2020餐饮行业研究分析报告

2020餐饮 行业研究分析报告 调研分析 报告分析 现状分析 前景概况 行业定义 结构形态 市场规模 趋势分析 发展概况 BACKGROUND 问题挑战 行业定义 行业结构 随着经济的快速发展和互联网的变革 我国餐饮市场竞争也在发生着不断地变化 目前我国餐饮行业也进入一个高质量发展的新阶段 中国餐饮产业链参与主体不断丰富 产业生态逐渐健壮 政府机构 市场化投资机构 政府主导产业基金 产业服务寡头 亟需创新央企 互联网巨头 科技驱动外企 产业链上游 地方级科研单位 国家级科研单位 财税管理及培训 政策解读服务 媒体营销服务 基层招聘猎头 外企主导类 国央企主导类 媒体型机构 创投型机构 产业链中游 互联网巨头 私企主导类 产品型机构 服务型机构 智能化 制造业 自媒体 广告宣传 云计算 大数据 互联网 产业链下游 大型企业 投资机构 第三方服务机构 科研院所 餐饮服务机构 产业创新餐饮 创业公司 市场规模 中国餐饮行业历史悠久 行业发展前景广阔 市场空间巨大 根据国家统计局 2018年我国餐饮行业收入突破4万亿大关 达到42716亿元 2019全年市场规模达4 7万亿元 预计2020年市场规模将达到5 1万亿元 2022年市场规模将突破6万亿元 趋势分析 随着新技术 新模式的冲击 传统餐饮行业经营越来越难了 变 已经成为一个主题 而大多数的餐企改变 是从店面开始的 而店面的变化主要体现在几个方面 开进社区 更重体验性 面积两极化 模式适用周期变短 巨头正越来越多的参与到智慧餐厅大潮中 其中 后厨改造模式的智慧餐厅模式也开始零星出现 2020年 后厨改造式 智慧餐厅 将进一步增加 前厅改造式智慧餐厅数量普及程度更高 前厅和后厨一起改造的智慧餐厅将初现雏形 2019年可能会是过去十年里最差的一年 但却是未来十年里最好的一年 可以预见的是 2019年整体形势不容乐观 一方面餐饮行业 三高一低 的情况本已持续多年 另一方面 随着2019年社保入税政策即将实施 餐企用工成本将进一步提高 部分餐饮品牌势面临洗牌和迭代 特别是粗放型 人效较低的餐饮企业将迎来巨大冲击 问题挑战 需求分析 生产状况 市场策略 价格走势 市场结构 MARKETANALYSIS 市场分布 生产状况 1 2 3 4 餐饮服务生产状况介绍 服务主要包括用户服务软硬件服务 餐饮服务生产数量介绍 服务主要包括用户服务 服务数量 餐饮服务生产需求介绍 服务主要包括用户服务服务 需求 餐饮服务生产问题介绍 服务主要包括服务生产过程痛点 服务生产状况 市场策略 绿色营销 强调环保 低碳 无公害 创新营销创新服务设计与倡导新理念 整合营销整合餐饮市场服务 打包营销 消费联盟营销构建行业消费圈 形成消费联盟 连锁经营营销采用连锁直销 渠道销售模式 市场分布 餐饮行业市场结构中 拥有长三角经济圈的华东市场占比最多 该区域市场前景更为良好 竞争尤为激烈 华北 华南地区分列二 三位 京津 广深等龙头城市带动周边餐饮市场 华中以11 8 的市场占比培明第四 武汉 长沙等城市餐饮行业需求较大 西北 东北经济下滑 餐饮行业需求相对保守 西南经济欠发达 餐饮行业需求较少 规划解读 相关标准 税收政策 政策走势 政策环境 POLICY 技术环境 规划解读 LOGO 相关标准 政策技术环境 竞争份额 竞争企业 竞争焦点 竞争技术 竞争格局 COMPETITION 竞争趋势 竞争份额 餐饮行业市场主要平台交易额中 原材料公司市场份额为23 4 产品型公司市场份额41 3 服务型公司市场份额为23 5 竞争焦点介绍 行业竞争还包括企业的硬实力 包括服务的技术优势 创新能力 企业人才优势等 行业竞争焦点主要集中在产品与服务本身的优势 包括服务的和共享与服务水平 竞争焦点 价格优势 服务水平 服务功效 技术优势 创新能力 竞争技术介绍 技术研发与创新的速度与投产能力在餐饮行业的技术研发与创新速度 决定了企业的竞争技术壁垒与市场占有率 解决餐饮行业问题的核心技术 餐饮行业问题的竞争技术主要在与相关技术储备与创新研发 核心技术主要包括技术架构 技术模型 技术示范等成熟度 竞争趋势影响 03需求 02技术 01产品服务 餐饮行业的竞争促进了行业技术的更新与迭代 餐饮行业竞争趋势首先在需求的分析与客户痛点的把握上 餐饮行业的竞争促进了产品与服务的持续优化与创新 给行业服务带来不断的新体验 竞争趋势的影响 餐饮行业的良性竞争很好的促进了行业需求 技术 产品与服务的发展 促进服务水平不断优化 服务与技术能力不断创新 为用户提供了更为优质的产品与服务 趋势分析 前景分析 商机发掘 发展路径 趋势分析 TREND 趋势预测 趋势分析 餐饮行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式 随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市 企业从供应环节到生产再到售后环节 全环节整合 并以产业赋能为纽带 为众多优质的公司提供品牌 设计 系统 供应链等全方位支持 餐饮行业随着行业消费主体年轻化 行业贷款等金融需求增加 A企业推出餐饮行业消费与银行等机构合作 深挖行业生态金融场景 聚焦支付管理升级 持续发力金融场景 发力供应链金融优势明显 实现融资企业与金融机构高效对接 助力中小企业融资难等问题 提升产业链的运作效率 餐饮行业信息化备受用户青睐 B企业利用互联网 通过信息化的打造 融合餐饮行业特性 提高了用户体验 给用户带来诸多的便利 这将是未来行业发展的必然趋势 餐饮行业新技术场景使得行业用户获得更好的体验 技术加持使得行业的服务效果和产品受到用户的青睐 新技术比如云计算 大数据 人工智能的出现给行业标准化问题提供了全新的思考空间 通过新技术加入到行业生产和服务过程中 能够更好的解决行业痛点和问题 保障行业服务效果 实现行业效率和用户体验的双重提升 随着人们生活水平的提高 在餐饮行业 越来越多的用户对行业较为重视并提出了较多的需求和建议 因此满足用户需求将是行业立根之本 运营趋势 移动互联网的普及 餐饮中的产品 服务 创新等过程都开始快速发展 在餐饮的产品方面 综合电商 自营型电商 厂商自建平台 导流平台等多种模式共同服务市场 业务范围也从标准化的餐饮的产品定制 增值服务 延伸至在线服务 售后回访等服务 从而提供更多 更好的服务 商机发掘 服务价值 服务适应需求 通过挖掘用户需求 满足餐饮用户的需求的服务更加有价值 增值购买 服务提高体验 服务增值服务更加受用户的青睐 信息共享 软件信息化 将产品与服务资源进行信息化 餐饮用户提供专业的信息获取与共享服务 25 58 85 咨询管理 咨询与管理 通过行业信息与专业的调研 为用户提供行业信息的专业咨询 量身定做专业套餐 75 发展路径走向 餐饮行业未来发展走向为优化服务 为用户提供高性价比的产品与服务 餐饮行业的未来走向是重点解决用户的核心痛点 餐饮行业发展路径将始终沿着用户需求为导向 逐步优化产品与服务的用户体验 餐饮行业未来发展走向为竞争更加激烈 餐饮行业的发展方向是以用户需求为导向 重点解决用户痛点 在激烈竞争的情况下 不断优化产品与服务 趋势预测 投资状况 投资机会 投资风险 投资建议 投资分析 INVESTMENTANALYSIS 预期回报 融资状况 2019年餐饮行业共有62家企业完成了70笔融资 融资总额达到231 93亿元 同2018年相比 获得融资的企业和金额均大幅上升 且融资总额增长766 1 餐饮行业相关企业获得机构130亿人民币战略投资 大幅提高餐饮行业融资总额 显示资本向主流企业靠拢的趋势 投资风险 服务更新速度慢 服务更新慢 服务更新速度不够 不能及时适应用户的需求 服务不满足需求 服务体验有待提高 服务体验不够 无法获得用户的青睐 信息不对称 软件信息化不够 为用户提供专业的信息获取与共享服务不能满足信息化需求 25 58 85 咨询需求不足 咨询与管理不够 咨询角度