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文档简介

耦合的简单做法藕夹，做起来不太费事，还好吃的一道家常菜。寓意着家庭和和美美，和和睦睦。每年的腊月间都要炸一些藕夹，存着过年慢慢吃。食材 鲜藕 4000克 猪肉 1000克 面粉 300克 鸡蛋 56克 生姜 100克 香葱 50克 食油 1500克 盐 适量 淀粉 适量方法/步骤1. 莲藕洗净，去皮、切好。2. 莲藕切成每两片不断开的连刀片。3. 猪肉洗净、剁碎。4. 生姜、香葱切细粒备用。5. 猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。6. 加入淀粉、盐。7. 顺一个方向，将肉馅充分搅拌上劲。8. 打开莲藕片，放入肉馅。9. 两片合好。10. 所有的藕夹均夹好肉馅。11. 面粉加入适量冷水、盐。12. 加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。13. 夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。14. 锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。15. 炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。16. 如果是现炸现吃就复炸一次。炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。
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