元化和过程化 diy甜品店这种体验式的消费模式越来越得到人们 尤其是年轻人的 的喜爱 据市场调查显示 消费者对甜品的需求 在近两年来飞速增长 然而 目前国内这个市场却还处于空白阶段 虽然也有一些小的甜品店 但远无法满足人们多层次的新的需求 我们不难看到 餐饮业的巨头麦当劳 肯德基都瞄准了这个巨大的市场 专营快餐业的麦当劳开起了甜品屋 肯德基也在计划开发甜品饮料市场 这些都说明了甜品巨大的市场潜力 目前国内diy甜品店还处于发展初期 仅在港澳和一些比较发达的大城市有所发展 国内很多城市在这个领域还处于一片空白 并且diy甜品店相比于传统的甜品店更具有优势 由此可见 diy甜品行业虽然现今是一个的新兴行业 但一定会发展成一个十分火热的行业 06市场概要 当前市场状况分析 宏观环境分析 目前全国范围内虽已有多家diy甜品连锁店 但相对于国外而言 中国的diy甜品行业还处于起步阶段 只在一些大城市得到发展 微观环境分析 1 消费者分析 随着经济的发展带来的生活水平的提高和生活方式的变化 diy甜品店将会在吉安 包括其他三线城市 得到越来越多的人的青睐 并且我们的消费群体是以井冈山大学学生为主体 用学生快速的传播力去带动吉安市其他人 年轻人 2 竞争者分析 同行业竞争者 目前吉安市只有唯一一家diy糕点店 diy烘焙坊 位于市区 竞争压力相对比较小 3 潜在竞争者与替代品竞争者 diy甜品店是一种体验式消费 注重的不仅仅是消费结果 体验的过程同样很重要 因此它的潜在竞争者相对来说很小 并且 可能生活中的包子 花卷等面食类食品可以传统的甜品店的替代品竞争者 但diy甜品店注重过程的体验 因此可以成为它的替代品的产品相对比较少 07swot分析 优势 s 1 选址在井冈山大学附近 离学生近 具有绝对的地理优势 2 提供各种原材料 顾客可以根据自己的想法喜好创新制作 满足生理需要的同时也可以满足心理精神上的需要等特色服务 3 自己也身为大学生 能够更清楚地知道同龄人的需求 4 国家积极鼓励大学生创业 并且提供五千元的创业基金 劣势 w 1 资金不足应对风险有一定困难 2 diy甜品店处于发展阶段 缺乏经营甜品店的经验 相对管理模式不健全 3 产业规模还很小 难以满足很多消费者的需求 4 吉安属于三线城市 消费者的消费水平和消费观念可能仍会比较保守 在初期diy甜品可能很难让他们轻易接受 机会 o 1 井冈山大学附近还未有diy甜品店 目前竞争压力比较小 2 diy甜品店可操作性强 市场定位空间比较大 多产品可供选择 3 diy甜品行业发展还不够成熟 前景良好 威胁 t 1 原材料价格的上涨 2 甜品原材料来路不明或价格无法估计 3 经营过程中服务不周到 新客户开发难度大 4 店面很容易被复制 08目标客户 1 在校中学生 大学生 此群体时间比较充足 好玩好动 喜欢新奇事情 2 青年情侣3 中层家庭主妇 在家带小孩没上班的 属于生活休闲一类 注重品质和健康 更关注下一代的健康 4 其他有这方面需求的人 09营销策略 市场机构和营销渠道的选择 自己进行广告策划和制定促销计划 重点面向井冈山大学学生 老师及上班的白领 促销计划和广告策略 1 实行会员制 消费达到一定额度 可以办理会员卡 会员分三级 分别持金卡 银卡 普通卡 优惠额度分别为20 10 5 2 将本店的产品图片 服务及联系方式等发布到微博 井大论坛上 或是必要时注册多高博客号来提高曝光率 即时回复顾客qq消息及贴吧 大力使用网络各种方式推广 3 店面开张前三天所有顾客免费体验 不收取任何费用 4 适当的同井冈山大学学校具有影响力的社团合作 参与学校活动 举行比赛 一起制作鼠标店等 5 在每天来的顾客当中推选一名 甜品达人 甜品达人会得到2张vip卡 6 会员生日当天到本店 可免费制作一个6寸蛋糕 7 健全消费积分制度和转介绍奖励制度 必要时可举行diy甜品比赛以及免费品尝 8 如果顾客需要 永许顾客将本人diy甜品过程拍照或是制作成录像 9 长期注重店面的整洁和舒适度 给顾客创造一个优雅干净 安静清爽的舒适环境 4 价格决策 甜点售价 在成本基础上加价50 5 市场开发策略 井冈山大学 周边年轻人 市区 6 产品定位 中高档甜品店 10财务计划 一 财务预算主要包括 固定成本预算 变动成本预算 流动资金1 固定成本预算单位 元 2 变动成本预算单位 元 综上得出 注 另备15000元作为流动资金 二 利润分析 鉴于针对的是大学生 扣除寒暑假3个月 一年以9个月来计算 按日均1200 2000元的营业额推算 月均营业额在3600 6000元 扣除一系列杂物费 可以得出我们的月利润为15000元 注 投资回收期 3年 每月要收回金额为51300 27 1900元 月净利润额 36000 1900 19100 15000元 由于季节的不同 顾客对产品的需求倾向也会有所不同 本店根据实际情况对主推产品种类和价格进行相应的改变 第一年每月利润预测表单位 元 根据上半年 下半年的利润收入预测情况 第一年的利润为127100元 随着宣传力度的加大 甜品店的知名度也在不断地提升 在拥有良好口碑的前提下回头客将会成倍增加 利润也会不断上升 11风险与风险管理 1 本店在市场 竞争和技术方面的基本的风险 资金相对不足 没有经营过diy甜品店的经验 应对上述风险的方法 资金 向银行或民间借贷机构贷款 经验不足 逐步积累 边经营边学习 2 目前市场上部分diy甜品店存在滥用食品添加剂的现象 部分消费者对diy甜品店的安全及清洁卫生存在疑虑 应对