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教科版四年级下册科学自我评价练习题（三）第三单元检测时间：40分钟学校 班级 姓名 等级 一、 填空1.食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、（ ）、（ ）、（ ）和矿物质以及水。2.在食物所含成份里，（ ）和（ ）有调节身体机能的作用。而（ ）和（ ）能提供给我们能量。（ ）能支持我们的身体生长和发育。3.微生物的生长和繁殖需要一定的（ ）、（ ）和（ ）等条件。4.根据食物的来源，我们可以把食物分成（ ）和（ ）。5.到食品店去选购食品时，除价、口味、颜色等因素外，还必须注意它们的（ ）和（ ）期，以免买回过期变质的食品。6.霉菌的生长需要获取（ ）和适宜的（ ）。7.微生物分解、吸收食物中的（ ），同时排出（ ），使食物不再是原来的样子，食物就腐败变质了。8.通过阅读食品包装，我们可以了解食品的原料组成、（ ）、（ ）、（ ）、保质期等信息，这为我们科学均衡营养提供了帮助。二、 判断：对的请在括号里打“”，错的请在括号里打“”。（ ）1.食物的腐败变质是微生物引起的。（ ）2.糖类和脂肪能提供我们能量。（ ）3.一日三餐只吃自己喜欢的几种食物就够营养了。（ ）4.蛋白质是人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（ ）5.变质的食物气味不会改变。（ ）6.把玉米放在火上烘烤，玉米会失去水份而裂开。（ ）7.如果是同一种食品，我们应该选择保质期短的食品。（ ）8.采用生食的方法能减少营养的损失。 （ ）9.在白纸上挤压、滑动花生米，白纸上会留下油渍。 （ ）10.青菜中含有人体所需的所有营养成分。三、选择1.下面食品含脂肪丰富的是（ ）。 桔子、梨 花生、芝麻 白菜、萝卜2.下面食物可以生食的是（ ）。 花生 野生菌 马铃薯3.人缺（ ）会得软骨病。 锌 铁 钙4.以下膳食方法中，不利于身体健康的是（ ）。 荤素搭配 适当的吃些粗粮 多吃肉少吃菜5.要想更久地储存一条鱼，下面做法不恰当的是（ ）。 用干净水浸泡 用盐腌成咸鱼 做成罐头6.实验时，观察腐败的东西，做法不正确的是（ ）。 不用手直接接触 用舌头尝尝味道 观察后洗手7.在食物上滴一滴碘酒，有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有（ ）。 淀粉 脂肪 蛋白质8.鱼肝油或胡萝卜素都可以预防（ ）。 软骨病 干眼病 肥胖病9.食物中的蛋白质和脂肪在加热后，（ ）被人体吸收。 容易 不容易 不确定10.食物在加热过程中，营养会（ ）。 增加 损失 不变四、分析填空将下面这些食物进行归类，将编号填在横线上：1.花生油 2.香蕉 3.胡萝卜 4.鱼 5.鸡蛋6.芝麻油 7.砂糖 8.牛奶 9.食盐 10.菠菜11.猪肉 12.西红柿 13.米饭含蛋白质丰富的食物 含糖类或脂肪丰富的食物 含维生素或矿物质丰富的食物 五、简答题 1.举例说明食物腐败的原因。 2.为了使鱼不变质，储存方法有哪些？（至少举三种）泸县2008年春期四年级科学自我评价练习题（三）参考答案一、 填空1. 维生素、矿物质、脂肪、糖类、蛋白质2. 水份、空气、温度3. 植物类食物、动物类食物4. 生产日期、保质期5. 营养、生长环境6. 糖类、脂肪、维生素 7. 营养、废物8. 营养成分、保存方法二、 判断 三、 选择 四、