我喜欢做的美味食物(菜谱)ppt课件.ppt

蛋包饭 先做一份番茄炒饭 锅内倒入少许油 烧热后炒香洋葱 接着放入胡萝卜丁 豌豆 炒匀后倒入米饭 加番茄酱 少许的盐和一点点糖 炒匀后盛出备用 三个鸡蛋 加一点点盐打散 希望不再加盐也可以 可以加一点水淀粉锅中加入一大匙油 倒入蛋液摊成蛋皮 在蛋液即将凝固的时候 在蛋皮一侧放上炒好的米饭 再将蛋皮对折就可以装盘了 吃的时候淋上少许番茄酱 1 辣炒年糕 年糕放进开水锅里稍煮软 取出沥干水分后切成小段 炒锅注油烧热 下圆葱丝和胡萝卜丝稍炒 填上适量清汤 再次烧开后加入韩式辣椒酱 搅拌均匀 放如年糕段 煮 至汤汁收浓 加糖 煮至汤汁收浓 撒上葱丝 盛出装盘即可 2 萄式蛋挞 把淡奶油装入稍大点的容器里 加入牛奶拌匀 加入白糖 隔水加热 搅拌至白糖全部溶化 待放冷后 再分多次加入低粉 彻底搅拌均匀 蛋黄打散成蛋液 混合到奶液里拌匀做成挞水 把做好的挞水倒入挞皮里 装到7分满 烤箱预热220度 烤25分钟左右即可小贴士1 加低粉的时候 分几次来加 搅匀均产后再加下一部份 最好是不要留有颗粒状 以免影响口感 2 蛋黄液要等奶液冷却后加入 3 西红柿炒鸡蛋 做法将鸡蛋打散 调入料酒和清水 继续搅匀 锅烧热 倒入油大火加热 待油8成热时 倒入鸡蛋 并用铲子迅速搅散 盛出备用用叉子叉住西红柿的底部 放在火上烤10秒钟 待表皮裂开后 撕去西红柿皮 将西红柿切块 青葱洗净切碎锅中倒入油大火加热 待油7成热时 放入青葱碎 随后倒入西红柿块 煸炒2分钟 待西红柿出汤后 调入白糖和番茄沙司 最后放入炒好的鸡蛋搅匀 出锅前放入盐即可小贴士这道看似简单的菜 还是每个初入厨房的 战士们 最早的战果 貌似简单 其实也简单哈 但如果你能注意3点 就可以让你家的西红柿炒鸡蛋变得更加美味哦 1 买西红柿时 挑选皮薄汤汁多的 而且西红柿要圆要红 尽量不要有棱角 更不要有尖角儿 那种西红柿皮厚汤汁少 怎么炒都不会太好吃 2 在鸡蛋液中添加料酒可以有效的去除鸡蛋的腥味 加少许清水 是为了在炒制时 使鸡蛋水油分离 这样炒出来的鸡蛋 更嫩滑蓬松 3 一定放一些番茄沙司 比单纯只炒西红柿 在口感和色泽上都会更胜一筹 4 寿司 大米加水煮熟 煮熟的饭要硬一点趁饭热的时候加入盐 白醋 糖 1 3 5拌匀 凉凉黄瓜 胡萝卜 火腿肠切细条鸡蛋打散加一勺湿芡粉 在平底锅内摊蛋皮把紫菜放寿司帘上 蛋皮放紫菜上 再把材料放上去 卷寿司帘 卷紧用刀均匀切开寿司卷无需拘泥可以自由发挥 关键要卷紧点 可在边缘放些米粒儿 5 青椒炒肉丝 1 肉丝加酱油 淀粉 鸡蛋清 盐 料酒 然后抓一下 腌制20分钟3 锅中油烧热 下葱 姜 蒜 小米椒煸炒 这个时候把火稍微调小 火太大容易炒焦 炒出香味儿4 下腌好的肉丝滑至七八成熟 可以先盛起来 偷懒拨一边儿也可5 这时候下青椒丝 改大火略炒2分钟 一点点蚝油 再与肉丝拌匀快炒 少许盐 味精 出锅小贴士1 青椒我选用的是螺丝辣子 这种卷卷曲曲 状如螺丝的辣椒皮薄 肉厚 关键是辣味十足 买不到螺丝辣子的童鞋可以选用其他辣椒 但最好选择皮薄的辣椒 2 肉丝最好要提前上浆 就是将肉丝用蛋清和淀粉码一下 淀粉不要太多 浆不要挂太厚 腌制20分钟 这样炒出来的肉丝口感十分滑嫩入味 不柴 3 青椒要后放 放早了就不脆嫩了 盐也要最后放 放早了青椒会出水 颜色也会变黄 4 炒的时候放一点点蚝油 是此菜的秘诀哟 6 三杯鸡 三杯 一杯油 一杯酒 一杯酱油 酱油是用生抽 老抽 3 1配成的 这样鸡的色泽会更漂亮配料 红葱头 姜片 白糖少许做法 1 将一杯油一杯酒一杯酱油 加上全部配料放置碗内 搅拌匀成腌汁 2 用腌汁涂遍鸡的全身 可以用手略加按摩 使其更入味 3 肚子里面也要抹汁 最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里 放置1 2小时或更长时间 使其腌入味 4 把腌好的鸡放入电饭煲内 再淋上少许腌汁 5 盖好锅盖按煮饭键 6 西施煲和老式电饭