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餐饮相关英语词汇大全A.肉类: Fresh Grade Legs(通常叫 Back on Leg) 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 ground pork (Minced Steak) 绞肉 Pigs Liver 猪肝 Pork Hock 猪肘子 Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰 Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排 Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠 Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的C肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint 有骨的大块肉 Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉 Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、 (这个部位的肉有时候油较多,哈哈) Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚 B.海产类: Herring 鲱鱼 Salmon(redfish) 鲑鱼 Cod(codfish) 鳕鱼 Tuna 鲔鱼(金枪鱼) Plaice 比目鱼 Octopus 章鱼 Squid 乌贼 Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭鱼 Haddock 北大西洋产的鳕鱼 Trout 鳟鱼、(适合蒸来吃 ) Carp 鲤鱼 Cod Fillets 鳕鱼块 Conger (Eel) 海鳗 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Red Mullet 红鲣 Salmon 鲑鱼,三文鱼 Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子 Oyster 牡蛎,生蚝 Mussel 蚌、黑色、椭圆形 Crab 螃蟹 Prawn 虾 Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Winkles 田螺 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米 Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾C.蔬果类: Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜 Onion 洋葱 Aubergine (eggplant) 茄子 Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜 Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜 Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower 白花菜 Scallion (Spring onions) 大葱,冬葱 Onion 洋葱 Green onion 青葱 Shallot 小红葱 Garlic 大蒜 Ginger 姜 Chinese leaves 大白菜 Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜 Courgettes 绿皮南瓜,(形状似小黄瓜) Coriander 香菜 Dwarf Bean (green bean) 四季豆 Flat Beans 长形平豆 Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜 Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵 Chillies 辣椒 Eddo 小芋头 Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Sprot 高丽小菜心 Lemon 柠檬 Pear 梨子 Banana 香蕉 Grape 葡萄 Golden apple 黄绿苹果、(脆甜) Granny smith 绿苹果、(较酸) Bramleys 可煮食的苹果 Peach 桃子 Orange 橙 Strawberry 草莓 Mango 芒果 Pineapple 菠萝Kiwi 奇异果 Starfruit 杨桃 Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃 Date 枣子 lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子 Fig 无花果 D.餐具: coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯 paper towel 纸巾 napkin 餐巾 table cloth 桌布 tea -pot 茶壶 tea set 茶具 tea tray 茶盘 caddy 茶罐 dish 碟 plate 盘 saucer 小碟子 rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子 soup spoon 汤匙 knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯 mug 马克杯 picnic lunch items 中午的野餐用具 fruit plate 水果盘 toothpick 牙签E.其它类: Long rice 长米,较硬,煮前先泡一个小时 Pudding rice or short rice 短米,较软 Brown rice 糙米 Thai Fragrant rice 泰国香米 Glutinous rice 糯米 Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉 Brown sugar 砂糖 dark Brown Sugar 红糖 Custer sugar 白砂糖 Icing Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖 Noodles 面条 Instant noodles 方便面 Soy sauce 酱油,(分生抽浅色及老抽深色两种) Vinger 醋 Cornstarch 太白粉 Maltose 麦芽糖 Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 Oyster sauce 蚝油 Pepper 胡椒 Red chilli powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻酱 Beancurd sheet 腐皮 Tofu (Bean curd) 豆腐 Monosodium glutamate 味精 Chinese red pepper 花椒 Salt black bean 豆鼓 Dried fish 鱼干 Salted fish 咸鱼 Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆 Red Bean 红豆 Black bean 黑豆 Red kidney bean 大红豆 Dried black mushroom 冬菇 Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉丝 Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉 Bamboo shoots 竹笋 Star anise 八角 Wantun skin 馄饨皮 chestnut 粟子 Tiger lily buds 金针 Red Chinese date (Jujube) 红枣 Water chestnuts 荸荠 Mu-er (black mushroom)木耳 Dried shrimps 虾米 Cashewnut 腰果 bake 烘 beat 打 blender 搅拌机 boil 煮 bottle cap opener 瓶盖启子 broil, grill 烧烤 chop 切碎 cooker 灶 corkscrew 开塞钻 cover, lid 锅盖 deep-fry 炸 dice 切丁 dishwasher 洗碗机 drain 捞 draining board 沥水板 electric wok 电炒勺 food processor 食品加工机 fruit and vegetable juice extractor 果汁机 fry 煎鸡蛋 frying pan 煎锅 grate 磨 handle 锅把 handle 锅耳 kettle 水壶 knead 和 ladle 勺 mash 捣,捣成泥 microwave 微波炉 peel 削,削皮 pot 锅 pressure cooker 压力锅 pressure valve 压力阀 refrigerator-freezer, fridge-freezer 冰箱 roast 烤 rolling pin 擀面杖 shell 剥,剥皮 shred 切丝 sift 筛 slice 切片 steam 蒸 stew pot 炖锅 teapot 茶壶 toaster 烤箱 toss 拌 whistle 鸣笛 whistling kettle 鸣笛水壶Cookery 烹饪法英语词汇to cook 烹调 hot 热的 rosated 烤 tepid 温的 cookbook 烹调书 cold 冷的 raw 生的 sweet 甜的 ripe 成熟的 fragrant 香的 iced 冰镇的 sour 酸的 frozen 冰冻的 tart 涩的 dried 干的 salty 咸的 highly 味重的 heavy 难消化的 lightly seasoned 味淡的 fresh 新鲜的 tasteless 无味的 steamed 蒸的 seasoned加佐料的 boiled 煮的 broiled 烧烤 scalded 炖的 stir-fried 炒的 braised 焖 fried 煎 chinese cooking 中国式烹调 cooked in light brine 卤的 braised with soy sauce 红烧 crisp 脆的 bitter 苦的 fat 肥的 smelling 腥的 lean 瘦的 peppery 辣的 hard 硬的 spiced 加香料的 soft 软的 taste 味道 greasy 油腻的 deliious 美味的 light 清淡的 deep-fried 炸 smoked 薰 baked 烘 Kitchen 炊具英语词汇refrigerator 电冰箱 cupboard 碗柜 drawers 抽屉 platerack 盘架 tray 托盘 dish-cover 盘盖 pan 锅 saucepan 煮锅 steamer 蒸锅 frying-pan 煎锅 earthenware cooking pot 砂锅 pressure cooker 压力锅 spatula 炒菜勺 meat-mincer 绞肉机 poker 通条；火钩 cleaver 肉刀 kitchen knife 菜刀 egg-beater 打蛋器 coffee-mill 咖啡磨 rolling pin 擀面杖 chopping board 菜板 knife-grinder 磨刀轮 sieve 筛 funnel 漏斗 sink 洗菜池 tap 水龙头 pail 水桶 toast rack 烤面包夹 toaster 烤面包架 oven 烤箱 Tableware 餐具英语词汇knife 刀 wine galss 葡萄酒杯 fork 叉 champagne galss 香槟酒杯 spoon 匙 beer galss 啤酒杯 soup spoon 汤匙 liqueur galss 小酒杯 tea spoon 茶匙 wine cup 酒杯 carving knife 切肉刀 glass 玻璃杯 toothpick-holder 牙签筒 mug 大杯 soup plate 汤盆 bowl 碗 bread basket 面包篮子 rice bowl 饭碗 teapot 茶壶 chopsticks 筷子 saucer 茶碟 soup-ladle 汤勺 coffee pot 咖啡壶 cruet 调味瓶 strainer 过滤网 mustard pot 芥末瓶 pepper pot 胡椒瓶 cream jug 奶油缸 saltcellar 盐瓶 butter dish 盛黄油盆 egg cup 蛋杯 sugar bowl 糖缸 pot 壶 toothpick 牙签 Condiment 调味品英语词汇soybean paste 豆瓣酱 aniseed 茴香子 shirmp sauce 虾酱 chilli 干