涉外礼仪之食的礼仪

1/4涉外礼仪之食的礼仪其一，是居中为上即各桌围绕在一起进，居于正中央的那张餐桌应为主桌其二，是以右为上其三，是以远为上其四，是临台为上在排列每张桌子上的具体位次时，主要有面门为主右高左低各桌同向等三个基本的礼仪惯例所谓面门为主，是指在每张餐桌上，以面对宴会厅正门的正中座位为主位，通常应请主人在此就座所谓右高左低，是指在每张餐桌上，除主位之外，其余座位位次的高低，应以面对宴会厅正门时为准，右侧的位次高于左侧的位次所谓各桌同向，则是指，在举行大型宴会时，其他各桌的主陪之位，均应与主桌主位保持同一方向在排定宴会的座次之后，应及时地采用一切行之有效的方法向全体应邀赴宴者通告，通告宴会的座次有下列四种常规方法其一，是在请柬上注明每一位赴宴者所在的桌次其二，是在宴会厅入口处附近悬挂宴会桌次示意图其三，是在现场安排引位员，负责来宾，尤其是贵2/4宾的引导其四，是在每张餐桌上放置桌次牌以及每一位用餐者的姓名卡，以便大家对号入座人们在安排宴会时，通常被要求必须恪守四M原则所谓四M原则指的是准备宴会时，必须对环境、菜单、举止、音乐等四个最重要的环节加以认真的准备安排涉外宴请的用餐环境，主要需要注意四点第一，环境要幽静第二，环境要雅致第三，环境要整洁第四，环境要卫生以来宾的身份涉外宴请时，需要注意的主要问题，大致上包括宴请的类型、付费的法、点菜的规矩、用餐的餐序、就餐的举止、进餐的技巧等第一，宴请的类型分为以下三种类型其一，是宴会它是一种最正式、最隆重的宴请，可在早、中、晚举行，并以晚宴档次最高举办宴会时，要提前发出请柬，届时，不仅宾主要发表讲话，乐队要演奏音乐，就连餐具、酒水、菜肴道数、餐厅陈设、用餐者的装束、侍者的仪态等，都要详尽的规定一般情况下，3/4宴会分为国宴、正式宴会、便宴、家宴等四种具体形式其二，是招待会其三，是工作餐第二，付费的方法付费方法主要有下列三种一是不必付费二是定额付费三是各自付费需要付小费时，应注意两条其一，是应该付多少其二，是应该如何付给第三，点菜规矩其一，是告诉对方，自己完全客随主便其二，恭敬不如从命，但是，只点一道即可第四，用餐的餐序需要大家掌握的正规的餐序主要有一是西餐正餐的常规菜序一顿正规的西上正餐，大体上应当依次包括开胃菜、汤、海鲜、主菜、甜品、水果、红茶或咖啡等等几道菜式二是西餐便餐的常规菜序一顿正规的西餐便餐，大体上应当依次包括头盆（开胃菜）、汤、主菜和甜品等几道菜式三是西式自助餐的常规菜序享用自助餐时，其正规的用餐顺序，依次应当为冷菜、汤、热菜、点心、甜4/4品和水果四是酒水与菜肴的常规搭配方式在国外，西式宴会上的主角是酒水第五，就餐的举止举止文明、礼貌、规范就餐举止十忌其一，是在用餐时口中或体内发出巨大的声响其二，是在用餐时整理自己的衣饰，或是化妆、补妆其三，是在用餐期间吸烟其四，是再三劝说别人饮酒，甚至起身向别人灌酒其五，是用自己的餐具为别人夹菜、舀汤或选取其他食物其六，是乱挑、翻拣菜肴或其他食物其七，是用餐具对着别人指指点点，或者把餐